תפוחים חמוצים: מה מועילים ומה לבשל מהם

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תפוחים הם הפרי הפופולרי ביותר בעולם. חוסר היומרות שלהם מאפשר לעצי תפוח לפרוח כמעט בכל פינה בעולם. אתה יכול לפגוש מטע תפוחים יפהפה כמעט בכל מדינה באירופה, כמו גם בסין, המזרח התיכון, אמריקה, אוסטרליה, מרכז אסיה ואפריקה.

סגולות הריפוי של פרי זה היו אגדיות מאז ימי קדם. יש אפילו פתגם כזה: "מי שאוכל תפוח כל יום, הוא לא מבקר רופא". מילים אלה משקפות בצורה מושלמת את המהות של המאפיינים השימושיים של מוצר זה. בשל המגוון העצום של הזנים, דרכי האחסון וההכנה, תוכלו ליהנות מהפירות בכל ימות השנה, ולא רק בקיץ. היתרונות והנזקים של תפוחים לגוף עדיין לא נחקרו במלואם.

תפוחים זוכו לשבחים במשך מאות שנים. הם לא שימושיים עבור כל אדם, אבל הם אפילו יכולים לגרום נזק רציני למישהו, במיוחד כשמדובר לזנים חמוצים.

היתרונות של תפוחים בהתאם לצבע

צבע הפרי תלוי בנוכחות של פיגמנטים מסוימים. לא רק צבע, אלא גם תועלת תלוי בהם. הפיגמנט לא רק נותן גוון, אלא גםמציין את הריכוז של חומרים פעילים אחרים ספציפיים לכל זן וצבע:

1. תפוחים ירוקים נחשבים לבריאים ביותר. תזונאים אומרים שפירות ירוקים נספגים בגוף הרבה יותר קל מאחרים. צהוב ואדום עלולים לגרום לתגובה אלרגית. תפוחים ירוקים מכילים גם כמות נכבדת של חומצה, המסייעת לעיכול. כמו כן, מומלץ לצרוך תפוחים ירוקים לחולי סוכרת, שכן אחריהם רמת הסוכר בדם עולה לאט יותר.
2. תפוחים אדומים הם מרכיב בסיפורי אגדות רבים, מכיוון שהם ידועים ביופיים האסתטי. בפרסום, זנים אדומים מוארים לרוב, אך הם אינם שימושיים כמו ירוקים. הם נמוכים יותר בחומצה ובעלי סוכר גבוה יותר, מה שמגביר את הסיכון לעששת.
3. תפוחים צהובים שונים בטעמם, מכילים יותר פקטין ופחות תרכובות ברזל. זנים צהובים מרפאים את הכבד ומוציאים מרה.

לבריאות, בחר תפוחים ירוקים.

היתרונות של תפוחים

מהם היתרונות של תפוחים חמוצים? פירות טריים (רק שנקטפו מהעץ) מכילים אלמנטים שימושיים רבים שאדם צריך לתפקוד יומיומי תקין. החיוניים שבהם הם רטינול (בטא-קרוטן) וחומצה אסקורבית. מומלץ לאכול תפוחים חיים, שכן ויטמין C הכלול בהם נהרס בהשפעה תרמית הקלה ביותר. תפוחים יכולים להתפאר גם בפקטין, כמו גם באינדקס גליקמי נמוך.

לירידה במשקל היא העובדה החשובה ביותרשתפוחים מכילים מינון מספיק של פלבנואידים, מה שמאיץ את חילוף החומרים. יש לו השפעה מועילה על אלו הסובלים מגאוט, שיגרון, אקזמה ומחלות רבות אחרות של העור והמפרקים.

תפוחים יכולים אפילו להרוות את הצמא שלך, מכיוון שהם מכילים 87% מים. תפוחים הם מזון דל קלוריות, המכיל רק 47 קלוריות ל-100 גרם.

הפירות של עצי התפוח משמשים גם לשמירה על היופי. מאז ומתמיד הוכנו מסכות פנים מתפוחים, המרעננות את העור, מעניקות לו מראה בריא ואדמדם ומגינות על השכבות החיצוניות של הדרמיס מפני השפעות חיצוניות.

אילו ויטמינים מכילים תפוחים חמוצים?

כל תפוח הוא מחסן של אלמנטים שימושיים, כולל ויטמינים. השימושיים שבהם הם C, B1, B2, P, E, A. לעתים קרובות יש שאלה לגבי איזה ויטמין יש יותר בתפוח, אבל זה די קשה לענות על זה, כי הכל תלוי במגוון. יש צורך להזכיר את המינרלים החשובים ביותר בהרכב: ברזל, אשלגן, זרחן, מגנזיום, בורון, יוד, כרום, אבץ ועוד רבים אחרים. ליסודות קורט אלה יש השפעה מועילה לא רק על הבריאות, אלא גם על מצב העור, הציפורניים והשיער. אתה לא צריך להיפטר מהקליפה, זה בו כי פקטין, סיבים וחומצות אורגניות שימושיים עבור בני אדם. בחרו לטובת תפוחים ירוקים, יש בהם אלמנטים שימושיים הרבה יותר מאלה האדומים.

Sour

זנים חמוצים של תפוחים הם ממצא אמיתי לאוהבי הקולינריה. הם משמשים להכנת מספר עצום של מנות טעימות: אדג'יקה, רטבים שונים וסלטים,התווסף לפשטידות וכן הלאה. ואכן, בזכות החומציות תפוחים כאלה הופכים את טעם המנה לבהיר ועשיר יותר, מעשירים אותו. שפים אוהבים להוסיף פירות חמוצים במיוחד לרטבים שונים, המתקשרים בצורה מושלמת בטעם עם בשר. הזנים החמוצים הפופולריים ביותר הם מילוי לבן, אנטונובקה, פינק ליידי, בסמיאנקה. למה תפוחים חמוצים? זנים אלה עשירים בחומצות.

Variety Bessemyanka

העולם ראה את מגוון התפוחים הזה בזכות המגדל הרוסי המפורסם - Michurin I. V. התפוחים עצמם עגולים וקטנים בגודלם, הצבע צהוב-ירוק, ובהשפעת השמש הוא הופך לאדמדם. לעיסה יש טעם חמוץ-מתוק חמוץ.

מזיגה לבנה

כנראה אחד הזנים הפופולריים ביותר של תפוחים חמוצים, וכל גנן ואפילו סתם אוהב לאכול תפוח יודע על זה. הפרי קטן בגודלו, בעל צבע צהוב בהיר. אבל לירוקים (עדיין לא בשלים) יש חומציות גבוהה. עקרות בית מעדיפות לסחוט מיץ מתפוחים כאלה ולגלגל אותו לחורף. עם זאת, פירות טריים, שזה עתה נקטפו מהעץ, הם בעלי המספר המרבי של תכונות שימושיות.

Antonovka

אי אפשר שלא להזכיר את מלכת התפוחים החמוצים - אנטונובקה. למרות העובדה שהפירות חמוצים מאוד, הם מדיפים ארומה נעימה. גננים רבים התאהבו בעובדה שהם מאוחסנים לאורך זמן ועשויים שלא להידרדר במשך שלושה עד ארבעה חודשים. די קשה לאכול תפוחים טריים כאלה, מכיוון שהם חמוצים מאוד. אבל הפירות משמשים באופן פעיל בהכנת ריבת תפוחים ואדג'יקה.

נזק והתוויות נגד

תזונאים תמיד יעצו למטופלים שלהם להוסיף תפוחים לתזונה שלהם, וסביר להניח שדיאטות תפוחים, שעלולות להזיק לגוף, הפכו פופולריות מאוד היום. יש לנקוט משנה זהירות בעת ביצוע דיאטה כזו. יחד עם תפוחים, נכנסת לגוף כמות עצומה של סיבים וחומצה שעלולים לגרום לקוליטיס, להחמרה של דלקת קיבה, כיבים ומחלות אחרות בקיבה ובמעיים. היתרונות והנזקים של תפוחים לגוף אינם שווים, מכיוון שלמוצר יש התוויות נגד.

התווית נגד לשימוש בתפוחים כאלה עבור אלה שיש להם חומציות מוגברת של הקיבה. במקרה זה, עדיף לבחור בפירות מתוקים כדי שהבריאות שלך לא תדרדר.

לא מומלץ לאכול תפוחים חמוצים לפני השינה, מכיוון שהם גורמים לגזים ולנפיחות מוגברת, מה שעלול להוביל לבעיות שינה.

אסור לשכוח שיש צורך להוציא תפוחים מהתזונה במקרה של תגובה אלרגית למוצר.

בכל שאר המקרים, היתרונות של המוצר הם בלתי ניתנים למדידה, פירות יהפכו למגנים אמינים של החסינות והגוף שלך. הם יעניקו יופי לעור, בריאות מצוינת ויצילו מהרבה מחלות לא נעימות.

מתכונים

תפוחים חמוצים טריים אינם לטעמם של כולם, אבל אין להם תחליף בבישול. לאחר טיפול בחום, אפילו האנטונובקה החמוצה ביותר מקבל טעם חמצמץ נעים. מה להכין עם תפוחים חמצמצים?

אפלעוגה

הכנת פשטידה כזו לוקחת מינימום זמן, והטעם שלה מהמם. נצטרך: כוס קמח אחת, כוס סוכר אחת, שלוש ביצים, שלושה תפוחים חמוצים.

קלפו את התפוחים וחתכו אותם לקוביות. משמנים את תבנית האפייה בירקות או בחמאה, אפשר גם להשתמש בנייר מיוחד או בנייר כסף. בזמן שהתנור מתחמם ל-180 מעלות טורפים את הביצים במיקסר או במזלג, מוסיפים להן סוכר ומקציפים שוב. מתחילים לאט לאט להוסיף קמח וממשיכים להקציף. כדאי לקבל בצק קרמי. את הבצק יוצקים לתבנית אפייה על תפוחים ושולחים לתנור למשך 25 דקות. שרלוט מהירה וטעימה מוכנה. ונמצא השימוש בתפוחים חמוצים.

פנקייק תפוח

מנה פשוטה נוספת תהיה גולת הכותרת של השולחן. לפנקייק אנחנו צריכים: שני תפוחים חמצמצים, שתי כפות סוכר, ביצה אחת, שלוש כפות קמח.

תפוחים קלופים וקצוצים לשפשף בפומפייה או לשלב. מוסיפים ביצה, סוכר, קמח לתפוחים ומערבבים היטב. פנקייק מטגנים במחבת מחוממת היטב 2-3 דקות מכל צד עד שהם פריכים. מנה מהירה אך טעימה מאוד מוכנה.