איך לבשל כבד בקר טעים עם שמנת חמוצה: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כבד בקר הוא מוצר בריא שמומלץ לכלול בתזונה מעת לעת. אבל לא כולם אוכלים את זה. חלקם לא אוהבים את הטעם, אחרים רואים בו גומי, אחרים לא יודעים לבשל טעים. כבד בקר עם שמנת חמוצה רך, רך וטעים. זה לא האוכל הכי קל להכנה, אבל כדאי ללמוד אותו.

איך לבחור

זהו צעד חשוב לקראת אכילה בריאה. כבד טרי הוא אלסטי ולח, יש לו צבע אחיד של דובדבנים בשלים וריח מתוק. אם הוא כהה, אז זה נשמר במשך זמן רב. אם הריח חמוץ, יש קרישי דם, לא מומלץ לקנות את המוצר.

תכונות בישול

עדיף לבשל עם כבד שלא הוקפא. אם היא שכבה במקפיא, מומלץ להפשיר בהדרגה, בתא המשותף של המקרר.

על מנת שהכבד ישמור על חומרי הזנה מקסימליים ויישאר רך, אין להכניס אותו לחום ממושךעיבוד.

חשוב להסיר את כל הממברנות והכלים שיהפכו אותו לקשה, גם אם הוא מבושל כהלכה.

סוד נוסף של כבד רך וטעים הוא השרייה מקדימה בחלב. תהליך זה נמשך 1 - 2 שעות, ולאחר מכן הסר את הלחות עם מגבת נייר והתחל לבשל.

כבד בקר עם שמנת חמוצה טעים במיוחד אם לחם בקמח. יש לזכור שתכולת הקלוריות של המנה המוגמרת במקרה זה עולה.

כבד משתלב היטב עם תבלינים, עשבי תיבול טריים, ירקות. בנוסף, הירקות בהרכב של מנה כזו יעניקו לה עסיסיות.

הגישו כבד עם שמנת חמוצה עם פירה, פסטה, תבשיל ירקות. בדרך כלל בני משפחה מאוד אוהבים את המנה הזו.

ועכשיו על כמה טעים לבשל כבד בקר עם שמנת חמוצה. מתכונים מוצגים במאמר.

מנה קלאסית

מה לקחת:

• 600 גרם כבד בקר;
• 100 מ"ל שמנת חמוצה;
• 200g בצל;
• שמן צמחי;
• flour;
• מים חמים;
• מלח, פלפל.

איך לבשל כבד בקר עם שמנת חמוצה:

1. חותכים את הבצל לקוביות ומביאים לצבע זהוב במחבת בשמן צמחי. לאחר מכן העבירו לצלחת.
2. לשטוף את הכבד, להסיר סרטים וכלים, לחתוך לשכבות בגודל של צלעות קטנות בעובי 1 ס"מ.
3. מערבבים קמח עם מלח ופלפל. מגלגלים את חתיכות הכבד בקמח.
4. שופכים שמן למחבת ומטגנים את הכבד למשךאש בינונית מכל צד למשך 2 דקות. מוציאים מהמחבת ומתחילים לטגן את המנה הבאה.
5. שים את הכבד המוגמר למחבת מעורבבת עם בצל מטוגן.
6. שופכים כמות קטנה של מים חמים לשמנת חמוצה, בערך חצי כוס, מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים ויוצקים על הכבד.
7. שים על אש איטית, לאחר הרתיחה, מבשלים מכוסה במשך 20 דקות.

בסיר האיטי

כבד בקר טעים עם שמנת חמוצה וירקות ניתן לבישול בסיר איטי.

בשביל זה אתה צריך לקחת:

• 0.5 ק"ג כבד;
• שני פלפלים מתוקים;
• שני בצלים;
• אחד גזר;
• 200 מ"ל שמנת חמוצה;
• שמן צמחי;
• מלח, פלפל;
• ירקות טריים.

בואו נשקול איך לבשל כבד בקר טעים עם שמנת חמוצה בסיר לבישול איטי:

1. גזר, בצל ופלפל, שטוף, קלוף וחתוך לרצועות דקות.
2. במולטי-קוקר קבעו את תוכנית "טיגון", יוצקים מעט שמן צמחי, שמים ירקות ומקפיצים חמש עד שבע דקות ללא מכסה. לאחר מכן סוגרים ומבשלים עוד חמש דקות.
3. חותכים את הכבד לרצועות קטנות ושולחים לבישול האיטי. מטגנים ללא מכסה במשך שבע דקות, ואז מערבבים, ממליחים ומוסיפים פלפל גרוס.
4. סגור את ה-multi-cooker עם מכסה, הפעל את מצב "כיבוי" למשך 20 דקות. הוסף שמנת חמוצה 5 דקות לפני סיום התוכנית.

כבד מוכן מוגש עם טריירקות קצוצים. אורז, מבושל או פירה מתאימים כתוספת.

עם עגבנייה ושום

מתכון כבד בקר עם שמנת חמוצה זה ידרוש את המרכיבים הבאים:

• קילוגרם וחצי מהמוצר העיקרי;
• 300g בצל;
• 200 מ"ל שמנת חמוצה;
• 50 גרם רסק עגבניות;
• שלוש שיני שום;
• שמן צמחי;
• pepper;
• צרור פטרוזיליה טרייה;
• מים;
• מלח.

עבור ישר למתכון.

כמה טעים לבשל כבד בקר עם שמנת חמוצה ועגבנייה? כדי לעשות זאת, בצע את ההוראות:

1. שחרר את הכבד מכלים ומסרטים, חתוך לברים קטנים.
2. חותכים את הבצל לקוביות.
3. העבירו את השום במכבש, קוצצים את הירוקים בסכין.
4. לערבב רסק עגבניות עם שמנת חמוצה, מלח ופלפל.
5. בסיר עם דפנות עבות (אידיאלי בקלחת), מחממים את השמן הצמחי ומביאים את הבצל לצבע זהוב.
6. מוסיפים את הכבד לבצל ומטגנים עד שהוא הופך ללבן.
7. הנמיך את הלהבה, הכניסו לקלחת שמנת חמוצה עם עגבנייה.
8. שפוך פנימה מים כדי לכסות את תכולת הקדירה.
9. מבשלים כ-20 דקות מתחת למכסה על אש נמוכה. יש לוודא שהנוזל לא מתאדה לחלוטין ולהוסיף במידת הצורך.
10. לאחר 20 דקות, מוסיפים שום ועשבי תיבול קצוצים ומערבבים.
11. בשל עוד חמש דקות והסר מהכיריים.

הגישו כבד עם קישוט שנשאר בפניםרוטב עגבניות-שמנת חמוצה קלחת לשימוש כרוטב.

עם יין

איך עוד אפשר לבשל כבד בקר עם שמנת חמוצה? המתכון עם יין מתאים לשולחן חגיגי.

Need to take:

• 0.5 ק"ג כבד;
• 200 מ"ל יין אדום יבש;
• 100 גרם בייקון מעושן;
• שני בצלים;
• 200 גרם שמנת חמוצה;
• מלח;
• שמן צמחי;
• milk;
• pepper.

בואו נשקול איך לבשל נכון:

1. השרו כבד בקר בחלב למשך חצי שעה. לאחר מכן יבשו וחתכו לחתיכות קטנות ולחתיכות.
2. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים במהירות את הכבד משני הצדדים עד להזהבה.
3. מוציאים את חתיכות הכבד מהמחבת ומכניסים לסיר, מוסיפים יין ומבשלים עשר דקות על אש נמוכה.
4. מטגנים במחבת שבה בושלו הכבד והבייקון.
5. חותכים את הבצל לפרוסות קטנות ושולחים למחבת, ממליחים, מוסיפים פלפל, שמים שמנת חמוצה. אם השמנת החמוצה סמיכה מדי, יש לדלל אותה במעט מים.
6. שים בייקון עם בצל בשמנת חמוצה לסיר עם כבד ומבשלים מכוסה עוד עשר דקות.

עם תפוחי אדמה

המתכון הזה ישן מאוד והגיע אלינו מפולין. זה ידרוש את המרכיבים הבאים:

• 0.5 ק"ג כבד בקר;
• שני בצלים;
• חמש פקעות תפוחי אדמה;
• שתי כפות קמח;
• 100 מ"ל יין יבש (לבן אואדום);
• 300 גרם שמנת חמוצה;
• שמן צמחי;
• ירקות טריים;
• כוסברה וטימין;
• מלח;
• pepper.

איך לבשל:

1. קולפים תפוחי אדמה, שוטפים וחותכים לעיגולים דקים. יבש אותו עם מגבת והכניס אותו למחבת חמה עם שמן צמחי. מטגנים עד להזהבה.
2. חותכים מהכבד כל מיותר, חותכים לקוביות קטנות, ממליחים, מפזרים פלפל. לאחר מכן מניחים על מחבת מחוממת בשמן צמחי ומטגנים מהר מאוד מכל צד.
3. קלפו את הבצל, חתכו לחצאי טבעות דקות. שמים במחבת עם כבד ומטגנים חמש עד שבע דקות. לאחר מכן מנמיכים את הלהבה ומוזגים פנימה את היין.
4. בזמן שהנוזל מתאדה, מערבבים שמנת חמוצה עם כוסברה, טימין ומלח.
5. שופכים את השמנת החמוצה המתובלת למחבת עם הכבד, מערבבים ומבשלים מכוסה כעשר דקות.
6. שמים את המנה המוגמרת על צלחת: במרכז הכבד, לאורך שולי הצלחת - תפוחי אדמה. מפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים.

עם גבינה

מה לקחת:

• 0.5 ק"ג כבד עגל או בקר;
• 100 גרם גבינה קשה;
• 100 גרם שמנת חמוצה;
• ארבע כפות שמן צמחי;
• ארבע כפות קמח;
• מים מבושלים;
• פטרוזיליה;
• פלפל שחור;
• עלה דפנה;
• עשבי תיבול פרובנס;
• מלח.

עדיף להשתמש בכבד עגל צעיר טרי, זהלבשל הרבה יותר מהר.

איך לבשל:

1. חותכים את הכבד לחתיכות קטנות, פלפל, מלח, מפזרים עשבי תיבול פרובנס, מקציפים קלות בפטיש מטבח. השאירו לעשר דקות להשרות בניחוח עשבי תיבול.
2. שופכים קמח לכלי מתאים, מגלגלים בו כל חלק.
3. מחממים את המחבת, יוצקים עליה שמן ולשים את הכבד.
4. מטגנים במהירות על אש בינונית עד להזהבה.
5. מכניסים שמנת חמוצה למחבת, יוצקים מים, זורקים פנימה את עלה הדפנה. מערבבים בעזרת מרית עץ. מכסים ומבשלים כ-20 דקות.
6. מפזרים גבינה מגוררת כמה דקות לפני סיום הבישול.

מסירים את המנה המוגמרת מהאש, הניחו לה להתבשל כעשר דקות. מקשטים בענפי פטרוזיליה ומגישים. אפשר לאכול חם או קר, עם או בלי תוספת. העיקר שיש לו טעם חריף, הכבד רך וטעים מאוד. שמח שבני הבית אוכלים אותו.

עכשיו אתה יודע איך לבשל כבד בקר טעים עם שמנת חמוצה. אם אתם בדיאטה, אין צורך לטגן את הפסולת בקמח, רצוי לשלול את תהליך הטיגון ולהסתדר עם תבשיל.