פטריית קפיר. קפיר פטריות חלב טיבטי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פטריית חלב טיבטית (פטריית קפיר) היא קבוצה סימביוטית של מיקרואורגניזמים מהסוג Zoogloea וחיידקים. מוצר כזה משמש לעתים קרובות למדי להכנת מוצר שנקרא קפיר, אותו ניתן לצרוך סתם כך ולהוסיף אותו לבצק האפייה.

הופעה של פטריית חלב

לחוץ, פטריית הקפיר נראית כמו גוף כדורי בצבע חלבי, שמידותיו משתנות בין 1.6-2.9 מילימטרים. במצב בוגר, קוטרו יכול להגיע ל-4 סנטימטרים.

היסטוריה של הפטרייה כמוצר

פטריית חלב טיבטית (פטריית קפיר), או ליתר דיוק את ההיסטוריה של הופעתה כמוצר קולינרי, יש יותר ממאה שנה. לדברי מומחים, תרבות זו ידועה לאוכלוסיית הפלנטה שלנו כבר כמה אלפי שנים. מאז ימי קדם, הנזירים של טיבט התסיסו חלב טרי בסירי חרס קטנים. הם הם שהבחינו שאותו משקה חלב, שנמזג לאותן כלים, החל להחמיץ בדרכים שונות לחלוטין. צופה בזהתופעה, גילו הנזירים שבמכלים האלה שהם עצמם שטפו בנהר הררי, המחמצת על פטריות קפיר התבררה כרגילה ואפילו מעט טרייה. באשר למנות מאגמי הרים ובריכות, בזכותו, היוגורט הפך לאיכות אחרת לגמרי וטעמו הרבה יותר נעים.

לאחר כמה עשורים, הנזירים הגיעו למסקנה שאם אתה משתמש בקביעות במשקה זה, הוא יכול להשפיע לטובה על גוף האדם. היתרון של פטריית הקפיר היה בכך שהיא שיפרה את העיכול, והייתה לה גם השפעה מרפאת על איברים כמו כבד, לב, מערכת העיכול והלבלב. כבר בתקופתנו, לתכונות הריפוי הללו יש הסבר מדעי.

פטריות קפיר: יתרונות ונזקים

כפי שאתם יודעים, ביוגורט העשוי על בסיס פטרייה טיבטית נוצרות תרכובות חלבון שנראות די דומות לצרורות. הודות לסגולות הריפוי שלו, המשקה הזה נקרא בסוף המאה ה-19 סם הנעורים. וזה לא מקרי. אחרי הכל, אנשים שלקחו את זה באופן קבוע לא הזדקנו במשך זמן רב, כמעט מעולם לא חלו והיו בכושר גופני טוב.

אי אפשר להתעלם מהעובדה שפטריית קפיר, שהביקורות עליהן חיוביות בלבד, שימשו באופן פעיל על ידי מומחים ממרפאות בציריך, שטיפלו בה בחולים שלהם. אז, בעזרתו, חולים עם אבחנות של דלקת קיבה, שלשול כרוני, כיבי קיבה, דלקות מעיים ואנמיה הפכו להרבה יותר קלים. לכן חולים עםלקח את התרופה הזו ברצון.

קצת יותר על היתרונות של פטריה טיבטית

יש לציין שלמוצר כזה אין כמעט תופעות לוואי. זה נסבל באותה מידה על ידי כל האנשים. לאחר תצפיות וניסויים ממושכים, מומחים ציינו כי פטריית קפיר מסוגלת להפחית כאב, לרפא כיבים ושחיקה. אגב, הרופאים היפנים משוכנעים שיש לכלול יוגורט העשוי על בסיס פטריה טיבטית בתזונה של אותם חולים עם סרטן.

מבנה פטריות טיבטיות

פטריית קפיר (הנזק שמוצר זה יכול להביא יתואר מעט מאוחר יותר) היא סימביוזה מורכבת למדי של חיידקים, שנוצרת כתוצאה מהתפתחות ארוכה. מיקרואורגניזמים שהסתגלו לדו קיום מתחילים להתנהג כאורגניזם אינטגרלי. לכן הם מתרבים בצורה מושלמת, גדלים וגם מעבירים את המאפיינים והמבנה שלהם לדורות הבאים. לפטריית קפיר מעט צהבהבה או לבנה יש ריח ספציפי וטעם חמוץ. הצמחייה העיקרית שלו מורכבת ממקלות חלב או סטרפטוקוקים, כמו גם שמרים, שקובעים את טעמו, הארומה והתכונות התזונתיות שלו.

תכונות מוצרי חלב

100 גרם של מרכיב זה מכיל כמעט 100 מיליארד מיקרואורגניזמים מועילים. דבריו הבאים של המדען הרוסי המצטיין, חתן פרס נובל I. I.מכניקוב: “בין החיידקים המועילים לגוף, יש לתת מקום של כבוד לבציליות חומצת חלב. אחרי הכל, על ידי ייצור חומצה, הם מפריעים להתפתחות של אנזימים ריקביים ושמנוניים, הנחשבים לאויבים הנוראים ביותר של האדם."

יש לציין גם שפטריית קפיר מומלצת לשימוש קבוע למי שנוטל אנטיביוטיקה כבר תקופה ארוכה. אחרי הכל, מוצר שימושי כזה יכול לא רק להסיר במהירות שאריות תרופות מהגוף, אלא גם להגן על פלורת המעיים המועילה.

הרכב הפטרייה

פטריית קפיר היא סימביוזה של יותר מ-10 מיקרואורגניזמים שונים שמתרבים וגדלים יחד. הוא מורכב מ:

• חיידקי חומצה אצטית;
• פטריות דמויות שמרי חלב חמוץ;
• lactobacilli.

חלב מכורבל, המתקבל כתוצאה מפעילותה החיונית של פטריית הקפיר, הוא בו זמנית תוצר של תסיסה של אלכוהול ושל חומצת חלב. בנוסף לחומרים אלו, משקה זה מכיל אלכוהול, חומצת חלב ופחמן דו חמצני.

ויטמינים ויסודות קורט (הרכב כימי)

לפי מומחים, פטריית קפיר (הביקורות עליה תמיד חיוביות) היא המוצר השימושי ביותר שבעזרתו ניתן לתסוס חלב טרי רגיל בקלות. אחרי הכל, 100 גרם מהרכיב הזה מכיל:

• ויטמין A - כ-0.05-0.12 מ"ג (עם דרישה יומית של 1.6-2 מ"ג).
• ויטמין B1 - כ-0.1 מ"ג (רגיל - 1.4 מ"ג).
• קרוטנואידים, המומרים לוויטמין A בגוף האדם) - כ-0.02-0.06 מ"ג.
• ויטמין B2 - 0.16-0.3 מ"ג (הערך היומי הוא כמעט 1.6 מ"ג).
• סידן - כ-120 מ"ג (לעומת הנורמה של 800 מ"ג).
• ויטמין D.
• ניאצין - בערך 1 מ"ג (עם דרישת אדם יומית של 18 מ"ג).
• יוד - כמעט 0.006 מ"ג (נורמה - 0.2 מ"ג).
• ברזל - 0.1-0.2 מ"ג בקירוב (לעומת הנורמה של 0.6-2 מ"ג).
• אבץ - כמעט 0.4 מ"ג (בקצב של 15 מ"ג).
• ויטמין B12 - 0.5 מ"ג (בשיעור של 3 מ"ג).
• חומצה פולית בפטריית קפיר היא 20% יותר מאשר בחלב (אגב, ככל שהמוצר שמן יותר, החומר הזה נמצא בו יותר).
• חיידקים לקטי.
• ויטמין B6 - כמעט 0.1 מ"ג (עם דרישת אדם יומית של 2 מ"ג).
• מיקרואורגניזמים דמויי שמרים.
• חומצות שונות.
• פוליסכרידים.
• חלבונים קלים לעיכול.
• אנזימים הדרושים לקיום תקין של הגוף.

מאפייני משקה חלב מותסס

פטריית קפיר מכילה מיקרואורגניזמים מועילים המסייעים למערכת העיכול. למשקה כזה יש תכונות בקטריוסטטיות, או ליתר דיוק מונע צמיחה של חיידקים מזיקים. בהקשר זה, תמיד מומלץ להשתמש בו לדיסבקטריוזיס, כמו גם לביטוי של תגובות אלרגיות.

יש אנשים שמורחים קפיר סמיך עשוי מפטריה טיבטית ישירות על אזורי עור כואבים, כולל אקנה,אקנה, כוויות וכו' ראוי גם לציין שלוויטמינים מקבוצת B המצויים במוצר זה יש השפעה חיובית על היכולות המנטליות ועל מערכת העצבים האנושית. ככזה, הוא ניתן לעתים קרובות לילדים צעירים ובני נוער.

פטריות טיבטיות יכולות להחליף כמות עצומה של סמים סינתטיים. נכון לעכשיו, קפיר כזה מוכר על ידי מדענים כאנטיביוטיקה החזקה ביותר, הבלתי מזיקה, הטבעית והבטוחה היחידה. אחרי הכל, בעזרתו, גוף האדם יכול להיפטר במהירות מרעלים ורעלים רבי עוצמה. בנוסף, הוא משמש לעתים קרובות מאוד כמוצר קוסמטי, שכן הפטרייה הטיבטית מסוגלת להצעיר ולהלבין את העור, להחליק קמטים, להעלים כתמי גיל והתקרחות, לחזק שיער ולעורר את צמיחתו.

פטריית קפיר: נזק למוצר והתוויות נגד

פגיעה במשקה כזה באמת יכולה לגרום לאדם, אבל רק אם יש לו:

• סוכרת (אחרי הכל, פטריית חלב מסוגלת לנטרל את השפעת התרופות, ועם מחלה כזו חולים משתמשים באינסולין באופן פעיל).
• אי סבילות למוצרי חלב, או ליתר דיוק ללקטוז (אם לגוף האדם חסרים האנזימים שמפרקים חלב).
• חומציות מוגברת של מיץ קיבה. במקרה זה, לקחת קפיר על בסיס הפטרייה הטיבטית צריך להיות זהיר ביותר. אגב, עם הסטייה הזו, מומלץ לשתות משקה חלב שעמד חם 12 שעות ולא כל היום.

כדאי לציין גם שאם אתה נוטל תרופות כלשהן, אז רצוי להשתמש בקפיר רק לאחר 3 שעות לאחר נטילת התרופה.