מה השימוש בתירס משומר ומה הנזק שלו לגוף?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רק כמה שנים קודם לכן, התירס היה מבושל רק בעונת הקיץ, מבושל בשלמותו על הקלח, יחד עם הגרעינים. עכשיו הכל השתנה, והוא נמצא בשימוש נרחב לשימור. הודות לטכנולוגיה מיוחדת, המוצר הפך לפופולרי עד כדי כך שכעת ניתן ליהנות ממנות בתוספת דגני זהב לאורך כל השנה. מה היתרון של תירס משומר? קרא את המאמר הזה.

במבט אחד

במשך זמן רב, עוד בתקופה האצטקית, התרבות כמוצר מזון הייתה ידועה במערב. באירופה, זה נודע רק לאחר שאמריקה התגלתה. באמצע המאה ה-20 החל לטפח תירס גם ברוסיה. הוא התפשט די מהר ומעובד בהצלחה בתוך המרחב החקלאי של ארצנו בקנה מידה גדול. זאת בשל העובדה שגרגרי תירס (השם השני של התירס) הפכו פופולריים מאוד - על המדפים של כלבסופרמרקט, תוכלו לראות צנצנות מעוצבות להפליא עם תמונה של קלחי תרבות צהובים. ועקרות בית רבות למדו איך להכין ריקים של תירס בעצמן. יש לומר מיד כי היחס בין היתרונות והנזקים של תירס משומר נקבע על פי איכות חומרי הגלם. אם תרבית עברה ניסויים בתחום השינוי הגנטי, אזי אין זה סביר שהתוצרים המתקבלים ממנה יכולים להיחשב טבעיים.

מהו מוצר משומר?

להכנת חלקי תירס נבחרים היפים ביותר, אפילו קלחים. במקרה זה, רק גרגירים צהובים משמשים. גם בחירת הזן חשובה כאן - רק מיני צמחים מתוקים משמשים לשימור. תחילה מלבינים את הקלחים, ואז חותכים מהם את הגרגירים. לאחר מכן מגיעה הדחייה. גרגרים מנומרים וכהים מושלכים, והנבחרים מונחים במיכלים לחסר. המוצר המוגמר למחצה נשפך עם מי מלח ממים, מלח וסוכר. חשוב שההרכב לא יכיל חומץ או כל חומר אחר המגדיל את חיי המדף של המוצרים. נוכחותם של מרכיבים אחרים בחומר העבודה תהיה מזיקה. אז היתרונות הבריאותיים של תירס משומר יהיו מוטלים בספק.

הרכב המוצר

כמובן, במהלך טיפול בחום, חלק ניכר מהאנזימים הנחוצים לגוף נעלם. לפני שנשקול את הנזק והיתרונות של תירס מתוק משומר, בואו נשים לב להרכבו. זה כבר משמח את זהלאחר טיפול בחום, יסודות כימיים נשמרים בדגנים, שבגללם המוצר בעל ערך תזונתי גבוה. מעניין שכמות הנתרן בהרכבו עולה. אבל קומפלקס הוויטמין נשאר ללא שינוי. תירס משומר כולל את התרכובות המועילות הבאות:

• בטא-קרוטן;
• מונו-ודיסכרידים;
• מיקרונוטריינטים (אבץ, מגנזיום, ברזל, זרחן, סידן, מנגן);
• חומצות אמינו ליזין וטריפטופן;
• ויטמין E;
• חומצה אסקורבית:
• וויטמינים מקבוצת B;
• טוקופרול.

ערך אנרגטי

זנים מתוקים שונים של דגנים משמשים להכנת שימורים. מכיוון שהתירס מעובד באזורי אקלים שונים, מדד הסוכר בדגנים שלו משתנה במקצת. ערך האנרגיה הגבוה ביותר של מוצר משומר הוא קצת פחות מ-120 קק"ל. יחד עם זאת, פחמימות מכילות 75%, חלבונים מהווים 8%, ושומנים הם רק 1%. לכן, תכולת הקלוריות של דגנים גבוהה יחסית לדגנים גולמיים שלא עברו טיפול בחום. יש להם את הנתון הזה מעל 58 קק"ל לא עולה. חישובים אלה ניתנו עבור 100 גרם של בילט מזין.

הטבה

מה השימוש בתירס משומר? קודם כל, כי זה מחסן של יסודות קורט יקרי ערך וויטמינים. בשל הרכבו העשיר, יש לו השפעה חיובית על הגוף. דשא משמש לעתים קרובות בתורמרכיב עזר בטיפול בכליות, כבד ודרכי השתן. בקוסמטיקה משתמשים בה לייצור מסכות פנים.

מכיוון שתכשיר זה נחשב למזין ובינתיים דל קלוריות, הוא מתאים למזון דיאטטי, עוזר לירידה במשקל. הוא משמש אתלטים לבניית מסת שריר. נוכחות של כמות גדולה של חלבון בתירס מאפשרת להחדיר אותו לתזונה צמחונית, ובכך להעלות את איכות התזונה.

בשל תכונות הדגנים להתעכל לאט בגוף, השפעת השובע נשארת לאורך זמן. זו אינה רשימה מלאה של מה מתאים תירס משומר. היא הוכיחה את עצמה היטב בתחום הרפואה:

• צריכה מתונה של גרגירי תירס משפיעה לטובה על מערכת העצבים והלב;
• מונע גרורות וטרשת;
• סיבים צמחיים תורמים לתנועתיות תקינה של המעי, משפרים את העיכול;
• מוצר משפר חסינות;
• מנרמל שינה, ממזער מתח;
• משפיע לטובה על מצב העור, משפר את צבעו.

אפשר להשתמש בדגני תירס בתזונה גם עם סוכרת. עם זאת, לפני הכנסת אותם לתפריט שלך, אתה בהחלט צריך להתייעץ עם הרופא שלך.

Harm

כשמדובר באדם בריא, היתרונות של תירס משומר לגוף רחבים מאוד. עם זאת, אלה שיש להםיש מחלות כלשהן, יש לצרוך את הדגנים בזהירות רבה. יש צורך להוציא לחלוטין מוצרים כאלה עבור חולים הסובלים מדיסטרופיה. העובדה היא שהדגנים מדכאים את פונקציות התיאבון, דבר שאינו רצוי במצב כזה. התוויות נגד לשימוש בשימור הן כדלקמן:

• נוטה לפקקת;
• קרישת דם מוגברת;
• כיב קיבה;
• obesity;
• אי סובלנות אישית.

מזיק לשימוש בחומר העבודה ובמחלות כמו דלקת לבלב ודלקת קיבה. כאשר דפנות הקיבה מתדלקות, כל שימור יכול להחמיר את הבעיה. בתקופה זו, האיבר האחראי על העיכול מגיב בכאב למזון מלוח, חמוץ ושומני. לכן, אם השימוש בתירס מותר, אז רק בכמויות קטנות מאוד. עם דלקת לבלב, המוצר אינו נכלל לחלוטין, מכיוון שהוא מעורר תסמונות כאב ואפילו התקפים קשים.

תופעות לוואי משימוש יתר במוצר

גם אם רכשתם מוצר טבעי איכותי בחנות, אל תנצלו לרעה את הנוכחות הקבועה של תירס בתזונה. שימוש מופרז במוצר משומר טומן בחובו השלכות:

• אכילת מנות גדולות של תירס תגרום לבעיות עיכול.
• כאשר מכינים כלים עם גרגירי דגנים משומרים, עלולות להופיע תגובות שליליות עם המינרלים הכלולים בהרכבם. החומרים המתקבלים מזיקים מאודאורגניזם.
• שימוש לא מבוקר במוצר מעורר תגובות אלרגיות.
• אם דגנים נמצאים באופן קבוע בתזונה, הדבר יוביל להפרעות בתהליכים מטבוליים.

השפעה על המשקל

הדיאטה עם השימוש בדגני בוקר זה לירידה במשקל צוברת יותר ויותר פופולריות. היתרונות והנזקים של תירס משומר במקרה זה יהיו תלויים במאפיינים האישיים של הגוף. בתחום התזונה אין דעה חד משמעית בעניין זה. כמה מומחים מאמינים שתזונה נבחרת ומאוזנת כהלכה עם הכללת תירס תורמת לירידה במשקל. תזונאים אחרים מציינים כי המוצר מכיל כמות גדולה של פחמימות, כך שהוא לא יעזור לך להיפטר מקילוגרמים מיותרים. זה גם לא מומלץ לאנשים שמנים.

בינתיים, דיאטת הרזיה אכן קיימת. המוצרים המומלצים ליום הראשון כוללים: 300 גר' תירס משומר, גזר, מלפפון ועגבנייה (1 כל אחד). יש לחלק את הירקות למספר קבלות פנים. ביום השני מצטמצמים כמות התירס ל-200 גרם, משאירים גזר ומלפפונים ומחליפים את העגבנייה בפלפל. בנוסף, הוסף לזה כמה תפוחים או בננה אחת. היום השלישי זהה לראשון, והשני לרביעי. לטענת חלקם, ניתן להגיע לתוצאה טובה מהתזונה. זה לא יזיק הרבה כי זה נמשך רק 4 ימים.

הטבות לילדים ונשים בהריון

אם נדבר על מה מועילתירס משומר לתינוקות, יש לציין מיד כי יש לו ערך אנרגטי גבוה. מומחים קוראים לזה פחמימה איטית, הנחוצה לתפקוד תקין של אורגניזם מתפתח. הורים צריכים לדעת שאסור לתת לילדים מתחת לגיל שלוש לא תירס משומר או תירס מבושל פשוט. כאשר מכניסים תירס לתזונה של תינוק, אתה צריך לעקוב אחר התגובה של גופו. אם יש סטיות הקשורות לעיכול והליכה לשירותים, אז אתה צריך מיד להוציא את זה מהתפריט של הילד.

נשים בעמדה סובלות לרוב מנפיחות ומרעילות. התירס הוא שעוזר בהצלחה להתמודד עם בעיות כאלה. במהלך ההנקה, ניתן גם לצרוך אותו, אך רק בזהירות. מזון עשיר בסיבים עלול להפעיל לחץ על בטנו של התינוק. אם אמא מיניקה מכניסה מוצר דגני בוקר לתזונה שלה בהדרגה, במנות קטנות, אז בדרך זו היא תגביר את ההנקה ותשפר את הרכב החלב הבריא.

לקשישים

אם תתייחסו לנושא של אכילת דגני זהב בצורה נכונה, אז בכל גיל יהיו היתרונות של תירס משומר. לגוף של אדם בגיל מתקדם, מומלץ ממספר סיבות:

• משמש כממריץ חיסוני מצוין, נותן חיוניות;
• מנקה את הגוף מרעלנים ורעלים;
• משפר תהליכים מטבוליים;
• מגדיל את היכולת המנטלית.

איך לבחורמוצר איכותי?

כאשר קונים תירס משומר, כדאי לשים לב לזמן הייצור שלו. כאן חשוב לא רק מרווח הזמן מרגע הכנתו ועד לרכישה, תאריך השחרור צריך להתייחס לעונת הקיץ או תחילת הסתיו. למוצרים האלה יש פחות סיכוי שיהיו שעועית כהה או פגומה.

עדיף שהנוזל בצנצנת יהיה מעט עכור. אתה יכול לבדוק קריטריון זה רק אם אתה בוחר מוצר במיכל זכוכית, כך יהיה קל לשקול את איכות הגרגירים. אל תקנו מוצרים בקופסאות שימורים מעוותות.

מסקנה

עכשיו ברור אם יש תועלת כלשהי בתירס משומר. תמיד כדאי לקחת בחשבון את הרכב התירס, מחלות קיימות ולהתייעץ עם הרופא. עם זאת, אל לנו לשכוח שהוא רווי בפחמימות, ולכן צריכה מופרזת שלו לא תביא יתרונות בריאותיים.