מה לבשל מכרוב לבן: מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כרוב לבן הוא אחד הירקות האהובים בארצנו ולא רק. הוא מכין הרבה מנות לתפריטים יומיים וחגיגיים כאחד. מתכוני כרוב לבן הם פשוטים מאוד, וחלקם דורשים כישורים קולינריים מסוימים.

בורשט קלאסי

נפוץ להפליא באוקראינה ונחשב למסורתי. במדינות אחרות, עקרות בית גם אוהבות לבשל אותו עם כמה שינויים. כרוב לבן הוא חלק בלתי נפרד מהמנה הזו. בלעדיו, מתכון הבישול יהיה בלתי אפשרי.

עבור 3.5 ליטר בורש אתה צריך לקחת:

• 4-5 תפוחי אדמה;
• 1 גזר;
• 1 קשת;
• 1 סלק;
• 1/4 ראש כרוב גדול;
• 1 עיסת עוף;
• 1 כף ל. משחה אדומה;
• 2 עגבניות;
• greens.

תחילה שים את הבשר על המרק. בשלב זה מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות בגודל בינוני. לאחר בישול העוף במשך 30 דקות, תפוחי האדמה נשלחים למחבת.

כל שאר הירקות מקולפים ונשטפים היטב. גזר וסלק משופשפים על זרבובית דקה. את הבצל חותכים לקוביות קטנות. שמן צמחי משמש לטיגון.

תחילה מביאים את הבצל לשקיפות במחבת. ואז מוסיפים שם גזר וסלק. המסה דועכת במשך 15 דקות על אש נמוכה. כאן מוסיפים רסק עגבניות ועגבניות קלופות.

למחבת יוצקים מעט מים ומשאירים על האש להתבשל. ככל שהוא נמחק זמן רב יותר, צבע הבורשט יהיה עשיר יותר. בשלב זה, אתה צריך לקצוץ את הכרוב ולשים אותו במחבת, להוציא את הבשר.

את הפילה חותכים לחתיכות בינוניות ומוסיפים לבורש יחד עם הטיגון. נותנים לזה להתבשל על אש נמוכה עוד רבע שעה. לפני שמכבים את האש, שלח את הירוקים הקצוצים ועלי הדפנה. אם לבורשט טעם מתוק מדי, אפשר להוסיף לו 10 מ ל חומץ או כמות קטנה של כרוב כבוש.

לחמניות כרוב

ניתן להגיש את המנה כמנה עיקרית או לצד תוספת. עבור מתכון כרוב לבן זה, אתה צריך לבחור את הירק הנכון. הראש צריך להיות בינוני בגודלו ולא הדוק.

קודם כל, אתה צריך לחתוך משולש מהבסיס עם סכין. זה יקל על הפרדת העלים. שים סיר גדול עם מים על האש והרתיח.

כרוב מונח שם. לאחר 10 דקות, יש להסיר אותו ולהסיר בזהירות את העלים העליונים. אנו עושים זאת מספר פעמים עד שנקבל מספיק מהם.

הכנת בשר בשלב זה. אתה יכול להשתמש בעוף או בבשר חזיר רזה בשביל זה. בשר בכמות של 0.5 ק ג מסובב 2 פעמים במטחנת בשר. לתוך זהמוסיפים 200 גרם אורז (מבשלים מראש) ובצל קצוץ לקוביות קטנות. נשלחים לכאן גם גזר מגורר וביצה אחת.

תבלינים מוסיפים לבשר הטחון לפי הטעם, ללוש היטב. כף מתערובת זו מונחת על כל עלה כרוב ומפותלת. גלילות כרוב ממולאות מקופלות בזהירות לסיר.

עכשיו צריך להכין את הטיגון. מבחינתה, באותו אופן כמו בבשר טחון, ירקות קוצצים ומבושלים במחבת. זה מוסיף 1-2 כפות. ל. משחה אדומה וקצת מים. הצלי מתבשל במשך 20 דקות. מניחים אותו בסיר עם גלילי כרוב, מוסיפים שם את כמות המים הדרושה כך שכל המסה מכוסה.

תבשיל מנה של כרוב לבן (תמונה למעלה) במשך 30 דקות. אם בשר חזיר שימש לבשר טחון, הזמן גדל לשעה. ניתן להגיש לחמניות כרוב עם שמנת חמוצה.

קציצות כרוב

המנה הפשוטה הזו נהדרת לצום ולאנשים שאוהבים ירקות. כדי להכין קציצות, אתה צריך לקחת:

• 500 גרם כרוב;
• 500-600ml חלב;
• 1 ביצה;
• גריסי סולת 1-2 כפות. l.;
• קרקרים ללחם.

תחילה עליך לעבד את הירקות. חותכים כרוב לחתיכות גדולות ומניחים בתבנית. יוצקים אותו עם חלב ומעלים אותו באש. תן למסה לרתוח במשך 25-30 דקות.

את הכרוב מעבירים למסננת ומניחים על כל מיכל כדי לנקז את כל הנוזלים. לאחר מכן הוא מופרע על ידי בלנדר עד לקבלת עקביות הומוגנית. למסה זו מוסיפים ביצה, סולת ותבלינים.מניחים בצד את התערובת לתפיחה.

לאחר זמן מה, אתה יכול ליצור קציצות בידיים רטובות בגודל ובצורה הנדרשים. הם מפוררים מכל הצדדים בפירורי לחם ומטוגנים בשמן צמחי עד לריכוך.

ישנן וריאציות שונות של מתכונים לקציצות כרוב לבן. בחלקן הבסיס נשאר זהה, רק שמטגנים אותם עד שמופיע גוון זהוב קל, ואז, יחד עם בצל קצוץ וגזר, מביאים למוכנות לתנור.

סלט ירקות טרי

מתכון פשוט מאוד של כרוב לבן. המנה תהפוך לנשנוש אהוב על כל יום. עבור סלט, אתה צריך מינימום של מרכיבים. ראשית אתה צריך לקצוץ את הכרוב למקלות דקים. מניחים אותו במיכל וממליחים אותו.

ידיים צריכות ללוש אותו היטב עד שמתקבלת כמות קטנה של מיץ. חותכים כאן 2 מלפפונים טריים ומוסיפים ירקות קצוצים. הסלט לבוש בשמן צמחי בתוספת כמות קטנה של חומץ.

במתכון הזה אפשר להשתמש בגזר מגורר גולמי ובעגבניות טריות. אם הסלט יוגש לילדים, אז ניתן לוותר על חומץ. מרכיב נוסף מצוין יהיה פלפל מתוק. לפיכך, הסלט יכיל את הכמות המרבית של ויטמינים.

חטיף לכל אירוע

מה לבשל מכרוב לבן כדי לגוון את תפריט החג? יש מתכון מתאבן מקורי שכל אורח יאהב. כרוב כבוש בחתיכות גדולות קל מאוד להכנה, יש לו טעם רענן ועשיר.טעם.

למתכון תזדקק ל:

• כרוב - 1 ק"ג;
• גזר גדול - 1 יחידה;
• שום - 2 - 3 שיני;
• תבלינים.

למלפפון חמוץ אתה צריך להכין:

• 3 כפות. ל. חומץ;
• 100 מ"ל שמן צמחי;
• 70 גרם סוכר;
• 40 גרם מלח;
• 750 מ"ל מים.

מהכרוב צריך להפריד את העלים העליונים ולזרוק אותם. ואז הראש נחתך ל-4 חלקים והראש מוסר. החלקים המתקבלים נחתכים לחתיכות גדולות.

יש לקלף ולגרר את הגזר על הזרבובית להכנת סלט קוריאני. שמים את הירקות במיכל, מוסיפים שם את השום הסחוט. בשביל החריפות אפשר לקצוץ דק חתיכה קטנה של פלפל צ'ילי ללא גרעינים. 2-3 עלי דפנה מונחים מעל.

עכשיו אתה יכול להתחיל להכין את המרינדה. לשם כך, שמים מים על האש לרתיחה. מוסיפים שם מלח וסוכר. אפשר לשים עוד כמה אפונה של פלפל ריחני. לאחר שהחומרים היבשים נמסו, מסירים את המחבת מהאש, יוצקים לתוכה חומץ.

כרוב מניחים בצנצנת ודוחקים היטב ביד. התכולה מלאה במי מלח. יש צורך לקרר לחלוטין את החטיף. ואז הצנצנת נשלחת למקרר ליום. מגישים את המנה, מפזרים עליה עשבי תיבול קצוצים מעל.

כרוב לבן מאודה

מתכון זה שימושי לכל עקרת בית כדי לגוון את התפריט לכל יום. זה די קל להכנה, אינו דורש מספר רב של מרכיבים.

קודם כל אתה צריך 400-500 גרם של חזיר או עוף,לחתוך לקוביות קטנות, לטגן בשמן צמחי. בשלב זה קוצצים את הכרוב לרצועות קטנות בעזרת זרבובית מיוחדת או ידנית.

הוא מטוגן עד שהוא הופך לצהוב. בשלב זה, בצל גדול 1 קצוץ דק. גזר שפשף על פומפיה. הירקות האלה נשלחים למחבת עם הכרוב.

לאחר טיגון כל המרכיבים מאחדים אותם במחבת אחת, מוסיפים תבלינים, ממליחים. יש צורך גם לשפוך מים עם 2 כפות מדוללות בתוכם. ל. רסק עגבניות. הכרוב מונח לתבשיל על אש איטית, תוך ערבוב מדי פעם. המנה אמורה להיעלם כחצי שעה.

Lachanorizo

מתכון הכרוב הלבן הזה שייך למטבח היווני. יש לו טעם מקורי וקל להכנה. להכנתו תזדקק ל:

• 500 גרם כרוב;
• 1 בצל;
• גזר (3 יח');
• 100 מ"ל מיץ עגבניות;
• 100 גרם אורז;
• שמן זית (יכול להיות חמאה) 100 מ"ל;
• תבלינים.

למתכון תצטרכו פלפל צ'ילי ואפונה, כוסברה, עלה דפנה, מלח. ראשית אתה צריך לקצוץ את הכרוב לרצועות בינוניות. בצל נחתך לקוביות גדולות, וגזר נחתך לפרוסות דקות.

כל הירקות מוקפצים בחמאה במחבת. בסוף מוסיפים בצל ירוק קצוץ. גם כאן מוסיפים מיץ עגבניות וכל התבלינים. התערובת צריכה להתבשל במשך 15-20 דקות.

1 כוס אורז ו-400 מ ל מים מוסיפים למחבת.האש מצטמצמת למינימום. המנה דועכת עד שהאורז מבושל לגמרי. מפזרים פטרוזיליה קצוצה גס לפני ההגשה.

בגאורגית

מתכוני כרוב לבן טעימים קיימים במטבחים שונים בעולם. בגרוזיה אוהבים גם את הירק הזה ומכינים ממנו מנות שונות. מתאבן זה מושלם לתפריט יומי ולשולחן חגיגי.

כרוב יש לבחור בקטן. זה ייקח 3 ק"ג. יש צורך גם לרכוש סלק אדום, זה יצטרך 1.5 ק"ג. יש להכין את התמלחת מראש כדי שיהיה לה זמן להתקרר לגמרי. לשם כך, 3 כפות מומסות בשני ליטר מים. ל. מלח. כרוב נחתך לחתיכות גדולות, הגבעול אינו מופרד.

סלק קוצץ לעיגולים דקים. שיני שני ראשי שום נחתכים לפרוסות דקות. פלפלים מרירים (2 חתיכות) חתוכים דק מאוד ללא גרעינים. כל המרכיבים מונחים בשכבות בסיר גדול, החל מהכרוב. סלק הופך להיות האחרון.

יש להוסיף כאן גם כמה ענפי בזיליקום. כל הרכיבים מלאים במלח. המחבת מכוסה במכסה, היא נשארת למשך 3 ימים. לאחר מכן מניחים את התוכן בצנצנות וממלאים באותה מי מלח. יש להסיר בנקים במקרר. המנה מוכנה.

תבשיל

המנה האהובה על כולם, משביעה וטעימה מאוד. כרוב לבן הוא מרכיב חיוני בו. המתכון מיועד ל-5-6 מנות. בשביל זה צריך לקלף 1 ק ג תפוחי אדמה ולחתוך ל-6 חלקים.

כרוב (500 גרם) קצוץ כמו בבורש, ואז נשלח לטיגון במחבת בשמן צמחי. כאןמוסיפים גם בצל חתוך לקוביות (1 pc.) וגזר מגורר (1 pc.).

1 כף. ל. רסק עגבניות. בשלב זה, תפוחי אדמה כבר אמורים להיות רותחים על האש. כאן יוצקים כרוב עם ירקות. למחבת מוסיפים עלה דפנה ומלח. אוהבי בשר יכולים להוסיף אותו גם על ידי טיגון חתיכות במחבת מראש.

כרוב כבוש

מנה זו משמשת כמנה ראשונה בפני עצמה, אך יכולה לשמש גם כמרכיב עבור אחרים. צריך קצת מאמץ וסבלנות כדי להכין את זה.

צנצנת של 3 ליטר תצטרך 3 ק ג כרוב וגזר אחד גדול. ראשית, כל הירקות קצוצים דק. זה מוסיף 3 כפות. כפות מלח ושני סוכר. כל המרכיבים מעורבבים היטב בידיים כך שהכרוב מפעיל את המיץ.

התערובת המוכנה נחבטת בחוזקה מאוד לתוך הצנצנת. אין צורך להכין מי מלח נפרד. כרוב ישחרר מספיק מיץ לבד. הצנצנת מכוסה בגזה ובמכסה פלסטיק.

כרוב במיכל נשאר במקום חמים למשך 3 ימים. כמה פעמים ביום, עד לתחתית, יש צורך לנקב עם מקל עץ. לאחר מכן סוגרים את הכרוב הכבוש במכסה שלם ומכניסים למקרר.

סלט ויטמינים

המתכון הקל הזה יאיר את השולחן בצבעים עזים וישמח את כולם בטעם רענן. כדי להכין אותו, צריך לקצוץ דק 300 גר' כרוב ושני מלפפונים טריים לרצועות.

הנה מתווספות פרוסות של שתי עגבניות וחציפחיות אפונה ירוקה (שטוף מראש). להלבשה, מערבבים מיץ מחצי לימון ו-100 מ ל שמן צמחי. מפזרים מעל את הסלט עשבי תיבול קצוצים.