פילה עוף טעים בקרום גבינה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פילה עוף בקרום גבינה מבושל מהר מאוד. הבשר נשאר עסיסי וטעים. הקרום הפריך נותן למנה טעם יוצא דופן. המרכיבים העיקריים הם פילה עוף וגבינה קשה.

קלוריות

פילה עוף מכיל הרבה חלבון והוא מוצר דיאטטי. בשר ניתן לאכול בכל ארוחה. גבינה קשה היא די עשירה בקלוריות, אבל אתה יכול לבחור זנים דלי שומן.

תכולת קלוריות ל-100 גרם	חלבונים	Fats	פחמימות
187 קק"ל	21g	9, 8g	1, 7g

מתכון במחבת

פילה עוף עם קרום גבינה מתאים לארוחות צהריים וערב יומיומיות וחגיגיות. הוא מוגש עם ירקות טריים מבושלים, אורז מבושל כתוספת.

מרכיבים ל-2 מנות:

• פילה עוף - 2 חתיכות;
• גבינה קשה - 150 גרם;
• 2 ביצים;
• 20g קמח;
• שמן לטיגון;
• מלח, פלפל.

שיטת בישול:

1. שטוף את הפילה במים קרים. יבש עם ניירמגבת.
2. בשר, אם רוצים, חתוך לחתיכות שטוחות קטנות. מלח ופלפל.
3. גבינה מגרדת.
4. טורפים ביצים עם קמח. מערבבים פנימה את הגבינה.
5. טובלים חתיכות פילה משני הצדדים בבלילה.
6. לפזר על מחבת שחוממת מראש.
7. מטגנים את הפילה מכל צד עד להזהבה.

הגישו את הבשר חם כדי ליהנות מהקרום הפריך מבחוץ ומהעסיסיות של הבשר בפנים. תפוחי אדמה מבושלים יהיו תוספת מעולה.

מתכון בתנור

פילה עוף בבצק גבינה ניתן לבישול מהיר ובקלות בתנור. זה ישמור על העסיסיות בפנים, והחוץ יקבל גוון זהוב יפהפה.

מרכיבים:

• פילה עוף - 4 חתיכות;
• גבינה קשה - 150 גרם;
• 1 ביצה;
• מיץ לימון;
• מלח, פלפל.

מספיק מרכיבים ל-2 מנות. מיץ לימון הוא אופציונלי.

מתכון לפילה עוף בבצק גבינה:

1. שוטפים את הבשר היטב במים קרים. הכה קלות.
2. גבינה מגרדת.
3. הפרד את החלבון מהחלמון.
4. ממליחים את הפילה, מוסיפים תבלינים. לטפטף מיץ לימון.
5. להקציף חלבונים.
6. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומברישים בשמן. ניתן להשתמש ברשת.
7. עוף נטבל תחילה בחלבון, ולאחר מכן מגלגל בגבינה.
8. מורחים את הפילה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-240 מעלות צלזיוס. זמן בישול 25-30 דקות.

כדי להפוך את הקרום לפריך יותר, בחר במצב "הסעה".מגישים פילה חם.

גרסת עשב פרובנס

עשבי תיבול ארומטיים יוסיפו תבלינים לפילה עוף בקרום גבינה. רוטב חמוץ מתוק עגבניות מושלם למנה.

מרכיבים:

• פילה (חזה) - 500 גרם;
• גבינה "רוסית" - 150 גרם;
• 1 ביצה;
• תיבול "עשבי תיבול פרובנס";
• שמן לטיגון;
• מלח, פלפל.

אפשרות בישול:

1. ביצה מעורבת עם עשבי תיבול, מלח ופלפל.
2. גבינה מגרדת.
3. פילטים חתוכים לפרוסות דקות.
4. שופכים כמות קטנה של שמן למחבת. מחממים ומצמצמים מעט את האש.
5. תחילה טובלים את נתחי הבשר בתערובת הביצים עם עשבי תיבול. לאחר מכן מגלגלים בזהירות גבינה.
6. מטגנים עד להזהבה, אך לפחות 5-7 דקות. זה מספיק זמן כדי שהעוף בפנים יתבשל.

ניתן להגיש פילטים כמנה נפרדת או לצד תוספת. ירקות מבושלים ואפויים מתאימים לעוף.

סודות בישול

שפים מנוסים ממליצים לעמוד בדרישות מסוימות בעת בישול חזה עוף. הטכנולוגיה הנכונה תשמור על הבשר עסיסי מבפנים ופריך מבחוץ.

סודות בישול:

1. גבינה צריכה להיות טרייה ולא חמוצה.
2. עוף יש לשטוף היטב תחת מים זורמים לפני הבישול.
3. החזה נחתך לפלסטיק דק או מוכה בפטיש.
4. לקראסט אוורירי יותרהשתמש רק בחלבון ביצה.
5. המחבת צריכה להיות מחוממת היטב ולשמן כדי שהגבינה לא תידבק.
6. ניתן לבדוק את מוכנות הבשר בעזרת קיסם.
7. כדי לקבל פריך בתנור, השתמש במצב הסעה.

פילה עוף בבצק גבינה מתאים לארוחות צהריים וערב. ירקות טריים ומבושלים מתאימים למנת חלבון. עוף בגבינה משולב עם אורז מבושל, מוזג ברוטב שמנת חמוצה.