דיאטה ללא שמרים: רשימת מזון ותפריט לדוגמה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הדיאטה ללא שמרים היא אחת המסתוריות ביותר, ולכן פופולריות כיום. אנשים המבקשים להפחית את משקלם או לשפר את בריאותם מתעניינים ללא לאות בתכונותיו.

הפופולריות של הדיאטה

סיבה נפוצה לפופולריות של הדיאטה נטולת שמרים היא המיתוס שלחם שמרים אינו בריא. נכון לעכשיו, ישנם סוגים מיוחדים של מאפים אלה במבצע, אשר מוכנים כביכול ללא שימוש ברכיב זה. עם זאת, זה לא תמיד נכון. ולמרות שאפשר בהחלט למצוא מאפים ללא שמרים, לא מומלץ להתעלל במוצרים כאלה.

שמרים נחשבים לפעמים למזון רע מכיוון שהם שייכים למשפחת הפטריות. זה לא לגמרי נכון. אין ספק, כמה פטריות שמרים הן פתוגנים אופורטוניסטיים. אבל אלה המשמשים להכנת מזון לא יכולים להיות הגורם להתפתחות פתולוגיות.

מסיבות מסוימותדיאטה ללא שמרים נהוגה לרוב על ידי צמחונים. כמו כן, עיקרון זה של תזונה משמש לעתים כשיטה לטיפול אלטרנטיבי באוטיזם בילדים. יש דעה כי היעדר שמרים בתזונה יכול להקל על מהלך הפתולוגיה. אבל במקרה כזה, אין ראיות מהימנות ליעילות של דיאטה כזו.

היעילות של תזונה כזו בירידה במשקל

אנשים רבים חושבים שאכילת שמרים תורמת לעלייה במשקל. יש אנשים שמכניסים לתזונה שמרי בירה במיוחד, בהתאם להמלצות של חברים או רופא, על מנת לעלות כמה קילוגרמים במשקל. עם זאת, לא תמיד ניתן להשיג את האפקט הרצוי. לפעמים מסתיים מהלך נטילת שמרי הבירה, ומשקלו של האדם נשאר זהה. בנוסף, כולם יודעים שקל מאוד לעלות קילוגרמים עודפים אם מתעללים במוצרי מאפה, שמכינים בעיקר באמצעות שמרים. יהיה הגיוני להניח שתזונה ללא רכיב זה תתרום לירידה במשקל. ואם תסיר את כל מוצרי השמרים מהתזונה, אתה יכול בקלות להשיג חן והרמוניה. האם זה נכון?

למעשה, דיאטה ללא שמרים באמת מקדמת ירידה במשקל. החד-תאיים הללו ממשפחת הפטריות נמצאים בתבלינים, רטבים, בירה ולחם. מי שרוצה לרדת במשקל, בכל מקרה, מומלץ להפסיק את השימוש במוצרים אלו. הגבלה כזו היא תרומה ללא ספק לשיפור הדמות שלך. אבל תמיד כדאי לזכור שאין דיאטה נטולת שמרים שצוירה על ידי מומחים.בנפרד לפי מוצרים וימים. אתה יכול פשוט להוציא את רכיבי המזון המתאימים מהתזונה שלך. גישה זו יכולה להיקרא דיאטה ללא שמרים.

מזונות שיש להימנע

תזונה ללא שמרים כרוכה בדחיה של רשימה שלמה של מנות ומרכיביהן. קודם כל, זה חל על מוצרים נפוצים על השולחן שלנו כמו:

1. לחם, כל מוצרי מאפה. שמרים משתקפים בריחו ובטעמם.
2. יין. הארומה והטעם שלו נקבעים גם על ידי השמרים.
3. בירה. במקרה זה, ישנם שני זנים של שמרים: תסיסה תחתונה ותסיסה עליונה.
4. קומבוצ'ה. אנלוגי של חיידקים ופטריות חומצה אצטית.
5. Kvass. בנוסף לשמרים, חיידקי חומצת חלב משמשים בייצור המשקה הזה.
6. Xylitol (תחליף סוכר).
7. ישיר שמרים מכל סוג, כולל יבשים, המשמשים באפייה של מוצרים שונים.

ככלל, הקושי העיקרי מתעורר עם דחיית הלחם. יהיה קל יותר להעביר אותו אם תחליף לחם רגיל בלחם ללא שמרים. ביטול בירה ומשקאות אלכוהוליים אחרים מהתזונה היא ללא ספק פעולה מועילה המומלצת על ידי רופאים רבים.

מה אפשר לאכול בדיאטה ללא שמרים?

ירקות בריאים

לא פותח תפריט משוער לדיאטה כזו. עם זאת, ניתן ליצור אותו באופן עצמאי, תוך הקפדה על ההמלצות הכלליות של תזונאים ושימוש במוצרים שאינם מכילים שמרים. עם הדיאטה הזו, אתה יכול לאכול די הרבה דברים.

רוב הירקות אינם מכילים שמרים. בנוסף, הם שימושיים מאוד עבור הגוף בכללותו: הם רוויים אותו עם יסודות קורט וויטמינים. היוצא מן הכלל הוא פטריות (למרות שהן לא ירקות). לא מומלץ להשתמש בהם עם דיאטה כזו.

עדיף להרוות את התזונה בירקות שעשירים בויטמין C: עגבניות, פלפלים, תרד. חשוב לבחור לא מקומט אלא ירקות שלמים שלא מתקלקלים בעובש.

אילו עוד מאכלים אוכל לאכול בדיאטה נטולת שמרים?

דגנים, אגוזים, בשר, דגים

בשר אינו מכיל שמרים. אבל רק בתנאי שהוא יאוחסן והוכן כמו שצריך. אתה יכול לאכול כל בשר: עופות, חזיר, בקר. מזונות מלאים העשירים בחומצות שומן וחלבונים צמחיים הם דוחן, כוסמת, שעורה מלאה ואגוזים. כדאי לכלול דגים בתפריט.

פירות ופירות יער

כאשר אוכלים בדיאטה נטולת שמרים, יש להעדיף פירות המכילים כמות גדולה של ויטמין C: גרגרי גינה ופירות בר, פירות הדר. היוצא מן הכלל במקרה זה הוא פירות מתוקים. הם יכולים לגרום לעלייה בפעילות השמרים. ניתן לצרוך מיצי פירות טריים טבעיים, אך רק במידה. יש לזרוק אריזות, מכיוון שהן מכילות ריכוז גבוה של סוכר.

פרוביוטיקה ולחם

פרוביוטיקה נקראת חיידקים המשפרים את תהליכי העיכול ומפחיתים את הפעילות החיונית של השמרים. טִבעִיפרוביוטיקה היא יוגורט, חלב מכורבל, קפיר.

לא מומלץ לנטוש לחלוטין את הלחם, פשוט צריך להחליף אותו באנלוגים ללא שמרים: פשטידות אוסטיות, פיתות, לחם שטוח.

דוגמאות למתכונים

תוכל להכין תפריט דיאטה ללא שמרים באמצעות המתכונים הבאים:

1. דייסה. יש צורך לקחת אורז חום, כוסמת, דוחן. יש לשפוך תערובת של דגנים למים רותחים ולהרתיח על אש נמוכה. כשהדגנים מוכנים, מסירים את הדייסה מהאש, מצננים מעט כדי שתסמיך. לאחר מכן הוסף שמן קוקוס וממתיק: קינמון או סטיביה.
2. פנקייק מקינואה. יש צורך לערבב קמח קינואה בכמות של חצי כוס ושתי ביצי עוף, להוסיף שמן קוקוס. לביבות יש לאפות בדרך הרגילה. את המנה המוגמרת ניתן לפזר קינמון.
3. לביבות סקווש. יש צורך לטחון את הקישואים במגררת גסה. למסה המתקבלת יש להוסיף מלח, ביצים, אבקת אפייה, קמח אורז, כוסמת או קינואה. הבצק המתקבל כך מעורבב היטב ונאפה באמצעות שמן פשתן, זית או קוקוס.

בגישה זו לתזונה נטולת שמרים, ניתן יהיה לגוון את התזונה ולהכין מנות שהעדר הלחם הרגיל לא יורגש איתן כל כך.