"פו הדוב" (עוגה): מתכון, תכונות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגה היא תכונה חיונית של כל מסיבת תה. אי אפשר לדמיין יום הולדת בלעדיו, במיוחד לילדים. לפעמים פינוקים שנרכשו בחנות, אבל שום דבר לא טעים יותר מעוגה תוצרת בית.

כדי למשוך את תשומת הלב של האורחים, ללא קשר לגיל, אתה יכול לבשל פינוק טעים, כמו עוגת פו הדוב. המתכון די קשה לביצוע, אבל התוצאה שווה את זה.

נדרש:

• כמה כפיות דבש;
• מים: 6 כפות. (50 מ"ל);
• סודה: 3 כפיות;
• סוכר: 2 כפות. (200 גרם);
• נקז. שמן: 6 כפות. (965 גרם);
• ביצים: 6 חתיכות, חלבון ו-4 חלמונים;
• קמח: 7 כפות. (650 גרם);
• חלב מרוכז - 4 קופסאות שימורים מבושל ואחת לא מבושל;
• מרגרינה: 400 גרם;
• אבקת אפייה, קקאו: 2 כפיות כל אחת;
• אבקת סוכר: 350 גרם;
• ג'לטין: 20 גרם;
• שמנת: 0.5 ליטר;
• שקדים, שוקולד לבן, טופי: 200 גרם כל אחד;
• חלב: ¼ כוס.

שלב אחר שלב

מתחילים להכין את "פו הדוב" (עוגה) מבצק ודבש. מביאים לרתיחה שש כפות דבש, ואז שתי כוסות סוכר וששכפות מים, סודה, קורט מלח ומרתיחים עד שהמסה הופכת חומה עשירה עם גוון כתום. לאחר מכן, מסירים מהאש, מוסיפים חמאה ומצננים.

לאחר מכן הוסף שש ביצים ושבע כוסות קמח. הבצק מכוסה ומחדיר במשך כשעתיים.

יש לחלק את הבצק שנוצר לחמישה עשר חלקים. מרדדים כל חלק בין גיליונות נייר אפייה.

אופים את העוגות בתנור שחומם במשך שמונה דקות, לאחר מכן מסירים את נייר האפייה ועורמות אחת על השניה.

עוגת שמנת

להקציף 450 גרם חמאה, להוסיף 3 קופסאות של חלב מרוכז מבושל בחלקים ולערבב היטב. עוגות נמרחות בקרם מוכן ומושרים במשך שמונה שעות.

בצק קצר

הבצק הזה נחוץ להכנת סיר. להכנתו יש לערבב מרגרינה עם סוכר, להוסיף 4 חלמונים, קמח ואבקת אפייה ללא שקף. מחלקים את הבצק ל-14 חלקים, כל אחד מגולגל בין ניירות אפייה בקוטר 17 ס מ. יש לחתוך את הקצוות מסביב.

עוגות נאפות בתנור מחומם. הם יוצאים לבנים עם קצוות חומים מעט.

עכשיו צריך להכין קרם לסיר. ממיסים 250 גר' חמאה, מוסיפים חלב מרוכז לא מבושל, וניל, כף דבש ומחממים, אך לא להרתיח. מוציאים, מוסיפים ג'לטין, מצננים במקרר ומקציפים.

לאחר מכן, מקציפים 0.4 ליטר שמנת ומוסיפים למסה שהתקבלה. הקרם מוכן, עוגות חול מורחות בו.יש לעשות זאת בזהירות, מכיוון שהם שבירים מאוד.

עוגת הדבש שכבר ספוגה נחתכת בצורת דמות שמונה, וכך נוצרת צללית של הראש והגו. את השאריות מרסקים בבלנדר ומעצבים לאוזניים, ידיים ורגליים. אין צורך לעשות את הבטן עגולה מאוד, כי יחברו אליה סיר.

Glaze

מוסיפים 40 גרם חמאה לחלב ומביאים לרתיחה. אז אתה צריך להציג אבקת סוכר וטופי. מבשלים עד שהם נמסים. הציפוי מתקרר ומכסים בדוב ולאחר מכן מכניסים אותו למקרר להתקשות.

Mastic

המוצר הבא הדרוש לכיסוי עוגת פו הדוב הוא מסטיק. הוא משמש עבור הדוב. הוא מוכן באופן הבא: מרתיחים 50 מ ל מים, מוסיפים קורט מלח, 25 גרם שמן. לאחר הרתיחה מוסיפים עוד חמישים גרם קמח וקקאו. מוציאים, מערבבים, מוסיפים אבקת סוכר. הלוע, האוזניים, הידיים והרגליים מכוסים במסטיק. מרציפן משמש לחלבוני עיניים וללשון.

לאחר מכן, מקציפים 200 גרם חמאה, מוסיפים חלב מרוכז ומכסים את פו הדוב בקרם הזה באמצעות מזרק מאפה, מחקה פרווה. "פו הדוב" (עוגה) לאחר הבישול מוכנסת למקרר.

Pot

יש לעצב את הסיר. יוצקים שוקולד לבן עם שמנת מחוממת ומרתיחים עד לקבלת מסה הומוגנית. מכסים בו את הסיר ומכניסים אותו למקרר.

אז אתה צריך לטחון את השקדים, לערבב עם אבקת סוכר וחלבון. את המרציפן שנוצר מחלקים לשני חלקים, מרדדים ומעבירים לסיר המוגמר.

"פו הדוב"(עוגה) מניחים על מגש, סיר מועבר לכיוון הדוב.

מסתבר מעדן טעים ויפה למראה. זה לא רק ימשוך את עיני האורחים, אלא גם יהפוך לשמחה אמיתית לילדים. הפינוק יהיה מתוק במידה, עם עוגות רכות לאחר ההשרייה. "פו הדוב" - עוגה ראויה לקשט כל שולחן חג.