לחיי חזיר. מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המונוטוניות משעממת, אתה רוצה לנסות מנות מקוריות חדשות יותר ויותר. ניתן להוסיף לחיים חזיר לתפריט הרגיל. מוצר זה מושלם גם לארוחת ערב רגילה וגם לשולחן חגיגי. לחיי חזיר משתלבות היטב עם ירקות טריים ורטבים שונים. שקול את האפשרויות להכנתם.

לחיים חזיר אפויות. בישול

אם אופים לחיים חזיר בתנור, מקבלים מנה דשנה ומעוררת תיאבון עם טעם ייחודי ומעודן. ההכנה שלהם לוקחת הרבה זמן, אבל התוצאה שווה את זה. אתה יכול ליהנות מלחיים רכות.

מרכיבים נדרשים לבישול:

- לחי חזיר - קילוגרם;

- פלפל גרוס, מלח, פפריקה, כוסברה טחונה - כפית אחת כל אחד;

- שום - חמש שיני.

עבור המרק:

- גזר ובצל - אחד כל אחד;

- עלה דפנה;

- מלח - ½ כף.

לפני הבישול, עליך להכין את המצרכים. שוטפים את הלחי במים קרים ומקלפים את העור בעזרת סכין. לכדי לתת מראה יפה למוצר, הוא עטוף בגליל וקשור בחוט צפוף. לאחר מכן, קולפים את הבצל והשום. אם הבצל גדול - חותכים לשני חלקים, אם קטן, אז זה לא הכרחי. את השום חותכים למקלות גדולים.

הכנס את הלחי שהוכנה קודם למחבת ויוצקים מים כך שהיא תיעלם לחלוטין. מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח לפי הטעם. על אש קטנה, הרכיב דועך כשעה, כך שניתן לנקב אותו בחופשיות עם מקל במבוק.

חצי שעה לפני סוף הבישול מוסיפים עלה דפנה, בצל וגזר. לאחר מכן מניחים את הלחיים במסננת כדי לסלק את עודפי הנוזלים. מסירים את החוט ומתבלים בתבלינים. בעזרת סכין עושים חריצים שאליהם מוסיפים שום. לאחר מכן עטפו שוב את הגליל וקושרו בחוט.

הדבר היחיד שנותר לעשות הוא לאפות את הלחי בתנור. משמנים את הצורה, מניחים בה גליל ומכניסים לתנור במאתיים מעלות עד להזהבה.

מתכון צרפתי

לחיי חזיר הם מוצר במחיר סביר עם בשר רך מאוד. מהם אתה יכול לבשל מנות טעימות מקוריות. הלחיים לא כל כך יקרות, אז המעדן יוצא חסכוני.

תזדקק ל:

- קילוגרם של לחיים;

- מלאי 300 מ ל;

- ½ ליטר יין;

- רוטב עגבניות 100 גרם;

- גזר, שום, גבעול סלרי, בצל - אחד כל אחד.

תבלינים (לפי הטעם):

- פלפל;

- גרידת לימון;

- sage;

- פטרוזיליה;

- עלה דפנה;

- ציפורן;

- צ'ילי.

לחייםלשטוף, להסיר את העור ואת השומן התת עורי, ואז לחתוך לחתיכות גדולות. לאחר מכן מכינים את המרינדה. יש לחתוך את כל הירקות לחתיכות גדולות, לשפוך יין ולהוסיף תבלינים. מעבירים את השום במכבש שום. המרינדה שהתקבלה נדרשת לצקת לחיי חזיר ולקרר למשך הלילה.

לאחר הזמן שצוין, יבש את הבשר והירקות. מטגנים את כל המרכיבים במחבת בנפרד, מסננים את עודפי השומן. לאחר מכן, שמים הכל יחד במחבת עמוקה ויוצקים את המרק, המרינדה ורוטב העגבניות, לשים על אש נמוכה. מבשלים לפחות שעתיים.

המנה יוצאת ריחנית ונימוחה מאוד.

מתכון עם תפוחים וכרוב

עוד מתכון לאיך לבשל לחי, אבל עם מרכיבים נוספים אחרים.

רכיבים:

- לחיים חזיר - ½ ק ג;

- שמן חמניות - 4 כפות. l.;

- עלי תה - 2 כפות. l.;

- ארבעה תפוחים.;

- לימון - חתיכה אחת;

- מיורן, אורגנו - 1 ענף כל אחד;

- כרוב - 300 גרם;

- פלפל חריף - 200 גרם;

- מלח - לפי הטעם.

לחיים לנקות משומן ולבשל במשך 15 דקות. לחלוט תה, להשרות את הבשר בעלי התה למשך שעה. לאחר מכן חותכים לעיגולים כשלושה ס מ ומטגנים במחבת עם שמן שתי דקות מכל צד.

קוצצים את הכרוב. חותכים תפוחים ופלפלים לפרוסות. שמים את החומרים הקצוצים בסיר, מוסיפים אורגנו, מיורן, מעט מים. לאחר מכן מכניסים לתנור ואופים במאה שבעיםמעלות 20 דקות.

איך לעשן?

מה אתה צריך כדי להכין לחיים חזיר מעושנות? נדרשים מעט מאוד רכיבים. ביניהם:

- לחיים חזיר;

- תמיסת מלח 12%.

יש להשרות את המוצר במלח ולאפשר לו לעמוד בו שישה ימים. לאחר מכן, מייבשים את הלחיים ומעשנים במשך חצי שעה עם עשן בטמפרטורה גבוהה, לאחר מכן יש להכניס אותן מיד למים רותחים למשך שעה וחצי.

מלחיים חזיר אתה יכול לבשל מנות עם הערות טעם מקוריות שיקיריך יעריכו. טעמם מדהים. בנוסף, ללחיים יש עלות נמוכה יותר אבל לוקח הרבה זמן לבשל.

למרות כל היתרונות של הלחיים, מדובר במוצר ידוע, אבל לא מאוד פופולרי.