פאי עם סורי ותפוחי אדמה: מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פאי עם סורי היא אחת המנות הפופולריות ביותר ברוסיה המודרנית. זה לא לוקח הרבה זמן להכין את יצירת המופת הקולינרית הזו, ואתה בהחלט תאהב את התוצאה הסופית. היום נסתכל מקרוב על איך לבשל פשטידת דגים, נתאר את המתכונים הפופולריים ביותר לעבודה קולינרית זו, וגם נשתף הרבה מידע חשוב אחר. עכשיו, בואו נלמד איך להכין פאי סאורי ותפוחי אדמה!

הקלאסי של הז'אנר

המתכון הכי בנאלי ופשוט לפשטידת דגים ותפוחי אדמה שתלמדו עכשיו.

כדי להכין את יצירת המופת הקולינרית הזו, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים: שתי ביצי עוף, 250 מ ל קפיר, 6 כפות. ל. קמח, כוס אחת של מיונז שומן, חצי כפית. מלח, 1 כפית מכל אבקת אפייה, שתי ביצי עוף, פחית 1 של חמין משומר, שלושה תפוחי אדמה גדולים, 1 בצל ושמן חמניותלפי הטעם, כמו גם תבלינים לבחירתך.

מבשלים יחד

כדי להכין פשטידה עם סורי ותפוחי אדמה, קודם כל צריך להקציף ביצים עם אבקת אפייה ומלח, להוסיף את הכמות הנדרשת של מיונז וקפיר, ולאחר מכן להוסיף קמח ולערבב היטב.

השלב הבא הוא להוציא את הסורי מהצנצנת ולמעוך אותה עם מזלג. חשוב לציין שאין צורך לנקז את השמן מהפח לצורך שימור, כי זה יועיל בעתיד. יש להרתיח ביצים ולחתוך לחתיכות קטנות מאוד. בצל צריך להגיע לאותו גורל: צריך לקצוץ אותם דק, ואז לערבב אותם עם סורי, בצל וביצים.

תפוחי אדמה חייבים להיות מקולפים היטב, לשטוף אותם ולאחר מכן לחתוך לצלחות קטנות. את רוב הבצק יש לשפוך לתבנית אפייה, לשים שם את המילוי ואז לשפוך את יתרת הבצק. אופים את המנה הזו כ-40-50 דקות בטמפרטורת תנור של 180 מעלות.

זה עתה נתקלת במתכון לפאי ג'לי חמוץ שאתה ומשפחתך תאהבו. בנוסף, תשקיעו מינימום זמן בהכנת העבודה הקולינרית הזו, שהיא יתרון מיוחד של המתכון הזה. בואו נסתכל על מתכון נוסף לפשטידת סורי ג'לי בתנור!

המתכון הכי ממלא

למה קוראים למתכון הפשטידה הזה לבבי? הכל פשוט כאן: חתכת ותנסה רק חלק אחד מיצירת המופת הזו של הקולינריה המודרנית, וכבר תהיה שבע! אז, בהתחשב במתכון הזה לעוגת סאורי, תמונהאשר מוצג במאמר זה, הצעד הראשון הוא לגעת ברשימת המרכיבים הדרושים להכנת היצירה הקולינרית הזו.

תצטרכו 250 מ ל שמנת חמוצה, אותו מספר של גרם מיונז, 3 ביצי עוף גדולות, 6 כפות קמח, וכן קורט אחד של סודה ומלח. לגבי המילוי, זה דורש פחית אחת של סורי משומר, תפוח אדמה אחד גדול, בצל אחד גדול ושמן צמחי, שיהיה צורך לשמן את התבנית.

בישול

קודם כל, צריך לגרד את תפוחי האדמה על פומפיה גסה, ולחתוך את הבצל לחתיכות קטנות. דג משומר יש להוציא מהצנצנת ולמעוך בצלחת עמוקה בעזרת מזלג. לאחר מכן, מערבבים שמנת חמוצה עם מיונז, מוסיפים ביצים, קמח, קורט מלח וסודה. חשוב לשים לב שאת הקמח יש להוסיף בכפות מלאות עם שקפים.

לכן, השלב הבא הוא לשמן את התבנית בשמן ולשפוך לתוכה מחצית מהבצק המבושל. שמנו שם תפוחי אדמה מגוררים, שולחים לשם את הבצל עם השכבה הבאה, ואז מוסיפים שימורים ורק אחרי זה נמלא את כל היופי הזה בבצק שנותר.

אתה צריך לאפות את יצירת המופת הקולינרית הזו במשך 45 דקות בתנור, שהטמפרטורה שלו היא 170 מעלות. העוגה תהיה מוכנה כאשר צבעה צהוב-חום.

פאי קפיר

המנה הזו מוכנה מהר מאוד, והטעם משגע! המתכון הזה מושלם אם אתם רוצים להפתיע את יקיריכם עם פינוק פשוט אך טעים. פחיתלבשל פשטידה חמוצה בבצק קפיר.

לכן, כדי להכין את המנה הזו, נזדקק לפחית אחת של סורי, 3 תפוחי אדמה, גזר אחד, בצל אחד, כוס קפיר אחת, ביצת עוף טרייה, חצי כפית. מלח, 1 כוס קמח, חצי כפית סודה לשתייה ושמן חמניות, הדרוש לשימון תבנית האפייה.

בישול

השלב הראשון הוא הכנת הבצק. מערבבים את הביצה היטב עם מלח. מוסיפים שם קפיר, ומערבבים סודה עם קמח ומוסיפים לתערובת שהתקבלה. הבצק אמור להתברר כנוזל, בערך כמו שמכינים להכנת פנקייקים. את הבצק המוכן צריך לשלוח למקרר ולהתחיל בהכנת המילוי.

הדבר הראשון כאן הוא לקצוץ את הבצל, אתה יכול לבחור את שיטת הקיצוץ בעצמך, איך שאתה אוהב. גזר צריך להיות מגורר עם פומפיה גסה, ואז להוסיף בצל וגזר למחבת מחוממת עם שמן חמניות, לטגן הכל היטב. יש להוציא סורי מהצנצנת וללוש היטב בצלחת בעזרת מזלג. יש לקלף תפוחי אדמה, לשטוף ולחתוך לפרוסות קטנות ודקות. כשהמילוי מוכן, אפשר להדליק בבטחה תנור על 200 מעלות. יש להוציא את הבצק מהמקרר ולערבב שוב היטב, לאחר מכן לשפוך כמחצית מהבצק המוכן על תבנית האפייה ולפזר אותה בצורה אחידה ולשים את מלית הפאי בתבנית בסדר אקראי, כרצונכם.

לאחר מכן, מלאו הכל בחצי השני של הבצק ושלחו אותו לתנור למשך כחצי שעה.

פאי עם סאוריואורז

כדי להכין את המנה הפשוטה הזו, תזדקקו ל-300 גרם קמח, 100 גרם שמנת חמוצה, מספר ביצי עוף גדולות, 250 גרם קפיר, 1 כפית סוכר, חצי כפית מלח וסודה, בהתאמה.

כמו כן, למילוי הפשטידה, כדאי להשתמש בשתי צנצנות סאורי, 100 גרם אורז ארוך, בצל אחד קטן ומעט שמן חמניות.

איך לבשל?

מלכתחילה צריך לשטוף את האורז כמה פעמים ברציפות, ואז להעלות אותו לרתיחה, ואתה צריך לעשות זאת בכמות די גדולה של מים, שיש בה ריכוז גבוה של מלח. חשוב לציין שיש להביא אורז לחצי מבושל, ולאחר מכן לשלוח למסננת.

אי אפשר שלא להזכיר שבזמן שמבשלים אורז אפשר גם לנקות ולשטוף את הבצל, לקצוץ דק. אל תשכחו לטגן את הבצל על אש בינונית עם שמן חמניות עד להזהבה.

השלב הבא נוכל לפתוח שימורים, שצריך לשים בצלחת די עמוקה. שימו לב שלא צריך לנקז את השמן מדגים משומרים שרכשתם בשום מקום. את המרכיב עצמו בצלחת יש ללוש מעט בעזרת מזלג, להוסיף אורז מבושל, בצל מטוגן קודם ולערבב הכל ביסודיות עם אותו מזלג.

עכשיו אתה צריך לשפוך קפיר לתוך קערה עמוקה, להוסיף סוכר, סודה, מלח, ואת הכמות הנדרשת של שמנת חמוצה שומנית. השלב הבא הוא להשתמשעם מיקסר כדי להקציף הכל ביסודיות עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן, הוסף קמח לקערה זו וערבב שוב ביסודיות.

עכשיו אנחנו לוקחים את הטופס, משמנים אותו בשמן חמניות, יוצקים לתוכו מחצית מהבצק המבושל, ואז פורסים את המילוי, ובשלב הבא שופכים שוב חצי מהבצק המבושל.

אפה את יצירת המופת הקולינרית הזו במשך 40 דקות בטמפרטורת תנור של 180 מעלות.

הנה מתכון כל כך פשוט לפשטידה חמוצה שלמדת זה עתה. עכשיו בואו נדון בכמה דרכים פופולריות יותר להכין את המנה האופנתית הזו.

עוגת אורז עם סורי בתנור

המתכון הזה פשוט מאוד, והמנה הסופית דשנה, אוורירית ועסיסית, אז מיליוני עקרות בית ברחבי העולם ממליצות להשתמש בשיטת הבישול הזו. מתכון זה לפשטידת סאורי ואורז דורש חלמון ביצה אחד, בצל קטן, 100 גרם אורז, 50 גרם חמאה, פחית סאורי אחת, 0.7 ק ג בצק שמרים, שתוכלו להכין בעצמכם או לרכוש בכל סופר. העיר שלך, כמו גם 2 ביצי תרנגולת.

כפי שאתה יכול לראות, אין הרבה מרכיבים למנה הזו, כך שתהליך הבישול לא ייקח לך הרבה זמן. בואו נכין עוגת אורז חמוצה עכשיו!

איך לבשל?

מכינים את המצרכים, קודם כל צריך להרתיח ביצים קשות, לבשל אורז במחבת נפרדת. יש לקחת את הדגפחית, שמים בצלחת עמוקה ומועכים בעזרת מזלג.

עכשיו אתה צריך למצוא תבנית אפייה. יש לשמן בחמניות או בחמאה, ולחלק את הבצק לבישול לשני חלקים, שאחד מהם יהיה גדול מהשני. צריך לרדד בצק שמרים לשכבה, אבל שימו לב שעוביו צריך להיות כחצי ס מ. עכשיו אתה יכול להכניס את הבצק לתבנית, בלי לשכוח שצריך לעשות דפנות בצדדים.

כשהאורז מבושל יש לקרר אותו ולהניח מיד בשכבה אחידה על הבצק הזה. אם תרצו, תוכלו להוסיף שם כמות קטנה של מלח אם לא עשיתם זאת בזמן בישול האורז. הקפד לנסות דג משומר, כי זה יכול להיות מלוח או טרי, כי הכל תלוי ביצרן.

את הביצים הנותרות יש לחתוך לחתיכות קטנות או לשפשף בפומפייה רגילה. מניחים את הדג המשומר על הביצים, ואז מרדדים את חתיכת הבצק שנותרה ומכסים בה את הפאי. הקפידו לאטום היטב את הקצוות כך ששום דבר לא ייפול. עכשיו צריך לשמן את העוגה בחלמון, וגם לקשט במשהו.

לגבי אפייה, מחממים תנור ל-180 מעלות ושולחים את העוגה לכחצי שעה.