איך להכין וויסקי מ-moonshine? מתכון לוויסקי מונשיין

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כמובן, וויסקי נחשב למשקה אצילי ומעודן מאוד, אבל, לדברי כמה אוהבי משקה וחטיפים, הוא לא שונה מדי מה"סמוגריי" הרגיל. במיוחד אם האחרון גורש בהתאם לכל הכללים, תוך שמירה על טכנולוגיה ומחומרי גלם דגנים. עם זאת, moonshine שותים כמעט מיד, ויש ליישן ויסקי בחביות עץ אלון. איך מכינים וויסקי מ-moonshine? הרעיון נולד על ידי מניפולציות לא מסובכות מדי עם pervak כדי להפוך אותו למשקה של המקומות הסקוטיים. עובדה מעניינת: אם אין לכם תפיסה רגישה של טועם מנוסה, לא תמיד תראו את ההבדל בין חיקוי אותנטי למקור, וסביר להניח שלא תשימו לב אליו כלל. איך מכינים וויסקי מ-moonshine? כמה מתכונים וטיפים לתנאי הבית - לתשומת לבכם!

וויסקי תוצרת בית

מתכון הוויסקי moonshine בבית הוא אמיתי בביצוע בדיוק כמו משקאות חזקים ביתיים אחרים: למשל קוניאק. אתה יכול לנסות קצת ולעשות מותג כמעט אמיתי במטבח, תוך התמקדות בטכנולוגיות המקוריות להכנת אלכוהול חזק, ואם אתה לא באמת רוצה להשקיע הרבה זמן, אז אתה יכול לפשט משמעותית את המשימות: לחקות וויסקי בצורה פחות מסובכת, באמצעות ירח מוכן כבר. אין ספק שעדיף אם יתברר שזה דגנים (למשל, מגרגר חיטה), אבל כשאין אחד כזה, אפשר להשתמש בזה שביד או על המדף במזווה.

וויסקי מזוקק

מתכון הוויסקי moonshine בבית כולל נקודה חשובה - ניקוי המוצר. זה צריך להיות נקי משמן פוזל עם זיהומים. הדרך הטובה ביותר למניפולציה זו היא לזקק אותו מחדש, אבל לפעמים משתמשים בשיטות ניקוי אחרות - באמצעות אשלגן פרמנגנט או סודה, למשל.

כמו כן, כדי להפוך וויסקי תוצרת בית קרוב יותר לאפשרויות המסורתיות, עליך להתאים את צבע המשקה. אלון מעניק לוויסקי סקוטי גווני צבע צהבהבים או ענבריים: ממנו מייצרים חביות ליישון תזקיק. אז כל אדם, שחושב איך להכין וויסקי מ-moonshine במטבח, ינסה להשיג חבית - ואז לשמור בה את המשקה. ללא ספק, הכל יכול להיעשות הרבה יותר קל: כדי שהתזקיק יהפוך לצבע האותנטי הדרוש, יש להשתמש בתמצית עץ אלון. שקול את האפשרויות השונות ביתר פירוט.

איך להכין ויסקי מ-moonshine במהירות

אפשרות זו היא התקציבית ביותר, היא משתלמת ופשוטה בהביצוע. בו ניתן לתזקיק רק את הטעם והארומה של המקור. שיטה זו מתאימה ביותר למסיבות, מסיבות חברות או מפגשים עם חברים.

מרכיבים

נצטרך: שלושה ליטר ירח מנוקה כפול מתבואה גולמית בחוזק של לפחות 50% (זה חשוב), שלוש כפות גדולות של קליפת אלון (מבית מרקחת), 50 גרם של גחלי עץ שרופים (עדיף לעשות את התהליך בעצמך), 7 חתיכות משמשים מיובשים, 7 יח'. שזיפים מיובשים (אפשר עם בורות).

התהליך עצמו

1. טחינת הגחלים למצב מאובק.
2. בכלי הזכוכית המוכנים (ניתן להשתמש בצנצנת רגילה של 3 ליטר), אנו יוצקים קליפת עץ אלון, גחלים מרוסקות ומשמשים מיובשים עם שזיפים מיובשים. יוצקים ליטר וחצי של פרוואק מלמעלה ומערבבים, ממלאים את יתרת הירח. המנות ממולאות יותר - עד למעלה.
3. מערבבים שוב ומכסים את התערובת שהתקבלה במכסה, שולחים אותה למקום חשוך קריר למשך מספר שבועות: זו אחת הדרכים המהירות ביותר להכנת וויסקי מירח.
4. הסר את הצנצנת מה"מחסן" וסנן דרך שכבת "כותנה + גזה" (ניתן להשתמש במסנן פחם).

בוצע! אפשר להתחיל לטעום ולשתות משקה טעים ובעל ריח נעים, שמזכיר רק במעורפל חומרי גלם ראשוניים.

איך להכין וויסקי מירחון בחבית עץ אלון

בהחלט, את הוויסקי הטוב ביותר (אפילו נעים יותר ממותגים מפורסמים) אפשר להשיג רק בחבית. לעירויmoonshine בבית, חביות עץ אלון לא גדולות מדי עד 10 ליטר מתאימות. כעת ניתן להזמין אותם בקלות באינטרנט או לקנות אותם בחנות מיוחדת. זכרו: ככל שהקיבולת של החבית קטנה יותר, תהליך העירוי יעבור מוקדם יותר, וטעם עץ האלון ישביע את הירח בטאנינים מהר יותר. אבל כאשר מתכוונים להחדיר משקה במיכל לאורך זמן, נכון יותר לרכוש חביות עד 50 ליטר.

על חלקם של מלאכים

כדאי לזכור שכאשר המשקה מתיישן, חלקיק קטן של אלכוהול אמור להתאדות: הוא נקרא גם "חלק המלאכים". וזה לא כל כך חשוב איזה נפח יש לחבית - 5 או 50. אובדן של עד 10% אלכוהול בשנה נחשב לנורמה. המונח להזרמת ירח תלוי בנפח מיכלי עץ אלון, במספר הליטר ובחוזק. גם הטמפרטורה וגם הלחות ישפיעו על התזמון. ישנם ניואנסים קטנים אחרים. במקומות יבשים, חוזק המוצר המוזלף עולה משמעותית ויכול לעלות מ-55% למשל ל-75%, ואם המשקה נשמר במקומות לחים אז חוזקו יורד מ-55% ל-40%. בשני המקרים, התוכן הכולל של החבית מצטמצם.

אל תשכח את "חלק המלאך" בחבית - הטען לפעמים. פעם בחודש (כשהחבית היא מעץ אלון, עד 10 ליטר) אפשר לטעום, לטעום את המונשיין המושרה, כי עדיף להפריז קצת מאשר להגזים יותר מדי בתזקיק. התבגרות משוערת של תזקיקי דגנים בחבית עץ אלון של 5 ליטר בטמפרטורת החדר לוויסקי היא בין 6 ל-10 חודשים.

על ברים מעץ אלון

אפשרות הבישול הזו קצת יותר פשוטה משיטת החבית, אבל התוצאה ראויה לשבח. ויסקי כזה עשוי להתברר כטוב אפילו יותר מכמה וויסקי חנויות ויהיה משקה מצוין באותם רגעים שבהם אתה רוצה לשבת בנוחות של הבית שלך, לשוחח מלב אל לב עם האנשים הקרובים ביותר שלך. אז, אפשרות נוספת כיצד להכין ויסקי ביתי מ-moonshine.

Components

נצטרך דקים מעץ אלון (יתדות או חתיכות), כאלה שישתלבו בחופשיות במיכל של שלושה ליטר, ירח בעוצמה של מעל 50%, המיכל עצמו - הוא מגולם בצורה מושלמת בכוס רגילה צנצנת של שלושה ליטר מלפפונים.

התהליך עצמו

תחילה אנחנו מכינים את האלון עצמו. אנחנו מסובבים את שברי העץ לתוך נייר כסף כך שלא יהיה פער, ומכניסים אותו לתנור לשלוש שעות, לא יותר. הארומה של הוויסקי שתקבל תהיה תלויה ישירות בטמפרטורה בתנור.

• 120°C ומעלה - למשקה יהיה ארומה קלה של עץ אלון.
• ב-150°C - טעם עץ האלון של הוויסקי יהיה בהיר ובולט.
• 205°C ומעלה - משקה אלכוהולי יקבל רמזים של וניל.
• 215°C - תווים מעושנים אופייניים לזנים סקוטיים.
• מעל 270°C - מופיע טעם שקדים.

אנחנו שורפים את היתדות שוב באש, כדי שיחרכו מעט. ניואנס זה יקבע את טווח הצבעים של המשקה העתידי.

"אלונים" מוכנים על ידי כמה חתיכות מונחים במיכלים של שלושה ליטר, יוצקים פנימה את הירח, סוגרים היטב. החשיפה נמשכת בחושך ומקום קריר לפחות 3 חודשים. הנתון הסופי להזדקנות בבית הוא שלוש שנים, יותר פשוט לא הגיוני. זוהי אחת הדרכים היעילות ביותר להכנת וויסקי מ-moonshine ללא טעם של moonshine.

על נסורת אלון

גרסה זו של טכנולוגיות ייצור תעתיק כמעט לחלוטין את הקודמת. עם המרכיב העיקרי - moonshine - ותוסף עץ האלון, מתבצעות אותן מניפולציות, אבל במקום חתיכות עץ אלון אנחנו לוקחים את הנסורת שלה, ומיד לפני השימוש אנחנו מאדים אותן במים רותחים. לאחר מכן, שלבים דומים להכנת משקה במיכל זכוכית: חשיפה למשך שלושה חודשים לפחות. אבל אם יש הזדמנות כזו, אז עדיף לקחת חלקים שלמים.

ועל מנת לקבל טעם כבול סקוטי בסוף, כמה "וויסקידלים" בבית משתמשים במה שנקרא עשן נוזלי - תוסף מזון מיוחד שנועד לתת למנות טעם מעושן חריף. עם זאת, חסידים אחרים של חליטה ביתית, להיפך, לא ממליצים לעשות את המניפולציות הללו, בהתחשב (ולא בכדי) תיבול כזה כמזיק הן לטעם המשקה והן לבריאות האדם.

שתייה שמחה לכולם!