כמה קלוריות יש בלחם שחור? הרכב וערך תזונתי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

יש דעה שללחם חום יש פחות ערך אנרגטי ממוצר העשוי מקמח לבן. אבל האמירה הזו מעט שגויה. תכולת הקלוריות של המוצר תלויה בעיקר בהרכב ובשיטת ההכנה, כך שאיכות הקמח לא משחקת כאן את התפקיד החשוב ביותר. אז כמה קלוריות יש בלחם שחור? בואו ננסה להתייחס להרכב המוצר ונענה על השאלה הזו.

לחם הוא הראש של הכל: הרכב המוצר

במדינות הפוסט-סובייטיות, יחס די כבוד ללחם, מאז המלחמה. למרות העובדה שמדובר במוצר די משביע ועתיר קלוריות, אף ארוחה אחת לא יכולה בלעדיו. לחם שיפון עשוי מסוג מיוחד של קמח ושונה מלחם לבן בנוכחות סיבים, מה שאומר שהוא הרבה יותר בריא לגוף, בעיקר למעיים. אם אתה בדיאטה, אז עדיף לתת עדיפות ללחם שחור מאשר לחמניות. אחרי הכל, המאפין מכילשמרים, סוכר וחמאה. רק תארו לעצמכם איזו כמות עצומה של שומן ופחמימות ריקות ייכנסו לגוף שלכם, וכמה קלוריות?

פרוסת לחם חום מכילה גם פחמימות, כי היא עדיין מוצר קמח, אבל הן מוצגות בצורת עמילן, והיא מהווה מקור אנרגיה טוב. הודות למתכון מיוחד ושימוש בסוגי חיידקים מיוחדים למחמצת, לחם שיפון הוא מקור לרכיבים נדירים ושימושיים מאוד:

• קודם כל, אלו ויטמינים, המוצר הזה מכיל כמעט את כל מגוון הקבוצות B, PP ו-K.
• שפע של חומצות אמינו חיוניות, במיוחד ליזין.
• מתכות ניתן למצוא מנגן, מגנזיום, ברזל, כמו גם אבץ, נחושת ונתרן.
• מיסודות פשוטים, תכולת הסלניום, הזרחן, הסידן והיוד גבוהה למדי.
• תכלילים נדירים כוללים כלור, קובלט ומוליבדן.

לכל החומרים האלה יש יתרונות מיוחדים לגוף שלנו, כלומר אסור להסיר את המוצר הזה מהשולחן שלך.

עדיף מלבן? תכונות שימושיות של לחם שחור

למרות מקורו ה"קמח", זהו מוצר לחם שימושי מאוד. אל תירתע ממספר הקלוריות בחתיכת לחם שחור. לא משנה כמה תאכלו אותו, לא תוכלו לגרום לנזק בלתי הפיך לגזרה ולבריאות שלכם, אלא אם כן מדובר כמובן בכמויות סבירות. לחם שחור עשיר ברכיבים יקרי ערך ונדירים מאוד, לכן כדאי להתעכב ביתר פירוט על התכונות המועילות:

• מתנע מחמצתמיוצר על בסיס ביוחיידקים, המסייעים לשיפור תפקוד מערכת העיכול.
• סיבים פועלים כסופח ועוזרים להסיר רעלים, רעלים ומיקרופלורה פתוגנית מהמעיים.
• קומפלקס ויטמין B מנרמל את תפקוד מערכת העצבים. דיכאון וחרדה שוככים, השינה משתפרת והפרודוקטיביות של יום העבודה.
• אלמנטים נדירים מתחילים ומאיצים את היווצרותם של תאים חדשים, הורמונים ואנזימים מועילים.
• ליוד יש השפעה מועילה על תפקוד בלוטת התריס.
• סידן משפר את מצב העצמות והאמייל של השיניים. כמו כן, דפנות כלי הדם מתעבות באופן משמעותי, מה שמונע התרחשות של התקף לב או שבץ.
• מיקרו-אלמנטים משפיעים לטובה על מצב העור, גמישותו ומוצקותו מוגברים משמעותית. על ידי ניקוי המעיים, יש פחות פריחות בפנים באופן משמעותי.
• למרות תכולת הקלוריות המשמעותית, לחם שחור מאיץ היטב את חילוף החומרים ומאיץ את פירוק החומרים התזונתיים, מה שאומר שהוא נהדר לירידה במשקל.
• הרכב הדם משתפר משמעותית, במקרה של פתולוגיות, האינדיקטורים שלו חוזרים לנורמה הפיזיולוגית.

קצת טוב: האם לחם שיפון יכול להזיק?

אילו סכנות בריאותיות ודמות אפשר להסתיר בחתיכת לחם שחור אחד בלבד? כמה קלוריות יש במוצר הזה? הערך האנרגטי של לחם שיפון כמעט זהה לזה של לחם לבן - בממוצע כ-250 קק ל. רק בהרכבו ניתן להסתיר סכנות אפשריות. אם אתהבריא לחלוטין, אז השימוש במוצר זה רק יועיל. אבל בנוכחות המחלות הבאות, כדאי להיזהר מלחם שיפון:

• מוצרי שמרים אינם מומלצים לאנשים עם חומציות גבוהה בקיבה, הם עלולים להחמיר את המחלה.
• אם יש לך אי סבילות לגלוטן, אז כל מוצרי מאפה דגנים אסורים בהחלט.
• אם יש לך סוכרת, עליך להיזהר גם בשימוש במוצר, הקפד להתייעץ עם הרופא שלך.

למי שסופר קלוריות: הערך האנרגטי של המוצר

כמה קלוריות יש בלחם שחור ב-100 גרם? בהתאם להרכב, הנתון יכול להתחיל מ-90 קק"ל (אם אנחנו מדברים על לחם שיפון פשוט ללא שמרים) ולהגיע ל-300 קק"ל. ערך האנרגיה תלוי ישירות בסוג הקמח ובשיטת האפייה. אז לדוגמה:

• שמרים דגנים מלאים לחם חום - כ-230 קק"ל;
• לחם מקמח מלא "רוסי ישן" (טחון גס) - 202 קק"ל;
• לחם אח שיפון מקמח קלוף (טחינה בינונית) - 197 קק"ל;
• לחם שיפון "צ'וסובסקי" - 112 קק"ל.

הנשימה של העידן הסובייטי: לחם בורודינו

בנפרד, ברצוני להדגיש את זן "בורודינסקי", כי בין כל מגוון סוגי לחם השיפון זהו המוצר הפופולרי ביותר על השולחן. למרבה הצער, יצרנים מעטים דבקים ב- GOST הסובייטי, כך שערך האנרגיה עשוימשתנים בהתאם לטכנולוגיית האפייה. אז כמה קלוריות יש בלחם שחור? בממוצע, לחם "בורודינו" מכיל 215 קק"ל ל-100 גרם.

פרוסת לחם (בגודל 6 על 7 ס"מ ובעובי של לא יותר מ-10 מ"מ) שוקלת כ-40 גרם ומכילה כ-80 קק"ל. אבל אם תוסיפו לו מעט חמאה, אז ערך האנרגיה יגדל ב-75% ויסתכם ב-140 קק"ל. אם אתה בדיאטה, עדיף לבחור תוספות בריאות יותר ללחם כמו פטה או קוויאר.

לכל טעם: לחם קלורי עם תוספים

תבלינים שונים, אגוזים, זרעים, פירות יבשים ומרכיבים שימושיים אחרים מתווספים לעתים קרובות לבצק לחם שיפון. האם אתה יודע כמה קלוריות יש בפרוסה אחת של לחם שחור עם תוספים? מוצרים מסוג זה הם הרבה יותר עתירי קלוריות, אבל הגוף מקבל הרבה יותר יתרונות:

• אם תחליף חלק מהקמח בסובין, אז הערך האנרגטי של הלחם לא יעלה על 220 קק"ל.
• לחם עם זרעים ואגוזים נחשב לעשיר ביותר בקלוריות - עד 300 קק"ל ל-100 גרם.
• צימוקים ופירות יבשים מעלים את תכולת הקלוריות של המוצר לרמה של לחם לבן - 270 קק"ל.

דרך טובה לרדת במשקל: לחם שחור ודיאטות

אתה זוכר כמה קלוריות יש בלחם חום? מסכים, מוצר זה בקושי יכול להיקרא דיאטטי, אבל רופאים רבים מייעצים להשתמש בו. די קשה לרבים לוותר על ההרגל לאכול לחם, ולכן עדיף לתת עדיפות לאופציה בריאה יותר מאשרלהעמיד את הגוף ללחץ. לחם חום משתלב היטב עם מזונות עשירים בחלבון כדי לענות על כל הצרכים התזונתיים היומיומיים שלך ועדיין לספק לך את האנרגיה שאתה צריך.

לחובבי ספורט אתגרי יש "דיאטה נזירית". במשך שבוע אחד, אתה צריך לאכול רק 12 פרוסות לחם שחור כל יום ולשתות 12 כוסות מים. לפי ביקורות, זה לא רק עוזר לרדת במשקל, אלא גם לנקות את הגוף.

כמה טיפים חשובים: איך לבחור ואיך לאחסן?

עכשיו אתה יודע כמה קלוריות יש בלחם חום, אבל האם אתה יודע איך לבחור ולאחסן אותו? לפני הקנייה, הקפד לקרוא את ההרכב: ככל שהרשימה קצרה יותר, המוצר שימושי וטבעי יותר. צבעים, מייצבים וחומרים משמרים לא צריכים להיות חלק ממוצרי מאפה, אז היזהר מאוד. לחם טרי עדיף לשמור במקרר, במיכל עם גישה לחמצן. שקית נייר היא הטובה ביותר. אל תאחסנו את המוצר יותר משלושה ימים, אך אם אתם מצטערים על זריקתם, ניתן לייבש את הלחם בתנור ולשמור את הקרקרים כחודשיים נוספים.