עוגת לחם קצר: מתכון, סדר בישול, זמן אפייה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עדין, קל, מתפורר ורך, מהיר וקל להכנה - כל זה עוגה טעימה, שאת המתכון שלה אנחנו רוצים לשתף אתכם. מאפינס קצרצרים הם קינוח נהדר למשפחה ולאורחים, הם פשוט נערצים על ידי ילדים, במיוחד מבושלים במילויים שונים: צימוקים, אגוזים, פירות יער, שוקולד.

בואו ננסה להכין יחד פינוק ביתי פשוט, אנחנו שמחים להציג בפניכם כמה מתכונים מתוקים של עוגות קצרות.

קאפקייק צימוקים

למתכון למאפינס קצרצרים תצטרך:

• 200-250 גרם חמאה;
• 150-200 גרם סוכר;
• 1.5 כפות קמח;
• 3 ביצים;
• 2 כפות. ל. שמנת חמוצה או שמנת;
• 10 גרם סוכר וניל;
• 1 שקית אבקת אפייה;
• 1 כפית סודה;
• חומץ;
• צימוקים.

כדי לחסוך כסף, ניתן להחליף חמאה במרגרינה או בממרח. כמילוי לעוגה זו, אנו מציעים להשתמש בצימוקים, להוסיף אותו על בסיס שלךהעדפות טעם. למי שלא יכול לסבול צימוקים מוסיפים לבצק מעט משמשים מיובשים או פרג. לטעם, מתכוני עוגות קצרות מציעים להוסיף מעט גרידת לימון, סירופ פירות. עם זאת, המוצרים מצוינים וללא כל תוספות.

הכנת צימוקים

הכינו את הצימוקים מראש, השרו את הפירות היבשים במים חמים למשך 15-30 דקות. לפני שמוסיפים לבצק יש לשטוף את הצימוקים במים זורמים קרים ולייבש על מגבת וופל נקייה או מפיות, להיפטר מלחות. אנחנו לא צריכים לחות נוספת בבצק.

מבחן בסיסי

לאחר מכן, בואו נעשה את העיקר - המבחן. מוציאים מראש את המרגרינה או החמאה מהמקרר כדי שהיא תימס מעט ותהיה רכה יותר. חותכים אותו לחתיכות, מעבירים לכלי נוח וממיסים באמבט מים.

הוסף סוכר למרגרינה מומסת, יוצקים אותה בהדרגה תוך כדי ערבוב מלמטה למעלה. הודות למניפולציות פשוטות כאלה, עקביות השמן צוברת יותר חמצן, הופכת אוורירית יותר, מה שאומר שהבצק ייצא רך ונקבובי.

לאחר מכן הוסיפו כמה ביצים לתערובת. טורפים ביצה אחת בכל פעם לתוך הקערה, תוך ערבוב יסודי באותן תנועות.

לאחר מכן, הוסיפו את אבקת האפייה לבצק, איתה עוגות הקאפקייקס העתידיות יצאו כמו בחנות - גדולות ושופעות.

כדי להפוך את הבצק לרך, הוסיפו לו כף שמנת חמוצה. עבור בישול, מוצר של כל תכולת שומן מתאים, זה יכול גם להיות מוחלף עם קטןכמות שמנת. אם לא, אז מיונז מושלם. לא פלא - החלפה כזו לא תשפיע בשום צורה על טעם הקאפקייקס.

יש לשפוך את הסודה עם חומץ על כף, להכניס לבצק ולערבב היטב. לאחר מכן מוסיפים למסה סוכר וניל או תמצית, חופן צימוקים מוכנים מראש. אם רוצים, החליפו אותו במשמשים מיובשים, אגוזים, שוקולד צ'יפס או פרג.

קמח

נותר להוסיף קמח לבצק. לשלב זה יש לתת תשומת לב מיוחדת. קודם כל מנפים את הקמח במסננת דקה. זה לא רק יעזור לפרק את גושי הקמח, אלא גם להרוות את הקמח בחמצן. הכנה נכונה של המרכיבים, הכנסת יותר מסתם קמח לבצק, תספק לכם פינוק מרהיב וטעים באמת.

המתכון הסטנדרטי של מאפה קצרים לקאפקייקס אומר כוס וחצי קמח, אבל צריך להוסיף כמה קמח לבצק כפי שהבצק עצמו לוקח. לכן, כאשר מכניסים קמח לתערובת, מוסיפים אותו במנות קטנות תוך כדי לישה היטב.

הבצק המוגמר לעוגות קצרות צריך להידמות לשמנת חמוצה סמיכה וצמיגה.

אם הבצק נראה דליל מדי, הוסף עוד קצת קמח מנופה.

לפני מריחה ושליחת הקאפקייקס לתנור, תנו לבצק לנוח מעט, השאירו במקום קריר 15-20 דקות, מכוסה בניילון נצמד.

תהליך אפייה

לאחר מכן, יש להניח את הבצק בתבניות ולשלוח לתנור.

מחממים תנור ל-220מעלות, זה חשוב להכנת מתכון לקינוח למאפינס של צימוקים. הבצק לא תופח במיוחד בתנור קר, אז אם אתה רוצה קאפקייקס רכים ונימוחים ממש, פעל לפי הכלל הקטן הזה.

לאפיית קאפקייקס אפשר להשתמש בתבניות חד פעמיות, מתכת וסיליקון. תבניות סיליקון הן פתרון מצוין, אין צורך לשמן אותן, הבצק לא יידבק לדפנות, והעוגות יוצאות מהכוסות ללא כל מאמץ, לא מסתכנים בעיוות של החתיכות הקטנות והריחניות שלכם.

הכניסו לכל תבנית כפית קינוח אחת. זכרו שהקאפקייקס יתפחו במהלך האפייה ואם תגזימו עם הבצק הוא פשוט יזרום החוצה מהדפנות.

אם אתה רוצה לנסות להכין קאפקייקס עם מילויים, למשל, עם שוקולד, פירות יער או חלב מרוכז, אז לפרוס אותם כך: מעט בצק בתחתית, ואז המלית במרכז לטפל, ולפזר את הכף הבאה תחילה במעגל, מסביב למילוי, ולאחר מכן למעלה. זה יבטיח שמלית הקאפקייקס שלך תישאר באמצע או, במקרה של שוקולד, לא תיגמר, מה שיהרוס את מראה העוגה.

לאחר פיזור הבצק מניחים את התבניות על תבנית אפייה או רשת, שולחים לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות. שימו עין על האפייה, כאשר מרכז הקאפקייקס עלה, מנמיכים את האש ל-160.

זמן האפייה הכולל של עוגות קצרות לפי המתכון הוא 15-10 דקות, תלוי במאפייני התנור.

Feed

קאפקייקס מוכנים, הוציאו אותם מהתנור, תנו להם מעטתירגע. משחררים אותם מתבניות ומקשטים באבקת סוכר. להכנת קאפקייקס נעימים לעין, לפני הכנסתם לתנור, אפשר לפזר בבטחה על הבצק אגוזים קצוצים דק, שפריצים מתוקים, פתיתי קוקוס.

קאפקייקס מוגמרים ניתנים לקשט בשוקולד, ציפוי, שמנת וקרמים שונים לבחירתכם, ונותנים לקינוח מראה חגיגי.

הנה מתכון כל כך טעים לקאפקייקס עם תמונה שקיבלנו. שיטה זו היא אוניברסלית. אל תפחדו להתנסות במילוי או בקישוט בפעם הבאה. לדוגמה, מאפינס קצרצר עם דובדבנים בסירופ סוכר טעימים נהדר, ואיזו ארוחה היא לגמרי שוקולד או ממולאים בחלב מרוכז מבושל או חמאת בוטנים. אתה יכול להכין קאפקייקס עם פירות או אפילו ריבה.

מתכון לעוגת הלחם הקצר שלנו יהיה מקורי עם כל מה שימלא את חשק נפשך. קינוח מוכן יהיה תוספת נהדרת לתה.

בתאבון!