עוגת ג'לי: מתכונים, תכונות בישול וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגת ג'לי היא מעדן שהפך פופולרי יחסית לאחרונה. היתרון הגדול של הקינוח הזה הוא שהוא מכיל פירות יער ופירות טריים. לעוגות כאלה היום יש הרבה וריאציות. הנה כמה מתכונים מעניינים לקינוח בעל השם שתוכלו להכין בבית.

גרסה של פטל

עוגת הג'לי הזו תוכלו לבשל כל השנה. זה עשוי פשוט מאוד, ובשביל זה תצטרך:

• 250 גרם עוגיות קצרות;
• 60 גרם חמאה, מומסת;
• 395 גרם חלב מרוכז;
• 2 כפיות תמצית וניל;
• 600 מ"ל שמנת חמוצה מלאה
• 1 כוס פטל קפוא או טרי, בתוספת תוספת להגשה;
• 85 גרם (שקית) של ג'לי פירות אדומים;
• שוקולד צ'יפס לבן.

איך עושים את זה?

עוגה זו עם שמנת חמוצה עשויה באופן הבא:

1. בשימושמעבד מזון, טוחנים עוגיות שורט לפירורים קטנים.
2. הוסף חמאה.
3. מערבבים עד לאיחוד מלא של החומרים האלה.
4. מניחים את התערובת על הבסיס והדפנות של התבנית הקפיצית (קוטר 20 ס"מ), ומשאירים רווח של 2 ס"מ בחלק העליון. מקררים למשך 30 דקות.
5. בעזרת מערבל חשמלי מקציפים את החלב המרוכז, הווניל וחצי מהשמנת החמוצה עד שנוצרות פסגות רכות.
6. הוסף פטל. כף לתבנית מוכנה.
7. החליק את החלק העליון עם מרית.
8. מכסים בניילון נצמד ושומרים במקרר למשך הלילה.
9. בעזרת מערבל חשמלי מקציפים את החצי השני של השמנת החמוצה עם גבישי הג'לי עד שנוצרות פסגות רכות.
10. מורחים את התערובת על העוגה.
11. בעזרת מרית, החלק את פני השטח. מקפיאים לשעה או עד ששכבת הג'לי יציבה.

מוציאים את העוגה הג'לי המוכנה מהתבנית ומניחים על צלחת הגשה. מעל עם תוספת פטל ושוקולד צ'יפס.

גרסת תות

עוגת ג'לי תות זו עשויה להפוך לאחד הקינוחים האהובים עליך. הוא מורכב משלוש שכבות: ביסקוויט בהיר, מוס תותים וזיגוג מראה יפהפה. המעדן הזה מושלם לחגים. מגישים לבד או עם פירות יער טריים וקצפת.

שכבת הג'לי מקלה על ההגשה שכן ניתן לשלוף בקלות חתיכות עוגה מהתבנית בעזרת מרית נוקשה.

כדי לבשל אותו,תצטרך את הדברים הבאים. לעוגה:

• כוס קמח;
• שקית אבקת אפייה;
• 4 ביצים;
• חצי כוס סוכר;
• כפית תמצית וניל.

למוס תותים:

• 180 גרם (2 חבילות) ג'לי קריסטל תותים;
• 2 כוסות מים רותחים;
• 1 כוס מים קרים;
• 3 כוסות קצפת או שמנת חמוצה.

לשכבת הג'לי:

• 10 תותים טריים גדולים, חצויים;
• 90 גרם (חבילה אחת) ג'לי קריסטל תותים;
• כוס מים רותחים;
• חצי כוס מים קרים.

בישול קינוח תות

כפי שניתן לראות מהמתכון הזה עם תמונה, העוגה עם הג'לי נראית יפה מאוד. זה נעשה באופן הבא:

1. מחממים את התנור ל-190 מעלות. משמנים תחתית תבנית זכוכית ומניחים בצד.
2. בקערה בינונית מכינים את הבצק. לשם כך, מקציפים את הביצים עם חצי כוס סוכר במשך כחמש דקות כדי שהתערובת תהיה אוורירית.
3. לאחר מכן מוסיפים את אבקת האפייה והונילין, ואז מתחילים להוסיף לאט קמח תוך כדי המשך לערבב.
4. יוצקים את הבלילה באופן שווה לתבנית המוכנה.
5. אופים את עוגת הספוג 15-20 דקות עד להזהבה ואוורירית.
6. הוצא מהתנור ומצנן בתבנית למשך 30 דקות לפחות.

תכינו מוס תותים לעת עתה:

• בקערה בינונית הוסף 2 חבילות תותיםג'לי ו-2 כוסות מים רותחים.
• מערבבים לאט במשך דקה אחת כדי לאפשר לקריסטלים להתמוסס.
• מוסיפים כוס מים קרים ומצננים (אבל אל תתנו לזה להתקבע). זה לוקח בערך שעה בטמפרטורת החדר או 5-10 דקות במקרר.
• מוסיפים לג'לי קצפת או שמנת חמוצה ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. התערובת צריכה להיות סמיכה למדי.
• לאחר שהעוגה מתקררת, מורחים עליה שכבת מוס באופן שווה.
• הקש על התבנית על המדף כמה פעמים כדי ליישר את המילוי ולהסיר אוויר כלוא.
• מקררים לפחות שעה אחת על משטח ישר במקרר.

לעת עתה, הכינו את ציפוי הג'לי:

1. בקערה עמוקה, מערבבים חבילת ג'לי עם כוס מים רותחים ומערבבים לאט עד להמסה.
2. יוצקים פנימה חצי כוס מים קרים ומערבבים שוב, מצננים מעט.
3. הוציאו את העוגה מהמקרר. מסדרים את חצאי התותים על גבי הקינוח.
4. לאחר שתערובת הג'לי בקושי חמה, יוצקים אותה בזהירות על החלק העליון של העוגה על התותים.
5. מקררים שוב את הפינוק למשך שעה כדי שהציפוי ייקבע.

קינוח אוכמניות

ככלל, מכינים עוגת ג'לי עם פירות או פירות יער. להלן גרסה של המתכון עם אוכמניות, אבל אפשר להחליף אותן בכל דבר: חתיכות אגסים, אפרסקים או אפילו תפוחים.

עבור הגרסה הבסיסית תצטרך את הדברים הבאים:

• עוגת מאפה (תוצרת בית או מוצר חצי מוגמר);
• 250 גרם גבינת שמנת, מרוככת;
• 1 כוס אבקת סוכר;
• 3/4 כוס שמנת חמוצה;
• 1 שקית וניל;
• 1 שקית של שמנת ומסמיך שמנת חמוצה;
• מעט מלח.

לציפוי:

• 3/4 כוס סוכר;
• 1/4 כוס עמילן תירס;
• 10 כפות מים;
• מיץ לימון טרי משני פירות;
• 3 כוסות אוכמניות טריות או קפואות (או כל פרי מתוק אחר או פירות יער);
• מעט מלח;
• 1/2 שקיות וניל;
• 1 כף חמאה.

איך מכינים את הקינוח הזה?

המתכון לעוגת פירות עם ג'לי הוא כדלקמן:

1. בקערה גדולה או במיקסר, מקציפים גבינת שמנת עד לקבלת תערובת אוורירית.
2. הוסף אבקת סוכר ווניל וערבב היטב.
3. שים שמנת חמוצה, מסמיך וקורט מלח.
4. מקציפים עד שכל החומרים מתאחדים היטב ומניחים בצד.
5. בקערה בינונית, מערבבים עמילן תירס וסוכר.
6. הוסף מים ומיץ לימון וערבב עד לקבלת מרקם חלק.
7. שופכים את התערובת לסיר, שמים על הכיריים ומדליקים אש בינונית.
8. הוסף אוכמניות או חומר מילוי אחר לבחירתך. אם אתה משתמש ברי קפוא, פשוט הכנס אותו למיקרוגל לכמה דקות לפני כן כדי שלא יהיה קרח.
9. תביאתערובת לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד. זה אמור להתחיל להתעבות תוך כמה דקות. אתה צריך להשיג את העקביות של ריבה עבה.
10. מסירים את הסיר מהאש ומערבבים אותו עם מלח, וניל ושמן. מניחים בצד כדי לאפשר לתערובת להתקרר.
11. יוצקים את מילוי השמנת ללחם קצר אפוי מראש. כאשר מלית פירות היער התקררה לטמפרטורת החדר, מורחים אותה מלמעלה.
12. עטפו את העוגה בניילון נצמד והעבירו למקרר לשעתיים לפחות.

עוגת לימון

עוגת ג'לי לימון היא פינוק עדין מאוד שכולם יאהבו. אתה יכול בקלות להכין אותו לכל מסיבת ארוחת ערב או מפגש משפחתי. בשבילו אתה צריך:

לעוגה:

• 2 כוסות קרקרים יבשים מרוסקים;
• חצי כוס חמאה מומסת ללא מלח;
• 2 כפות סוכר.

למילוי:

• 1 כוס סוכר מגורען;
• חצי כוס מיץ לימון;
• 1 כף גרידת לימון;
• 3 1/2 כפות עמילן תירס;
• 3 חלמונים, טרופים קלות;
• כוס של חלב שקדים או פרה;
• 100 גרם חמאה;
• כוס שמנת חמוצה.

אופציונלי: קצפת בתוספת 1/2 כף גרידת לימון לקישוט.

בישול קינוח שמנת חמוצה ולימון

1. בקערה בינונית מניחים קרקרים מפוררים, חמאה מומסת וסוכר ומערבבים עם מזלג עד לקבלת תערובת אחידה.
2. מרחו את התערובת בתחתית ובדפנות הצורה העגולה.
3. מצננים במקפיא בזמן הכנת המילוי.
4. בסיר גדול, טורפים יחד את מיץ הלימון, גרידת הלימון, עמילן התירס, הסוכר, החלמונים והחלב על אש נמוכה עד שהתערובת סמיכה.
5. מסירים מהאש ומקציפים עם חמאה עד לקבלת מרקם חלק.
6. תנו לתערובת להתקרר וערבבו בעדינות פנימה את השמנת החמוצה.
7. לפזר את התערובת על הקרום ולהכניס למקרר לשלוש שעות לפחות לפני ההגשה.
8. מפזרים את הקינוח המוגמר בגרידת לימון ומורחים מעליו קצפת.

אפשרות נוספת של פטל

מתכון לעוגת המילוי הזה טעים עם פטל טרי וקפוא כאחד. זה אומר שאתה יכול ליישם אותו כל השנה. כדי להכין את הפינוק הטעים הזה, תזדקק לפרטים הבאים.

לעוגה:

• כוס וחצי של פרוסות וניל מרוסקות;
• 1/3 כוס אגוזי פקאן קצוצים;
• 1/4 כוס חמאה לא מלוחה, מומסת.

למילוי:

• 250 גרם גבינת שמנת, מרוככת;
• 2/3 כוס סוכר קונדיטור;
• 2 כפות ליקר תפוזים;
• 1 כפית תמצית וניל;
• 1 כוס קצפת כבדה.

לציפוי:

• 1 כוס סוכר;
• 3 כפות עמילן תירס;
• 3 כפות מים;
• 2 כוסות טריות אופטל קפוא.

בישול עוגת פטל ופקאן

1. מערבבים פירורי וופל, אגוזי פקאן וחמאה.
2. מרחו אותם על החלק התחתון ודפנות התבנית המשומנת ולוחצים כלפי מטה עם האצבעות. מקררים.
3. בקערה גדולה מקציפים גבינת שמנת, סוכר, ליקר ווניל עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.
4. יוצקים את הקצפת לתערובת, מערבבים בעדינות.
5. מפזרים את המסה שהתקבלה לתוך עוגת האגוזים המוכנה, החלק את פני השטח בעזרת כף.
6. בסיר קטן, מערבבים סוכר ועמילן תירס. הוסף מים וכוס וחצי של פטל.
7. מביאים את התערובת לרתיחה. מבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד במשך שתי דקות או עד שמסמיך.
8. יוצקים לקערה ומקררים עד לקירור מוחלט.
9. מורחים את המסה שנוצרה על מלית הקרם. מקשטים בפירות היער שנותרו.

אתה יכול גם להכין את הקינוח הזה מכל פירות יער ופירות שתבחר, ולהחליף בהם פטל. אבל כאן יש צורך לשקול את הדברים הבאים. בהוספת פירות יער חמצמצים מבצעים את המתכון בצורה דומה, תוך שימוש בפירות מתוקים תצטרכו להוסיף מעט מיץ לימון.