הנזק והיתרונות של הרינג לגוף

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-02 16:19

פורשמק, "מעיל פרווה", עם תפוחי אדמה, ורק בצורה מלוחה קלה, עם וודקה - הרינג תמיד טעים. אבל תזונאים טוענים לעתים קרובות שהמוצר הזה כביכול לא בריא. בואו ננסה להתווכח עם זה. בואו נסתכל אילו חומרים יש במוצר מזון כמו הרינג מלוח. היתרונות והנזקים לגופנו מגיעים ממרכיביו, ולא מהדג עצמו. אי אפשר להתעלם מהמצב האקולוגי באזור שבו נתפס הרינג.

עליך לשקול גם כיצד מכינים את הדג. זה משפיע ישירות על תכולת הקלוריות של המוצר, וזה חשוב למי שעוקב אחר קו המותניים. הרינג מומלח לעתים קרובות, ומידת השריית הדגים במלח יכולה להשפיע על רווחתם של אנשים עם כליות חולות.

כדאי לשקול גם את המגוון. ישנם מספר סוגים של הרינג, וזה שנמצא בים הצפוני בריא הרבה יותר. ואכן, כדי לחיות במים קרים, דגים צוברים חומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה 3 בגופם.

אבל בואו נסתכל מקרוב על היתרונות ופגיעה אפשרית בדגים כמו הרינג. ובמקביל נלמד את תכונות החלב שלה.

המפרנס של אנשים

שובע, טעם מעולה ומחיר נמוך הופכים את הדג הזה למעדן עבור חלקי האוכלוסייה הרחבים ביותר. "כסף הים" - הגרמנים מכנים בפואטיקה את הרינג. ומקודם, כשאנשים צמו, זה היה סוג הדגים הזה ששלט בשולחנות. אז מה? מבחינה תזונתית, הדג הזה יכול להתחרות בבשר חזיר.

הרינג חי בים שונים. ואוכלוסייתם עדיין עצומה, כאשר מינים רבים נמצאים בסכנת הכחדה. לכן, כעת הדג המסוים הזה נתפס בקנה מידה תעשייתי, מה שמשפיע על ההוזלה במחירו.

היתרונות של הרינג כבר הבחינו מזמן. לשוודים אפילו יש אמירה על זה. כתוב: "אם הרינג על השולחן, הרופא יכול להתרחק". ובפינלנד אפילו מוקדש חג לדג הזה. יום הרינג נחגג בשני באוקטובר. עד תאריך זה, אנשים מכל העולם מגיעים להלסינקי כדי ליהנות ממגוון מנות מה"מעדן העממי" הזה.

זני הרינג

משפחת הדגים הזו היא רבה מאוד - מאה ותשעים מינים. בנוסף להרינג עצמו (מהאוקיינוס האטלנטי והאוקיינוס השקט), קרובי משפחה שלהם נמצאים בים של אזורים אלה. הדג ידוע בשמות רבים. אפילו אנחנו משתמשים בשמות של סרדין, שפרץ, הרינג, אנשובי, איוואסי, הרינג.

היתרונות והנזקים לגוף עשויים להשתנות בהתאם לסוג הדג. היקרים ביותר הםהרינג הכספי, הים הלבן והפסיפיק. אבל באוקיינוס האטלנטי יש את האוכלוסייה הגדולה ביותר. תושבי הים התיכון מכבדים את הסרדינים, שנתפסו לראשונה מול חופי האי בעל אותו השם. אבל אלה גם קרובי משפחה כתושים של הרינג! השם "איוואשי" הגיע אלינו מהשפה היפנית. זהו שמו של הסרדין שחי מול חופי ארץ השמש העולה.

הרכב של הרינג

כפי שאתם יודעים, הגוף שלנו מושפע מכימיקלים ומהתרכובות שלהם. וזה חל על כל מוצר מזון. היתרון העיקרי של הרינג הוא שהוא עשיר ב"שומנים נכונים". אלו הן בעיקר חומצות שומן אומגה 3 יקרות ערך. הרינג הוא מקור לחלבון קל לעיכול, שהוא עד עשרים אחוז בדגים. מאתיים וחמישים גרם של המוצר מכסים את הקצבה היומית למבוגר. אבל הרינג כמעט ואינו מכיל פחמימות. דג זה מחזיק בשיא של כמות ויטמין D בהרכבו. לכן, מומלץ לאכול אותו לילדים שיש להם נטייה לרככת.

הרינג מכיל חומרים כגון חומצות איקוספנטאנואיות (EPA) וחומצות דוקוסהקסאנואיות (DHA). הם מנרמלים את מערכת הלב וכלי הדם, מסירים רעלים מהגוף, מקלים על דלקות ומשפרים את הראייה. כמו כל דג, הרינג מכיל זרחן. אבל מלבד המינרל הזה, הפגר שלו מכיל סלניום, יוד, סידן, פלואור, נתרן, אבץ ומגנזיום. הוא מכיל גם ויטמינים A, B_{12 ו-PP.}

קלוריות דגים

כל היתרונות של הרינג לגוף יכולים להתבטל אם נצרךזה בכמויות בלתי סבירות. אחרי הכל, הדג הזה מאוד שמן. תכולת הקלוריות של הרינג תלויה במידה רבה בשיטת הכנתו. אם אתם עומדים על המאזניים כל יום בחשש ולא יכולים להרשות לעצמכם פינוק אחד נוסף, עצרו בדגים כבושים. יש רק 155 קלוריות בהרינג כזה. אבל אם הדג מומלח או מטוגן בכבדות, אז הערך התזונתי שלו יעלה מיד ל-261 קק ל. כאשר מעשנים הרינג בעשן חם, מתנקזת ממנו כמות מסוימת של שומן. לכן, תכולת הקלוריות שלו בשיטת הכנה זו היא 218 יחידות למאה גרם מוצר. ואם אתם מתכוונים להשתמש בדגים בסלטים או במתאבנים קרים, תצטרכו להתאים את הערך התזונתי שלו למרכיבים אחרים במנה.

היתרונות של הרינג

עכשיו בואו נגלה כיצד ההרכב הכימי של דגים משפיע על הגוף שלנו. הרינג הבלטי והים הלבן עשיר באומגה 3. חומצה רב בלתי רוויה זו הופכת דגים למעדן שימושי גם עבור חולי סוכרת, חולי יתר לחץ דם ואנשים בריאים. אחרי הכל, אומגה 3 היא נוגד חמצון מצוין שמאריך את הנעורים ומפחית את רמות הכולסטרול בדם. זרחן וסלניום מעורבים בחיזוק העצמות. הם משפרים את יכולת העבודה והזיכרון, מגבירים חסינות. ה-DHA וה-EPA שהוזכרו לעיל עוזרים לווסת את לחץ הדם. מדענים הוכיחו את היתרונות של הרינג עבור חולות הסובלים מסרטן השד ואיסכמיה. ליפופרוטאינים הכלולים בדגים מפחיתים את הסיכון לטרשת עורקים ולמחלות כלי דם ולב. שימושי במיוחדהוא שמן הרינג. זה מפחית את תאי השומן (אדיפוציטים), וזה, בתורו, מפחית את הסיכון לפתח סוכרת מסוג 2. היתרונות של ויטמין D אינם ראויים להזכיר. זה הכרחי במאבק נגד מחלה מסוכנת כמו רככת. בנוסף, לוויטמין יש השפעה מיטיבה על תפקוד הכליות. לאלו שצורכים דג זה בקביעות יש ראייה טובה יותר מאלה שמזנחים את המוצר הזה.

השפעת הרינג על הבריאות המינית

רופאים צרפתים במאה ה-18 האמינו שדגים ממשפחה זו הם אפרודיזיאק. במיוחד הרינג, המשפר את יכולת ההפריה של נוזל הזרע של גברים. אבל המחקר המודרני הגיע למסקנה שלא כל הדגים שימושיים באותה מידה. המצב האקולוגי הלא נוח משפיע על כל המוצרים הימיים והרינג בפרט. דיוקסינים וביפנילים מצטברים בבשר שלה, מה שמוביל לתקלה במערכת האנדוקרינית ומפחיתים את הכוח הגברי.

היתרונות של הרינג לנשים מתבטאים בתכולה הגבוהה של חומצות שומן אומגה 3. הם לא רק מאריכים את הנעורים ומשמרים את היופי בשל נוכחותם של חומרים חמצוניים, אלא גם משפיעים לטובה על הגוף במהלך גיל המעבר. נשים בהריון צריכות להישען במיוחד על הרינג. חומרים שימושיים הכלולים בדגים מחזקים את תאי המוח ואת הראייה בעובר. אבל שוב, רק להרינג שנתפס באזורים בטוחים מבחינה אקולוגית יש את התכונות האלה. דגים המזוהמים עם דיוקסינים עלולים לגרום לאנדומטריוזיס בנשים ואף לגרום לאי פוריות.

הרס הרינג

אבוי, בעולם הזה, לכל מוצר יש תכונות חיוביות ושליליות. הרינג אינו יוצא מן הכלל. היתרונות והנזקים של דג זה, לעומת זאת, אינם ניתנים להשוואה. התכונות השליליות של הרינג עצמו יכולות לנבוע רק מאי סובלנות אישית למוצר. כל ההשפעות המזיקות האחרות על גוף האדם הן תוצאה של המצב האקולוגי הלא חיובי שבו חי הדג, אחסון או הכנה לא נאותים שלו. אחרי הכל, לעתים קרובות אנו משתמשים בהרינג לא טרי, אלא מלוח. וכאן טמון המלכוד העיקרי. בדיוק בגלל התכונה של המלח "לקשור" מים, אסור להשתמש בהרינג מלוח (ובעיקר איוואשי חריף) על ידי אנשים הסובלים ממחלת כליות, בצקות, יתר לחץ דם ומחלות לב. אבל הם יכולים לאכול סרדינים מעושנים או מטוגנים.

איך לבחור את הרינג הנכון

"Silver of the Seas" צריך להיות ממש ברור, ללא ציפוי חום. "חלודה" בצידי הרינג מעידה על תנאי אחסון לא נאותים. לא מזיק לשאול על אזור המוצא של הסחורה. אחרי הכל, המים בים הבלטי והכספי אינם נקיים במיוחד, מה שמשפיע ישירות על איכות הדגים. היתרונות של הרינג מלוח במקרה זה מוטלים בספק רב. הגוף של דג איכותי צריך להיות אלסטי, הזימים צריכים להיות אדומים כהים. במידת האפשר, בחרו פרטים צעירים באורך של עד שבעה עשר סנטימטרים. הם צריכים להריח דגים, בלי שמץ של ריקבון. תמליח או תשרה טוב יותר בעצמך. אז אתה תהיה מאה אחוזבטוח שיש לך הרינג איכותי על השולחן.

חלב: יתרונות

עקרות בית רבות אינן יודעות מה לעשות עם נוזל הזרע המצטבר בגוף של דגים זכרים. אבל חלב הרינג אסור לזרוק. הם מאוד מועילים. יש להם את כל קו הוויטמינים B, כמו גם A, C, E ו-PP. החומר השימושי העיקרי בחלב הוא גליצין. חומצת אמינו זו היא מסייעת הכרחית במאבק בסוכרת, שכן היא מאריכה את ספיגת הגלוקוז בגוף. ריכוז חומצות אומגה 3 בחלב גדול יותר מאשר בהרינג עצמו. יש בנוזל הזרע של זכרים ודרינת - מלח נתרן, המחזק את מערכת החיסון. וכמובן, חלב הוא משפר כוח גברי מצוין.