כרוב כבוש לדלקת בלבלב: המלצות לבישול ואכילה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עם דלקת בלבלב, על החולה לציית לכללי התזונה התזונתית על מנת להפחית את ההשפעות השליליות של המחלה ולהבטיח איכות חיים גבוהה. רופאים מדברים לעתים קרובות על מזונות אסורים לאנשים כאלה, בין רשימה זו הוא כרוב כבוש. אבל יש כמה טריקים לכלול את המוצר הזה בתזונה עם השלכות שליליות מינימליות.

תכונות המוצר

כרוב כבוש בריא יותר מכרוב לבן נא. הדבר קשור ישירות לתהליך התסיסה, במהלכו מועשר המוצר בכמות גדולה של ויטמין. במקביל, כל המאפיינים השימושיים נשמרים. כמו כן, במהלך התסיסה מתרבים בירק חיידקים המשפיעים לטובה על המיקרופלורה במעיים וחומצות אורגניות שיכולות למנוע רבייה של מיקרואורגניזמים פתוגניים.

השפעה חיובית כזו על גוף האדם אפשרית רק אם ישבריאות מוחלטת. לכרוב כבוש בדלקת הלבלב יכולה להיות השפעה שלילית, לכן מומלץ לכלול מוצר זה בתזונה בצורות אחרות, כגון תבשיל או בצורת תבשיל.

נזק אפשרי

כרוב כבוש עם דלקת בלבלב אסור (טוב, או למעשה אסור). יתכנו חריגים, אך בכפוף לשימוש במוצר בכמויות קטנות. הגבלות כאלה נובעות ממאפייני המוצר הבאים:

• חומציות גבוהה, העלולה לעורר תהליך דלקתי בקרום הרירי של מערכת העיכול;
• שפע של מלח, מה שמוביל לנפיחות של רקמת הלבלב;
• סיבים גסים, שהם כמות גדולה בירק, ממריצים את המעיים, מה שמעורר כאב מוגבר או המראה שלו.

מסיבות אלה השימוש במוצר חומצי עם דלקת לבלב מאובחנת אינו רצוי.

כרוב כבוש: מתכון קלאסי

בידיעה שלאדם יש דלקת לבלב, אפשר לבשל ירק לפי מתכון מיוחד, למשל, צריך להפחית את כמות המלח ולהוציא כל תבלינים מהמנה. הקלאסיקה היא המתכון הבא:

1. 1 ק"ג כרוב, שוטפים, מסירים את העלים העליונים, ואז קוצצים דק.
2. 2 גזרים גדולים, שטופים, קלופים ומגוררים גס.
3. מערבבים ירקות, טוחנים עם 1 כף. ל. מלח, ואז לשים בצנצנת של שלושה ליטר, מהדק בזהירות.



4. שפוך מים רתוחים חמים לצנצנת.

5. הנח את המיכל במקום חמים למשך שבוע. לאחר זמן זה, המנה נחשבת מוכנה לאכילה.

   

שימוש נכון בכרוב כבוש לדלקת לבלב

כרוב שתסס עם מלח וסוכר לא ניתן לייחס למוצרים תזונתיים, חוץ מזה, יש לו כמה התוויות נגד לשימוש, ביניהן יש דלקת לבלב. אבל בהיעדר מחלה מסובכת ונוכחות של אישור מרופא, כמו גם בכפוף לכללי השימוש, ניתן לכלול את המוצר מדי פעם בתזונה. יש לפעול לפי ההנחיות הבאות:

• לפני השימוש בכרוב כבוש, יש לשטוף אותו תחת מים זורמים. פעולה זו תסיר עודפי מלח.



• טיפול בחום יעזור לשפר את העיכול של המוצר. אתה יכול לבשל מרק כרוב או לתבשיל אותו.
• מנה בודדת לא תעלה על 100 גרם
• לא מומלץ לאכול כרוב כבוש עם דלקת לבלב יותר מפעם בשבוע.
• עליך לעקוב בקפידה אחר המצב, ואם מופיעים תסמינים לא נעימים, עדיף לסרב למוצר מיד.

מיץ כרוב כבוש

בניגוד לכרוב החמצמץ ביותר, למיץ שלו יש השפעה מועילה על הלבלב. העובדה היא שמוצר זה מכיל חומר טבעי המשמש בהכנה"פנקריאטין". בנוסף, למיץ יש תכונות שימושיות נוספות:

• מנרמל את עבודת הקיבה;
• מונע עצירות;
• מוריד כולסטרול;
• מונע היווצרות של אבני מרה;
• מקדם התחדשות הגוף;
• מרעל את הגוף.

תכונות כאלה נובעות מנוכחות של יוד, גופרית, כלור בהרכב. ליסודות הקורט הללו הם בעלי השפעה מועילה על הקרום הרירי של מערכת העיכול.

אתה יכול להשיג מיץ בריא באופן הבא: בשביל זה, אתה צריך לסחוט את הכרוב הכבוש, ולסנן את המלח.

למרות העובדה שלמוצר זה יש תכונות שימושיות רבות והוא מאושר לשימוש על ידי אנשים עם דלקת לבלב, אתה יכול לשתות אותו רק באישור של רופא. צריכה בלתי מבוקרת של מיץ כרוב כבוש בדלקת לבלב (בין אם אפשר לשתות מיץ ולאכול את הירק עצמו, רק הרופא יגיד) עלולה להוביל להתפתחות סיבוכים של המחלה.

אילו מינים מותרים?

תזונאים אומרים שעם דלקת הלבלב, ניתן לכלול סוגים אחרים של ירקות בתזונה. חולים כאלה יכולים לאכול כרוב:

• צבעוני. יש לו מבנה סיבים עדין, פחות סיבים, כך שהוא לא מגרה את מערכת העיכול של חולה בלבלב. מומלץ להרתיח או לתבשיל לזמן קצר. כרובית יכולה לנרמל חומציות, לחסל עצירות, להסיר רעלים ופסולת מהגוף.
• בריסל. ההרכב הכימי שלו דומה מאוד להרכב הכרוב הלבן, אבל אין השפעה מגרה חזקה כזו על הקיבה והלבלב. הכללת ירק זה בתזונה של חולה בלבלב מסייעת לחיזוק מערכת החיסון, לנרמל את תהליך העיכול ולשפר את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם.
• בייג'ינג. זה מאופיין בנוכחות של כמות גדולה של סיבים, ולכן, במהלך החמרה של המחלה, אדם עם דלקת הלבלב לא צריך את זה בתזונה. עצם המבנה של סיבי כרוב בייג'ין עדין יותר מזה של כרוב לבן, לכן, במהלך תקופת ההפוגה, ניתן להשתמש בו בתבשיל.
• ברוקולי. יש לו גם השפעה חיובית על תפקוד הלבלב. פירה ממוצר זה יכול לשמש כתוסף תזונה למנות אחרות בתפריט.

כרוב בתקופת החמרה

הלבלב יכול להגיב בחדות לכל חריגה תזונתית. ככלל, הביטוי של תגובה כזו הוא עלייה בכאב, הופעת הקאות ושלשולים, התפתחות של מצב חום, נפיחות ותסמינים אחרים (תלוי בחומרת המחלה ובמאפיינים האישיים). לכן, בשלב החריף, כל התסמינים הללו עלולים להחמיר על ידי תת תזונה. זה חל גם על כרוב כבוש מבושל (עם דלקת לבלב עדיף להיזהר מלכלול אותו בתזונה), כולל. איסור כזה קשור לנוכחות של:

• שמנים אתריים (הם אחראים לטעם החד);
• כמות גדולה של סיבים גסים - 100 גרם של כרוב לבן מכיל 2 מהםg.

מוצר בהפוגה

דלקת לבלב כרונית מאופיינת בשלבים מתחלפים של החמרה והפוגה, שבהן התהליך הדלקתי שוכך, ותסמינים לא נעימים נעלמים. אם התפריט התזונתי בתקופת החמרה של המחלה הוא קפדני מאוד, וכל חריגה מחמירה את איכות החיים, אז במהלך תקופת ההפוגה ניתן להרחיב את הדיאטה. כולל הוספת מזונות כגון כרוב כבוש. אבל אל תעשה זאת מיד לאחר הקלה בתסמינים.

עדיף לנסות תחילה מנות אחרות, שבמהלכן עובר הירק טיפול בחום המרכך משמעותית את סיביו. אם לאחר מכן לא מופיעות תגובות שליליות, אז אתה יכול לנסות לכלול כרוב כבוש בתזונה (חמוץ ועם הרבה מלח לא יעבוד) בכמות קטנה. במקביל, עליך לפקח על רווחתך, מכיוון שמוצר זה עלול לגרום להחמרה נוספת.

אם תחליט לנסות את המנה הזו במסיבה, עליך לשאול את המארחים אם כרוב כבוש שוטפים לפני ההגשה.

כאשר מאבחנים סוכרת לבלב בחולים, כל ההמלצות התזונתיות נשארות זהות. העובדה היא שירק זה מכיל כמות קטנה של סוכרוז ועמילן, אשר בשום אופן לא יכול להשפיע על רמות הסוכר בדם.

דלקת הלבלב היא דלקת של הלבלב. מחלה זו מלווה בתסמינים לא נעימים רבים. כדי להפחית את הביטוי שלהם, אתה צריך לעקוב אחר דיאטה, אחת מהןהכללים של זה הוא הגבלה חדה של כרוב כבוש בתזונה. אך בהיעדר סיבוכים במהלך תקופת ההפוגה, השימוש במוצר זה בכמות קטנה מותר.