פאי "סמטניק": מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פאי "סמטניק" הוא מאפה עדין עם טעם מדהים. הקינוח הומצא בטטרסטן. במשך שנים רבות הוא נחשב למאכל לאומי. כעת המתכון לפינוק טעים הפך למורשת עולמית. בואו ננסה להכין את זה בעצמנו.

פאי "Smetannik" קלאסי: מרכיבים

לא צריך לקנות שום דבר על טבעי כדי להכין את הקינוח הזה. "Smetannik" בהחלט לא יהרוס לך, אז אתה מוזמן להצטייד במוצרים הבאים:

• קמח - 400 גרם;
• חמאה - כף אחת;
• קמח - כף אחת;
• egg - חתיכה אחת;
• חלב - 200 מיליליטר;
• שמן צמחי - שתי כפות;
• שמרים יבשים - כפית אחת;
• סודה - חצי כפית;
• מלח - כפית אחת.

למילוי:

• שמנת חמוצה (15 אחוז) - 500 מיליליטר;
• ביצי עוף - ארבע חתיכות;
• סוכר - שש כפות.

איךלבשל "סמטניק" לפי המתכון הקלאסי

1. תחילה עליך לנפות את הקמח. זה חייב להיעשות כדי שהיא תהיה רוויה בחמצן.
2. לאחר מכן יש לערבב את המוצר עם סוכר, מלח, סודה עם חומץ ושמרים.
3. לאחר מכן, יוצקים לתערובת חמאה מומסת וחלב חם (אך לא מבושל!).
4. לאחר מכן, צריך להקציף את הביצה, לשלב אותה עם שאר המרכיבים וללוש את הבצק.
5. אז צריך לגלגל אותו לכדור, לעטוף בניילון נצמד ולהשאיר אותו במקום חמים למשך שעה.
6. עכשיו הגיע הזמן למלית. כדי ליצור אותו, אתה צריך להקציף ביצים עם סוכר בבלנדר. אתה אמור לקבל מסה הומוגנית.
7. השלב הבא הוא לרדד את הבצק לשכבה דקה ולמלא אותו בצורה עגולה משומנת. ניתן להשאיר קצוות תלויים. לאחר מכן, אתה צריך לשפוך את המילוי בתוך הבצק.
8. יתרה מזאת, יש לקבע את קצוות הבצק כך שתקבל משהו כמו כוס עם קצוות משתלשלים מעט. יש לעשות זאת כדי שהמילוי לא ישפך החוצה.
9. לאחר מכן יש לשלוח את הקינוח לתנור ולאפות בחום של 200 מעלות. זמן בישול - 45 דקות.
10. לאחר התקופה שצוינה, פשטידת ה"סמטניק" יכולה להיחשב מוכנה. לפניכם תמונה של איך קינוח מסורתי צריך להיראות. פינוקים מוגשים לשולחן קרים וחמים כאחד. כך או כך, העוגה בטעם מדהים.

עזור לעצמך לבריאות שלך!

"סמטניק" עם צימוקים ופיצוחים: הרכב

בוא נעשה את זה קשה יותר. כדי לעשות זאת, אתה צריך להתרחק מהקנונים הקלאסיים. זה בסדר, כי ניסויים מאפשרים לנו להמציא משהו חדש ויפה באמת. להכנת פשטידת סמטניק יוצאת דופן, המתכון כולל שימוש במוצרים הבאים.

למבחן:

• ביצת עוף - ארבע חתיכות;
• sugar - שתי כוסות;
• קמח - שתי כוסות;
• צימוקים - חופן אחד;
• אגוזים - חופן אחד;
• שמנת חמוצה - 400 גרם;
• קקאו - שתי כפות;
• פרג - שתי כפות;
• שמן צמחי - שתי כפות;
• אבקת אפייה - לפי הטעם.

לשמנת:

• אבקת סוכר - לפי הטעם;
• שמנת חמוצה - 80 גרם.

אפייה עם צימוקים ואגוזים: ההליך

1. קודם כל, אתה צריך להקציף את הביצים עם סוכר לעיסה אוורירית.
2. אז אתה צריך להוסיף חמאה ושמנת חמוצה לתערובת.
3. לאחר מכן, מערבבים הכל היטב ומשלבים עם הקמח המנופה ואבקת האפייה.
4. לאחר מכן יש לחלק את הבצק לארבעה חלקים. כל אחד מהם צריך להיות מעורבב עם מילוי מוכן מראש של קקאו, פרג, צימוקים ואגוזים.
5. לאחר מכן, אחת אחת, יש להכניס את העוגות לתנור ולאפות 15 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.
6. השלב הבא הוא להכין קרם של אבקת סוכר ושמנת חמוצה. הכל פשוט כאן: מערבבים את החומרים ומקציפים היטב עם מיקסר.
7. לאחר מכן, יש למרוח כל שכבה של הפשטידה "סמטניק" בקרם.
8. עכשיו נשאר ליצור את הקינוח, להכניס למקרר ולהשאיר לשש שעות להשרות עם המילוי.

הפינוק מוכן! זה קל להכנה לפי המתכון שלנו.

"Smetannik" עם רפרפת: המוצרים הדרושים

כבר למדנו את המתכון הקלאסי לפשטידת הסמטניק. זוהי הווריאציה השנייה על נושא נתון. כלומר, הקינוח דומה למקור, אבל טכנולוגיית הייצור מעט שונה. בואו ננסה לאפות עוגה בצורה יוצאת דופן זו.

מרכיבי ביסקוויט:

• שמנת חמוצה - 600 גרם;
• ביצת עוף - שלוש חתיכות;
• סוכר - כוס אחת;
• קמח - 400 גרם;
• סודה - חצי כף.

מרכיבי הקרם:

• חלב - 600 מיליליטר;
• חמאה - 100 גרם;
• סוכר - כוס אחת;
• שוקולד (לקישוט) - לפי הטעם.

מתכון להכנת "סמטניק" עם רפרפת

אם כל המרכיבים מוכנים, נוכל להתחיל ליצור דברים טובים:

1. קודם כל צריך להכין קרם. לשם כך, יש לשפוך את החלב למיכל עמיד בחום ולהעלות באש.
2. לאחר מכן, בקערה נפרדת, מערבבים כוס סוכר, שלוש כפות קמח ומאה מיליליטר חלב.
3. אז יש להוסיף את התערובת שהתקבלה לחלב הרותח. זה חייב להיעשות בזהירות, בקטנהמנות, תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן, עליך לבשל את המסה במשך 10-15 דקות בטמפרטורה נמוכה עד שהיא מסמיכה.
4. אחרי זה צריך לשים חמאה בשמנת, שוב מערבבים הכל היטב ומצננים.
5. עכשיו אתה צריך להכין ביסקוויט. כדי לעשות זאת, במיכל עמוק, טורפים את הביצים עם סוכר. לאחר מכן יש לערבב את החומר המתקבל עם שמנת חמוצה.
6. לאחר מכן אתה צריך להוסיף סודה לשתייה עם חומץ או אבקת אפייה לבצק העתידי.
7. לסיכום, צריך להוסיף קמח במנות קטנות. תקבלו בצק צמיג, שהעקביות שלו דומה לתערובת לפנקייקים.
8. לאחר מכן, צריך לשמן את התבנית בחמאה, לפזר עליה סולת ולמלא אותה בבצק.
9. לאחר מכן, מחממים את התנור ל-180 מעלות ושולחים לתוכו את פשטידת הסמטניק למשך 40 דקות. ניתן לבדוק את המוכנות בעזרת קיסם.
10. אז יש להוציא את העוגה הטרייה האפויה מהתנור, לחתוך את החלק העליון ולהניח בצד. לאחר מכן אתה צריך להסיר את העיסה מהאפייה ולשים אותה בקערה.
11. כעת יש לקצוץ את העיסה דק בסכין ולערבב עם רפרפת.
12. לאחר מכן, צריך למלא את בסיס הפאי במילוי כדי שלא יישאר בו מקום פנוי.
13. בשלב הבא צריך לכסות את הבסיס ב"מכסה" (כלומר חתוך בחלק העליון של הפאי) ולצקת את יתרת הקרם על העוגה. בשביל היופי, אפשר לקשט אותו עם אגוזים קצוצים או שוקולד מגורר.
14. הפינוק מוכן! זה יעניק הנאה אמיתית ליקיריכם!

Pie "Smetannik" ברב כיריים

זמן הבישול הכולל של המנה הזו הוא שעה ו-15 דקות. וזה ייקח בערך חצי שעה להכין. הקינוח הטעים והמהיר הזה יעזור למארחת מסבירת פנים בכל מצב.

מרכיבים:

• ביצת עוף - שלוש חתיכות;
• סוכר - כוס אחת (200 גרם);
• קמח - כוס אחת (150 גרם);
• שמנת חמוצה עבה - 400 גרם;
• סוכר - 150 גרם.

לאחר הכנת כל המוצרים, עליך לבצע את הפעולות הבאות:

1. תחילה צריך להקציף את הביצים והסוכר לקצף סמיך.
2. לאחר מכן מוסיפים קמח בהדרגה לכל המסה. יש לעשות זאת תוך ערבוב מתמיד, תוך ניסיון להפוך את הבצק להומוגני.
3. לאחר מכן יש לשלוח אותו לקערת מולטי-כיריים משומנת ולאפות במשך 45 דקות במצב "אפייה".
4. בזמן שהביסקוויט מוכן, אפשר להכין קרם. יוצקים 3/4 סוכר לתוך השמנת החמוצה המצונן ומקציפים במיקסר במהירות הגבוהה ביותר. ההליך אמור להימשך כ-10 דקות. הפלט יהיה עיסה שופעת ומתוקה.
5. לאחר מכן יש להוציא את הביסקוויט מהמולטי-קוקר, לצנן, לחתוך לשני חצאים אופקית, למרוח בשמנת ולקשט בשוקולד.
6. ככה פשוט מכינים את פשטידת ה"סמטניק". מתכון עם תמונה יעזור לך להימנע מאי הבנות מעצבנות בזמן הבישול.

לסיכום

לא משנה באיזה מתכון תקבלולבחור את הקצוות. פאי "סמטניק" טוב בכל ביצוע. אבל אנשים רבים התאהבו בו דווקא כמאכל לאומי של המטבח הטטארי. לכן, אנו ממליצים לך להשתמש במתכון הקלאסי לפחות פעם אחת. בתיאבון!