פילה עוף: מתכונים בתנור עם גבינה. איך לבשל במהירות מנה טעימה?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

חזה עוף הוא לא רק מוצר דיאטטי, אלא גם מוצר טעים מאוד. אפשר לבשל ממנו מנות ראשונות מדהימות, לטגן עם תבלינים במחבת או להגיש כמרכיב בסלט. אבל מנות הבשר התזונתיות הטעימות ביותר נאפות בתנור, בטעם גבינה קשה, שמביאה למנה קרום זהוב פיקנטי. איך לבשל פילה עוף? מתכונים (כולל בתנור עם גבינה) נמצאים במאמר זה.

כמה סודות

בשר חזה עוף מוצק למדי בטעמו, ולכן עדיף אם כל נתח נחתך לשלושה חלקים לפחות לפני הבישול בתנור. זה טוב מאוד אם אתה יכול לחתוך את הסיבים לאורך, ליצור 2-3 צלחות זהות. כדי להפוך את הבשר לרך יותר, לפני בישולוטורפים היטב, עטופים בפוליאתילן. זה נעשה כדי שלא ייצא עודף מיץ.

ניתן לשים את החתיכות מיד על תבנית אפייה. עם זאת, עדיף אם תחילה ממליחים ומפלפלים את הפילה, מורחים במיונז או שמנת חמוצה ומניחים מתחת למכסה לפחות שעה בטמפרטורת החדר. כך הבשר יספוג מלח ותבלינים עוד לפני הבישול, וטעם המנה המוגמרת יהיה מצוין.

פילה עוף: מתכונים בתנור עם גבינה ועגבניות

גבינה, כמו שום מוצר אחר, משתלבת בהרמוניה עם עגבניות. הגיוני שהשילוב הזה בא לידי ביטוי במתכון הבא. כמרכיבים אנחנו צריכים:

• פילה עוף - 3 חתיכות;
• מיונז כרוטב להשריית בשר;
• עגבניות - 3-4 חתיכות;
• בצל אחד גדול;
• גבינה קשה - 150-200 גר';
• מלח;
• תבלין לפי הטעם.

שים את המנה על נייר אפייה

תהליך החיתוך והמרינדה של נתחי בשר מושמט - דיברנו על זה בפירוט קצת יותר גבוה. אנו פונים כיצד ליצור כראוי פילה עוף על תבנית אפייה. מתכונים בתנור עם גבינה ועגבניות לא לוקחים הרבה זמן למארחת, כך שניתן לסווג אותם בקלות כמנות מהירות. בזמן שהתנור מתחמם, מניחים את החומרים על תבנית אפייה.

כרגיל, משמנים את תבנית האפייה בשמן צמחי. שים את נתחי הבשר הכבושים בשכבה הראשונה, ולאחר מכן את הבצל, חתוך לחצאי טבעות. כמה מארחותטבעות חצאי בצל מתווספות לבשר בשלב הכבישה. מאמינים שבדרך זו הבצל נותן עוד יותר מהעסיסיות והטעם שלו לעוף.

בפיזור אחיד של הבצל על פני השטח, נעשה את אותו הדבר עם העגבניות. איך אתה חותך אותם זה עניין של טעם אישי. זה יכול להיות פרוסות דקות, או שזה יכול להיות עיגולים. בואו לא נשכח להמליח קלות את העגבניות, וגם לשמן אותן במיונז או שמנת חמוצה. נותר לפרוס שכבת גבינה מגוררת על פומפיה גסה ולהכניס את התבנית לתנור שחומם ל-200 מעלות למשך כחצי שעה. אז פילה העוף הרך והעסיסי מוכן. מתכונים בתנור עם גבינה יכולים להשתלט בקלות אפילו על ידי תלמיד בית ספר.

מתכון לפילה אפוי עם פטריות

מה אנחנו אוהבים כמו בשר דיאטטי רך ומעט חריף? כמובן, פטריות. יתרה מכך, איכות וטעם המנה לא ישתנו כלל ממגוון הפטריות. אם עונת הפטריות כבר הסתיימה, אז אפשר למצוא בקלות בחנויות פטריות פורצ'יני קפואות או שמפיניון. אנו מציעים להוסיף אותם למתכון.

כדי להכין את המנה אנחנו צריכים:

• 2-3 פילה עוף גדול;
• שמפיניון (פטריות יער) - 200 גר';
• בצל אחד גדול;
• שמנת חמוצה לרוטב - 3 כפות;
• שמן צמחי לשימון המחבת;
• מלח ותבלינים;
• גבינה קשה מגוררת על פומפיה גסה – 150 גר'.

העובי האופטימלי של צלחות הבשר הוא 1 ס"מ, הרוחב הוא לא יותר מ-5 ס"מ. לאחר ביצוע כל המניפולציות הנ"ל עם הבשר,שים אותו בתבנית אפייה ושלח אותו לתנור שחומם מראש.

לטגן פטריות

יש לנו בדיוק 15 דקות לטגן פטריות ובצל - זה כמה זמן הבשר צריך לבלות בתנור לבד. טמפרטורת התנור שחומם מראש היא סטנדרטית (200 מעלות).

חותכים את הפטריות לקוביות קטנות ושולחים אותן ל-10 דקות למחבת משומנת בשמן חמניות. אפשר לטגן על אש בינונית.

בצל לא מקלקל בשר או פטריות, אז ככל שהבצל גדול יותר, כך ייטב. אנחנו חותכים אותו לחצאי טבעות, שולחים אותו לפטריות ומביאים את הבצל למצב של שקיפות.

לשלב מרכיבים

האם פילה העוף הנמק שלנו מחכה לשאר המרכיבים? למתכונים בתנור עם גבינה ופטריות יש הרבה אפשרויות. זה הציע לשלב פטריות מטוגנות בנפרד עם בשר לאחר שהפילה נמק בתנור במשך זמן מה.

אנחנו מוציאים תבנית עם בשר חצי מבושל מהתנור, שמים את הפטריות מטוגנות עם בצל על הפילה ויוצקים את המנה עם שמנת חמוצה. נותר לפזר את הגבינה המגוררת על פני השטח ולשלוח את המנה חזרה לתנור עד לבישול מלא. קרום שחום נוצר תוך 10-15 דקות. אז פילה העוף האדמדם והעסיסי שלנו מוכן. מתכונים בתנור עם גבינה ופטריות לא ישאירו אדישים אפילו את הגורמה התובעני ביותר.

עם מה להגיש?

אולי נראה לחלק שהמנה המוגשת די עצמאית. עם זאת, זה יהיה שימושי לקצוץ ירקות כתוספת.סלט, להרתיח כוסמת או אורז. יש עקרות בית שתבשיל ירקות למנה כזו. למה לעשות כמה מניפולציות כשאפשר בהחלט לשלב מנות. עכשיו נספר לכם איך עוד אפשר לאפות פילה עוף. מתכוני תנור עם גבינה ותפוחי אדמה כוללים עוד שלבי אפייה.

מלכתחילה חתכו ירקות (תפוחי אדמה, גזר, דלעת, קישואים בכל שילוב) לפרוסות דקות על תבנית עם נייר אפייה, מלח ופלפל במידת הצורך. לאחר מכן הנח את הפילה המבושל ושלח אותו לתנור למשך 15-20 דקות. בנוסף לכל הפאר הזה, מוסיפים למנה פטריות מטוגנות עם בצל, מורחים בשמנת חמוצה, מתבלים בגבינה ושולחים בחזרה לתנור. הגדל את זמן הבישול הכולל בעוד 5-10 דקות.

בתאבון!