מרק דגים: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מרק דגים הוא מנה ראשונה טעימה וריחנית שבטוח תשמח את כל מי שמנסה אותה. מעצם הריח של תבשיל כזה כולם יריחו, וגם מי שיטעם פשוט לא יוכל להתאפק ולא לבקש יותר. אבל הדבר החשוב ביותר הוא שהמנה הזו קלה מאוד להכנה, כך שכל אחד יכול לבשל אותה.

המרכיבים העיקריים של המנה

ישנן מספר עצום של וריאציות של מנת הדג הראשונה. לרוב מכינים מרק דגים משימורים, אך הוא נוצר גם מפילה דג ומחלקים בודדים של דגים מסוימים. ולמרות שרוב מרכיבי המרק מוכנסים לתוכו, בהתאם לווריאציה שלו או להעדפות הטעם של הטבחים, המתכון הקלאסי למנה ראשונה זו צריך לכלול מרכיבים כמו:

• 4 תפוחי אדמה גדולים;
• גזר בינוני אחד;
• בצל בינוני אחד;
• שימורים או דגים טריים;
• 5-7 גרגירי פלפל טריים;
• ירוקים ועלי דפנה;
• מלח לפי טעמכם.

הכנת דגים

אם פתאום אתההחליטו לבשל מרק דגים לפי המתכון מדגים טריים, ואז לפני יצירתו, יהיה צורך להכין אותו להנחה במחבת. כדי לעשות זאת, אתה צריך לנקות ביסודיות את הדג מקשקשים, ואז לקרוע את בטנו, לשלוף את כל החלק הפנימי ולשטוף אותו תחת מים זורמים קרים. לאחר מכן, תצטרכו להיפטר ממנו מעצמות ומעורות ולחתוך לחתיכות קטנות שקל ללעיסה. אין צורך לעשות איתו שום דבר אחר, בדיוק בזמן הנכון הוא מוכנס למרק ומבשל אותו יחד עם שאר מרכיביו. ובכן, אם אתה מכין מנה של דג משומר, אז כאן זה יספיק לזרוק אותו למרק, אבל לא בבת אחת, אלא חתיכה אחת בכל פעם כדי שלא יהפוך לדייסה. נכון, תחילה יהיה צורך לחתוך אותו לחתיכות האלה.

מתכון למרק דגים משומר קלאסי

כדי להכין מנה כזו, אנחנו צריכים את כל המרכיבים הנ ל, כמו גם צנצנת של דג משומר (מקרל או סרדין הכי מתאים לזה) בשמן. קודם כל, אנחנו מנקים את הירקות שלנו, ואז חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, גזר לעיגולים או פסים, וקוצצים בחריצות את הבצל. לאחר מכן שמים סיר מים על האש, מחכים שהמים ירתחו וזורקים אליו גזר ובצל, ולאחר מכן נבשל מרק ירקות כזה במשך 5 דקות. לאחר מכן, בהתאם למתכון של מרק דגים משומר, שמים בסיר פלפל, עלה דפנה ותפוחי אדמה ולאחר מכן נמשיך לבשל את המרק עוד 15 דקות כדי שתפוחי האדמה יהיו רכים. בסופו של דבר, כל מה שנשאר זה לזרוק שימורים למחבת יחד עם הנוזל, לחכות כמה דקות, להמליח את המרק בדרך שלך.טועמים ומוסיפים שם ירקות קצוצים.

מתכון למרק פילה דגים קלאסי

אם במקום דג משומר יש לכם פילה דג, אז גם זו לא בעיה. המתכון למרק הזה חוזר כמעט לחלוטין על המתכון למרק דגים משומר. גם כאן תצטרכו לנקות ולחתוך את הירקות. בדיוק כמו שמכינים מרק דגים משימורים, תחילה להרתיח מים, לאחר מכן להרתיח שם את הגזר והבצל הקצוצים במשך 5 דקות, ואז לשים שם את תפוחי האדמה. אבל הפעם לא צריך לחכות שהוא יתרכך, ומיד אחרי 2 דקות אפשר יהיה להניח שם את הדג שלנו חתיכה אחת בכל פעם. לאחר מכן, שמים את עלה הדפנה, מוסיפים מעט מלח למרק, מבשלים אותו כ-10 דקות, מסירים את האבנית שנוצרה, ובסוף נזרוק למחבת ירקות קצוצים, והמנה הראשונה שלנו תהיה מוכנה.

מרק קרמי

אם אתה רוצה לשפר מעט את המנה הראשונה שלנו ולהפוך אותה ליותר רכה ומעודנת, אתה יכול לבשל מרק דגים קרמי, את המתכון עם תמונה שלו תראה עכשיו. למרק הזה תצטרך:

• 100 גרם גבינת שמנת מעובדת;
• 100 גרם דוחן;
• 2 תפוחי אדמה גדולים;
• צנצנת של דג משומר במיץ שלו;
• 1 כף חמאה;
• מלח, עשבי תיבול ופלפל.

למרק כזה, קודם כל, שמנו את הדוחן השטוף במחבת ומיד שמים אותו על האש. כשהמים רותחים, אנחנו מסירים מהם את הרעש ומניחים את הקלופים והקצוציםתפוחי אדמה. בזמן שהוא מתבשל במשך 15 דקות, אנו ללוש את הגבינה המומסת, שנשלחת לאחר מכן לתפוחי האדמה. לאחר מכן, מערבבים היטב את המרק ומכניסים את הדגים שלנו למחבת, ולאחר מכן מלח ופלפל לפי הטעם. ואז נשאר רק לבשל את המרק עוד 5 דקות, להוסיף חמאה עם עשבי תיבול קצוצים, והאוכל יהיה מוכן.

מרק ספראט ברוטב עגבניות

אם תסתכלו על התמונה של מרק דגים עם שפריצים ברוטב עגבניות, כבר תזילו מעצם מראהו, ובכל זאת הוא גם קל להכנה, והטעם שלו פשוט נפלא. אז לא לבשל זה פשוט פשע! יתרה מכך, בשביל זה אנחנו צריכים את אותם מרכיבים כמו למתכון הקלאסי, בתוספת צנצנת שפריצים בעגבניות ו-2 כפות רסק עגבניות.

כן, ותהליך הכנת המרק הזה כמעט זהה להכנת מרק דגים קלאסי. אנחנו גם מנקים וחותכים ירקות. אנחנו פשוט שמים את תפוחי האדמה במחבת מיד, ובזמן שהם מתבשלים, מטגנים את הבצל במחבת בשמן צמחי, ואז מוסיפים לו את הגזר ואז את רסק העגבניות. כשתפוחי האדמה הופכים קצת יותר רכים, יוצקים למחבת את הרוטב מהשפריץ, שם את התערובת מהמחבת וממליחים ומפלפלים את המרק שלנו לפי טעמכם. הניחו למרק לרתוח עוד כמה דקות, הוסיפו לו שפריצים וירוקים קצוצים, ואז מסירים מיד את המחבת מהאש, מכיוון שהמנה מוכנה לחלוטין.

מרק דגים סלמון ורוד

מי שהכי אוהב סלמון ורוד בין דגים יכול לבשל איתו מרק, ולאעם מקרל סטנדרטי או סרדין. יתרה מכך, המרכיבים כאן יהיו זהים למרק הדגים הקלאסי, רק 3 כפות דוחן יתווספו להם. ותהליך הכנת מרק כזה יהיה מעט שונה.

שמנו כאן גם סיר מים על האש, אבל ברגע שזה רותח, הוא יצטרך מיד לנקז את הנוזלים מצנצנת הסלמון הוורודה ולהוסיף גריסי דוחן. בזמן שהדוחן מתבשל אנחנו חותכים את הירקות שלנו - תפוחי אדמה, גזר ובצל, ואחרי 10 דקות מוסיפים אותם למחבת, וגם מוסיפים מעט מלח למרק הדגים המשומר שלנו. לאחר מכן מבשלים את המנה עוד 10 דקות ומוסיפים שם סלמון ורוד, שקודם כל צריך לחתוך לחתיכות קטנות. מבשלים הכל יחד עוד 5 דקות, והמנה תהיה מוכנה לגמרי. נותר רק להוסיף ירקות קצוצים למחבת, ואחרי כמה דקות אפשר להגיש את המרק לשולחן.

יושקה דג עם עגבניות

בגלל החמיצות והבהירות הנעימה של המנה, אנשים רבים אוהבים מרק דגים משומר עם עגבניות, שמכינים אותו בפשטות ובקלות. המרכיבים למנה זו זהים לחלוטין לאלו של מרק הדגים הקלאסי המשומר, אליו מוסיפים רק עגבנייה בשרית אחת גדולה.

תהליך הבישול של המנה הזו כמעט זהה לתהליך הכנת מרק דגים רגיל. גם מים עולים באש, צריך גם לחכות עד שהם רותחים, ולהוסיף שם תפוחי אדמה קצוצים יחד עם מלח. לאחר מכן, לאחר 5 דקות, יהיה צורך להוסיף למחבת גזר ובצל קצוצים. ובזמן שהירקות מתבשלים, תצטרךמסירים את הקליפה מהעגבנייה וחותכים אותה לחתיכות מוארכות. וכשתפוחי האדמה מבושלים, נשאר להוסיף למרק עגבניות עם שימורים, להרתיח 5 דקות, לשפוך ירקות קצוצים למחבת, והכל יהיה מוכן.

דג יושקה עם תירס וגבינה

אם תסתכלו על תמונות שונות של מרקים עם שימורי דגים, אז בטוח שביניהם העין תתפוס תמונה של מרק יוצא דופן עם גבינה ותירס. אבל המרק הזה מושך לא רק בגלל המראה שלו, אלא גם בגלל הטעם הייחודי שלו. ואנחנו צריכים בשביל זה:

• צנצנת של דג משומר;
• 350 מ"ל חלב;
• שימורים תירס;
• 3 כפות חמאה;
• בצל, גזר ותפוחי אדמה סטנדרטיים;
• 2 שיני שום;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

כדי להכין מרק דגים משומר יוצא דופן שכזה, ראשית, כמובן, כרגיל, אנחנו מנקים וחותכים ירקות, וקוצצים שום. לאחר מכן נמיס את החמאה בסיר עם תחתית עבה ונטגן בה את הבצל והשום. לאחר מכן מוסיפים שם גזר ותפוחי אדמה, יוצקים מים, מוסיפים מעט מלח ומשאירים את המרק להתבשל במשך 20 דקות. במהלך הזמן הזה, תצטרך לגרד גבינה קשה ואז לזרוק אותה, דגים, חלב ותירס לסיר עם ירקות. לאחר מכן, המרק צריך לרתוח, מיד מניחים בו ירקות קצוצים, והתבשיל יהיה מוכן.

מרק עם אורז ופילה דג

אם אתם רוצים להפוך את המנה למעניינת ומשביעה עוד יותר,אז במקרה זה עדיף לבשל מרק דגים עם אורז, שעשוי כמעט כמו מרק רגיל, אבל באותו זמן יש לו טעם פיקנטי ורעננות. ואנחנו צריכים את הדברים הבאים בשביל זה:

• 500 גרם פילה דג;
• 2-3 עגבניות עסיסיות;
• 5 כפות אורז;
• עלה דפנה ועשבי תיבול;
• מלח, תבלינים ופלפל לפי הטעם.

כאן, השלב הראשון הוא למלא את פילה הדג המוכן במים, לשים את המחבת על האש ולהרתיח אותה במשך 15 דקות. לאחר מכן, כדי להכין מרק דגים, עלינו להוסיף לדג פלפל, מלח, תבלינים ועלי דפנה, לבשל את המרק עוד כמה דקות ולשלוף את הדג מהמחבת. ובמקום זה, תצטרכו לשים אורז שהושרה מראש במחבת, ובזמן שהוא מתבשל, כדאי לקלף ולחתוך את העגבניות לטבעות. לאחר 15 דקות העגבניות נופלות לאורז, ולאחר 3 דקות נוספות מוסיפים למחבת את פילה הדג המבושל והחתוך לחלקים. נשאר לתת למרק לרתוח, להוסיף שם ירקות קצוצים, והמנה תהיה מוכנה.

הערה למארחת

וכדי שמרק הדגים שלך תמיד ייצא פשוט מעולה, אתה צריך לדעת רק כמה ניואנסים פשוטים.

1. בכל המתכונים הנ"ל, כמות המים למרק צריכה להיות כשני ליטר, אבל אם רוצים לקבל מרק דק יותר, אפשר לקחת יותר מים, ופחות מרק סמיך.
2. מוסיפים למרק דג משומר או פילה קצוץ ממש בסוף, ובזהירות, חתיכה אחריחתיכה כדי שהדג לא יהפוך לדייסה.
3. מכיוון שדגים משומרים נמכרים עם תבלינים שונים, מלח ופלפל התבשיל לפני הוספתו למרק צריך להיות רק מעט, אחרת הוא יהיה מלוח מדי.
4. כדי להיות בטוחים באיכות השימורים שאתם קונים, כדאי לשים לב לסימון שלהם, אותו יש לסחוט מבפנים הפחית כך שהאותיות והמספרים עליה יהיו בולטות וקמורות.
5. אם תוסיף כמה שיני שום טחונות למרק דגים, הוא יהפוך ריחני וטעים יותר.
6. אם רוצים, בהגשה, אפשר להוסיף למרק כמה קרקרים של לחם לבן, שיהפכו אותו למשביע ומעורר תיאבון.
7. כדי לשפר את הטעם של המרק לאחר שפיכתו לקערות, אפשר להוסיף שם פרוסת לימון קטנה.
8. ניתן להוסיף לחמוצה גם דג משומר, אבל במקרה זה עדיף דג מעושן, שלא משתלב עם מרקי דגים אחרים.
9. בכל פעם שמוסיפים דג למרק, כדאי להוסיף גם את המיץ שבו הוא היה, כדי שהטעם של המנה יהפוך אפילו יותר עז.
10. אם אתה או יקיריכם סובלים ממחלות כבד, כיס מרה, דרכי המרה, סוכרת או טרשת עורקים, אז עדיף לאכול מרק פילה דג, אבל לא משימורים של דגים.