איך לבשל כבד בקר? אפשרויות מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

Offal הוא סוג מזון שימושי למדי. הם מכילים מספר רב של חומרים המשפיעים לטובה על תפקוד הגוף. סוג מזון זה כולל כבד בקר. מוצר זה יכול להיקרא דיאטטי. הוא משמש בצורה מטוגנת, מבושלת, מבושלת. הסעיפים במאמר זה מראים לך כיצד לבשל כבד בקר כך שישמור על תכונותיו המועילות וטעמו נהדר.

בחירת המוצר הנכונה

עקרות בית רבות אינן רוצות לכלול מזון כזה בתזונה שלהן. הם חושבים שתבשילי כבד קשים מדי, יבשים ומרים. עם זאת, אין לנטוש מוצר כזה.

כי יש לו מאפיינים שימושיים רבים. כבד בקר מכיל חומרים הנחוצים לשמירה על הבריאות (חומצות אמינו, ויטמינים A ו-B). בזכות אלהתרכובות מעלות את רמת ההמוגלובין, משפרות את מצב העיניים ומערכת העצבים, מחזקות את ההגנה של הגוף. היום יש הרבה מנות עם מרכיב זה. לדעת איך לבשל כבד בקר בצורה נכונה, אתה יכול לגוון את התזונה שלך עם מאכלים טעימים. הרבה תלוי בבחירת המוצר. זה לא צריך להיות חשוך מדי ולא בהיר מדי. הצבע האידיאלי הוא גוון של דובדבנים בשלים. נוכחותם של מספר רב של כלי דם וורידים אינה רצויה. לכן, עדיף לרכוש לא את השבר המרכזי של הכבד, אלא את הקיצוני. פני השטח של מוצר איכותי חלקים, ללא אזורים יבשים, כתמים כהים. ריח מתקתק אך לא חמוץ מקובל.

תכונות טיפול בחום

עקרות בית רבות מתעניינות בשאלה איך לבשל כבד בקר רך ועסיסי. קודם כל, גם מוצרים גולמיים וגם קפואים מתאימים לטיגון, הרתחה או תבשיל. עם זאת, האפשרות הראשונה עדיפה. כבד חזיר עובר טיפול בחום מהר יותר מכבד בקר. על זה, ככלל, יש פחות סרטים וחיו. אבל חיסרון משמעותי של מוצר כזה הוא שהוא מכיל כמות די גדולה של שומן.

הכבד של העגל רזה וצבעו בהיר למדי. המבנה שלו רופף. המוצר המתקבל מחיה בוגרת צפוף יותר. זה דורש יותר זמן טיפול בחום. אם כבר מדברים על איך לבשל כבד בקר עסיסי, יש לציין שתחילה יש לשטוף אותו ולנקות אותו מהוורידים, ולאחר מכן להחזיק אותו בחלב במשך כשעה. יש שפים שממליציםמפזרים את המוצר בסודה. אז זה יהיה יותר עסיסי ורך. בנוסף, מומלץ להרתיח את הכבד בין 20 ל-40 דקות. עם זאת, פרק זמן זה עשוי להשתנות. זה תלוי בגיל החיה, באורך ובעובי של החתיכות.

לטגן ולבשל כבד בקר במשך 6 עד 10 דקות. אל תחרוג מזמן הטיפול בחום. אחרת, המוצר יתברר יבש וקשה מדי. ממליחים את הכבד כמה דקות לפני סיום הבישול. שמים בו גם שמנת ושמנת חמוצה. רכיבים אלה הם אופציונליים. עם זאת, הם נותנים למוצר טעם עסיסי ועדין.

כבד מבושל עם שמנת חמוצה ובצל

הרכב המנה כולל את המרכיבים הבאים:

1. 3 כפות גדולות של שומן צמחי.
2. מעט מלח ופלפל שחור גרוס.
3. גזר (ירק שורש אחד).
4. קילוגרם של כבד בקר.
5. ראש בצל.
6. 6 כדורים גדולים של שמנת חמוצה עתירת שומן.

איך לבשל כבד בקר לפי המתכון הזה?

צריך לשטוף את המוצר הזה. מסירים ממנו את הוורידים, מסירים את הסרטים. יש לקצוץ את הכבד לשברים בעובי של כ-10 מילימטרים. את החתיכות מניחים בקערה עמוקה עם מים חמים מאוד. החזק כ-5 דקות. יש לקלף ולשטוף בצל וגזר. את הרכיב הראשון חותכים לפרוסות עגולות, את השני כותשים בפומפייה.

איך לבשל כבד בקר רך? כדי לעשות זאת, יש לחמם את פני המחבת. שים קצת ירק על זהשמן. הכבד מתבשל על הכיריים עד שמופיע קרום זהוב. אז הכלי שבו טוגן המוצר חייב להיות מכוסה במכסה. מבשלים את המנה במשך 5 דקות. מוסיפים לו מעט מלח ופלפל גרוס. חתיכות בצל וגזר מבושלות גם על הכיריים עם שומן צמחי. לרוטב מערבבים שמנת חמוצה עם 2 כפות גדולות של מים חמים מאוד. הרוטב הזה משולב עם ירקות מטוגנים. גם מעט מלח ופלפל שמים בקערה.

מכינים את הרוטב על הכיריים עד שהוא מתחיל לרתוח. ואז הרוטב משולב עם חתיכות כבד. יש להרתיח את המנה כחמש דקות נוספות.

מנה זו משתלבת עם תוספות שונות (דגנים מבושלים, תפוחי אדמה), כמו גם סלטי ירקות.

מתכון לכבד מטוגן קל

הרכב המנה כולל את המרכיבים הבאים:

1. ראש בצל.
2. 3 כפות גדולות של קמח חיטה.
3. אותה כמות של חמאה מומסת.
4. חצי קילו כבד בקר.
5. קצת מלח ופלפל שחור גרוס.

זו מנה פשוטה למדי. כדי לעשות את זה, המארחת לא צריכה הרבה זמן. איך לבשל כבד בקר לפי המתכון הזה?

יש לשטוף את המוצר הזה. מסירים ממנו ורידים. כמו כן, יש להסיר את הסרט. הכבד קצוץ לשברים קטנים. הם צריכים להיות מכוסים בשכבה של קמח חיטה. ראש הבצל נחתך לפרוסות חצי עיגולות. יש לבשל מוצר זה על הכירייםעם שומן צמחי כ-5 דקות. ואז שברי הכבד מונחים על פני השטח שלו. על המנה מפזרים מלח שולחן, פלפל שחור. הוא מבושל על האש במשך 7 דקות.

כבד בקר ברוטב חרדל

המנה המלוחה הזו תדרוש את המרכיבים הבאים:

1. 3 כפות גדולות של חמאת פרה.
2. כוס חלב.
3. 2 בצלים.
4. חצי כפית קטנה של תבלינים.
5. קצת מלח.
6. כ-700 גרם של כבד בקר.
7. 2 כפות גדולות של חרדל.
8. אותה כמות של קמח חיטה.

כדי לבשל מתכון לכבד בקר עם רוטב חרדל, יש לשטוף את המוצר הזה. הוא מנוקה מסרטים וצינורות, קצוץ לשברים קטנים. יש לפזר לחתיכות מלח שולחן ולהניח בקערה עם חלב למשך כרבע שעה. קמח חיטה משולב עם תבלינים. יש לכסות את הכבד בתערובת זו ולבשל במחבת עם חמאת פרה. לאחר מכן מניחים את הבצל החתוך מראש בצלחת. יש להשאיר את המנה על הכיריים לזמן מה. ואז הוא מכוסה בשכבה אחידה של חרדל.

לאחר מכן, יש לשמור את הכבד על האש למשך שתי דקות נוספות.

מנה עם ירקות

הרכב המזון כולל את הרכיבים הבאים:

1. 200 גרם של שעועית ירוקה.
2. 3 כפות גדולות של שומן צמחי.
3. קצת מלח ופלפל.
4. כחצי קילו כבד בקר.
5. ראש בצל.
6. גזר (1ירק שורש).
7. פלפל בולגרי.

איך לבשל כבד בקר במחבת עם ירקות?

לשם כך שוטפים ומנקים את הפסולת. חותכים אותו לחתיכות קטנות. יש לקצוץ את ראש הבצל לחתיכות חצי עיגולות. גזר נמעך עם פומפיה. פלפל בולגרי יש לחתוך לפרוסות. הכבד מבושל על האש עם שומן צמחי במשך כ-3 דקות. לאחר מכן הוא משולב עם ירקות. המנה חייבת להיות מבושלת. הוסף לזה קצת מלח ופלפל. לאחר 10 דקות, ניתן להסיר את המזון מהכיריים.

מוצרי כבד מזרחיים

הרכב המנה כולל את הדברים הבאים:

1. כפית גדולה של עמילן.
2. ראש בצל.
3. 2 שיני שום.
4. חצי כפית קטנה של קארי.
5. אותה כמות פפריקה.
6. 3 כפות גדולות של רוטב סויה.
7. קילוגרם של כבד בקר.
8. קצת מלח.
9. כפית גדולה של רסק עגבניות.
10. אותה כמות של דבש נוזלי.

איך לבשל כבד בקר רך במחבת לפי מתכון מזרחי?

זה נדון בחלק הבא של המאמר. באופן כללי, המנה נחשבת די מקורית ומעניינת.

תהליך בישול

יש לשטוף ולנקות כבד בקר. את הפסולת קוצצים לרצועות בגודל בינוני וטורפים בפטיש. יש לשלב עמילן עם מלח שולחן, שומן צמחי, תבלינים ושום כתוש. הכבד מונח בתערובת זו למשך כ-15 דקות. את ראש הבצל קוצצים לפרוסות עגולות. יש לשלב רוטב סויה עם רסק עגבניות ודבש בצורה נוזלית. שברי כבד מבושלים באש בתוספת שומן צמחי. קרום זהוב אמור להופיע על פני החתיכות. לאחר מכן הכניסו את הבצל לקערה והשאירו אותו על הכיריים למשך 2 דקות. לאחר מכן המנה משולבת עם הרוטב. אתה יכול לשפוך 50 מיליליטר מים חמים. יש לתבשיל את המנה כ-7 דקות נוספות.

ישנן דרכים רבות לבשל כבד בקר. מתכונים ואפשרויות למנות מגוונים מאוד. העיקר להקפיד על מספר המלצות על מנת לבחור ולעבד נכון את המוצר. אז הוא ייצא טעים ולא יאבד מהרכות, העסיסיות והאיכויות השימושיות שלו.