פאי עם דגים ותפוחי אדמה: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

נעים מאוד להרגיש את ניחוח האפייה בבית. זה נעים במיוחד כאשר הוא מריח כמו פאי דגים טרי שהוכן. המתכונים שלו פשוטים למדי וצריכים להיות חשובים לכל עקרת בית, יתר על כן, תהליך הבישול לא ייקח לה הרבה זמן.

מתכון פאי דגים ותפוחי אדמה קלאסי

הפשטידה מורכבת על תנאי משני חלקים - זה המילוי והבצק. כל חלק צריך מרכיבים משלו.

רכיבים נדרשים למבחן:

• חצי ליטר מים טהורים.
• קמח לבן חיטה - כ-2 כוסות.
• שמרים - כחמישה גרם.
• סוכר ומלח (ביחס שווה) - חמישה גרם.
• שמן חמניות - ארבע כפות.

לתוכן פנימי, עליך לקחת את הרכיבים הבאים:

• ראש בצל.
• פילה של דג לבן (פנגאסיוס, פולוק, מוש) - 2-3 חתיכות.
• תפוח אדמה - שבע חתיכות בינוניות.
• פלפל ומלח.

צעדי בישול:

1. שופכים מים לקערה עמוקה, מוסיפים מלח וסוכר. מערבבים ומוסיפים עוד קמחשמנים ושמרים. לאחר השלבים האלה, יש להניח את הבצק שהתקבל בצד, עליו לתפוח.
2. בזמן שהבצק תופח אפשר להכין את המילוי. דג לבן צריך להיות קצוץ כמו שצריך, ותפוחי אדמה יש לחתוך לעיגולים, רצוי דקים יותר. כדאי גם לקצוץ את הבצל בגדול, לערבב את כל החומרים עם מלח ופלפל.
3. כשהבצק תפח צריך לקחת חלק ממנו ולרדד אותו ליצירת בסיס אותו צריך לשים בתבנית מיוחדת או על תבנית אפייה. מניחים מעל את המילוי ומורחים על פני כל המשטח.
4. שמים מעל עלה בצק מגולגל ומהדקים אותו סביב הקצוות. צריך ליצור חור במרכז כדי שיוכלו לצאת אדים מהעוגה.
5. מכניסים הכל לתנור שחומם ל-180 מעלות צלזיוס למשך שעה. אם תפוחי האדמה צעירים, ניתן להפחית את זמן הבישול ב-15 דקות.
6. כאשר לא נותרו יותר מ-5 דקות לפני סיום הבישול, מברישים את כל פני השטח בביצה כדי לקבל קרום זהוב ומבריק.
7. לאחר הוצאת העוגה, מכסים אותה במגבת ונותנים לה להתבשל.

פשטידת דגים ותפוחי אדמה פשוטה מוכנה! אפשר להגיש עם תה או כמנה עיקרית.

באיזה דגים להשתמש?

דג לבן מתאים להכנת פשטידות כאלה. זה די זול וטעים. בעיקרון, פולוק, הייק או pangasius משמשים למטרות אלה. אם הפשטידה מוגשת לשולחן החגיגי, אז אפשר לקחת דג אדום - הוא צפוף ומשביע יותר.

בצק פאי

פאימוכן רק משמרים או בצק שמנת חמוצה. כשמשתמשים בגרסה הרזה שלה, העוגה מתגלה כחסרת טעם וקשה. בנוסף, הוא דוהה מהר יותר. אתה יכול גם לקנות בצק בחנות אם אין לך זמן להכין פשטידת דגים ותפוחי אדמה.

פאי ג'לי

בצק שמנת חמוצה משמש להכנת פשטידה כזו, איתה קרום הפשטידה יהיה מאוד אדמדם ומטוגן. בנוסף, הבצק מתבשל הרבה יותר מהר. אפילו מזון משומר, כמו סאורי, יכול לשמש כדג.

רכיבים הכרחיים לבישול פשטידת ג'לי עם דגים ותפוחי אדמה:

• שלוש ביצים C1.
• קמח אפייה לבן - כוס וחצי.
• מיונז עם שמנת חמוצה בכמות של חצי ליטר בפרופורציות שוות.
• ראש בצל.
• דג מטוגן או מבושל - 300 גרם (או שימורים - 2 יח').
• תפוחי אדמה - 250 גרם
• סודה, מלח ופלפל לפי הטעם.

צעדים להכנת עוגה:

1. קודם כל צריך להכין את הבצק. לשם כך, ערבבו שלוש ביצים וקמח.
2. יוצקים מיונז עם שמנת חמוצה ומערבבים שוב, מוסיפים מלח, פלפל וסודה. אפשר לגוון את התערובת בעשבי תיבול ואז העוגה תהיה מקורית ומיוחדת בטעם.
3. יש להכין את תבנית האפייה מראש לאפייה, לשמן בשמן. יוצקים פנימה את הבלילה ומניחים את פרוסות תפוחי האדמה הפרוסות על תחתית התערובת. הם צריכים להיות לא יותר ממילימטר עובי. אם השכבה עבה יותר, שום דבר לא ייאפה. יכול לשמש לבישולטריק על ידי הרתחה של תפוחי האדמה לפני כן ואז חיתוך אותם.
4. יש להניח מעל את הדג הנבחר עם הבצל. ניתן לטגן בצל מראש כדי לשפר את הטעם.
5. יוצקים מעל את יתרת הבצק ומכניסים הכל לתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס. אופים עד שהקרום מזהיב.

פשטידת הדגים ותפוחי האדמה שלך מוכנה, ועכשיו אתה יכול לרצות את המשפחה והאורחים שלך איתה!

מתכונים למהר

קורה שהאורחים כבר על מפתן הדלת, והמנה העיקרית טרם בושלה. במצבים כאלה, אתה יכול להשתמש במתכון לפשטידת דגים ותפוחי אדמה מהירה.

בשביל אותו תצטרך:

• סלמון משומר, סלמון קוהו או סלמון ורוד;
• ראש בצל;
• תפוח אדמה גדול;
• כוס קמח;
• קורט סודה;
• kefir - 300 גרם;
• ביצים - 100 גרם.

אפשרות בישול:

1. מערבבים היטב קפיר עם קמח. לאחר מכן מוסיפים ביצים עם סודה ומערבבים שוב ביסודיות. אם רוצים, אפשר לכבות סודה עם חומצת לימון או לסחוט מעט מיץ לימון.
2. הבצק המתקבל צריך להידמות לשמנת חמוצה במבנהו ולא להיות מאוד אלסטי או נוזלי. יותר מכל, זה צריך להיראות כמו תערובת פנקייק.
3. חותכים את תפוחי האדמה השטופים דק מאוד. יוצקים כשליש מהבצק לתבנית אפייה ופורסים את תפוחי האדמה. חותכים גם את הבצל דק מאוד ומטגנים על אש גבוהה כחמש דקות עד שנוצר קרום זהוב יפה.
4. על גבי תפוחי האדמה המונחיםלשים את הדג ואת הבצל המוכן. יוצקים מעל את יתרת הבלילה. הכניסו הכל לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 40 דקות. מוציאים ברגע שהקרום של פשטידת הדגים ותפוחי האדמה משחימים.

זה יהיה דומה מאוד במרקם לתבשיל.

כתוצאה מכך, הכנת המנה הזו תימשך לא יותר משעה. יש לשמור מתכון כזה בהישג יד במקרה של נסיבות בלתי צפויות בדמות אורחים בלתי צפויים.

טריקי בישול

כדי לקבל בצל מוכן ללא שימוש בשמן, אפשר לחתוך ולהכניס למיקרוגל לדקה בעוצמה מקסימלית. אז זה יתבשל לבד, ולא תצטרך לבזבז אנרגיה על טיגון. אתה יכול לעשות את אותו הדבר עם דג נא על ידי הכנסתו למיקרוגל למשך כ-15 דקות. במבנה, הוא ייראה מבושל.

פאי עם דגים ותפוחי אדמה

תמונה, למרבה הצער, לא תעביר את כל היופי של המנה הזו, וגם לא תעביר את הטעם והריח העדינים שלה. בעת יצירתו, ניתן להשתמש באפשרויות שונות להכנת בצק ומילויים. אבל הדג הטעים ביותר, על פי ביקורות רבות, היה סלמון חמוץ ורוד. איתם הפך הטעם של העוגה לעשיר ועשיר.

אנו מציגים בפניכם עוד מתכון לעוגת דגים ותפוחי אדמה, אבל בסיר איטי. עם מכשיר זה, הבישול הופך נוח יותר, וכמעט כולם יכולים להשתמש במתכון הזה. בנוסף, זמן הבישול נחסך באופן ניכר.

לפשטידהיצטרך:

• חמאה - 5 גרם
• חצי כפית סודה לשתייה.
• כף שולחן של מלח.
• ביצים - 100 גרם
• כוס קמח.
• שמנת חמוצה 20% שומן - כ-200 גרם
• תפוח אדמה אחד גדול.
• ראש בצל.
• שימורים.

צעדים להכנת עוגה:

1. קוצצים את הבצל דק מאוד ומערבבים. מטגנים בשמן בעוצמה גבוהה כחמש דקות.
2. חותכים את תפוחי האדמה לעיגולים ומכניסים אותם למים כדי שלא יתכהה.
3. מעוך את הדג ביסודיות עד למצב של פאטה ולשים על צלחת.
4. לבצק אתה צריך לערבב שמנת חמוצה עם מלח וסודה, להוסיף את זה למיונז עם ביצה ולערבב היטב. יוצקים פנימה את הקמח בעדינות. התוצאה צריכה להיות בצק שדומה לשמנת חמוצה סמיכה.
5. משמנים את קערת המולטי-קוקר בשמן ויוצקים לתוכה מעט בצק. פרוס תפוחי אדמה. מעל צריכה להיות שכבה של דג ובצל. יוצקים פנימה את שארית הבצק.
6. הפעל את מצב האפייה למשך שעה אחת. בסיום, פתח את מכסה המולטי-קוקר ואפשר לתבשיל להתקרר.

פאי מוכן להגשה.

מנת בצק עלים

במקרים מסוימים, אפשר להכין עוגה באמצעות בצק עלים. אבל לעתים קרובות זה מוביל לייבוש יתר של המנה, וזה יוצא קצת תפל. לכן עדיף בכל זאת להשתמש בבצק שמתואר במתכונים לעיל. בתיאבון!