מתכונים לעוגות ביתיות עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגות תוצרת בית שונות מאוד מאלה שנרכשו בחנות מבחינת איכות. רוב העסקים משתמשים בכימיקלים שמגדילים את חיי המדף, והנוסחאות כוללות תחליפים למוצרים טבעיים. שלא לדבר על הגישה לאפייה. במטבח שלנו אנחנו מבשלים עם נשמה, מה שכמובן בא לידי ביטוי בטעם. בכתבה תמצאו מבחר מוצרי קונדיטוריה פופולריים וחדשים. קל להפוך את הרעיונות האלה למציאות.

עוגת גזר

בוא נתחיל עם עוגה פשוטה. מכינים אותו מהר בבית, והכי חשוב, הוא גם שימושי במיוחד לילדים.

מרכיבים:

• גזר - 0.2 ק"ג;
• כוס אחת של קמח, סוכר;
• שמן צמחי - 50 מ"ל;
• שזיפים מיובשים (אופציונלי);
• שקית אבקת אפייה (10 גרם);
• 3 ביצים;
• ונילין אופציונלי.

לשמנת, חלקים שווים סוכר עם שמנת חמוצה.

1. אנחנו מתחילים עם שזיפים מיובשים, שצריך לשטוף אותם היטב, להשרות אותם במים חמים בזמן הכנת הבצק.
2. קלפו את הגזרים וקוצצים בפומפייה דקה. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל כוס אחת עם פנים.
3. בעזרת מיקסר או מטרפה, טורפים ביצים עם סוכר.
4. שופכים קמח, אבקת אפייה וונילין לכוס עמוקה. מערבבים הכל ביסודיות.
5. הוסף כאן שזיפים מיובשים קצוצים, ביצים טרופה, שמן חמניות וגזר. לישת הבצק.
6. משמנים את התבנית ומפזרים מעט סולת. מוזגים את הביסקוויט כאן.
7. זמן האפייה עשוי להשתנות אבל הממוצע הוא 40 דקות.
8. מצננים את העוגה המוכנה ומחלקים אותה לחלקים שווים.

משומן בקרם. השאירו לזמן מה במקום קריר כדי שהעוגה תהיה ספוגה היטב.

צב

נסה להכין עוגה ביתית יוצאת דופן עבור המשפחה שלך. המתכון שלו אינו כרוך בשימוש בכל צורה לאפייה.

נצטרך:

• חטיף שוקולד;
• 2, 5 כוסות קמח חיטה;
• 0, 75 ק"ג סוכר;
• 500 מ"ל שמנת חמוצה;
• 5 ביצים;
• ½ פחיות חלב מרוכז.

בואו נסתכל על המתכון צעד אחר צעד. המשפחה שלך תאהב את העוגה הביתית הזו.

1. בואו נקרוף ביצים יחד עם סוכר במהירות גבוהה.
2. הכן מיד ניירות אפייה על ידי כיסוי בנייר אפייה.
3. כאשר נפח המסה גדל פי 2.5, מסירים את המיקסר בצד, שופכים את הקמח ומערבבים במהירות כדי שהבצק לא ייפול.
4. קח מצקת ושופך פנקייקים קטנים על הסדינים.
5. מכניסים מיד לתנור ל-15 דקות. אם אתה עושה הכל נכון והבצק לא נופל, אתה צריך לקבל עוגות שמנמנות.
6. הכנת הקרם. ראשית, מערבבים סוכר עם שמנת חמוצה עד שהואלהמיס, ולאחר מכן להוסיף חלב מרוכז.
7. מבשל ארוחה גדולה. טובלים כל פנקייק ביסקוויטים, פורסים תחילה את הכפות, הראש והזנב. ואז מעטפת פירמידה.
8. יש לשפוך את הקרם שנותר על העיצוב שלנו. מקררים למספר שעות.

לפני ההגשה מקשטים בחטיף שוקולד מומס.

נפוליאון

מתכון לעוגה בבית (פשוט) כרוך במינימום מוצרים ופעולות. המאפה הזה מתאים היטב בתנאים האלה. לעוגות אפשר לקנות חצי קילוגרם בצק עלים או להכין לבד, מה שנעשה.

קנייה:

• 0, 4 ק"ג מרגרינה;
• egg;
• מלח;
• 0.5 ק"ג קמח לחם;
• חומץ 5% בתחתית כפית;
• 2 כפית סוכר.

כדי לעשות הכל מהר צריך מרגרינה קפואה אותה אנחנו מחלקים לחתיכות קטנות בפומפייה גסה. הוסף אותו לקמח מעורבב עם סוכר ומלח.

בנפרד, בכוס מי קרח עם מטרפה, מנערים מעט את הביצה והחומץ. יוצקים נוזלים למוצרים בתפזורת ולשים במהירות את הבצק. אל תגזים, זה לא צריך להיות הומוגני, אלא צריך להיות קל לדה-למינציה.

מכניסים למקפיא לזמן מה. לאחר מכן מוציאים, מחלקים ומרדדים דק ונותנים את הצורה הרצויה. אופים בתנור ב-220 מעלות. מניחים בצד להתקררות.

עוגה תוצרת בית "נפוליאון" צריכה להיות ספוגית ברפרפת, אותה נכין כעת. נבחרה אפשרות קלהנדרש:

• 2 ביצים;
• חצי ליטר חלב;
• כמה כפות קמח;
• 0, 2 ק"ג סוכר.

טורפים ביצים, מוסיפים סוכר, ואז יוצקים חלב, מוסיפים קמח. כאשר אתה משיג את היעדר גושים, לשים על אש איטית, תוך ערבוב עם מטרפה, להביא לרתיחה. ברגע שהמסה מסמיכה, מוציאים ומצננים.

מרכיבים את העוגה, מורחים כל עוגה בקצפת. השכבות יתפוררו, אבל אל תזרקו את השאריות. הם יהיו קישוט נהדר לחלק העליון והצדדים.

Zebra

עוגה ביתית פשוטה זו נאפתה כמעט בכל משפחה סובייטית. נעים להפתיע את האורחים בחתיכת פסים שתשמח לא רק מהנוף, אלא גם בטעם מעולה.

מוצרים לזברה:

• 200 גרם מרגרינה;
• ביצים - 4 יחידות;
• כוס יוגורט או שמנת חמוצה;
• סוכר - 200 גרם;
• 260 גרם קמח;
• סודה - 1 כפית;
• קקאו - 3 כפות. l.

Covering Frosting:

• 20 גרם מרגרינה;
• 6 אמנות. ל. חלב;
• 5 כפות. ל. קקאו;
• 8 אמנות. ל. סוכר.

ממיסים שומן, מערבבים עם סוכר מגורען ומצננים מעט. בקערה עמוקה מכבים את הסודה על ידי הוספתה לשמנת חמוצה או לקפיר, ויוצקים למרגרינה יחד עם הביצים, יוצקים את הקמח ומאחדים הכל בזהירות עם כף. מחלקים לחלקים שווים בכוסות. באחד מהם, הוסף אבקת קקאו דרך מסננת.

הפעל את התנור כדי שיספיק להתחמם ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים את התבנית בשמן ומפזרים סולת. כעת, בתורו, בכף, שמנו בצק לבן או שחור אחד על השני. המסה תתפזר בהדרגה על התבנית, אך הצבעים לא יתערבבו.

אופים כשעה, בודקים בעזרת קיסם. בשלב זה, מכינים את הזיגוג. שמנו כוס עם חלב, סוכר וקקאו על האש. מבשלים מעט תוך ערבוב מתמיד עם מטרפה כדי שלא יהיו גושים. כשהמסה מסמיכה מעט, מסירים מהאש, מוסיפים מיד שמן ומערבבים נמרצות. מורחים על העוגה המוכנה ומצננים.

Curd 3 שכבות עוגת ללא אפייה

יש הרבה מתכונים לעוגות. עקרות בית יוצרות גם יצירות מופת בבית. אפשרות זו מתאימה גם לשולחן חגיגי וגם למסיבת תה פשוטה.

שכבה ראשונה:

• שמן - 0.2 ק"ג;
• עוגיות כלשהן (רצוי שיבולת שועל) - 0.3 ק"ג.

השכבה הבאה:

• ג'לטין (מזון) - 15 גרם;
• שמנת חמוצה - 0.1 ק"ג;
• כוס סוכר;
• מים;
• גבינת קוטג' דלת שומן - 0.8 ק"ג.

שכבה שלישית:

• ג'לטין דובדבן - אריזה;
• אבקת סוכר.

כדי להכין עוגה ביתית, מיד נצטרך טופס, כי לא נאפה כלום, אלא מיד נניח שם שכבה אחר שכבה. אתה יכול לקחת אחד מתולתל כדי לגרום לקינוח להיראות חגיגי יותר. התחתית צריכה להיות ניתנת להסרה, כסה אותה בניילון נצמד.

תחילה, טוחנים את העוגיות בבלנדר, ולאחר מכן מוסיפים שם חמאה בטמפרטורת החדר. כשהמסה מפסיקה להתפורר, מפזרים בצורה אחידה על התחתית.

הבלנדר שלי והוסיפו את הקמחמסה, שמנת חמוצה, סוכר. לאחר הלישה, יוצקים פנימה את הג'לטין, שהומס קודם לכן במים חמים. אנו מפעילים את המכשיר שוב. יש לנו את המילוי בשכבה השנייה. עד שיתבשל, הכניסו את הטופס למקרר.

קרא את מתכון הג'לי על האריזה שקנית. קח פי 2 פחות כמות מים. אם אתה יודע איך להכין את זה בעצמך מפירות יער טבעיים, זה יהיה אפילו טוב יותר. לאחר בישול, מצננים מעט ויוצקים על גוש הקמח.

הכל אמור להספיק להקפיא תוך 6-8 שעות. מסירים את הטופס, מקשטים בפירות יער טריים, או פשוט מפזרים אבקת סוכר.

מותק

בואו ניקח מתכון שלב אחר שלב לעוגה ביתית שמשפחות רבות אוהבות לבשל.

הכנת המוצרים הבאים:

• ½ כוס סוכר;
• 3 כפות. ל. מותק;
• 2 ביצים;
• 390 גרם קמח;
• 120 גרם חמאה.

שמנת ניתן להשתמש בשמנת חמוצה או פשוט למרוח בחלב מרוכז מבושל.

בכוס לשים על אמבט מים כדי להמיס מרגרינה עם סוכר ודבש. להקציף כל הזמן במטרפה, להוסיף ביצים טרופה, ולאחר מכן סודה. המסה צריכה להקציף. ברגע שמופיעות בועות, הסר מהאש.

להכניס קמח וללוש את הבצק. זה צריך להיות די רך ולא להידבק לידיים שלך. אנחנו מחלקים אותו ל-6 חלקים ומגלגלים אותו. אנחנו לא מתקנים מיד את הצורה, מכיוון שגוזור עליה עוגות מוכנות. מרכיבים את העוגה בעזרת קרם כלשהו ומקשטים בשאריות קצוצות.

זכוכית שבורה

גרסה נוספת של צבעוניעוגה פשוטה בבית ללא אפייה. כמובן שאפשר להחליף עוגיות בעוגות ביסקוויטים. אבל זה תלוי בך.

מוצרים:

• עוגיות - 200 גרם;
• 2 כפות. ל. ג'לטין;
• יוגורט - 500 גרם;
• כוס אבקת סוכר;
• מים - 130 מ"ל;
• פירות - תות, תפוז, בננה, דומדמניות, קיווי;
• vanillin.

לשטוף, לקלף ולחתוך פירות לחתיכות קטנות. אתה יכול לבחור קבוצה מהם בעצמך. העיקר לקבל הרבה צבעים. שוברים את העוגיות עם הידיים.

ממיסים ג'לטין במים חמים (אך לא במים רותחים), ממתינים עד שיתפח, מחממים עד להמסה ומסננים במסננת. הוסף לטמפרטורת החדר יוגורט, שהיה מעורבב קודם לכן עם אבקת סוכר.

תחילו מיד לאסוף את העוגה בצורה שעדיף לכסות בניילון נצמד. השכבה הראשונה תהיה פירות, ואז עוגיות, יוצקים ריבת חלב. חזור על הפעולה עד שתגיע לקצה הקערה.

מכניסים למקרר למשך הלילה כדי לצנן היטב. אנו משחררים מהטופס. עדיף לקשט בפירות ורק מלמעלה. אתה תראה בעצמך שהוא כבר צבעוני.

Plombir

אם אתה חושב שהוא עשוי מגלידה, אז אתה טועה. טעם הגלידה הנעים של הקרם יזכיר לכם את זה. זכרו את מתכון העוגה הזה. שלב אחר שלב בבית, נסה לבשל היום.

סט מוצרים נדרש:

• קמח - 250 גרם;
• egg;
• 2 כפית אבקת אפייה;
• סוכר - 0.25 ק"ג;
• שמנת חמוצה - 100 גרם;
• מרגרינה - 200 גרם.

לשמנת עדינה בטעם גלידה:

• vanillin;
• חלב - 0.5 ליטר;
• תפוח אדמה (אפשר לקחת עוד) עמילן - 1.5 כפות. l.;
• חמאה - 190 גרם;
• סוכר - 200 גרם.

בכוסות שונות מערבבים מרכיבים רופפים ונוזלים לעוגה, ולאחר מכן מאחדים הכל ואופים בצורת חמאה. כשהביסקוויט מתקרר, חותכים אותו לקוביות.

הכנת קרם לעוגה ביתית. לשם כך, דלל תחילה עמילן תפוחי אדמה ב-4 כפות חלב. יוצקים את השאר לסיר ומעלים על האש. כשהוא רותח, מנמיכים מיד את הטמפרטורה ויוצקים פנימה את העמילן המדולל, הסוכר והונילין. מערבבים כל הזמן, מבשלים עד להסמכה. תנו לקרם להתקרר מעט וערבבו עם חמאה רכה.

מכסים את התבנית בפנים בניילון נצמד ופורסים את חתיכות הביסקוויט המעורבבות בקרם. השאירו במקום קר למשך 4-5 שעות. לאחר הפוך וללא צלופן. מעל עם ציפוי שוקולד או פירות.

כמהין

מאפה נפלא שינצח את כל המשפחה שלך. בואו להבין איך להכין עוגת כמהין שלב אחר שלב בבית.

לעוגות תזדקק ל:

• 70 גרם קמח;
• כמה סוכר;
• 4 ביצים;
• 3 כפות. ל. קקאו;
• כפית אבקת אפייה.

סופלה:

• ג'לטין - 10 גרם;
• חלב - ½ כוס;
• שמנת חמוצה - 300 גרם;
• אריח מרשוקולד;
• כוס סוכר.

התהליך יהיה ארוך, אבל שווה את זה.

1. הפרד את החלמונים.
2. מערבבים עם מיקסר עד למסה לבנה.
3. הוסף קמח עם אבקת אפייה ואבקת קקאו.
4. שוב, בעבודה עם מיקסר, מקציפים היטב את החלבונים כדי שלא יאבדו את צורתם. במקרה זה, יש לשטוף ולייבש את המקציפים בצורה נקייה.
5. הוסף לאט לאט לקערה המשותפת, ללוש מיד עם מטרפה.
6. לשים את הבצק בצורת מולטי-סיר (אפשר להשתמש בתנור). יש צורך ליישר אותו ולאפות במצב "אפייה" המוגדר.
7. אין לשלוף מיד את העוגה המוכנה, כי היא תתקמט. משאירים בתבנית למשך חצי שעה, מוציאים ומצננים לחלוטין.
8. להקציף שמנת חמוצה עם סוכר.
9. להמיס ג'לטין בחלב ולהביא לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד, להוסיף לשמנת חמוצה.
10. להמיס חפיסת שוקולד באמבט מים ולשפוך לתוך השמנת בזרם דק.
11. הרכבת העוגה. ראשית, אנו יוצרים טופס מ-2 שכבות של נייר כסף או משתמשים בשכבה ניתנת להסרה.
12. חתוך את הביסקוויט לשני חלקים, שים את הראשון.
13. למזוג חצי מהסופלה.
14. מכסים בחלק השני של העוגה ויוצקים מעל את יתרת הקרם.
15. חתוך הכל והשאיר להתקשות.

מערבבים אבקת סוכר עם קקאו ומפזרים דרך מסננת.

עוגת וופל

התמונה מציגה עוגה ביתית, המורכבת מעוגות קנויות. הזמן שהושקע רק בהכנת קרם והרכבה.

נדרש עבור 8 עוגות וופל דקות שנרכשו בחנות:

• 2 קופסאות של חלב מרוכז מבושל;
• ½ כוס אגוזי מלך קצוצים;
• 1 כף ל. קקאו.

מערבבים את כל החומרים לקרם ופשוט מרכיבים את המבנה, משמנים כל שכבה.

אפשרות זו מתאימה מאוד כשאין זמן בכלל.

עוגת פנקייק

גם את העוגה הזו בבית מכינים די מהר, במיוחד אם אתם אוהבים לטגן פנקייק. יש הרבה אפשרויות, אז לא כדאי לרשום. הכל תלוי בהעדפות המשפחה, וכשמחליטים לעשות את זה פתאום, זה תלוי בתכולת המקרר.

זה פשוט כאן. בין כל לביבה מורחים שכבת קרם שהכנתם (אפשר אפילו לקחת חלב מרוכז רגיל). זה יוצר קינוח נהדר. אם אתה מקשט היטב, אף אחד לא יכול לנחש מה יש בפנים.

טיפים

אם אתה מרבה להכין קינוח באמצעות מתכוני עוגות פשוטים בבית, הקפד לקנות כמה תבניות ניתנות להסרה.

יש תמיד נייר כסף, נייר אפייה בהישג יד.

כדי להפוך את העוגות אווריריות, מכבים את הסודה במוצרי חלב מותססים או בחומץ.

קישוט תמיד תלוי בהעדפה ובכישרון שלך.

ניתן להוסיף כמעט כל מתכון עם המרכיבים האהובים עליכם.

לשמור מאפים קרירים.