הנזק של סוכר לגוף האדם

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המידע של היום על סכנות הסוכר הוביל לכך שהוא נקרא המוות הלבן. מסיבה זו, חלק מנסים לבטל לחלוטין את המוצר הזה מהתפריט שלהם. אבל יחד עם זאת, עם המחסור בו, הגוף שלנו לא יוכל לבצע פונקציות חשובות, בדיוק כמו עם עודף.

כמה סטטיסטיקות

בארה ב, בעיית ההשמנה חריפה במיוחד. בארצנו הנתונים הללו נמוכים בהרבה. וכל הסוד טמון בכמות צריכת הסוכר ובמוצרים שבהם היא מצויה. אם נפנה לסטטיסטיקה, המדדים הם כדלקמן: בממוצע, אמריקאי אחד אוכל כ-190 גרם סוכר ליום, רוסי - כ-100 גרם. עם זאת, גם במקרה האחרון, המינון גדול וחורג מהנורמה המומלצת. פעם וחצי.

עבודה סמויה

סוכר הוא לא רק המוצר המתוק שהוא, והוא כלול לא רק במאפים, קינוחים ומשקאות. היום מוסיפים אותו כמעט בכל מקום: בשימור, במוצרים חצי מוגמרים, נקניקים, מיצים, רטבים שונים, מוצרי מאפה, ארוחות בוקר מהירות ואפילו לחם דיאט.

הרגל שובה לב

זה באמת! הנזק של סוכר לגוף האדם הוא בעיקר בכך שהוא עלול להיות ממכר. וזה עובד בעלייה - ככל שנאכל יותר ממתקים, הגוף יזדקק להם יותר בעתיד. מכאן ייסורי הגמילה - קשה מאוד לוותר על ממתקים. יחד עם זאת, מרכיב כזה בתזונה מפריע לעבודתו של הורמון חשוב - לפטין, ש"אומר" למוח שאנחנו שבעים. כתוצאה מכך, המידע הדרוש אינו מגיע ליעד, והאדם ממשיך להרגיש רעב. יותר מקשה לשלוט בתיאבון במקרה זה. אבל יש ישועה - אם תמצא את הכוח בעצמך ותתגבר על התשוקה ההרסנית לצריכה מופרזת של סוכר, רמת הלפטין תשוקם, וההורמון יוכל שוב לבצע את תפקידו העיקרי.

אתה לא יכול לקבל מספיק מסוכר לבד

אבל למרות המובן מאליו של ההצהרה הזו, לפעמים סוכר הופך כמעט למרכיב העיקרי בתפריט. והתוצאה היא עלייה במשקל. יתרה מכך, ממתקים הם הרבה יותר מסוכנים במובן הזה מאורח חיים בישיבה. מנסים להפיג רעב ולאכול הרבה מזונות המכילים סוכר בשביל זה, רבים לא מבינים שתכולת הקלוריות שלהם לא מספיקה לכך. כמובן שלסוכר יש ערך אנרגטי גבוה, אבל כדי באמת להספיק, הנתונים הללו קטנים. בנוסף, בהתחשב ביתרונות והנזקים של סוכר, יש לציין שמוצר זה אינו מכיל סיבים, מינרלים, ויטמינים - שום דבר שהגוף באמת צריך עבורוסיפוק רעב ובריאות טובה.

רזרבה אסטרטגית

סוכר הוא מקור לפחמימות מהירות. בהתאם לכך, כאשר משתמשים בו, יש עלייה מהירה ברמות הגלוקוז בדם. הגוף שלנו באמת צריך את זה, שכן הוא עוזר לנרמל את תפקוד התאים והשרירים, אבל בכמויות גדולות החומר הזה הופך למזיק. בשילוב עם אורח חיים בישיבה, דיאטה כזו תורמת לתצהיר של רקמת שומן, אשר, בתורה, לא רק משפיעה לרעה על מצב הדמות, אלא גם מעמיסה על הלבלב. וכאן הנזק של הסוכר לגוף ברור.

בריאות שיניים

חיידקים, שפעילותם מובילה להרס אמייל השן, ניזונים מפחמימות פשוטות. ומכיוון שסוכר מספק להם כמויות גדולות, נוצרת הסביבה הטובה ביותר לפתוגנים. במהלך חייהם, הם משחררים חומצה, אשר בשילוב עם רובד, מאכלת בהדרגה תחילה את האמייל, ולאחר מכן ישירות את הרקמות.

רמות אינסולין גבוהות

מזונות המכילים סוכר שאתם אוכלים, למשל, לארוחת בוקר, תורמים לייצור כמויות גדולות של אינסולין. הורמון זה מספק שחרור אנרגיה. ואם רמתו גבוהה כל הזמן, אז הגוף יתחיל להראות בו פחות רגישות. וכתוצאה מכך - עלייה ברמת הגלוקוז בדם.

במקרה זה, הנזק של סוכר לבני אדם מתבטא בכאלהסימפטומים: תחושת עייפות מתמדת, תחושת רעב, ההכרה מתעכבת ולחץ הדם עולה. בנוסף, רקמת שומן מופקדת בבטן. והדבר הגרוע ביותר במצב הזה הוא שרבים לא שמים לב או לא רוצים להבחין בהידרדרות בבריאותם עד שהיא מתפתחת לסוכרת.

סוכרת כתוצאה

מחלה זו ערמומית בכך שרבות מצורותיה אינן מייצרות תסמינים ברורים. והקפידו לזכור ששימוש תכוף אפילו במשקאות ממותקים מעלה משמעותית את הסיכון לפתח סוכרת. אם נפנה להערכות רשמיות עבור רוסיה לשנת 2014, נוכל לראות שרק בתחילת תקופה זו אובחנה המחלה ב-3,960,000 אנשים. אך יחד עם זאת, הנתון האמיתי גבוה בהרבה - כ-11,000,000.

Obesity

כוס אחת של משקה ממותק ביום יכולה להוסיף כ-6 ק ג של משקל נוסף בשנה. בהתאם, מנה נוספת של מים כאלה היא צעד לקראת השמנת יתר. כאן המקום לציין שסודה לבדה אינה מכילה מספר רב של קלוריות והיא לבדה לא תוכל לחרוג מהקצבה היומית שלהן. אך יחד עם זאת, נזקי הסוכר לגוף במקרה זה מתבטאים בכך שבהיותו מקור לקלוריות ריקות המגבירות תיאבון, הוא תורם לצריכה של יותר מזון מהנדרש.

עומס נוסף על הכבד

כמות גדולה של סוכר בתזונה מעוררת דלקת בכבד, מה שמוביל להתפתחות שומניתמחלה. לדברי מומחים, מצב זה יכול להתרחש עם שימוש מופרז בלימונדה פשוטה. עם זאת, למען ההגינות, יש לציין שטרם הוכח הגורם הספציפי להתפתחות מחלת שומניות שאינה אלכוהולית - לא ידוע האם מדובר בממתקים או בהשמנה. עם מחלה כזו, אדם, ככלל, אינו מרגיש הרבה אי נוחות, ולכן לרבים אין אפילו חשדות לגבי נוכחות של בעיה כלשהי. בעוד משקעים שומניים מעוררים צלקות, מה שמוביל לאחר מכן לאי ספיקת כבד.

לבלב

השמנת יתר וסוכרת הם מצבים שבהם הלבלב נמצא במתח אדיר. ואם הם קבועים, אז יש סיכון גבוה למדי לפתח סרטן. יחד עם זאת, אם לא תשנה את התזונה שלך ולא תפחית את כמות הסוכר הנצרכת, ייגרם נזק חמור - זה יתרום לצמיחה והתפתחות של ניאופלסמות ממאירות.

לחץ דם

סוכר עלול לגרום לעליית לחץ דם. וההוכחה לכך הם שני מחקרים שנערכו על ידי מדענים אמריקאים. הראשון כלל 4.5 אלף אנשים שמעולם לא חוו יתר לחץ דם. במשך מספר ימים כללה תזונתם סוכר בכמות של 74 גרם. כתוצאה מכך נמצא כי גם מנות קטנות כאלה מעלות את הסיכון לעליות לחץ דם. בניסוי השני, אנשים התבקשו לשתות כ-60 גרם פרוקטוז. לאחר כמה שעות, הם מדדו את הלחץ והתברר,שהיא עלתה בחדות. תגובה זו של הגוף עוררה חומצת שתן, תוצר לוואי של פרוקטוז.

מחלת כליות

יש השערה ששימוש לרעה במשקאות ממותקים ומוצרים דומים עלול להשפיע לרעה על בריאות הכליות ועבודתן. אין לכך עדיין אישור מדעי, אך נערכו ניסויים במכרסמים במעבדה. התזונה שלהם כללה כמות גדולה של סוכר - גבוהה פי 12 בערך מהכמות המומלצת. כתוצאה מכך, הכליות החלו להגדיל את גודלן, ותפקודן התדרדר באופן ניכר.

לב וכלי דם

מערכת הלב וכלי הדם סובלת בעיקר מעישון ומאורח חיים בישיבה. עם זאת, אלו אינם גורמי הסיכון היחידים – הנזק של הסוכר מזיק לא פחות. על פי מחקרים אחרונים, כמות גדולה של מזונות מתוקים בתזונה משפיעה לרעה על בריאות הלב. יתרה מכך, נשים הן בקבוצת הסיכון העיקרית.

ירידה בפעילות המוח

סוכרת ועודף משקל קשורים ישירות לירידה קוגניטיבית. יתרה מכך, מחקר חדש הראה שמחלות אלו משפיעות על התפתחות מחלת האלצהיימר. עם שימוש מופרז בסוכר, היכולות המנטליות יורדות, הזיכרון מתדרדר, הרגשות הופכים עמומים. כתוצאה מכך, הדבר מוביל לירידה ביעילות ובתפיסה של מידע חדש.

מחסור תזונתי

לפי מחקר שנערך ב-1999, הורדת רמת החיונייסודות קורט וויטמינים בגוף נצפים כאשר מקבלים אפילו כמות קטנה של קלוריות מסוכר - כ 18%. כולל הרבה ממתקים בתזונה, אתה מונע מעצמך מוצרים שימושיים שיכולים להרוות את הגוף בחומרים פעילים ביולוגית. לדוגמה, לימונדה או מיץ שנקנה בחנות יחליפו חלב, ועוגות ועוגיות יחליפו פירות, פירות יער או אגוזים, שהם המאכלים הטובים ביותר לחטיפים בריאים. כך, אתה מספק לגוף רק קלוריות ריקות, ובמקביל הוא אינו מקבל ויטמינים, מינרלים או מרכיבים יקרי ערך אחרים. הפגיעה בסוכר במצב כזה תתבטא בתחושת עייפות, חולשת שרירים, ישנוניות ועצבנות.

גאוט

מחלת המלכים - כך נקראה בעבר גאוט, כפי שהתפתחה כתוצאה משימוש לרעה באלכוהול וחוסר מתינות באוכל. כיום, מחלה זו נפוצה בקרב כל שכבות האוכלוסייה, למרות שהתזונה השתנתה במובנים רבים. הפרובוקטור העיקרי של התפתחות גאוט הם פורינים, אשר בתהליך העיבוד מומרים לחומצת שתן. בנוסף, החומר הזה הוא תוצר לוואי של חילוף החומרים של סוכר, בהתאמה, אם יש הרבה ממתקים בתפריט, אז הסיכון ללקות במחלה עולה משמעותית.

סוכר לבן וחום: האם יש הבדל?

בהתחשב ביתרונות ובנזקים של סוכר קנים, מיד ראוי לציין כי עקב עיבוד מיוחד, הוא מופקד בכמות קטנה בהרבה בצורת רקמת שומן. בנוסף, בומכיל זיהומים אורגניים, שהופכים אותו לשימושי יותר. הוא האמין כי המיץ של הצמח מספק ממתיק זה עם כמה ויטמינים ויסודות קורט. עם זאת, מספרם כה קטן עד שהם אינם מסוגלים להביא יתרונות מוחשיים לגוף.

יש גם עובדה לגבי הסכנות של סוכר קנים - מבחינת קלוריות, הוא למעשה לא שונה מהמקביל הלבן שלו. הערך התזונתי של סוכר חום נמוך ב-10 קלוריות בלבד. באשר לשחרור אינסולין, חול קנה דומה לחול לבן בזה, בהתאמה, לא ניתן להשתמש בו בסוכרת.

סוכר שרוף

היתרונות והנזקים של סוכר שרוף גורמים להרבה מחלוקת. בעזרתו הם מטפלים בהצטננות אצל מבוגרים וילדים, משתמשים בו בבישול, מכינים ממנו ממתקים ומוסיפים קרמבו לקינוח. עם זאת, zhzhenka הוא רק סוכר מומס, אשר, למרות טיפול בחום, שומר על כל המאפיינים הבלתי רצויים ותכולת הקלוריות. מסיבות אלה, אתה לא צריך להיסחף יותר מדי לאכול את זה. בנוסף, אם החלטתם להשתמש בסוכר שרוף לטיפול במחלות בדרכי הנשימה, אז בהחלט כדאי להתייעץ קודם עם מומחה.

תחליף סוכר

מידע על היתרונות והנזקים של תחליפי סוכר חשוב ביותר עבור אנשים עם סוכרת. מוצר זה הוא תוסף תזונה המבוסס על פרוקטוז, בעל תכולת קלוריות נמוכה יותר והוא מתוק יותר. עם זאת, אל תחשוב שבעזרת תחליף סוכר אתה יכוללשכוח משקל עודף ולתקן את הדמות. ההשפעה של זה זהה - זה מעורר עלייה בתיאבון. באשר להשפעה על אמייל השן, על פי מסקנתם של מדענים בריטים, פרוקטוז פועל בעדינות יותר בהקשר זה. תפקידו העיקרי נותר להמיר מזון לאנרגיה או לשומן בצריכה מוגזמת.

אבל אם נדבר על הכנסתו לתזונה של אנשים בריאים - האם תחליף סוכר יביא טוב או נזק, מדענים עדיין לא גילו.

מה טוב עם סוכר?

חשוב להבין שאסור להוציא לחלוטין את המוצר הזה מהתזונה שלך, שכן בשימוש מתון היתרונות של הסוכר באים לידי ביטוי. זה גורם נזק רק אם אוכלים אותו בכמויות גדולות.

כאשר נבלע, הסוכר מתפרק לגלוקוז ופרוקטוז. ואת היתרונות של כל חומר כדאי להזכיר בנפרד.

1. גלוקוז עוזר לכבד לנטרל רעלים. אגב, מסיבה זו הוא מוזרק לעתים קרובות לדם בזמן שיכרון.
2. עובדה מוכחת שממתקים יכולים לשפר את מצב הרוח. גם כאן, את התפקיד הראשי ממלא הגלוקוז, הממריץ את ייצור הורמון השמחה - סרוטונין.
3. פרוקטוז, בנוסף להועיל לאנשים עם סוכרת, מפחית את הסיכון לעששת, וזה חשוב במיוחד לילדים.
4. זה עוזר לגוף להתאושש ממאמץ פיזי ומתח נפשי, אבל זכרו שפרוקטוז בכמויות גדולות מזיק.

היתרון של הסוכר לגוף הוא בכך שהוא מפעיל את זרימת הדם, ובכך משפר את פעילות המוח. אבלבמקרה של דחייה של מוצר זה, שינויים טרשתיים אפשריים. כאשר אוכלים אותו במתינות, מזון מתוק זה מפחית את הסיכון להצטברות פלאק בכלי הדם ומסייע במניעת פקקת. זה מנרמל את תפקוד הטחול, לכן, במחלות של איבר זה, הרופאים עשויים להמליץ על תפריט עם תכולה גבוהה של ממתקים. אבל רק דיאטה כזו צריכה להיות מאושרת על ידי מומחה - רק במקרה זה, סוכר לא יגרום נזק לבריאות.

הערך היומי של סוכר

איך להתאים את כמות הסוכר בתפריט? לדברי תזונאים, אדם מבוגר יכול לצרוך כ-60 גרם ליום, מדובר ב-4 כפות או 15 קוביות סוכר מזוקק. לא מעט כמו שזה נראה במבט ראשון, אבל אל תשכח שסוכר נמצא במזונות רבים שאתה יכול לאכול במהלך היום. למשל, בחפיסת שוקולד תמצאו מנה יומית מלאה. שלוש עוגיות שיבולת שועל יחצצו אותה בשליש, וכוס סודה מתוקה תחצה אותה לשניים. תפוח מכיל הרבה פחות סוכר - כ-10 גרם, וכוס מיץ תפוזים - 20 גרם.

עם זאת, צריך לזכור שלגוף לא אכפת מה אתה מציע לו, גם אם אתה משתמש בפרוקטוז במקום סוכר - היתרונות והנזקים של מוצרים אלה דומים במובנים רבים. אבל יש הבדל עצום בין תפוח לעוגייה. העובדה היא שמבדילים בין שני סוגים של סוכרים: פנימיים (פירות, דגנים, ירקות) וחיצונים (ישירות סוכר, דבש וכו'). הראשונים נכנסים לגוף יחד עם סיבים, ויטמיניםומיקרונוטריינטים. ובצורה זו, סוכרים פנימיים נשמרים בכמויות קטנות. ואילו החיצוניים, העשירים בעוגות ובממתקים, באים במלוא עוצמתם ומשבשים את עבודתם של הרבה איברים ומערכות.