מתכון "נפוליאון" קלאסי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כמעט כל עקרת בית שנייה מכירה את המתכון של נפוליאון. אחרי הכל, עוגה כזו היא הקינוח הכי טעים ועדין, שממנו מתמוגגים גם מבוגרים וגם ילדים. ראוי לציין שזה די קל להכנה, אבל ייקח הרבה מאמץ וזמן כדי להשיג את המנה המתוקה המושלמת.

עוגת נפוליאון: מתכון עם תמונה

מרכיבים נדרשים:

• מרגרינה שמנת - 260 גרם;
• קמח חיטה - 2.5 כוסות לעוגות ו-3 כפות גדולות לשמנת;
• מי שתייה מסוננים - ½ כוס;
• חומץ שולחן תפוחים - 2 כפות גדולות;
• מלח שולחן - לפי שיקול דעתך;
• שומן חלב טרי - 500 מ"ל;
• סוכר מגורען - 1 כוס;
• ביצת עוף גדולה - 3 יחידות;
• חמאה טריה - 110 גרם;
• סוכר וניל - חבילה אחת (5 גרם).

תהליך לישה של בצק לעוגות קצרות

מתכון "נפוליאון" וליתר דיוק, תהליך הכנת הבסיס דורש שמירה קפדנית על כל ההמלצות הבאות, אחרת העוגה לא תתברר רכה ורכה. לפיכך, יש צורך לשפוך מי שתייה לקערה גדולה, להוסיף לו חומץ תפוחים וקורט קטן של מלח שולחן. לאחר מכן, בקערה נפרדת, אתה צריך לקצוץ דק את המרגרינה השמנתית המומסת מעט ולטחון אותה עם קמח חיטה עד שנוצר פירור שמן. לאחר מכן, יש לשפוך מים עם חומץ לתוך המסה המתקבלת, ולאחר מכן לערבב היטב עם הידיים, כך שכתוצאה מכך נוצר בסיס עבה שנדבק היטב מהידיים. ראוי לציין כי אפשרות זו היא מתכון בצק קלאסי. "נפוליאון", שבושל על פיו, טעים ורך מאוד.

לאחר שהבסיס מעורבב היטב, יש לחלק אותו ל-4 חלקים בדיוק, שכל אחד מהם יש לעטוף בניילון נצמד ולשלוח למקרר למשך 1.5 שעות.

תהליך הכנת קרם

המתכון ל"נפוליאון" עשוי להכיל דרכים שונות להכנת הקרם. עם זאת, נשקול רק את הגרסה הקלאסית שלו. לשם כך, בקערה נפרדת, טורפים בזהירות 3 ביצי עוף, מוסיפים להן סוכר מגורען, קמח חיטה וחלב שומן טרי. לאחר מכן, יש לחמם מעט את החומרים באמבט מים. בתהליך של עיבוד כזה, הקרם צריך להסמיך, ולאחר מכן יש צורך לשים על זה חמאה וונילין. לאחר מכן יש לערבב היטב את הקרם ולקרר אותו באוויר קר.

אפייהעוגות קצרות

יש להוציא את הבצק המוכן והצונן מהמקרר, לחלק כל חלק לשני חלקים שווים (סה כ 8 חלקים) ולרדד אותם לעיגול שקוטרו יהיה שווה לגודל של הצורה שבה מתוכננים לאפות את העוגות. הם מתבשלים בתנור די מהר (12-17 דקות).

עיצוב קינוח

יש לקרר את העוגות השחומות ולאחר מכן למרוח בנדיבות בקרם שהוכן קודם לכן. על גבי העוגה מומלץ גם לצפות בנדיבות ולפזר פירורים אותם יש להכין באופן עצמאי מהקצוות החתוכים.

כפי שאתם יכולים לראות, המתכון ל"נפוליאון" אינו מסובך כפי שהוא נראה במבט ראשון. את העוגה שנוצרה אפשר לאכול מיד (במקרה הזה היא תהיה פריכה), או לתת לה להיספג, מה שיהפוך אותה לרכה ונימוחה.