אינדקס גליקמי של כוסמת: טבלה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אורח חיים בריא הופך לפופולרי להפליא. מאות תמונות מתפרסמות ברשתות החברתיות, בהן בנות אוכלות את האוכל הנכון ועושות ספורט. ואיך יודעים אילו מוצרים נכונים ואיזה יקלקל את הגזרה? לרוב, לשם כך, מחושב תכולת הקלוריות של המנה, אך כפי שהתברר, הנתונים הללו אינם מספיקים כדי להרכיב נכון תפריט יומי. לאחרונה נהוג לחשב את האינדקס הגליקמי של מזונות ועל פיו לבנות את התזונה. היום, הגיבורה שלנו הפכה לכוסמת רגילה, שרבים רואים בה כמוצר דיאטטי. נבחן את האינדקס הגליקמי של הכוסמת באפשרויות בישול שונות, דבר שחשוב מאוד למי שמקפיד על התזונה שלו.

מהו האינדקס הגליקמי של מזונות?

לעיתים קרובות, בעיית המשקל העודף מייסרת את אותם אנשיםלאכול הרבה מהפחמימות הלא נכונות. נראה להם שהם מגבילים את עצמם משמעותית באוכל, אך יחד עם זאת הם לא מקבלים את התוצאה הרצויה. ושורש הבעיה נעוץ באינדקס הגליקמי של מוצרים (או GI, כפי שהוא נקרא גם).

GI הוא הקצב שבו פחמימות ממזון נספגות בגוף. ככל שהם נספגים מהר יותר, כך רמת הסוכר בדם עולה. וזה קורה בצורה מאוד פתאומית, עווית. בשימוש תכוף במזונות בעלי אינדקס גליקמי גבוה בגוף, כל התהליכים המטבוליים מופרעים, מה שמוביל לעודף משקל ובמקרים מסוימים להתפתחות סוכרת.

איך GI משפיע על התהליכים המטבוליים בגוף האדם?

אם אתה צופה בדמות שלך, אתה צריך להבין בבירור את הקשר בין האינדקס הגליקמי לבריאות שלך. כל המזון הנכנס לגוף הופך לאנרגיה. רובו מתקבל מפחמימות, התזונאים מחלקים אותם ל:

• fast;
• slow.

לפחמימות מהירות פשוט יש אינדקס גליקמי גבוה, איטי - נמוך. לכן, על ידי צריכת פחמימות מהירות, מקבלים כמות עצומה של אנרגיה בארוחה אחת, אותה הגוף חייב להשתמש לצרכיו. יש כאן רק שלושה תרחישים:

• אנרגיה נצרכת מיד אם יש מתחים פיזיים ונפשיים;
• הועבר לייצור גליקולן;
• נשלח למחסן מילואים,הופך לשומן.

אם אינך הולך ישר לחדר הכושר לאחר אכילת מזונות בעלי GI גבוה, אז אתה יכול להיות בטוח שיסופקו לך כמה קפלי שומן נוספים על הגוף שלך. ככל שאתם אוכלים פחמימות מהירות יותר (והרבה אנשים חוטאים בחטיפים מתמידים עם ממתקים ועוגיות), כך רמת הסוכר בדם גבוהה יותר. כתוצאה מכך, תהליכים מטבוליים מופרעים בגוף, והוא מפסיק לייצר אינסולין בכמויות הנכונות בעצמו. במצב כזה, עודף משקל הוא רק תחילתה של בעיה איומה נוספת - סוכרת. וכידוע, אי אפשר לרפא את זה.

אינדקס גליקמי וקלוריות: מה לספור?

אל תניח שמזונות דלי גליקמיים הם דלי קלוריות. קביעה זו לא תמיד נכונה. בכל מקרה, אם אתם בדיאטה, עליכם לספור בו זמנית קלוריות ולאכול פחמימות איטיות. גישה זו לתזונה היומית שלך תחסוך לך קילוגרמים מיותרים ובעיות בריאות עתידיות.

כל המוצרים לפי רמת GI מחולקים לשלוש קטגוריות:

• low;
• medium;
• גבוה.

מזונות עם רמה נמוכה יש לצרוך כל יום, ה-GI הממוצע גם לא יזיק לגוף שלך אם נצרך פעמיים עד שלוש פעמים בשבוע. אבל פחמימות עם אינדקס גליקמי גבוה צריכות להיות נוכחות על השולחן שלך לא יותר מכמה פעמים בחודש.

אינדקס גליקמי של כוסמת ואורז: טבלת מוצרים עם GI ממוצע

לרוב, בנות, המחליטות להוריד קילוגרמים עודפים, בוחרות בדיאטות שבהן אתם צריכים לאכול כוסמת או אורז. למוצרים אלה יש הרבה תכונות שימושיות ויכולים לשפר משמעותית את הגוף שלך. אבל הם גם מעלים הרבה שאלות. מהו האינדקס הגליקמי של כוסמת? האם הם כותבים את האמת על דיאטות מופלאות של אורז וכוסמת? האם אתה יכול לרדת במשקל איתם?

תזונאים אומרים שאתה יכול. העיקר הוא לעקוב אחר ההמלצות ולא להגדיל מנות. במקרה זה, אתה יכול לסמוך על תוצאה מעולה שעולה על כל הציפיות. בנוסף לכוסמת, אתה צריך לאכול מזונות עם אינדקס גליקמי נמוך או בינוני. הבאנו טבלה קצרה שלהם למטה.

שם המוצר	GI
לחם שיפון	65
ירקות משומרים	65
מיצים ארוזים מפוסטרים	65
תפוחי אדמה מבושלים	65
אורז ארוך גרגיר	60
כוסמת	60
בננות	60
גלידה	60
ספגטי	55
Cookies (shortbread)	55

כוסמת: מאפיינים שימושיים

כוסמת יכולה להיחשב בבטחה כמחסן של ויטמינים ומינרלים. יש בהחלט כל מה שאדם צריך לבריאות ומצב רוח טוב. לדוגמה, לציטין חיוני עבורתפקוד תקין של הכבד ומערכת העצבים. וויטמין E המצוי בכמויות גדולות בכוסמת עוזר לייצור קולגן שהופך את העור, השיער והציפורניים לבריאים ויפים. בנוסף, כוסמת אינה מזיקה לחלוטין לסובלים מאלרגיה ומנרמלת את רמות הכולסטרול בגוף.

בישול: האם האינדקס הגליקמי של מזונות משתנה?

כפי שאנו יכולים לראות מהטבלה, האינדקס הגליקמי של גרעיני הכוסמת הוא שישים יחידות. לכן, ניתן לצרוך את המוצר כחלק מדיאטה, הוא ייספג לאט למדי. זה יוביל לכך שתחוו תחושת שובע למשך זמן רב יותר, וניתן לבזבז את כמות האנרגיה המשתחררת כמעט לחלוטין על צרכי הגוף. זה לא יוסיף לך עתודות שומן.

אבל אל תשכח את שיטת הבישול, היא יכולה להשפיע באופן משמעותי על האינדקס הגליקמי של כוסמת. לכן, כדאי לשקול בנפרד את מנות הכוסמת הנפוצות ביותר. או ליתר דיוק, האפשרויות להכנתם.

אינדקס גליקמי של כוסמת ירוקה

כולנו רגילים להשחים כוסמת מילדות. כך האכילו אותנו האמהות והסבתות שלנו, זה נראה לנו הכי נכון ומועיל. אבל לאחרונה, התקשורת דיברה באופן פעיל על היתרונות של כוסמת ירוקה והשפעתה פשוט מופלאה על גוף האדם. אספנו את המידע המלא ביותר על מוצר יוצא דופן זה.

כוסמת ירוקה היא כמעט אותו מוצר שהיינו רואים על השולחנות שלנו. כאןרק שהוא לא עובר את כל שלבי העיבוד המורכבים. העובדה היא שגרגרי כוסמת בייצור תעשייתי הם בתחילה מאודים ולאחר מכן מיובשים במתקנים מיוחדים. במהלך תהליך זה, כל המיקרואורגניזמים המזיקים שעלולים להיות כלולים בדגנים נהרגים. לאחר מכן הוא מטוגן, מה שמאריך באופן משמעותי את חיי המדף של המוצר. כתוצאה מכך, אנו מקבלים כוסמת חומה יפהפייה בעלת ארומה וטעם נהדרים.

אבל מעטים יודעים שברוסיה השתמשו בכוסמת בצורה ירוקה. הוא מכיל פחמימות מורכבות, שומנים בריאים, חלבון ורוטין. בנוסף, האינדקס הגליקמי של כוסמת ירוקה הוא עשר יחידות פחות מהדגנים החומים הרגילים - 50 יחידות. זה עושה את זה אפילו יותר שימושי עבור מזון דיאטטי.

כוסמת ירוקה: גרגירים מונבטים

כמה מקורות מזכירים את היתרונות של גרגירי כוסמת ירוקה מונבטת. באמת. כן, המקורות לא מטעים - כוסמת ירוקה היא פשוט מקור קסום לבריאות ויופי. קל באופן מפתיע להנביט את הדגנים הנרכשים, מכיוון שהוא לא עבר שום טיפול בחום, יש לו מספיק לחות כדי להתחיל את הנבטים הראשונים.

ניתן לעטוף את הגרגירים במטלית לחה או בד ולהשאיר למשך יום. 24 שעות לאחר מכן תקבלו מוצר שימושי במיוחד. ניתן להרתיח דגנים כאלה או לצרוך אותם כתוסף תזונה על ידי אידוי שלהם.

כוסמת מבושלת: GI

איך אנחנו לרוב מבשלים כוסמת?כמובן שאנחנו מבשלים. לכן, לא יהיה מיותר לדעת עד כמה שונה האינדקס הגליקמי של כוסמת מבושלת מה-GI של מוצר גלם.

דיאטנים מייעצים לעתים קרובות להרתיח דגנים במים. זה מבטל בליעת עודף קלוריות ומקדם ספיגה טובה יותר של יסודות קורט מועילים. בנוסף, האינדקס הגליקמי של כוסמת מבושלת במים הוא רק חמישים יחידות. מה שהופך אותה למנה המושלמת לשומרי משקל.

אם אתה ממש לא יכול לדמיין דייסת כוסמת ללא חלב, אז לפחות נסו לא להוסיף לה סוכר וחמאה. אחרת, דייסת כוסמת תהפוך ממאכל דיאטטי לתזונה עתירת קלוריות. שימו לב שהאינדקס הגליקמי של כוסמת מבושלת עם חלב מגיע לשבעים יחידות. וחישובים אלו אינם כוללים סוכר. לכן, תזונאים לא אוהבים יותר מדי מנה כזו כאמצעי לירידה במשקל.