בשר בקר או חזיר: מה בריא יותר, מה יותר טעים, מה יותר מזין

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כולנו יודעים מהגן שבשר הוא לא רק אחד המאכלים הטעימים ביותר על שולחן האוכל, אלא גם מקור הכרחי לויטמינים וחומרים מזינים לגוף. חשוב רק להבין בבירור איזה סוג אינו פוגע בבריאות, ואיזה מהם עדיף לסרב לחלוטין. הוויכוח אם זה בריא לאכול בשר רק תופס תאוצה מדי יום. כעת יש לענות על השאלה: מה עדיף - בקר או חזיר?

מאפיינים שימושיים של בשר

תומכי הצמחונות מבקרים את המוצר בעוצמה ובעיקר, ואוכלי בשר לא מתעייפים מלחזור על תכונותיו המועילות. לא ניתן להכחיש חלק מהם:

• חלבונים וחומצות אמינו ניתנים לעיכול.
• בשר מכיל כמות מספקת של ברזל, הנחוץ לתפקוד תקין של גוף האדם, וכן קולגן, שהוא לא רק חומר בנייה לשרירים, לעצמות ולמפרקים, אלא גם אחראי לבריאות. ונוער עור.
• כולסטרול ואלמנטים מזיקים מוסרים בעת הרתיחהלתוך המרק.

ואם הכל ברור עם היתרונות של מוצרי בשר, אז השאלה באיזה בשר לבחור נשארת פתוחה. עם זאת, יש לקחת בחשבון שמחיר בשר חזיר ל-1 ק ג נמוך בהרבה.

Comparison

מה בריא יותר, חזיר או בקר? כמובן, אי אפשר לומר שבשר חזיר מזיק ובשר בקר לא, ולהיפך. לשני סוגי הבשר יש גם תכונות מועילות וגם מזיקות. ובחירת המוצר תלויה בעיקר במצב הבריאות של אדם מסוים.

אם אתה מקשיב לתזונאים, נוכל להסיק שתזונה מאוזנת צריכה להיות מגוונת ככל האפשר. לכן נדרשים בו שני סוגי הבשר. אז מה בריא יותר, בקר או חזיר? דבר אחד ברור, החנות צריכה לתת עדיפות לבשר טרי, לא נקניקיות עם נקניקיות ושאר איברים.

אבל מה יותר יקר - חזיר או בקר? מחירים ספציפיים תלויים בתקופה של השנה ובחנות, אבל עובדה אחת בטוחה לחלוטין - בשר בקר יקר יותר.

Beef

קודם כל, בשר בקר מפורסם בתכולת הברזל הגבוהה שלו, וזו הסיבה שיש לו גוון כהה, בורדו-אדום. אם רמת ההמוגלובין של המטופל נמוכה מהנורמה, הרופאים מייעצים תחילה לכלול בשר בקר בתזונה. כמו כן, בשר בקר צריך להיאכל על ידי ילדים צעירים, נשים בהריון ואמהות מניקות, כי עבורם יש חשיבות רבה לתכולת ברזל מספקת בגוף.

כמובן, מכל מקום אתה יכול לשמוע את זה כדי למלא את הגירעון של זהאלמנט שימושי יכול להיות תפוחים ורימונים, אבל רק הודות לבשר בקר, החידוש יהיה הרבה יותר מהיר. ואכן, בבשר, ברזל כלול בצורת ההמה, הנספג בגוף ב-30%, בעוד שללא-heme ערך זה הוא רק 10%.

מהם היתרונות של בשר בקר לירידה במשקל?

תזונאים ממליצים במיוחד על בשר בקר למי שרוצה להיפטר מקילוגרמים מיותרים אחת ולתמיד. בשר בקר נחשב לדל קלוריות ורזה. בנוסף, הוא נספג בצורה מושלמת, אינו יוצר תחושת כובד, מספק לגוף אנרגיה ומבטיח אספקת חומצות אמינו חיוניות. כמובן שאסור לשכוח ששיטת ההכנה משפיעה גם על תכולת הקלוריות של מנות בקר. בשר מטוגן בשמן עדיין לא הביא תועלת לאף אחד, עדיף לתבשיל או לאפות בתנור. עם תכשיר זה בשר בקר ישמור על כל תכונותיו המועילות.

Biobeef

חקלאות אקולוגית מתפתחת בכל העולם, כולל רוסיה. מכאן הופיע המונח, שאינו מוכר לתושבים, - ביו-ביף. בתחילה, השם הזה עורר הרבה מחלוקת, אנשים סקפטיים התבדחו שכל הפרות הן אמיתיות ואתה יכול לתלות סימן "ביו" על כל בשר. אבל זה לא לגמרי נכון, גם התזונה של בעלי החיים משחקת תפקיד חשוב, ואפילו המקום בו הם רעו.

תכונות של biobeef

סוג הבשר הזה נחשב לאחד השימושיים ביותר, לפחות בשל העובדה שלא מזריקים לפרות אנטיביוטיקה והורמוני גדילה. בנוסף, בעלי חיים מוזנים בתערובות צמחים, שכן דיאטת ההזנה לאעשוי להיות טבעי למערכת העיכול של פרות. גורם חשוב הוא גם שכל הפרות הן במרעה חופשי. כלומר, למעשה נוצרים תנאים לבעלי חיים הכי קרובים לטבעיים שאפשר. כמובן שבייצור כזה הפוקוס הוא על איכות המוצר, ולא על הכמות. העלות של בשר כזה היא הרבה יותר גבוהה מהשוק, אבל בשר בקר הוא ללא ספק בריא לילדים וגם למבוגרים. אבל יש שאלות לגבי יצרנים תעשייתיים גדולים.

חזיר

בניגוד לבשר בקר, בשר חזיר נחשב לבשר שומני מאוד. לכן, תזונאים לא ממליצים לאכול אותו למי שרוצה לרדת במשקל. כמו כן, בשר חזיר אינו מוגש לילדים. אך למרות גישה כה קטגורית, בשר זה מכיל גם חומצות אמינו חיוניות, ויטמינים וחומרי מזון בעלי השפעה מועילה ביותר על גדילת והתפתחות העצמות. לכן, נטישת בשר חזיר לטובת בקר עדיין לא שווה את זה.

יתרון חשוב נוסף הוא שבשר מכיל את השומנים הרוויים הכי פחות מזיקים, וזה שימושי גם לירידה במשקל. אין להכחיש את היתרונות של בשר חזיר, אבל חשוב קודם כל לבחור את הבשר הנכון. שכבות השומן צריכות להיות לא אחידות, בשר אדומות, ללא כחול.

איך בוחרים בשר חזיר?

בחירת הבשר תלויה בעיקר במנה שמתוכננת לבשל. לדוגמה, אם אנחנו מדברים על מזון לתינוקות, אז כדאי לבחור חתיכות עם תכולת שומן מינימלית. החלק הקלורי הנמוך ביותר של הפגר הוא החלציים, החלק השמן ביותר הואחזה.

נתחי בשר רזים הם בריאים ביותר, ולו רק בגלל שהם רבע חלבון. זוהי אפשרות מצוינת עבור ספורטאים שרוצים להעלות מסת שריר. בשר חזיר ידוע גם ביכולתו לתקן רקמות בשל תכולת החלבון הגבוהה שלו, וזו הסיבה שרופאים ממליצים להוסיף מוצר זה למזון לאחר פציעות.

השוואה תזונתית

כדאי להתחיל עם המדד החשוב ביותר למי שעוקב אחר משקל - תכולת הקלוריות של חזיר ובשר בקר. יש 227 קלוריות ל-100 גרם חזיר, אבל באותה כמות של בשר בקר יש 187. כפי שאתה יכול לראות, ההבדל קטן, אבל הוא כן.

הגורם הבא הוא תכולת החלבון. וכאן שוב מנצח בשר בקר, כי ב-100 גרם מהמוצר יש 19 גרם חלבון, בעוד שבבשר חזיר יש 15.5 גרם. אבל לגבי שומנים, בשר חזיר מוביל כאן, כי מאה גרם מכילים 23 גרם שומן, בעוד שבבשר בקר יש רק 12, 4. מצב דומה התפתח עם כולסטרול, בחזיר - 80 מ"ג, בבשר בקר - 70 מ"ג. יש פער בולט בין בשר חזיר לבקר מבחינת תכולת הברזל, כאן בשר בקר מקדימה משמעותית, ל-100 גרם - 3.1 מ"ג ברזל. בשר חזיר לא יכול להתפאר באינדיקטורים כאלה, כאן יש רק 0.9 מ"ג ברזל ל-100 גרם. כפי שניתן לראות, בשר בקר מנצח מבחינת תכונותיו העיקריות, וזו הסיבה שמחיר בשר חזיר ל-1 ק"ג נמוך משמעותית.

איך לבשל?

דרך הכנת הבשר משפיעה מאוד על היתרונות שלו. עדיף לתת עדיפות לאפייה בתנור,אידוי או רתיחה. חשוב שהבשר יהיה מבושל היטב, כדי שכל טפיל מזיק יושמד, כי בשר נא מסוכן ביותר לבריאות. קשה לקרוא גם לבשר חזיר וגם לבשר מזון קל, ולכן מומלץ לצרוך סוגי בשר אלו לא יותר מ-200 גרם ליום.