איך להכין משקאות חריפים. מתכון לבישול בבית

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

אחד המשקאות הפופולריים בעולם הוא משקאות חריפים. המתכון להכנתו ידוע לאומות רבות. עם זאת, הרכב המשקה, העקביות, החוזק והזר שלו משתנים מאוד. כן, ושיטת ההכנה עשויה להשתנות בהתאם לרכיבים. תכונה משותפת לכל הליקרים היא המתיקות והארומה האלוהית.

מההיסטוריה של המשקה

הליקר, שאת המתכון שלו נציג בכתבה בהמשך, הוא משקה עתיק יומין. כבר בימי הביניים החלו לייצר אותו למכירה. ואת הופעתו הוא חייב לסם החיים, או יותר נכון, למחפשיהם. כתוצאה מחוויות שונות של נזירים, אלכימאים ורופאים, הופיעו משקאות מדהימים, שרבים מהם עשויים עד היום. חלק מהליקרים נקראים על שם מקום המצאתם, מסדר דתי. לעתים קרובות משקאות אלו מוזכרים במדריכי תיירים, מכיוון שהם נחשבים לאטרקציה אמיתית של העיר או המדינה.

מה זה?

אז מה זה משקאות חריפים? ניתן את המתכון שלו בגרסאות שונות.מאוחר יותר, ועכשיו נספר לקורא על התכונות של המשקה הזה. ככלל, הוא מתוק מאוד (יותר מ-100 גרם סוכר לליטר נוזל) ומכיל אלכוהול אתילי בכמות של 15-75%. הוא מבוסס על חליטות שורשים, עשבי תיבול ריחניים, תבלינים, וכן מיצים של פירות יער ופירות.

הגישו משקה חריף כסיוע לעיכול, וכן תה וקפה (בסוף הארוחה). אתה יכול לשתות אותו בצורתו הטהורה, והמשקה כלול לעתים קרובות בקוקטיילים או במנות אחרות.

הבחנה בין קינוח, ליקרים חזקים וליקרים שמנת.

המשקאות המפורסמים ביותר

יש משקאות ששמותיהם נשמעו אפילו על ידי אנשים שלא מאוד אוהבים משקאות חריפים. נספר לכם קצת על המפורסמים שבהם.

• אמרטו היא יצירת מופת איטלקית העשויה מגרעיני משמש, שקדים ותבלינים.
• "Baileys" - ליקר שמנת על בסיס וויסקי אירי.
• "Becherovka" הוא משקה חזק עם עשבי תיבול, במקור מצ'כיה.
• "Old Tallinn" - משקה חריף אסטוני בצבע חום כהה עם תכולת רום.
• "Curaçao" הוא משקה מורכב שיכול להיות בגוונים שונים (כחול, לבן, כתום, ירוק).
• "Sheridans" - ליקר אירי, המורכב משני חלקים - לבן ושחור, המונחים בחלקים שונים של הבקבוק. לחלק הלבן יש טעם וניל-קרם, לחלק השחור טעם קפה-שוקולד.

מבשלים בעצמנו

הליקר המקורי, שהמתכון שלו נשמר בסודיות מוחלטתהיצרן עולה הרבה. אבל אתה רוצה לפנק את המשפחה והחברים שלך במשהו טעים! עקרות בית רבות מעדיפות להכין את המשקה הזה בעצמן, תוך שימוש במרכיבים שונים. הפופולריים ביותר באזור שלנו הם דובדבנים.

כדי להכין ליקר דובדבנים בבית, תזדקק לסט המרכיבים הבא:

• 0.5kg דובדבנים (טריים או קפואים) עם או בלי חרצנים;
• 200 גרם עלי עץ דובדבן;
• חצי לימון;
• 0.5 ק"ג סוכר;
• 1 ליטר מים;
• 1 שקית סוכר וניל;
• 0, 5 ליטר וודקה.

איך להכין משקאות חריפים? הגרגרים והעלים שלי, יוצקים מים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים עשר דקות. עכשיו זה הזמן להוסיף סוכר ולימון ותוך כדי ערבוב להחזיק את אותה כמות על הכיריים. מסירים את התערובת מהאש, מסננים, מצננים, יוצקים פנימה וודקה ובקבוק. בטוגה מתקבל כ-1 ליטר מהמשקה המוגמר. אתה יכול לשתות אותו מיד, אבל אם אתה נותן לו להתבשל במשך שבוע, אז הטעם יהיה הרבה יותר טוב.

גם ליקר דובדבנים מכינים בצורה שונה - את פירות היער מפזרים סוכר בשכבות, יוצקים עם וודקה ומתעקשים במשך חודש במקום חשוך. ורק אז מסננים ומוזגים פנימה וודקה. אבל במקרה זה, הקפד להסיר את העצמות, שכן הן מכילות רעלן שעלול לעורר הרעלה.

פטל מתוק

לא קשה יותר להכין ליקר פטל. בשבילו תצטרכו חצי קילו סוכר ופירות יער בשלים, ליטר וודקה. פטל מוזגים לבקבוק וממלאים בוודקה. לאחר מכן, אתה צריך לסגור היטב את הצוואר עם גזהספוג והחזק את המיכל במקום קר למשך כחודש. עכשיו אנחנו מכינים סירופ סוכר ו-250 גרם וודקה. מערבבים את שני החלקים, מסננים, מקבקים וסוגרים. ליקר פטל שנעשה כך טעים יותר ככל שהוא נשמר זמן רב יותר.

יש דרך אחרת להכין משקה מהברי הזה. אתה צריך 500 מ ל מיץ פטל, קילוגרם סוכר ו-2 ליטר וודקה. מביאים את המיץ עם הסוכר לרתיחה, אך לא להרתיח (הקפידו להסיר את הקצף!). מצננים את התערובת, מוסיפים וודקה, מערבבים ומקבקים. אתה יכול לשתות אחרי חודש.

תותים בשלים

אפשר גם להכין משקה חריף ממלכת פירות היער - תותים עסיסיים. למשקה יש צבע יפה וארומה מדהימה. הוא יצטרך 1 ליטר אלכוהול, וודקה, רום או קוניאק, 0.5 ליטר מים, חצי קילו פירות יער וסוכר. עכשיו אנחנו ממיינים, שוטפים וחותכים את התותים לשניים, שמים אותם בצנצנת זכוכית וממלאים אותם באלכוהול (הנוזל צריך לכסות את פירות היער ב-2-3 ס מ). שמנו את המיכל הסגור במקום שטוף שמש למשך שבועיים. לאחר זמן זה, אנו מסננים ומסננים את התערובת, מוסיפים את הסירופ, מקורר לטמפרטורת החדר. רצוי לתת לאלכוהול להתבשל במשך שבעה ימים במקום חשוך אך לא קר. ואתה יכול לאחסן אותו למשך שנתיים.

ליקר התותים הזה מזכיר את ה"שו-שו" המפורסם - משקה גרמני שהופיע ב-1997 וכבר כבש חצי מהעולם. רצוי לשתות אותו צונן, זה משתלב עם גלידה ויינות מבעבעים.

כמה כללי בישול כלליים

יש הרבה מתכונים למשקה הזה. אבל יש כמה כללים כלליים שצריך לפעול לפיהם:

• פרי-גרגרים יש לקחת רק בשלים, שטופים וממוינים, ללא ריקבון;
• כדי לשמר את הטעם של המשקאות, הוא מוזג לתוך מיכלים קטנים ואטום הרמטית;
• לשמור בקבוקים במקום חשוך, לפתוח ממש לפני ההגשה;
• לפני השתייה עדיף לצנן את המשקאות החריפים או להוסיף קוביות קרח לכוס;
• המשקה מוגש בכוסות קטנות שקופות;
• אלכוהול חייב להיות באיכות הגבוהה ביותר, רצוי לקחת וודקה ללא תוספות.

בתאבון! רק תזכור שמשקאות חריפים הם משקה אלכוהולי, ולכן יש לצרוך אותו במידה, למרות העובדה שהוא כל כך טעים ובעל טעם של קיץ.