עוגות גזר: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עקרות בית רבות מכינות עוגות גזר טעימות. אחרי הכל, קינוחים תוצרת בית לא חייבים להיות מתוקים. ניתן להכין אותם טריים, דיאטטיים, מלוחים וכן הלאה. אפשרות בישול נוספת היא להוסיף ירקות למתכון.

וכמה אפשרויות מוכחות שיעזרו להפוך את המאפים לטעימים ונימוחים, נציג בכתבה.

עוגת גזר מוס עם קלמנטינות ואגוזים

מרכיבי ביסקוויט:

1. גזר מגורר - 400 גרם.
2. קמח - 350 גרם.
3. אבקת אפייה - 20 גרם.
4. סוכר - 600 גרם.
5. שמן צמחי - 280 גרם.
6. קינמון טחון - כפית.
7. אגוזי מלך קלופים - 200 גרם.
8. גרידת תפוז - 2 כפיות קינוח.
9. ביצים - 2 חתיכות.

מרכיבים למוס:

1. ג'לטין - 20 גרם.
2. גבינת שמנת - 550 גרם.
3. סוכר - 70 גרם.
4. גלוקוז (סירופ) - 70 גרם.
5. חלמונים - 6 חתיכות.
6. דבש נוזלי - 80 גרם.
7. שמנת (35% שומן) - 400 גרם.
8. מים - 40 גרם.

מרכיבי קונפי:

1. מחית גזר - 400 גרם.
2. ג'לטין - 15 גרם.
3. חומצת לימון - 0.5 כפית.
4. מיץ מנדרינה - 300 גרם.
5. סוכר - 250 גרם.
6. פקטין - 20 גרם.

מרכיבים לאגוזים פריכים:

1. סוכר - 200 גרם.
2. אגוזי מלך - 200 גרם.
3. דבש נוזלי - 2 כפות.
4. מים - 70 גרם.

תהליך בישול

אם מסיבה כלשהי עדיין לא ניסיתם לבשל עוגות גזר מוס, אנו מציעים לכם לעשות זאת לאחר קריאת המאמר. תופתעו עד כמה הם רכים וריחניים. מאפה גזר בשילוב מוס הוא קינוח מעולה גם לחג וגם בימי חול. זה לא אומר שהם מוכנים בקלות, צריך להשקיע קצת זמן. תחילה מכינים עוגת ספוג גזר ואחר כך קונפי גזר ומשלבים הכל עם מוס לבן כשלג. כמובן שללא מתכון מוכח עם תמונה אי אפשר להכין עוגת גזר עם המוס העדין ביותר.

הכנת קונפיטורה

עליך להתחיל עם רכיב זה, מכיוון שהוא נעשה מראש. רצוי לבשל מחית גזר בעצמך, ולא לקנות בחנות. למה לקלף ולשטוף את הגזרים, לחתוך אותם לחתיכות קטנות יותר ולבשל עד לבישול מלא עם מעט מים. יוצקים מים עם ג'לטין, בקצב של 1:6. לאחר מכן, אתה צריך לסחוט את המיץ מהקלמנטינות ואת עיסתן לתוך המחבת. כאן, מנגבים את הגזר המוגמר, מערבבים ומניחיםעל אש נמוכה.

מערבבים סוכר ופקטין בנפרד, יוצקים לתוך פירה גזר נמק על האש. מערבבים וברגע שהמסה רותחת יוצקים לתוכה חומצת לימון, שגם היא מערבבת היטב. מסירים את המחבת מהכיריים, מוסיפים את הג'לטין המוכן. יוצקים לתבנית, מחכים עד שהג'לטין מתייצב ומכניסים למקרר. קונפי עוגת גזר הושלם.

בישול ביסקוויט

עכשיו אתה צריך להכין את הבצק לקינוח גזר. מערבבים את הביצים בקערה עם סוכר ומקציפים במיקסר לקצף אוורירי. לאחר מכן, מערבבים את כל החומרים היבשים יחד ויוצקים לתוך הביצים הטרופות. מערבבים ויוצקים שמן צמחי. קולפים את הגזרים, שוטפים ומשפשפים את החלק של הפומפייה שבו נמצאים התאים הקטנים ביותר. מגררים גם את גרידת התפוז ומוסיפים לשאר המרכיבים. לאחר מכן טוחנים את גרעיני האגוזים בבלנדר עד לקבלת פירורים דקים ומאחדים עם כל מרכיבי בצק הביסקוויטים. לאחר מכן, מניחים יריעת קלף בתחתית תבנית האפייה ומורחים עליה את הבצק בעובי עשרה מילימטרים ואופים את העוגה לעוגות גזר בחום של מאה ושמונים מעלות למשך כחמש עשרה דקות.

בישול אגוזים ועיצוב עוגות

לאחר מכן, אתה צריך לבשל אגוזים פריכים. למה לחתוך לחתיכות מהגרעין ולמרוח על תבנית עם נייר אפייה. מערבבים סוכר, דבש נוזלי ומים חמים בסיר. מערבבים ומביאים לרתיחה על הכיריים. לאחר מכן יוצקים את הסירופ שנוצר על האגוזים. הכניסו את תבנית האפייה לתנור למשך רבע שעה. אופים עדאגוזים לא יזהיבו במשך כחמש עשרה דקות בטמפרטורה של מאה וארבעים מעלות. המתכון הבא, בתוספת תמונה של עוגות גזר, הוא הכנת מוס.

בתחילה יש צורך לשפוך סוכר לסיר קטן, לשפוך מים חמים, לערבב עד שהגרגרים מתמוססים. לאחר מכן הוסף גלוקוז, ערבב והעלה באש. מרתיחים סירופ עד שמסמיך. טורפים את החלמונים בקערת מיקסר ויוצקים לאט לסירופ המבושל. מוסיפים לזה ג'לטין מוכן ומערבבים. טורפים גבינה עם דבש נוזלי בנפרד ומעבירים לסירופ. בסוף מוסיפים קצפת ומערבבים בעדינות את המסה. מוס לעוגות גזר מוכן. לאחר מכן, אתה צריך לצקת אותו לתבניות, להוסיף אגוזים פריכים ולקונפי. יוצרים עוגות ומכניסים למקפיא לשש שעות. מעל עם שוקולד מחומם.

עוגות דיאטת גזר

מוצרים לבישול:

1. גזר מגורר - 300 גרם.
2. סובין - 120 גרם.
3. עמילן תירס - 40 גרם.
4. חלב - 100 מיליליטר.
5. אבקת אפייה - כפית קינוח.
6. ביצים - 3 חלקים.
7. סוכר קנים - 100 גרם.
8. גבינת קוטג' דלת שומן - 500 גרם.
9. אבקת סוכר קנים - 200 גרם.
10. קליפת לימון - 1 כף.

בישול עוגות גזר

כילדים, הם ניסו להסביר לנו כמה זה שימושי לאכול מנות גזר שונות. אבל כל המאמצים עלו בתוהו, מחית גזר, קציצות או סלטים מעולם לא שימשו אותנוהַצלָחָה. אפילו כמבוגרים, כשאנחנו מבינים את כל היתרונות של הירק הזה, אנחנו עדיין מנסים להשתמש בו כמה שפחות. אבל ישנן דרכים רבות לבישול, שבזכותן מבוגרים וילדים יכולים לאהוב גזר. אחד מהם הוא מתכון דיאטטי לעוגות גזר.

הדבר הראשון שאתה צריך לעשות עבור עוגות דיאט הוא שמנת. מכניסים לקערת המעבד גבינת קוטג' דלת שומן. בנפרד, טוחנים סוכר קנים לאבקה ויוצקים אותו לתוך הקמח. מוסיפים גם כף גרידת לימון ומערבבים היטב תחילה, ולאחר מכן מקציפים היטב. מניחים את קרם הגלידה המוגמר לשעה וחצי במקרר. בזמן שהקרם מתקרר מכינים את הבצק לעוגות. למה לחמם (לא להרתיח) חלב ולשפוך עליו סובין. תן לזה להתבשל במשך שלושים דקות וטורף פנימה את הביצים. מערבבים היטב ומניחים שוב בצד לזמן מה.

שופכים את אבקת האפייה, סוכר הקנים ועמילן התירס לצלחת עמוקה. מערבבים חומרים יבשים יחד. קולפים את הגזרים, שוטפים אותם היטב, לוקחים את הפומפייה הקטנה ביותר ומגררים עליה את הירק. לאחר מכן מעבירים את הגזר המגורר לקערה עם הסובין. הוסף לזה מרכיבים יבשים מעורבים. לשים את הבצק ובהתאם למתכון לעוגות גזר מחלקים אותו לשניים.

לאחר מכן, צריך לקחת מחבת בעלת ציפוי טפלון, לשמן אותה בכמות קטנה של שמן ולייבש אותה עם מפית. מניחים על האש ומחממים היטב. מכניסים חלק מהבצק למחבת ומטגנים על אש בינונית במשך שמונה עד עשר דקות. הפוך באמצעותצלחת, וממשיכים בתהליך הטיגון בצד השני למשך פרק זמן דומה. עם החלק השני של הבדיקה, חזור על התהליך בדיוק.

לאחר ששתי שכבות העוגה עבור עוגות דיאט מוכנות, יש לתת להן זמן להתקרר לחלוטין. ואז לחתוך אותם לשניים כשהם קרים. לוקחים מגש ומניחים עליו את חצי העיגול הראשון של העוגה. מוציאים את הקרם הצונן והסמיך מהמקרר ומורחים על חצי מהעוגה. ואז את העוגה השנייה, וכך לפרוש את כל ארבע העוגות ולשמן בנדיבות בקרם. קישוט לעוגות גזר בקרם יכול להיות שוקולד מגורר או אבקת קקאו איכותית. לאחר השלמת כל תהליך הבישול, הקפידו לשלוח את הקינוח למקרר למשך כמה שעות. נסה להציע את עוגות הגזר האלה ליקיריכם לכוס תה!

עוגות גזר עם קרם גבינה

המרכיבים הדרושים לבצק:

1. קמח - 400 גרם.
2. חמאה - 300 גרם.
3. גזר - 4 חתיכות.
4. אבקת אפייה - 2 כפיות קינוח.
5. ביצים - 6 חלקים.
6. בוטן - 200 גרם.
7. סוכר - 300 גרם.

המרכיבים הדרושים לקרם:

1. גבינת אלמטה - 800 גרם.
2. סוכר - 100 גרם.
3. קרם (33%) - 200 מ"ל.

מתכון לבישול

עוגת גזר היא אפשרות קינוח נהדרת, המשלבת בין שימושי לנעים. מצד אחד, אלה מדהימים.עוגות טעימות, ומצד שני גזר שימושי מכל הבחינות. בתחילה, לבישול, רצוי לדבוק במתכון הנבחר לעוגות גזר, שעבורן יש צורך להכין את הבצק. יש לכתוש בוטנים עם סכין חדה או בבלנדר לחתיכות קטנות. משפשפים היטב את החמאה הרכה בקערת מיקסר עם סוכר. מהירות סיבוב - מינימום.

להכניס את כל הביצים בזו אחר זו, מבלי להפסיק לערבב. בנפרד, מקלפים, שוטפים את הגזר ומגררים בתאים קטנים. שים את המסה בקערה, ואז יוצקים פנימה את הבוטנים הקצוצים. מאחדים את הקמח המנופה עם אבקת האפייה, מערבבים ומוסיפים בהדרגה לשאר מרכיבי הערבוב. לאחר הלישה של הבצק לעוגות גזר, יש להניח אותו בצורה משומנת היטב. כדי למנוע הידבקות של הבצק, רצוי להניח גם נייר אפייה בתחתית התבנית.

בתנור הכלול והמחומם מראש למאה ושמונים מעלות, עליכם להניח את בצק הגזר המבושל. אופים אותו ארבעים וחמש דקות ומוכן לשים אותו בצד, מבלי להוציא אותו מהתבנית, על קרש חיתוך. אתה צריך לחכות שיתקרר בתהליך הכנת הקרם. מקציפים שמנת כבדה היטב בתערובת עם סוכר. מוסיפים גבינת אלמטה וממשיכים להקציף. לאחר מכן מוציאים בזהירות מהתבנית את עוגת הגזר שהתקררה עד הזמן הזה ומעבירים למגש. שמים מעל את קרם הגבינה המוגמר, חלק. מניחים את הקינוח במקרר לשעתיים. לאחר מכן מוציאים, חותכים למלבנים ומגישיםעוגות גזר מוכנות לתה.