מטבח שדה KP-125. מתכוני מטבחי שדה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מהו מטבח שדה מוכר בעיקר לצבא המקצועי ולמי שביושר "פוצץ" את השירות הצבאי. עם זאת, לאנשים שרחוקים מהצבא יש מושג טוב על זה - לפחות מסרטים על המלחמה הפטריוטית הגדולה. וגם בימי שלום, מחוץ למסגרת הצבא, מטבח השדה ממשיך להיות שימושי: הוא משמש במחנות ילדים "פראיים" (צופית, יער - איך שלא תרצו לקרוא לזה), בטיולים רגליים, במסעות גיאולוגיים וארכיאולוגיים. ובאירועים ציבוריים. יחד עם זאת, המצאה שימושית כל כך נולדה לפני זמן לא רב.

איך חיילים נהגו לאכול

אפילו במאה ה-18, אנשי שירות האכילו את עצמם. כלומר, המדינה כלל לא דאגה לבעיית המזון לצבא. החיילים נאלצו לקנות מכספם מזון מהתושבים במקום השירות. המצב השתנה רק בתקופת שלטונו של פיטר הראשון, שתוך חמש שנים הצליח להקיםמספק לצבאו מזון, לאחר שחישב את מנות המזון הנחוצות לחייל. הדבר המעניין ביותר הוא שהמשרתים עדיין היו מחויבים לשלם עבור מזון, אך הוא נמסר להם ישירות ליחידה, והוקצו עבורו מספיק כסף (אפילו עודף) מעבר לשכר. לא רק זאת, נאסר על הספקים "להעלות" מחירים; הם נשלטו בקפדנות, נקבעה תקרה שמעליה אסור לקחת.

מטבח השדה הצבאי של אז היה מורכב מדודים שהובלו בשיירה. הם נמסרו למקום הפריסה מלכתחילה, וכאשר הכוחות התקרבו, כבר חיכו למטיילים ארוחת צהריים (או ארוחת ערב). עם זאת, לא הייתה אפשרות לבשל מראש או לאחסן מזון - הקדרות היו עשויות נחושת, והאוכל בהן נעלם במהירות.

אב הטיפוס של מטבחי שדה מודרניים

קולונל טורצ'נוביץ' עשה מעין מהפכה בתזונה של החייל במהלך מלחמת רוסיה-יפן. מטבח השדה הצבאי הראשון של מחברו נקרא באותם ימים אח נייד אוניברסלי ובאמת הקל על העובדים את החיים. ארבע שעות - ורבע אלף איש מסופקים בארוחת ערב בת שלוש מנות (אם תה נחשב למנה נפרדת). עד מלחמת העולם הראשונה, כמעט כל צבאות אירופה רכשו המצאה שימושית שכזו. מטבח השדה של הרעיון של טורצ'נוביץ' כלל שני דוודים שהותקנו על עגלה מצוידת ביכולת להסתובב אחורה, ותיבה ניתנת להזזה בנפרד שהובילה כלי מטבח ומזון קשורים. תנורי הדוודים היו אוטונומיים; אחד נועד לבישול הראשון, השני - דייסה וכדומה,בנוסף, הוא סופק עם ציפוי מיוחד ("מעיל שמן"), שבזכותו הכלים השניים מעולם לא נשרפו.

מטבח המחנה הכי מבוקשים

ללא ספק, הזמן והאומנים שלאחר מכן ביצעו התאמות משלהם לעיצוב המקורי. אחד הפופולריים בשלב זה הוא מטבח השדה KP 125. בו ניתן לא רק לבשל, כמו בהמצאת טורצ'נוביץ', אלא גם להוביל אוכל מוכן - הדוודים עשויים מנירוסטה, וישנם כבר שלושה מהם. הנפח מספיק להאכיל יותר ממאה אנשים (עם זאת, זה מצוין על ידי המספרים בכותרת: מטבח השדה KP 125 אומר שיש מספיק אוכל לכל כך הרבה). הוא נוח גם בהובלה, מכיוון שהוא נצמד בצורה של נגרר לכל הובלה חזקה מספיק.

אם אתה רוצה עוד

מטבח שדה 130 יכול להוות אלטרנטיבה ראויה למכשיר זה. למרות שהוא לא חורג בהרבה מהקודם מבחינת מספר ה"האכלה", יש כבר 4 דוודים. מתוכם 2 לראשונים, ואחד מיועד למים רותחים המשמשים להכנת תה, קפה ולפתנים (טוב, גם לצרכים ביתיים). במקביל, הוא כולל גם תנור, והוא יכול לעבוד על עצים, סולר, נפט, גז ופחם. בבחירת דלק (אם אפשר לבחור), עדיף לתת עדיפות לאפשרויות נוזליות - הן מאיצות משמעותית את תהליך הבישול.

תוספות טכניות

שימו לב שניתן לשלב בצורה מושלמת את מטבח השדה KP 125 עם אותו תנור שדה, מה שבאופן משמעותימרחיב את מגוון היישום שלו ואת רשימת המנות הזמינות לבישול. יתרה מכך, הכיריים קלות יחסית וניתן לשלוח אותו למקום הנכון גם באמצעות רכב נוסעים (חלק מספורטאי האקסטרים השתמשו גם במכוניות קטנות). במקביל, מספר המוזנים עשוי להגיע לכמעט מאתיים.

המתכונים הפופולריים ביותר: ראשון

בכל זאת, היתרונות העיקריים שיש לכל מטבח שטח הם הניידות וקלות השימוש שלו. לכן, הוא לא נועד להגיש כמה חמוצים שקשים להכנה ודורשים מצבי בישול מיוחדים. עם זאת, עם כישורים מסוימים, מנות טעימות יכול להיות גם להציע על ידי מטבח השדה. המתכונים שלה פשוטים, אבל המנות משביעות מאוד, ומי שעבר את ה"דחוף" זוכר אותה לא פעם ברוך ובנוסטלגיה. קחו, למשל, הדג'פודג' עם כרוב. כרוב כבוש ותפוחי אדמה קצוצים מכניסים לדוד (באופן שווה). המים צריכים רק לכסות את הירקות. הם מבושלים - הזמן תלוי בנפח הדוד, אבל מוכנות לא קשה לקבוע. מעט לפני הסוף מוסיפים בצל, מבושל יתר על המידה בשמן צמחי (אם יש, גזר), עלי דפנה ופלפלים (שוב, אם יש), ולאחר חמש דקות מכבים את הדוד מהחשמל, מכוסה במכסה. את המנה משאירים בה למשך חצי שעה כדי להידחק.

לא רע ומרק אפונה, שיכול לספק מטבח שדה. רק הקפד להשרות את האפונה למשך הלילה. אם אתה רוצה שזה יהיה יותר משביע, השרו איתם שעורה. בבוקר הכל מבושל, בסופו של דברבישול זורק תפוחי אדמה, בצל וגזר. את האחרון יהיה נחמד לטגן (הכי טעים - בשומן חזיר), אבל אתה יכול לשים אותם גלם. ולפני שמוציאים לשים את התבשיל. פשוט, מהיר, משביע ומאוד אכיל.

קו קדמי שני - טעים

קולש, כמו זה שנעשה בחזית, עדיין אהוב על דייגים, ציידים וגיאולוגים - כל מי שאוכל, אם כי לעתים רחוקות, בתנאי שטח. עבור אסתטיקה, הבסיס יהיה חזה, אבל המקורי צריך להיות תבשיל. אם בוחרים בחזה, חותכים ממנו את העצמות ומרתיחים במים במשך רבע שעה (כמה ליטר נוזלים לכל קילו בשר). עבור אותה כמות של חזה יעברו 300 גרם דוחן, שמתבשל עד לריכוך, ולאחר מכן מוסיפים לדוד את הבשר המטוגן בבצל, ומבשלים את הקולש עוד עשר דקות. המנה הזו גורמת לפעמים למחלוקות תיאורטיות: מישהו נחשב למרק הסמיך שלו, מישהו - דייסה מימית. אבל שני הצדדים אוהבים את זה.

מה שנקרא מקלובקה מאוד מוזרה הן בטעם והן בצורת האכילה. מבחינתה, תחילה מקפיאים את התבשיל, חותכים דק ואז מוסיפים לגזר והבצל המטוגנים. יש להוציא אותו לכמה דקות, ולאחר מכן טובלים את הלחם ברוטב, ומעליו את הסמיך.

אפילו דייסת כוסמת רגילה יכולה להפוך למנה יוצאת דופן, גם אם היא מורכבת ממרכיבים מאוד פרימיטיביים. עבור 300 גרם של כוסמת, אתה צריך לקחת פחית תבשיל, כמה בצל, ובאופן אידיאלי, חתיכת שומן חזיר. בצל קצוץ מטוגן בשומן חזיר, ולאחר מכן מערבבים אותודגנים ותבשיל. את כל התערובת הזו יוצקים מים ומרתיחים. תאמין לי, אפילו אנשים אדישים לדגנים אוכלים את זה בהנאה!

variant Fish

עוד מאכל שנשמר בזיכרון מימי המלחמה. נכון, הוא צריך מקק, ורצוי באותה איכות כמו שהיה באותן שנים קשות (כלומר יבש מאוד ומלוח בפראות). אבל, באופן עקרוני, אתה יכול לקחת כל דג מיובש. שמים אותו בקלחת עם מים רותחים, שסוגרים במכסה עד להתקררות מלאה. אם משתמשים במטבח שדה 130, עדיף להשתמש בכלי המיועד למנות ראשונות, אחרת המים הרותחים יריחו כמו דגים למשך מספר ימים. ובמקום שבו בדרך כלל עושים את השני, מבשלים תפוחי אדמה. כתוצאה מכך, כבר רך, עסיסי ועם טעם יוצא דופן, וובלה ויבול שורש מועדף משולבים. טעים, זול ויוצא דופן.

אתה יכול גם לאפות "לחם"

כמובן שזה לא יהיה מאפה מקמח מלא, אבל הוא נראה כמו לחם, ובלעדיו אנשים לא מרגישים שבעים לגמרי. במהלך המלחמה, מנה כזו נקראה "לחם רז'בסקי". בשבילו מבשלים תפוחי אדמה, שהופכים אותם במטחנת בשר. סובין מוזג על תבנית אפייה או מחבת, מסת תפוחי אדמה מונחת מעל לקירור. כשהוא מתקרר מוסיפים לו את כל אותו הסובין, ממליחים את המסה, לישה ואופים בתנור (אם יש לכם גישה למטבח שדה 130) או במחבת מתחת למכסה.

אזרחים רגילים, אם הם לא חובבי טיולים ואינם עובדי "שדה", בחיי היומיום לא סביר שייתקלו במטבח שדה צבאי.עם זאת, המצאה שימושית זו נחוצה רק בתנאי שטח. למרות שלאחרונה מטבח השדה בסנט פטרסבורג, למשל, הופך יותר ויותר פופולרי: הוא משמש באופן פעיל בארגון חגים במדינה ובמדינה ומסיבות חברות. לכן, גם בזמן שלום וגם עבור מטיילים לא מיוחדים, "האח הנייד" אינו חסר תועלת בשום אופן!