עוגת גבינה לימון: מתכונים פשוטים וטעימים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

למרות תכולת הקלוריות הגבוהה, עוגות גבינה יכולות להיות מסווגות כקינוחים הבריאים ביותר. היתרון העיקרי של מעדן ה"גבינה" הוא תכולת החלבון הגבוהה שלו לצמיחת שרירים, ועוגת גבינה לימון, הודות לוויטמין C שהיא מכילה, מספקת גם הגנה חסינות נוספת מפני וירוסים בזמן הצטננות.

בישול עוגת גבינה לימון עם גבינת קוטג'

עוגת קרד לימון רכה היא השילוב המושלם של צבע וטעם עשירים בקינוח אחד.

אתה יכול לבשל את מעדן הגורמה הזה אפילו בבית. לשם כך, עליך לדבוק ברצף הבא:

1. חמאה רכה (90 גרם) טוחנים עם קמח (160 גרם) לפירורים. לאחר מכן מוסיפים ביצה אחת, סוכר (2 כפות) ולשים את הבצק. יוצרים ממנו כדור, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לחצי שעה.
2. סוכר (130 גרם) וחלמונים (3 יח') מערבבים, מוסיפים מיץ לימון, שמים על הכיריים ומבשלים על אש קטנה תוך ערבוב מתמיד. קרם לימון צריך לטפטף בכבדות מהכף, להשאיר עליה סימן. אז אתה צריך להוסיף חמאה (60 גרם) לזה,גרידת לימון ומערבבים. מהדקים את הצלחת עם הכורדית מעל עם סרט ושולחים למקרר.
3. מוציאים את הבצק, מחליקים אותו בצורה אחידה עם הידיים לאורך תחתית התבנית ושולחים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 13 דקות.
4. מקציפים 2 ביצים עם סוכר (200 גרם), מוסיפים גבינת קוטג' (400 גרם) וגבינת שמנת (280 גרם), חלבונים טרופים (3 יח'), כף עמילן ווניל לפי הטעם. שמים את המלית המוכנה על העוגה שהתקררה. אופים ב-175 מעלות למשך 5 דקות ולאחר מכן ב-140 מעלות למשך שעה נוספת.
5. יוצקים לימון קרד על עוגת הגבינה המוגמרת לימון קרד, מצננים היטב ומעבירים למקרר ל-6 שעות לפחות. לאחר זמן מה, ניתן להגיש את הקינוח עם תה או קפה.

ללא אפיית עוגת גבינה לימון

העוגה הזו לא דורשת תנור, רק כיריים ומקרר. אבל הקינוח הזה מתגלה כלא פחות טעים ומעודן מזה שהוצג במתכון הקודם.

קודם כל צריך להכין את הבסיס או העוגה לעוגה קרה. לשם כך, ממיסים את החמאה (130 גרם), ואז יוצקים אותה על העוגיות המפוררות (250 גרם). מערבבים את החומרים בידיים ליצירת בצק רך. מורחים אותו בתחתית התבנית ושולחים למקפיא למשך 17 דקות לקירור העוגה.

עכשיו אתה יכול להתחיל להכין את המילוי. ממים (80 מ"ל) וסוכר (160 גרם) מכינים סירופ סמיך. לאחר מכן טורפים במיקסר את החלמונים ויוצקים לתוכם סירופ בזרם דק. ממשיכים להקציף עד שהתערובת תפוחה ובהירה. היאצריך להכפיל את גודלו. ממיסים אבקת ג'לטין (150 גרם) ב-50 מ"ל מים. שלבו גבינת שמנת ("פילדלפיה") עם מיץ לימון וגרידת, ולאחר מכן הוסיפו למסה ג'לטין נפוח. מאחדים את מסת הקמח עם מיקסר החלמונים, ואז מוסיפים את השמנת (המוקצפת) ומערבבים שוב עם מרית סיליקון.

שמים את מלית הקרם-קרם על העוגה ומכניסים את עוגת הגבינה הלימון למקרר למשך 8 שעות. בעת ההגשה, מקשטים את הקינוח בפירות יער טריים.

מתכון לעוגת גבינה מרנג לימון

לבסיס או לעוגה לקינוח הזה, תצטרכו גם עוגיות (220 גרם) וחמאה מומסת (120 גרם). המסה המתקבלת ממרכיבים אלו מפוזרת לאורך התחתית וכל צדדי הצורה הניתנת ונשלחת למקרר למשך חצי שעה.

בקערה עמוקה מקציפים במיקסר 600 גרם גבינת פילדלפיה, חלמונים (4 יח'), סוכר (120 גרם) וחלב (100 מ"ל). לאחר מכן, מוסיפים את המיץ והקליפת מלימון 1, עמילן (50 גרם) ושמנת (100 מ"ל). ממשיכים להכות עוד 5 דקות. שים את הקרם המוגמר בתבנית עם עוגה ושלח אותו לתנור שחומם מראש ל-175 מעלות למשך שעה.

מרנג מוכן בשלב זה. ראשית, מרתיחים את הסירופ מ-120 מ ל מים ו-250 גר' סוכר. לאחר מכן מקציפים את החלבונים עם מיץ לימון, ויוצקים לתוכם את הסירופ בזרם דק. מורחים את מסת החלבון האוורירית על גבי עוגת הגבינה הלימון. שלחו את הטופס עם הקינוח לתנור שחומם ל-250 מעלות למשך 7 דקות נוספות.

עוגת גבינה לימון עם מאפה

העוגה הטעימה הזו מכוסה בצהוב עזזיגוג, בטוח יתעודד אפילו ביום המעונן ביותר. טכנולוגיית הבישול של המנה מורכבת משלבים דומים למתכונים הקודמים.

תחילה, הכינו קרום של 2½ כוסות קרקרים לא ממותקים, 100 מ ל חמאה וסוכר (50 גרם). המסה המתקבלת מחולקת בצורה ונשלחת למקרר למשך חצי שעה.

בזמן זה, עליך להכין קרם גבינת שמנת (700 גרם) וביצים (3 יח'), סוכר (½ כוסות), מיץ לימון (3 כפות) וגרידה (1 כפית). מקציפים את כל החומרים במיקסר עד לקבלת תערובת תפוחה. מורחים את קרם החמאה על הקרום הצונן ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות למשך 35 דקות.

במשך הזמן הזה צריך להכין קרם שמנת חמוצה (0.5 ליטר), סוכר (3 כפות) וונילין. שמים שמנת חמוצה על עוגת הגבינה המוכנה והצוננת ומכניסים את התבנית לתנור לעוד 10 דקות. לאחר זמן מה, מוציאים את עוגת הגבינה מהתנור ומצננים.

הכינו ציפוי עם מים (½ כוס מים), סוכר (½ כוס), עמילן תירס (1 כף גדושה), ומיץ לימון (2 כפות). מביאים לרתיחה על אש קטנה ומבשלים 3 דקות. מגניב.

יוצקים ציפוי מקורר על עוגת גבינה לימון קרה. לאחר מכן, שלח את הקינוח למקרר לעוד 4 שעות.

בישול עוגת גבינה לימון ליים

כמו במתכונים קודמים, הכנת המעדנים בגרסה זו מתחילה גם בעוגה (בסיס). לשם כך, פירורי ביסקוויט (עוגיות מרוסקות) וחמאה משולבים למסה אחת,מונחים בתחתית הטופס ונשלחים למקרר.

למילוי צריך לקחת 5 דפי ג'לטין ולהשרות אותו במים. מחממים 75 מ"ל שמנת, ואז מסננים את המים מהג'לטין ומוסיפים אותם לקרם החם, ממיסים לחלוטין. מקציפים את 300 מ"ל השמנת הנותרים לעיסה אוורירית. מערבבים גבינת שמנת פילדלפיה (280 גרם) עם אבקת סוכר (100 גרם), מוסיפים מיץ לימון (2 יח') וגרידת ליים, ג'לטין וטורפים את כל המרכיבים יחד. מקפלים בזהירות את הקצפת.

יוצקים את המסה הקרמית על העוגה המצוננת. ניתן לקשט עוגת גבינה לימון-ליים בגרידת הדרים אם רוצים. לאחר מכן יש לשלוח אותו לקור למשך 6 שעות לפחות.

עוגת גבינה לימון: מתכון לבישול איטי

ניתן להכין פאי בטעם לימון גם בסיר איטי. כדי לעשות זאת, אתה צריך להכין קרום עוגיות ומילוי קרמי טעים לפי כל אחד מהמתכונים האהובים עליך. שים באותו רצף בקערת רב-הבישול ואופים במשך 50 דקות, לאחר הגדרת מצב "אפייה". מצננים היטב את עוגת הגבינה לפחות 6 שעות לפני ההגשה.