איך לטגן תפוחי אדמה במחבת

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תפוחי אדמה מטוגנים הם אחד מהמזונות המהירים הפופולריים ביותר. ישנם מתכונים רבים, כולל כאלה עם תוספת של בצל, שום, פטריות ומרכיבים נוספים. איך לטגן תפוחי אדמה כמו שצריך כדי שיהיו טעימים?

אם אנחנו מדברים על בישול רק את הירק הזה, ללא תוספות אחרות, אז יש שתי דרכים לטגן. במקרה הראשון מניחים את תפוחי האדמה גולמיים במחבת, במקרה השני מבשלים אותם מראש.

תפוחי אדמה גולמיים נוטים לצלות טוב יותר. מבושל יכול להיות רך מדי, במיוחד אם מערבבים אותו יותר מדי. אתה יכול בקלות להשלים את המנה המוגמרת עם פלפל, חזיר או בייקון. ואם אתה מוסיף ביצה, אתה מקבל ארוחת בוקר לאומית גרמנית.

דרך ראשונה: לטגן תפוחי אדמה כמו שצריך עם חום זהוב

במקרה זה, יש לקחת ירקות שורש חיים. רשימת המרכיבים המלאה נראית כך:

• 2 תפוחי אדמה חיים גדולים, קלופים ופרוסים דק;
• 1/2 1 בצל גדול או 1 בצל בינוני, פרוס דק;
• 3 כפות מכל שמן צמחי;
• מלח שולחן;
• פלפל שחור גרוס טרי.

איךהאם נכון לטגן תפוחי אדמה עם בצל? מחממים 2 כפות שמן במחבת גדולה על אש בינונית. מניחים שכבה אחת של פרוסות תפוחי אדמה בתחתית. מוסיפים מעט בצל קצוץ. מפזרים מלח ופלפל. מעל שכבה נוספת של פרוסות תפוחי אדמה ובצל, מתבלים שוב במלח ופלפל.

הסב את האש לבינונית ומכסים את המחבת. נותנים לתפוחי האדמה להתבשל כ-10 דקות עד שהשכבה התחתונה משחימה היטב. אתה יכול לתקוע מזלג מתחת כדי לראות אם נוצר קרום.

הופכים בעדינות את תפוחי האדמה כך שהשכבה שהייתה למעלה תהיה כעת בתחתית והפרוסות השחומות למעלה. מוסיפים עוד כף שמן. מכסים ומבשלים עוד 5-10 דקות עד שהשכבה התחתונה משחימה.

לאחר מכן מסירים את המכסה מהמחבת וממשיכים בטיגון עוד 5 דקות. זמן נוסף זה יעזור לפרוסות להפוך לפריכות. זהו הכלל הבסיסי כיצד לטגן נכון תפוחי אדמה עם קרום.

דרך שנייה: תפוחי אדמה מטוגנים בשומן חזיר

במקרה זה, משתמשים בתפוחי אדמה שכבר מבושלים. אפשר להכין מראש ולשמור במקרר. בסך הכל אתה צריך:

• 2 תפוחי אדמה גדולים מבושלים 12 דקות במי מלח וחתוכים לפרוסות דקות;
• 1/2 1 בצל גדול או 1 בצל בינוני, פרוס דק;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 1 כף שומן חזיר;
• מלח שולחן;
• פלפל שחור גרוס טרי.

איך לטגן תפוחי אדמה בשומן חזיר? חותכים ירקות שורש מבושליםלפרוסות בעובי של לא יותר מ-1 ס מ. מחממים 2 כפות כפות שמן במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים בצל קצוץ ומבשלים עד שהוא מתרכך, 3 עד 4 דקות.

שמים את חתיכות תפוחי האדמה, מורחים כמה שיותר על תחתית התבנית. מפזרים מלח ופלפל גרוס טרי. מטגנים עד שהחלק התחתון מזהיב, ללא ערבוב (בערך 7-8 דקות). מוסיפים 1 כף שומן חזיר. הופכים בעדינות את תפוחי האדמה ומטגנים עד שהצד השני מזהיב.

תפוחי אדמה מטוגנים עם שנטרל

השילוב של תפוחי אדמה ופטריות הוא קלאסיקה. המנה הדשנה הזו אידיאלית לצמחונים ולאנשים צמים. למתכון הטעים הזה תצטרך:

• תפוח אדמה - 500 גרם;
• שמן זית - 5 כפות;
• מלח שולחן;
• pepper;
• פטריות צ'נטרל - 400 גרם;
• שום - 2 שיניים;
• טימין - כף אחת, קצוצה;
• פטרוזיליה - 1 כף, קצוצה.

איך עושים את זה?

איך לטגן תפוחי אדמה עם פטריות? מנקים, שוטפים וקוצצים דק את ירקות השורש. יוצקים 3 כפות שמן למחבת, מחממים. מכניסים פנימה את תפוחי האדמה ומתבלים במלח ופלפל. מטגנים עד להזהבה.

במקביל, נקו את הפטריות. במידת הצורך, חתכו אותם לחתיכות קטנות או הפרידו את הכובעים מהרגליים. מרתיחים במי מלח במשך 15-20 דקות.

קולפים וקוצצים דק את השום. מחממים פנימה את השמן הנותרמחבת ומטגנים עד לשקיפות. מוסיפים את הפטריות ועשבי התיבול וממשיכים לבשל 5-8 דקות עד שהלחות מהפטריות מתאדה לחלוטין. מערבבים תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות. מגישים בקערות מעוטרות בפטרוזיליה.

גרסה של בייקון

זו גרסה נוספת של תפוחי האדמה המטוגנים הקלאסיים. במתכון הזה אפשר להרתיח מראש את ירקות השורש עד לחצי בישול כדי לצמצם את זמן הטיגון. בנוסף, תוספת חומץ בלסמי היא תוספת נהדרת למנה טעימה, ובצל ירוק רק ישפר את הטעם והריח.

כדי לעשות זאת אתה צריך:

• 8 תפוחי אדמה בינוניים, קצוצים;
• 8 חתיכות בייקון עבה;
• 1 צרור בצל ירוק;
• 2 כפות חומץ בלסמי;
• ¼ כפית פלפל לבן.

איך לטגן תפוחי אדמה עם בייקון?

מניחים את הבייקון במחבת קרה ומטגנים עד שהוא פריך, אך לא לייבש יתר על המידה. זה צריך להיעשות זמן רב ולאט, אז היו סבלניים. יש להמיס ממנו את כל השומנים לטיגון, כדי לטגן עליהם תפוחי אדמה אחר כך. מוציאים בייקון מבושל וקוצצים, מניחים בצד. איך לטגן תפוחי אדמה מטוגנים בשומן?

בינתיים, בהתאם להעדפתכם, חתכו את תפוחי האדמה לקוביות קטנות או לרבעים. מניחים בסיר וממלאים במים, מלח. מביאים לרתיחה ומבשלים 4 דקות. מסננים את המים ונותנים לתפוחי האדמה להתייבש כמה דקות. ואז חתוך אותו לתוכופרוסות דקות ומטגנים בשומן בייקון עד לבישול מלא והזהבה. תמונה של איך לטגן נכון תפוחי אדמה מצורפת לכתבה.

מוסיפים בייקון ובצל ירוק קצוץ, יוצקים חומץ בלסמי ומערבבים. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מגישים מיד.

אופציית בייקון וגבינה

תפוחי אדמה פריכים מטוגנים בתוספת גבינה נמסה ומעליו שפע בייקון פריך היא ארוחה טעימה ומשביעה. סוד הבישול הוא פשוט - זה זמן טיגון ארוך ושומן בייקון ריחני. לבישול אתה צריך:

• 250 גרם בייקון;
• בערך 6 כוסות תפוחי אדמה קצוצים דק;
• 1 כפית מלח;
• 3/4 כפית פלפל שחור קפוא טרי;
• 1 1/2 כוס צ'דר מגורר או כל גבינה קשה אחרת;
• צרור בצל ירוק, קצוץ דק.

איך לבשל את המנה הזו?

איך לטגן תפוחי אדמה במחבת? ראשית, מניחים את רצועות הבייקון במחבת ומניחים על האש. מטגנים עד שכל השומן מתרכך והבשר פריך.

קלוף וחתוך תפוחי אדמה. להניח על מגבת נייר כך שכל הנוזלים ייספגו. צריכות להיות 2-3 כפות שומן בייקון במחבת. מכניסים את תפוחי האדמה ומערבבים עד שהם מכוסים לגמרי בשומן. מפזרים מלח ופלפל. מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים ומבשלים עד שהשכבה התחתונה פריכה. לאחר מכן הופכים את תפוחי האדמה וחוזרים על הטיגון, מוודאים שאף חתיכה אחת לא תידבק לתחתית. מסירים את המכסה ומגבירים את האש, מטגנים עוד כמה דקות.

חותכים את הבייקון לחתיכות קטנות. שים אותו לתפוחי האדמה, מערבבים שוב ומפזרים גבינה קצוצה. מטגנים עוד 2-3 דקות עד שהגבינה נמסה. מפזרים בצל ירוק קצוץ לפני ההגשה.

צ'יפס קלאסי

אנשים רבים אוהבים צ'יפס המוגשים במפעלי מזון מהיר. אבל אפשר להכין אותו גם בבית. אין שום דבר קשה לחתוך תפוחי אדמה דק ולטגן אותם בהרבה שמן. תקבלו בקלות פרוסות תפוחי אדמה דקות ופריכות. איך לטגן צ'יפס, קרא למטה. עבור מנה אחת אתה צריך:

• 1 תפוח אדמה גדול;
• שמן צמחי;
• מלח שולחן.

איך מכינים צ'יפס כמו בבית קפה?

תחילה מחממים את השמן בסיר קטן על אש בינונית וחותכים את תפוחי האדמה לרצועות קטנות ודקות. כשהשמן מתחיל לרטוש, זורקים את תפוחי האדמה לתוך השמן החם במנות קטנות. מטגנים את הפרוסות הקטנות עד להזהבה מכל הצדדים.

מניחים את הצ'יפס הדק והקריספי על צלחת מרופדת בנייר סופג לספיגת השמן הנוסף ומוסיפים מלח לפי הטעם. פזרו את התבלינים האהובים עליכם ותהנו!

טיפים מועילים

איך לטגן תפוחי אדמה כדי להפוך אותם לפריכים? אתה צריך מספיק שמן כדי לכסות לחלוטין את תפוחי האדמה במחבת. זה טוב יותרהשתמש בסיר או במחבת עם שוליים גבוהים.

זמן הטיגון יהיה תלוי בטמפרטורת השמן ובמספר פרוסות תפוחי האדמה ששמתם בכל מנה. בממוצע, זה לוקח בערך 5 דקות.

השתמש במלקחיים קטנים כדי להפוך תפוחי אדמה ולהוציא מהשמן החם.

תפוחי אדמה מטוגנים עם שום

חובבי השום בוודאי יעריכו את המנה הזו - פרוסות תפוחי אדמה מוזהבות מטוגנות בשמן שום ולאחר מכן פוזרות עליהן שום קצוץ. הוסף קצת פטרוזיליה כדי להוסיף רעננות ואולי להפחית ריח רע מהפה. איך לטגן תפוחי אדמה עם שום? למנה הזו אתה צריך:

• 10 שיני שום, טחונות דק;
• 1-2 כוסות שמן צמחי;
• 800 גרם תפוחי אדמה, חתוכים לרצועות;
• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה;
• מלח כשר לפי הטעם.

איך לטגן תפוחי אדמה עם שום?

מניחים שום ו-1/2 כוס שמן במחבת קטנה. מטגנים על אש קטנה עד שתכולת המחבת מתחילה לרחוש. זה ייקח 3-5 דקות. לא לטגן עד השחמה. מסננים, שומרים שמן ושום בנפרד. תן לשמן להתקרר לחלוטין.

לאחר מכן מניחים את השום ואת יתרת השמן הצמחי במחבת גדולה. הוסף תפוחי אדמה. השמן צריך פשוט לכסות אותו. מחממים על גבוה עד להופעת בועות. מטגנים 5 דקות עד שמתחיל להופיעקרום. מערבבים את תפוחי האדמה, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל 15-20 דקות עד שהם מזהיבים. מערבבים מדי פעם, היזהרו לא להדביק חלקים בודדים לתחתית המחבת.

העבירו את תפוחי האדמה לצלחת מרופדת בנייר סופג. מתבלים במלח. מערבבים פנימה שום טחון ופטרוזיליה. מגישים מיד.

תפוח אדמה עם בשר

למעלה הם מתכונים כיצד לטגן נכון תפוחי אדמה עם בייקון ומילויים אחרים. אבל יש עוד מנות דומות. לפעמים קורה שבבית מאוחסן מעט בשר, ובמקביל יש צורך להכין ארוחת ערב למספר רב של אוכלים. במקרה כזה אפשר לחלק את הבשר לחתיכות קטנות ולטגן איתו תפוחי אדמה. זה יאפשר לכם לקבל ארוחה טעימה ומשביעה. יחד עם זאת, חזותית ייראה שיש הרבה בשר, ותפוחי האדמה יהיו רוויים במיצי בשר. כל זה קל וזול. איך לטגן תפוחי אדמה עם בשר? למתכון זה תזדקק ל:

• 300 גרם של חזיר שומני;
• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• 1 בצל;
• מלח;
• שמן צמחי - 3-4 כפות.

איך לבשל מנה כזו?

איך לטגן תפוחי אדמה במחבת? קודם כל שוטפים את הבשר וחותכים אותו לקוביות קטנות. אם נתח החזיר שומני מאוד, אולי כדאי להשמיט שמן צמחי מהמתכון. מספיק לחתוך את השומן, לקצוץ אותו ולטגן אותו קודם, ואז לבשל עליו את תפוחי האדמה. מתיחתיכות שומן יזהבו, אפשר להוסיף בשר ותפוחי אדמה.

בכל מקרה, כדאי להמיס את השומן. אם הבשר לא שומני מדי, מניחים את הנתחים במחבת יחד עם שמן צמחי. סוגרים את המכסה ומבשלים על אש נמוכה. זה נדרש עד שהבשר יהפוך לוורוד במקום האדום המקורי. ברגע שזה קורה, הכניסו למחבת בצל קצוץ דק. מטגנים 3-4 דקות, ואז מוסיפים מלח ומערבבים היטב.

חותכים תפוחי אדמה למקלות חצי עיגולים בעובי של לא יותר מ-7 מ מ. שמים לבצל ולבשר, מנמיכים את האש ומכסים במכסה. מבשלים כך 5-7 דקות. לאחר מכן מערבבים כך שהשכבה התחתונה של תפוחי האדמה תהיה למעלה והעליון למטה. ממשיכים בטיגון עם מכסה סגור כ-7 דקות נוספות. לאחר מכן מסירים את המכסה, מגבירים עוד קצת את האש ומטגנים את הפרוסות עד שהם פריכים.

תפוחי אדמה צעירים עם קליפות

יש הרבה מתכונים לעיל כיצד לטגן נכון תפוחי אדמה. אבל יש עוד אפשרות מעניינת להכנתו. לתפוחי אדמה צעירים קליפה דקה ורכה מאוד, שאין צורך לקלף. ניתן לטגן ירקות שורש כאלה בצורה כפרית, ובשתי דרכים שונות.

במקרה הראשון, יש צורך לבחור את תפוחי האדמה הצעירים הקטנים ביותר, בקוטר של לא יותר מ-2.5-3 ס מ, לשטוף היטב עם מברשת כלים. אחר כך אפשר לחתוך אותם לשניים או לקחת אותם שלמים, לשים במחבת עם הרבה שמן חם ולטגן עד להזהבה.

במקרה השני, כדאי לבחור גידולי שורש גדולים יותר ולהרתיח אותם ישר עם הקליפה, ב"מדים". לאחר מכן חותכים לעיגולים דקים בעובי של לא יותר מ-7 מ"מ ומכניסים לשמן מחומם במחבת בשכבה אחת. מטגנים כ-5 דקות, ואז הופכים לצד השני. זה יאפשר להיווצר קרום פריך משני הצדדים. מגישים תפוחי אדמה כאלה היטב עם מלפפונים מלוחים ובצל ירוק.