עוגות גבינה עם גבינת קוטג': מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כנראה, אין אדם כזה שלפחות פעם אחת לא ניסה עוגות גבינה רוסיות שופעות עם גבינת קוטג'. הלחמניות יוצאות הדופן הללו מוכרות ואהובות על רבים מאז ילדותם. מוצרים מתוקים עגולים עם מילוי פתוח ידועים עוד מתקופת הסלאבים העתיקים. המתכון המסורתי לעוגות גבינה עם גבינת קוטג' השתנה, כמובן, פעמים רבות, וכיום יש הרבה וריאציות של הפינוק המתוק הפשוט הזה.

כמה מילים על אוכל

לעיתים קרובות הלחמניות הללו עשויות מבסיסי פחזניות, לחם קצר, מצות וגבינת קוטג', אבל במציאות, מאפים רוסיים אמיתיים נאפים מבצק שמרים שנעשה בשיטת הספוג. ניתן למלא עוגות גבינה במגוון מרכיבים: ריבה, פירות, תפוחי אדמה, פטריות, קרם חמאה או פירות יער. אבל מוצרים עם גבינת קוטג' נחשבים בצדק לטעימים ביותר. זו כנראה הסיבה שהם היו הפופולריים ביותר במשך שנים רבות.

מי לא אוהב עוגות גבינה אווריריות ומעוררות תיאבון במילוי מתוק? ללחמניות חמות ריחניות יש טעם קסום והן נסחפות מהשולחן כמעט מיד. המתכון לעוגות גבינה עם גבינת קוטג' הוא די ארוך ומייגע, אבל לא אפילוספק, התוצאה בהחלט שווה את זה. אחרי הכל, המשפחה שלך בוודאי תהיה מרוצה.

תכונות בישול

הבסיס לעוגות גבינה מלוחות עשוי בדרך כלל מבצק שמרים ספוג או לא נקבובי. אתה יכול לבשל את זה בעצמך או פשוט לקנות את זה בחנות.

אם רוצים לאפות עוגות גבינה מתוקות, אפשר להוסיף למילוי משמש מיובש, פרוסות פירות, צימוקים, פירות יער או וניל לחריפות. בחומר מילוי לא ממותק אפשר לשים בנוסף עשבי תיבול טריים קצוצים דק או בצל מוקפץ. במקרה שהגבינת הקוטג' רטובה מדי, תחילה יש לסחוט אותה, ולאחר מכן לערבב אותה עם מרכיבים אחרים. לפני האפייה רצוי לשמן את עוגות הגבינה שנוצרו בביצה או שמנת חמוצה. הלחמניות השמנמנות והזהובות יוצאות מהתנור ונראות מעוררות תיאבון ומזמינות להפליא.

מוצרים חיוניים

לפי המתכון הזה עוגות גבינה עם קוטג' טעימות ורכות מאוד בפעם הראשונה, גם למי שמעולם לא התעסק באפייה. כדי להכין את הבסיס ללחמניות מזינות וריחניות, תזדקק ל:

• 0, 4 ק"ג קמח;
• כוס חלב;
• 0, 5 כפיות מלח;
• 50 גרם חמאה;
• 10 גרם שמרים יבשים;
• egg;
• 2 כפות סוכר.

ולהכנת המילוי, הכינו:

• 300 גרם גבינת קוטג';
• 50 גרם חמאה;
• רבע כוס סוכר;
• 2 כפות שמנת חמוצה;
• 2 חלמונים.

לכל תהליךתצטרך כשעתיים של זמן פנוי.

מתכון שלב אחר שלב לעוגות גבינה עם קוטג' בתנור

באופן כללי, הכנת לחמניות מזינות זה לא כל כך קשה, אתה רק צריך להכיר כמה תכונות חשובות. ומתכון ביתי פשוט לעוגות גבינה עם גבינת קוטג' יכול להכיר לכם אותם ולעזור לכם בתהליך.

בצק שמרים הוא מוצר קפריזי למדי, אבל כל עקרת בית יכולה להתמודד עם זה. אז אל תבזבזו את זמנכם והתחילו להכין לחמניות טעימות עם מילוי מתוק.

שלב 1. לכן, ראשית, שפכו את השמרים לתוך מיכל עמוק, הוסיפו לו כף סוכר ויוצקים מעליו חלב חם. המתן עד שהתערובת תתעורר ותקציף מעט.

שלב 2. בינתיים מערבבים בקערה נוספת את הקמח המנופה וכף סוכר. באמבט מים או במיקרוגל ממיסים מחצית מהחמאה ושולחים גם אותה לחומרים היבשים. עכשיו נשאר לנהוג כאן ביצה ולהוסיף מלח. מערבבים היטב את כל החומרים, ואז יוצקים לתוכם את השמרים המתאימים ולשים את הבצק ביד.

ללוש את המסה כל כך הרבה זמן עד שהיא מפסיקה להידבק לעור. מכסים את הבצק בעקביות הרצויה בפוליאתילן ומשאירים חם לתפיחה.

שלב 3. לאחר כשעה יש ללוש היטב את המסה שגדלה בנפחה, ללחוץ אותה מעט ולהשאיר אותה לבד. ואחרי שהבצק תפח פעם שנייה יש לערבב שוב. אבל עכשיו איתו אתה יכולעבודה.

שלב 4. בזמן שהבצק תופח, אפשר להכין את המילוי לעוגות גבינה עתידיות. כדי לעשות זאת, טוחנים בזהירות את גבינת הקוטג' דרך מסננת או השתמשו במכשירים מודרניים יותר: למשל, בלנדר או מיקסר. לאחר מכן מוסיפים את יתרת הסוכר, חלמונים מופרדים מחלבונים, שמנת חמוצה וחמאה, שקודם כל יש להמיס.

אם רוצים, אפשר להוסיף לתערובת זו צימוקים מאודים, אגוזים קצוצים או תמצית וניל. כל אחד מהמרכיבים האלה יוסיף תבלינים וטעם למילוי.

Baking

שלב 5. כעת, לפי המתכון, צריך ליצור עוגות גבינה עם גבינת קוטג'. לשם כך מחלקים את הבצק למספר חתיכות בגודל של ביצת עוף בערך. מועכים את הכדורים המגולגלים בידיים ומעבירים לתבנית האפייה המוכנה. תן להם להגיע לשם קצת. לאחר מכן לוחצים בעדינות על כל חלק במרכז עם תחתית כוס או כוס, כך שיהיו חריצים באמצע העוגות. בו יש להניח את המילוי המוכן. וכדי שהכלים לא יידבקו לבצק, אל תשכחו לטבול אותם בקמח. אגב, אתה יכול לקבוע את כמות המילוי בעצמך.

שלב 6. תנו לעוגות הגבינה העתידיות לתפוח עוד קצת - בדרך כלל מספיקות בשביל זה 10 דקות. טורפים את הביצה הנותרת עם כף חלב ומברישים כל מוצר בתערובת זו. לפי המתכון אופים עוגות גבינה עם קוטג' עם שמרים חצי שעה בחום של 180 מעלות

זה כל הממתקים,לחמניות ריחניות עם קרום חום זהוב טעים ומילוי מתוק עסיסי מוכנים!

מתכון קל לעוגות גבינה עם גבינת קוטג' (עם תמונה)

לא פחות טעימות ויוצאות דופן הן לחמניות בצק עלים. ואם ממש אין לך זמן להתעסק עם זה, פשוט קנה את המוצר הנכון בחנות. כך תוכלו לבשל מאפים טעימים תוך דקות ולהאכיל את כל המשפחה שלכם בצורה טעימה.

כדי להכין עוגות גבינה טעימות עם מתכון גבינת קוטג' תזדקק ל:

• 0.5kg שמרים בצק עלים;
• שליש כוס סוכר;
• 300 גרם גבינת קוטג';
• 2 ביצים;
• צימוקים או תבלינים לפי הצורך.

להוסיף מאפים כאלה, למשל, עם סוכר וניל, תמצית פירות או גרידת הדרים. שילובים כאלה הם הכי מוצלחים וטעימים בקסם. אגב, אתה יכול גם להתאים את כמות הסוכר בעצמך, בהנחיית העדפות הטעם שלך.

בישול

יש להקפיד להוציא את הבצק מהמקפיא מראש, מאוד לא מומלץ להפשיר אותו בכוח. בינתיים הוא מגיע לטמפרטורה הנכונה, התחל לאפות.

טוחנים בזהירות את הקוטג', מערבבים אותה עם סוכר וביצים - הם נחוצים כדי שהמילוי לא יתפזר. אם תרצו, הוסיפו למילוי צימוקים, וניל או פירות יער, ואז ערבבו בזהירות את כל המרכיבים.

לפרש את גליל הבצק ולחתוך לריבועים, בגדלים10 על 10 ס מ. אין צורך לרדד אותו. לאחר מכן מכניסים כף ממלית הבצק לכל עוגת בצק, ואז אוספים מעל את כל פינות הריבוע וצובטים בזהירות כדי שלא יהיו רווחים.

אם אתם רוצים לאפות עוגות גבינה עגולות, השתמשו בתבניות מיוחדות לקאפקייקס. אתה רק צריך לרדד שכבה לא עבה במיוחד של בצק, ואז לחתוך עיגולים עם כוס ולהניח אותם בתוך המיכלים כך שהם יוצאים מעבר לקצוות. ואז נשאר רק לשים את המלית בלחמניות.

השאירו את החסר שנוצרו למשך 15 דקות במקום חמים כך שירחיקו, ולאחר מכן שלח אותם לתנור חם. אופים את עוגות הגבינה במשך 10 דקות ב-220 מעלות, ולאחר מכן מנמיכים את העוצמה ל-180 ומשאירים את המוצרים בפנים לאותו זמן.