לחם סודה: מתכון, סדר בישול, זמן אפייה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לחם סודה תוצרת בית הוא מנה די יוצאת דופן, טעימה, והכי חשוב, בריאה. יתר על כן, הוא מוכן די מהר ופשוט. הנה כמה מתכונים מעניינים של לחם סודה אירי עם תוספות שונות.

אפיית שיבולת שועל

זו אחת הווריאציות הנפוצות ביותר של המנה הזו. כדי להכין אותו, עליך להכין את המוצרים הבאים:

• כף אחת של חלב שומן בינוני;
• כף מיץ לימון;
• שיבולת שועל מרוסקת בנפח של כוס וחצי ורבע;
• אותה כמות של קמח חיטה;
• חצי כפית סודה (אין לכבות עם חומץ);
• רבע כפית מלח.

שיטה להכנת לחם סודה

כדי שהמוצר ייצא טעים וריחני, יש צורך להקפיד על הפרופורציות המצוינות בהוראות. כפי שהוזכר קודם לכן, לחם סודה שיבולת שועל אירי עשוי למדיפשוט ולא לוקח הרבה זמן.

המתכון עצמו נראה כך:

1. השתמש במטחנת קפה כדי לטחון שיבולת שועל.
2. בקמח שנוצר, מוסיפים חלב ורבע כף מלח. מערבבים היטב את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן, מכסים את הכלי בתערובת במגבת ומשאירים לשעתיים.
3. בסוף הזמן הזה, מחממים את התנור ל-175 מעלות.
4. לקמח את התבנית שבה ייאפה לחם הסודה.
5. לאחר מכן, בקערה אחת, שלבו את כמות הקמח הנ"ל, סודה ותערובת שיבולת שועל שהוכנה קודם לכן. לאחר מכן מערבבים את הבצק עד לקבלת עיסה אחידה.
6. עכשיו מעצבים במהירות את הבצק לגוש. בשום מקרה לא ללוש אותו, אחרת לחם הסודה ייצא קשה. בצע גם את כל הפעולות הנוספות במהירות.
7. בשלב זה צריך לעצב במהירות את הגוש לכיכר עתידית, לחתוך כמה חתכים עם סכין בצורת צלבים.
8. מניחים את הריק בטופס שהוכן קודם לכן והכניסו לתנור. אופים חצי שעה.
9. לאחר תום זמן הבישול יש להשאיר את הלחם בתבנית כדי שיתאים סוף סוף. לאחר מכן, ניתן לחתוך ולהגיש.

מתכון ללחם גבינה

עוד דרך מעניינת וטעימה מאוד לבשל את המאפה הזה. להלן רשימה של מוצרים לשימוש:

• חצי קילו קמח חיטה;
• מאה גרם גבינת פרמזן;
• 50גרם גבינת גרוייר;
• חופן קטן של גרעיני דלעת;
• 300 מיליליטר קפיר עם תכולת שומן של שלושה אחוזים;
• 60 מיליליטר חלב;
• שתי כפיות סודה לשתייה;
• חצי כפית מלח ים.

מתכון לאפייה

להלן יהיו הנחיות מפורטות כיצד לבשל נכון לחם סודה אירי על קפיר עם סודה וגבינה. יש לבצע את כל הפעולות לפי הסדר שצוין:

• כוונו את התנור ל-180 מעלות.
• בזמן זה, העבירו את שני סוגי הגבינה דרך פומפיה גסה.
• לאחר מכן, בכוס אחת או בקומבינה, שלבו את הכמות המצוינת של סודה, חצי קילוגרם קמח ויוצקים הכל עם קפיר.
• עכשיו מקציפים בעדינות את התוכן, יוצקים בהדרגה את החלב והגבינה תוך כדי.
• המשך לערבב את החומרים עד לקבלת מרקם חלק.
• מיד לאחר מכן, קמחו את התבנית שבה ייאפה ה-Irish Soda Bread כדי למנוע מהעוגה להידבק.
• לאחר קבלת הבצק, עצבו אותו לגוש והניחו אותו בזהירות בכלי המוכן.
• כמו במתכון הקודם, צרו חתך בצורת צלב בצד העליון.
• לאחר מכן, מברישים אותו עם החלב שנותר ומפזרים גרעיני דלעת;
• כעת הנח את התבנית בתנור ואפו את הלחם במשך ארבעים דקות.
• לאחר הבישול, השאר את המוצר המוגמר לעמוד עשר דקות.
• לאחר הקירור ניתן לחתוך ולהגיש.

לחם סודה קפיר

המתכון הזה קצת מסובך וחלקם אולי לא יצליח בפעם הראשונה. כדי לא להעביר מוצרים, כדאי להקפיד על המינון הבא:

• חצי קילו קמח סובין;
• כף קמח חיטה;
• 50 גרם של צימוקים (אם אתה לא אוהב אותם, אתה יכול להוציא מהמתכון);
• חמישים גרם של גרעיני חמניות;
• כף שומשום;
• 450 מיליליטר של קפיר 1% שומן;
• כפית סודה;
• כפית מלח ים.

מתכון לבישול

כדי לא לקלקל את המאפים, עליך לבצע בקפדנות את כל השלבים שיצוינו להלן. הנה רשימה מפורטת:

• תחילה, הגדר את התנור להתחמם ל-200 מעלות.
• מנפים את הקמח יחד עם הסובין.
• הוסף סודה לשתייה ומלח, מערבבים עד שכל המרכיבים מתפזרים באופן שווה.
• ייבש את השומשום והחמנייה בתנור.
• במקביל, יוצקים קפיר לתערובת ומתחילים לערבב כמו שצריך.
• לאחר שהבצק מוכן, מכסים אותו במגבת ומסירים את הגרעינים היבשים.
• עכשיו יש להשרות את הצימוקים למשך חמש דקות (אם אתה משתמש בהם בבישול), ואז לסחוט.
• לאחר מכן, מקפלים אותו יחד עם הגרגירים לתוך הבצק ומתחילים ללוש שוב עד שכל המרכיבים מתפזרים באופן שווה.
• לקמח את התבנית שתרצהאופים לחם סודה אירי, ואז מניחים שם את הכיכר המוכנה.
• כמו במתכונים אחרים, צרו חתך צלב בצד העליון, מפזרים קמח ומכניסים לתנור.
• האפייה נמשכת 45 דקות.

אם עשית הכל נכון, אז אתה צריך לקבל מנה טעימה.

מתכון ללחם עם סודה ומים

זו גרסה רזה של המנה. אבל באותו זמן, יש לו טעם נעים ופעולה שימושית. כדי לבשל אותו, עליך להשתמש ב:

• 300 גרם של קמח חיטה;
• 200 מיליליטר מים;
• כפית סודה לשתייה ספוג עם חומץ;
• כף שומשום;
• שתי כפות של גרעיני דלעת;
• שתי כפות שמן צמחי;
• אותה כמות של צימוקים;
• שלוש כפות סובין;
• חצי כפית מלח.

איך לבשל?

בדיוק כמו במקרים אחרים, במתכון זה ללחם סודה, עליך לפעול לפי ההוראות. זה רשום למטה:

• שים צימוקים בכוס ושופכים עליו מים חמים.
• בינתיים, קולים קלות את השומשום וזרעי הדלעת במחבת.
• לאחר מכן, מנפים את הקמח דרך מסננת.
• חלקו את הדגנים המעובדים לשני חלקים: העיקרית וחצי כוס לערבוב נוסף.
• שפוך את כמות הסובין שצוינה לתוך כמות גדולה, יוצקים פנימה את כל המים (200 מיליליטר) ומכבים את הסודה עם חומץ.
• עכשיוהוסיפו שמן צמחי למרכיבים הללו והתחילו ללוש את הבצק (אם יש צורך, הוסיפו את החלק שהושאר בצד קודם מהקמח).
• בסוף התהליך מוסיפים גרעיני דלעת, צימוקים סחוטים ושומשום.
• במידת הצורך, מוסיפים את שאר הקמח, הסמיכות הסופית צריכה להיות רכה ואלסטית.
• עכשיו אבק שוב את תבנית הלחם בקמח.
• מעצבים את הבצק לכדור, יוצרים חתך צלב בצד העליון ומניחים בזהירות בתבנית אפייה.

בתחילת הבישול יש לחמם את התנור ל-200 מעלות. זמן הבישול הוא 50 דקות.

מתכון למכשיר

לאחר מכן, שקול את האפשרות להכין גרסה בריאה של לחם סודה ללא שמרים. נאפה במכונת לחם. זה דורש את קבוצת המוצרים הבאה:

• 320 מיליליטר קפיר עם תכולת שומן של שלושה אחוזים;
• כפית כל אחת של סודה לשתייה ומלח;
• שתי כפיות שמן צמחי ואותה כמות סוכר;
• קורט של תיבול עשבי תיבול מעורב;
• 400 גרם קמח.

איך מכינים את הלחם הזה?

שים לב שאינך צריך להשתמש במחמצת או בירה בעת אפיית הגרסה הזו (בהנחה שאתה עובד עם בצק ללא שמרים).

כדי לא לקלקל את הטעם והמרקם של המוצר המוגמר, עליך לבצע בקפדנות את כל השלבים בהוראות למטה. בפרט, יש לטעון את כל המוצרים לכלים תוך הקפדה על המפורטהזמנה.

המרכיבים הבאים יספיקו:

• תחילה, התקן בורג מיוחד לתוך מיכל המכשיר כדי לערבב את החומרים ולהכין את הבצק.
• עכשיו יוצקים פנימה את הקפיר ושופכים פנימה את הסודה לשתייה.
• לאחר שתצטרכו להוסיף סוכר ומלח (לפי הסדר הזה בלבד).
• לאחר מכן מערבבים תיבול מעשבי תיבול.
• לאחר מכן יוצקים שמן צמחי.
• מנפים את הקמח דרך מסננת ומוסיפים לכלי אחרון.
• כעת הנח את הקערה עם המרכיבים במכשיר הלחם וקבע את התוכנית הנדרשת (ניתן להשתמש באפשרות בצק שמרים או להגדיר את תוכנית הלחם).
• בצע את כל ההגדרות הדרושות, ציין את המשקל (כ-750 גרם) ואת מידת ההשחמה של הקרום (בינוני), סגור את המכסה, הפעל את כפתור "התחל".

עכשיו אתה רק צריך לחכות שהמכשיר ללוש את הבצק, ואז להתחיל לאפות. הלחם צריך להיות טעים וריחני.