מתכון לבראוניז שוקולד עם אגוזי מלך

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

זו עוגת שוקולד מתוקה - נקבובית, רכה, עסיסית. בראוניז במתכון הקלאסי הם בדרך כלל ריבועים רכים של עוגת שוקולד, אם כי בשל המספר הרב של וריאציות שונות, העקביות שלה עשויה להשתנות.

ניתן לגוון את הקינוח בדרכים שונות על ידי הוספת פירות יער, פירות, גבינת קוטג' או אגוזים לבסקוויט. אנו מזמינים אתכם להכיר את המתכון לבראוניז עם אגוזי מלך.

מההיסטוריה של הטובים

אין ספק שראיתם תמונות מעוררות תיאבון של עוגת שוקולד שרק בא לכם לאכול יותר מפעם אחת. אם אתם אוהבים קקאו וכל מה שקשור אליו, אז בראוניז הם בהחלט בשבילכם. יש לציין כי מדובר באחד הקינוחים הנפוצים בעולם. ניתן למצוא אותו באמריקה, ובאירופה, וכמובן, ברוסיה. פינוק דשן, עתיר קלוריות וקל להכנה יכול לעזור לך אם פתאום יופיעו אורחים, או בני הבית שלך או אתה עצמך רוצה משהו טעים. מתכון עוגת הבראוניז הקלאסי תמיד צריך להיות בהישג יד. איך לבשל את המנה הזו?

שיטת בישול

כדי להכין בראוניז שוקולד טעים עם אגוזי מלך, תזדקק למרכיבים פשוטים ובמחיר סביר:

• 150 גרם אגוזים;
• 180-200 גרם חמאה;
• 180 גרם סוכר;
• 150 גרם שוקולד 70%;
• 140 גרם קמח;
• 4 ביצים.

ניתן להשתמש בשקדים, אגוזי לוז, אגוזי קשיו או בוטנים, צימוקים ואפילו פירות יבשים להכנת קינוח. אתה יכול לגוון את המנה בכל מילוי, בהתאם להעדפות הטעם שלך.

Dough

הכנת כל עוגה נקבובית רכה מתחילה עם ביסקוויט שוקולד קלאסי. לפני שמתחילים בהכנת הבצק, מדליקים את התנור ומחממים אותו ל-180 מעלות. קח תבנית מרובעת עמוקה ומרפד אותה בשתי רצועות נייר אפייה, מניחים אותן בתבנית צולבת ומשאירים את הקצוות בולטים החוצה.

ממיסים חתיכה קטנה של חמאה באמבט מים, משמנים איתה את תחתית ושולי התבנית. לאחר מכן ממיסים את השוקולד באותו אופן. עדיף לקחת מוצר עם תכולה גבוהה של קקאו - הוא זה שיעניק למנה טעם וארומה עשירים. הסר את הקערה וצנן את תכולתה לטמפרטורת החדר.

מוציאים את החמאה מהמקרר מראש כדי שתתחמם לטמפרטורת החדר ותהיה רכה. במצב זה, קל יותר לנצח אותו. חותכים את החמאה לקוביות קטנות, מעבירים לקערה ומקציפים במיקסר עד לקבלת מרקם קרמי רך. יוצקים פנימה שוקולד מומס ומערבבים. ואז להכניס בהדרגה ביצה אחת לתוך המסה, לאחר מכן- סוכר, קמח. ללוש את הבצק ולהשאיר בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה.

אגוזים

לבראוניז עדיף לבחור אגוזים טריים, קלופים קודם לכן. שים אותם על מפית או מגבת, יבש מלחות עודפת, ואז לטגן במחבת יבשה. לאחר מכן הכניסו אותם לתוך הבצק וערבבו בעזרת מרית, תוך פיזור אחיד על עיסת השוקולד המתוקה.

Baking

מחממים את התבנית בתנור. מכניסים לתוכו את הבצק ומפזרים אותו בצורה אחידה בעזרת מרית סיליקון. בראוני עם אגוזי מלך אופים 20-25 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. חשוב מאוד להכניס את הבצק לתנור שחומם היטב. אחרת, היא פשוט לא תתפח, והעוגה לא תהיה רכה, אוורירית ונקבובית.

ניתן לבדוק את מוכנות הקינוח בעזרת קיסם או גפרור. שלא כמו ביסקוויט רגיל, המנה המוגמרת צריכה להיות עם קרום יבש, אבל לח בפנים. לאחר האפייה מניחים לבראוניז האגוזים לעמוד חצי שעה. כדי להוציא את העוגה מהתבנית, אוחזים בפיסות הנייר הבולטות מהצדדים, מושכים ומעבירים את העוגה למגש. לאחר הקירור, חותכים אותו למקטעים מרובעים.

סודות בישול

זהו - בראוניז השוקולד מוכן. זהו קינוח עסיסי וטעים. הנה כמה סודות מעניינים להכנת פינוק טעים, נקבובי ואוורירי:

• כדי להפוך את העוגה לרכה, עסיסית, נקבובית, הפרידו את הלבנים וחלמונים. מקציפים חלבונים בנפרד עד שנוצרים פסגות נוקשות. מערבבים אותם עם הבצק המוכן, מערבבים בעדינות בעזרת מרית. עם הצעד הפשוט הזה, הבראוניז שלך תעלה בצורה מושלמת.
• כדי להפוך את הבצק לנקבובי ואוורירי, מנפים את הקמח דרך מסננת. זה יהיה רווי בחמצן, זה ישפיע מאוד על הטעם הסופי.
• ניתן לקשט את הקינוח בדרכים שונות, בהתאם למילוי. אם נשארו לכם כמה אגוזים, טחנו אותם לפירורים גסים ופזרו על הבצק לפני הכנסתם לתנור.
• אתה יכול גם לקשט את הבראוניז המוגמר עם זרעי קוקוס או קונדיטוריה.
• ניתן לטבול את פרוסות הפאי בשוקולד מומס או בציפוי.
• לפני ההגשה, הניחו למנה לשבת במקרר לפחות לילה להתייצב ולהשרות.
• לאחסון, עדיף לאחסן את הפינוק בכלי מכוסה או בקערה מכוסה בניילון נצמד.

הנה מתכון כל כך קל ובמחיר סביר לבראוניז שוקולד עם אגוזי מלך. המעדן הזה במולדתו, בארה ב, זוכה לביקוש מיוחד והוא אולי הקינוח הפופולרי ביותר.