איך לבשל תפוחי אדמה: תכונות, שיטות והמלצות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אה, תפוחי אדמה, אכילת יתר, אידיאלי חלוצים…. זוכרים את השורות מהשיר הסובייטי? כילד, היה קשה לדמיין משהו טעים יותר מתפוחי אדמה אפויים באש, במיוחד בטבע. היום כבר השתעממנו מהחיים, אף אחד לא נוסע עם כל הארגון לשתול ולחפור גידולי שורש, והילדים לא מכירים את החטיף המסורתי לאחר הקטיף, כשנאפה דלי שלם של תפוחי אדמה, לכולם.

אבל במטבח היום אנחנו לא יכולים לדמיין מנה ראשונה ושנייה בלעדיו. האם אתה יודע לבשל נכון תפוחי אדמה כדי שישמרו על התכונות התזונתיות שלהם? אפילו לעניין הפשוט הזה יש את הדקויות והסודות שלו.

איך לבחור גידולי שורש

זה לא סוד עבור עקרות בית מנוסות שתפוח אדמה אחד רותח במהירות רך והופך לפירה הרך ביותר. השני - גם לאחר בישול ארוך הופך רך, אך שומר על צורת הבר שניתן לו. זה תלוי בשני גורמים:

• זנים;
• תנאי גידול תפוחי אדמה (אדמה, השקיה).

לכן, לפניכדי לחשוב על איך לבשל תפוחי אדמה, אתה צריך לבחור את המגוון הנכון. עבור פירה, זנים בעלי תכולת עמילן גבוהה מתאימים ביותר. זה Sineglazka, Blueness או Lorch. הם מתבשלים תוך 20 דקות, ולאחר מכן הקליפה מתחילה להתפוצץ.

אם אתה חושב איך לבשל תפוחי אדמה לסלט, אז אתה צריך זנים עם תכולת עמילן של לא יותר מ-15%. אלה כוללים: לידר, אדומה סקרלט או נבסקי. כדי לבשל פקעות באופן שווה, עליך לבחור פירות באותו גודל.

הכנה לבישול

אל תשכח שתפוחי אדמה נוספים, קלופים וקצוצים, מועילים מעט. לכן, אתה צריך מיד להעריך כמה אתה צריך להכין מנה מסוימת. לאחר מכן, אנו מחליטים כיצד לבשל תפוחי אדמה. אם יש צורך ביבול השורש כמכלול, אז אתה צריך לבשל אותו במדים. לשם כך, יש לשטוף אותו, לנקות אותו מלכלוך.

לפירה ומרק, תחילה עליך לקלף את תפוחי האדמה. אחרי זה, אתה תכבס אותו בכל מקרה, אז אתה לא יכול לשים לב אליו. אתה יכול להשתמש בקולפן ירקות כדי לחסוך זמן שלך.

תפוחי אדמה הם רגילים וטעימים

ודאי שמתם לב שמחית עקרת בית אחת מתגלה כטעימה מאוד, והשנייה מאוד בינונית. זה תלוי בגורמים רבים, כולל איך לבשל תפוחי אדמה בסיר. נראה שזה יכול להיות מסובך. יוצקים לתבנית ומוציאים לאחר 20-30 דקות. כבר בשלב זה, עליך להקפיד על מספר כללים:

• אתה צריך להמליח עוד לפני שאתה שם את המחבתאש;
• שתי כפיות מלח נדרשות עבור כל קילו תפוחי אדמה;
• להקפיד למלא את השורשים לחלוטין במים ולסגור את המכסה;
• ניתן להרתיח ירקות שלמים או לחתוך אותם לחתיכות;
• לאחר הרתיחה, עליך להמתין כ-20 דקות.

כדי לבדוק, נקב תפוח אדמה אחד בסכין דקה. אם הלהב נכנס בקלות וברך, אז אתה יכול לשפוך מים בבטחה. זה כמעט כל הידע הבסיסי על איך להרתיח תפוחי אדמה בסיר. אבל יש עוד כמה אפשרויות שחשוב גם לדעת.

איך לבשל במיקרוגל

לפעמים הזמן מאוד חסר, וכמה סירים כבר רותחים על הכיריים. במיוחד מצב זה מתפתח לעתים קרובות במהלך החגים. יש עוזרי מטבח אחרים, כמו מיקרוגל. איך לבשל תפוחי אדמה במיקרוגל? זה מצריך נטילת טופס מתאים למטרה זו. אם אין לך את זה, אז קח חבילה רגילה.

הוראות נוספות:

• לשטוף, לנקות ולחתוך ירקות לחתיכות.
• שמים ירקות בשקית, מוסיפים תבלינים ושמן. אם אתה רוצה טעם מיוחד, שים כמה חתיכות בייקון.
• קושרים את השקית ומערבבים.
• אל תשכחו לנעוץ כמה חורים כדי להוציא את האוויר מהשקית.
• הפעל למשך 8-10 דקות בעוצמה מקסימלית.

עכשיו אפשר לפתוח בזהירות את השקית ולנער את הירקות על צלחת ולקשט בעשבי תיבול. זה מהווה תוספת נהדרת.

עוזר מודרני

זה יעסוק כיצד להתאים את הבישול האיטי להכנת הפקעות. זה מאוד נוח. אתה יכול פשוט להתקין את התוכנית וללכת לעסק שלך. כשתחזרו תפתחו את המכסה ותמצאו את תפוחי האדמה מבושלים וחמים. איך וכמה לבשל תפוחי אדמה בסיר איטי? בדרך כלל 40 דקות על מצב "מרק" מספיקות. אם הקערה מלאה עד אפס מקום, ייתכן שתידרש תוספת זמן של 10-15 דקות נוספות.

כדי לשפר את הטעם של ירקות מבושלים, ניתן להוסיף מיד תבלינים, חמאה. אז תפוח האדמה יהפוך לא רק למרכיב לבישול מנה זו או אחרת, אלא לתוספת עצמאית.

זמן בישול

זו השאלה החשובה ביותר. למעשה, איכות המוצר הסופי תלויה במדד זה. יש כאן שתי המלצות. ראשית, מחלקים את זמן הבישול ללפני הרתיחה ולאחריה. ברגע שהמים מתחילים לרתוח, אפשר לצמצם את האש ולציין את השעה. זו תהיה הספירה המדויקת ביותר. כפי שכבר הוזכר, ישנן תכונות זני של פקעות. לכן, התמקדו בזמן הבישול למשך 15 דקות, ולאחר מכן התחל לבדוק בעזרת סכין את מידת העשייה.

תפוחי אדמה בסלט

למעלה, בדקנו כיצד ניתן להכין גידולי שורש מקולפים. אבל לעתים קרובות אנחנו צריכים להוציא ירק שלם כדי שנוכל לקצוץ אותו בצורה מסוימת ולהכין מנה ראשונה או סלט. לשם כך, חשוב לדעת לבשל תפוחי אדמה בקליפתם.

פקעות שטופות יש לשים בסיר, לשפוך מים ולהעלות על האש. מפזרים מלח מידזה ימנע סדקים של העור. לאחר הרתחת המים, ניתן לרשום את השעה:

• לבישול בסיר - 20 דקות.
• לבישול בסיר איטי - 30 דקות.
• במיקרוגל, 10 דקות מספיקות.

לאחר שנגמר הזמן, אפשר לשפוך מים על הירקות כדי לזרז את הקירור. לאחר מכן, ניתן לקלף את הירק ולחתוך אותו כנדרש במתכון. זה בערך ברור כמה לבשל תפוחי אדמה עבור אוליבייה. למה אי אפשר לבשל ירקות קלופים לסלט? למעשה, זה אפשרי, אין בזה שום דבר מסובך. אז למה עקרות בית לא משתמשות בשיטה הזו?

הטבות לגוף

שיטת הבישול הזו לא רק חוסכת זמן. זה מאפשר לך לחסוך מקסימום של ויטמינים וחומרים מזינים הכלולים בגידול שורש ייחודי זה. מכיוון שלא קשה להרתיח תפוחי אדמה בקליפתם, אתה יכול להפקיד את המשימה הזו על ילדים או בעלך. עד שתגיעו הביתה, הכל יהיה מוכן. נותר לחתוך את הרינג שנקנו בדרך אגב, וארוחת הערב כמעט על השולחן.

היתרון של שיטת בישול זו הוא גם המהירות. רק 15-20 דקות, ואתה יכול פשוט לנער את הפקעות לצינון. אם הם מבושלים בצורת פירה על פירה, אז אתה צריך לטחון אותם מיד, אחרת איכות המנה הסופית תהיה הרבה יותר גרועה.

בישול מרק

איך מתחיל קורס עקרות בית צעירות? כמובן, מהכנת המנה הראשונה. מרק קליל ולבבי - בדיוק מה שאתה צריךכל יום. ומה הבסיס שלו? לא, לא דגנים ובשר. אלו הם מרכיבים נוספים שהופכים אותו לטעים יותר ומזין יותר. אבל אין מרק שלם בלי תפוחי אדמה.

כדי להפוך את המרק לטעים, אתה צריך לדעת כמה כללים. בואו נדבר על איך לבשל מרק עם תפוחי אדמה. קודם כל, אתה צריך להכין את המרק. זה יהיה ירקות או בשר - זה תלוי רק בהעדפות שלך. לאחר מכן, המלח אותו, ותוכל להניח ירקות.

למנות ראשונות, גידולי שורש נחתכים לקוביות קטנות. יש עקרות בית שמעדיפות לטחון אותם בצורה של מקלות. זה לא משנה את הטעם. זמן הבישול במקרה זה כמעט אינו תלוי במגוון והוא 15 דקות. אבל אם אתה אוהב את הירק כמעט להתמוסס במרק, אז בחר זנים עם תכולת עמילן גבוהה. כמה עקרות בית תופסות בנפרד את תפוחי האדמה וטוחנות אותם לפירה, ולאחר מכן טובלות אותם שוב במרק. כמובן שעדיף לעשות את זה לא עם כל תפוחי האדמה, אלא רק עם כמה דברים.

אם אתם מתכננים לבשל מרק פירה, אז אין לנקוט באמצעים כדי לשמור את הירקות החתוכים שלמים. במקרה זה, אתה יכול פשוט לבשל זמן רב יותר, ולאחר מכן לטחון עם בלנדר. תפוחי אדמה ופטריות הופכים לעתים קרובות למרכיבים העיקריים של מנה כזו.

פירה

בעיקרון, אתה לא צריך לעשות שום דבר מיוחד. בכל שיטת בישול, מספיק להגדיל את זמן הבישול ב-10 דקות בלבד. במקרה זה, מתקבלים ירקותמתפורר והופך בקלות למסה רכה. יש עדינות אחת - כדי לקבל פירה טעים, עדיף לקחת לא תפוחי אדמה צעירים, אלא בוגרים. ייקח בערך 30 דקות להכנה, אבל התוצאה בהחלט לא תאכזב. בתקופה זו תפוחי האדמה ירתחו, יהיה הרבה יותר קל לרסק אותם.

במקום מסקנה

מתפוחי אדמה אתה יכול לבשל מספר עצום של מנות. מרקים, תוספות, פירה, סלטים, פשטידות - כמעט שום מנה לא שלמה בלי יבול השורש הזה. זה אפילו מתווסף לעוגות ועוגיות. היום דיברנו על שיטות שונות לטיפול בחום. זה יהיה שימושי לכל עקרת בית צעירה לדעת.