כרישה: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כרישה היא ירק שקשור לבצל המצוי והנפוץ. עם זאת, במציאות, יש לה הבדל עיקרי אחד - טעם. קל לראות שלכרישה טעם רך וקרמי יותר מבצל. בזכות ההבחנה הזו הוא אהוב להפליא על ידי אניני טעם רבים.

מה הערך של מוצר כזה ומה אפשר לבשל איתו? עוד על כך מאוחר יותר.

היתרונות של כרישה

כרישה היא מחסן אמיתי של ויטמינים ומינרלים שגוף האדם זקוק להם להתפתחות תקינה וחיי יומיום. לדברי תזונאים, החלק החשוב ביותר בבצל כזה הוא החלק הלבן של הגבעול - בו מרוכזים כל יסודות הקורט השימושיים. הירוקים של המוצר מעטים למדי ברכיבים כאלה, אולם למרות זאת, אניני טעם רבים מאוד אוהבים לאכול אותו, ובמתכונים רבים עם כרישה, הוא נמצא כמרכיב.

Bהבצל מכיל כמות גדולה של קרוטן, אשר משפיע לטובה על הראייה האנושית ומצב השיער. בנוסף, הוא מכיל ברזל, חומצה פולית, נתרן, אשלגן וזרחן וכן חלבון. מבנה הכרישה מכיל כמות עצומה של שמנים אתריים המגבירים את חסינות האדם וגם משפיעים לטובה על מצב העור.

המוצר המדובר מכיל גם תכולה גבוהה של ויטמינים B, C ו-E.

בעניין זה, הירק נמצא בשימוש נרחב בתחום הרפואה (טיפול בראומטיזם, בריברי, גאוט, שיגרון, מחלות לב וכלי דם ובעיות כבד), וכן בתחום הקוסמטיקה והתזונה. בנוסף לכל זה, בשימוש קבוע במוצר כזה, רמת האנרגיה החיונית של האדם גדלה משמעותית, וזו כמובן השפעה חיובית.

Harm

בנוסף לתכונות המועילות, לכרישה יש כמות קטנה של מזיקים. השימוש בירק כזה למזון הוא התווית קטגורית לאנשים הסובלים ממחלות של מערכת העיכול, שכן השמנים האתריים שלו מגרים את הקרום הרירי של איברים פנימיים אלה. זה לא מומלץ לשימוש על ידי אנשים עם תגובות אלרגיות למוצר זה או לניקל שהוא מכיל.

רופאים גם לא ממליצים לאכול כרישה לאנשים שנוטים לסבול מלחץ דם גבוה או תגובה אלרגית כמו כוורות. גם אמהות מניקות צריכות להימנע מאכילת כרישה - עם חלב אם מרכיביו עלולים להיכנס לקיבה של התינוק ולגרום לכך.גירוי.

איך לבחור את הכרישה הנכונה

מרכיבים שנבחרו נכון הם המפתח למנה מבושלת להפליא. איך בוחרים כרישה טעימה? התמונה למטה מציגה את הירק המושלם להוסיף טעם ייחודי לכל מנה.

כאשר רוכשים את זן הבצל הזה בשוק, מומלץ לשים לב לצבעו: לכרישה האידיאלית יהיו עלים בצבע ירוק אחיד ותחתית לבנה. לא אמורות להיות הכללות מיותרות באף חלק שלה.

לבצל טעים יהיה בעל קוטר גבעול גדול של כ-1.5 ס מ או יותר, ועל פני השטח שלו להיות חלק, ללא סדקים.

סלט כרישה חם

סלט מקורי ובריא עם כרישה יכול לרצות את ביתכם. לפני שמתחילים לבשל, מכינים את הרוטב. לשם כך, בקערה אחת צריך לערבב את המיץ הסחוט מחצי לימון, רבע כפית רוטב צ'ילי מתוק וכפית רוטב סויה. למרכיבים האלה, הוסיפו כמה שיני שום כתושות וערבבו היטב.

יש לשטוף, לייבש כמה חזה עוף ולחתוך לרצועות לטגן 4-5 דקות במחבת חמה בשמן זית. לאחר שהתקרר, יש להוסיף פלפלים חריפים שטופים, קלופים וקצוצים, גזר אחד ושלושה גבעולי כרישה לצלחת עמוקה משותפת. את כל המסה יש לתבל ברוטב מוכן מראש ופטרוזיליה קצוצה דק. בהרכב זה יש לשלוח את הסלט לטיגוןמחבת לכמה דקות. לאחר הזמן המוקצב, ניתן להסיר את הסלט מהכיריים ולהגיש חם.

מרק שמנת

מרק כרישה טעים ודל קלוריות אפשר להכין תוך זמן קצר. לשם כך, קח 50 גרם עדשים אדומות ולאחר שטיפתם ביסודיות מספר פעמים, מבשלים עד לבישול מלא ללא הוספת מלח.

בינתיים מחממים כפית שמן חמניות בסיר עם תחתית כבדה, מוסיפים לו 6 ס מ גבעול כרישה ולאחר זמן מה יוצקים 1.5 כוסות מרק (אפשר להשתמש במים). ברגע שהכל מתחיל לרתוח, צריך לשלוח אליו 150 גרם של סלרי ושורש גזר, קצוצים מראש לרצועות. בהרכב זה, יש לבשל את המרכיבים במשך 15 דקות.

לאחר הזמן שצוין, הוסיפו למחבת כפית אדג'יקה ועדשים מבושלות מראש. ממליחים ומפלפלים את המרק לפי הטעם.

בסוף הבישול סוחטים מיץ מתפוז אחד לתוך המרק ונותנים לו לרתוח מעט, טוחנים את כל התוכן בבלנדר. בעת ההגשה, ניתן לעטר את המנה המוגמרת בפטרוזיליה.

פאי בצל

עקרות בית מעטות מתאמנות בבישול פשטידת כרישה, ולשווא - למעשה, מסתבר שזו מנה טעימה מאוד.

למוצר ייחודי כזה, יש להכין בצק אוורירי בצורה נכונה. כדי לעשות זאת, בקערה אחת אתה צריך לשלב כוס קפיר, שלוש ביצי עוף, 200 גרם מיונז, 1.5 כוסות קמח מנופה, כמו גם כמות קטנה של מלח, סוכר ושקיתאבקת אפייה לבצק. מהמרכיבים המשולבים, אתה צריך ללוש את הבצק, עבור יותר אווריריות שלו אתה יכול להשתמש במיקסר. כשהוא מוכן, יש להניח אותו בצד למשך חמש עשרה דקות.

בינתיים אפשר להכין את הכרישה. את הגבעולים שלו יש לשטוף, לייבש ולטגן בכמות גדושה של שמן צמחי מכל הצדדים. בסיום תהליך הבישול יש לפלפל קלות את הירק ולהמליח.

כאשר כל המרכיבים מוכנים, אתה צריך להתחיל ליצור את הפאי. לשם כך יש לשפוך חצי מהבצק לצורה מוכנה ומשומנת מראש, לשים את הבצל המטוגן ולכסות אותו בשאר הבצק. בצורה זו יש לאפות את העוגה חצי שעה בתנור שחומם ל-180 מעלות.

עוף עם בצל

עוד מתכון מקורי לכרישה הוא תבשיל עם עוף. כדי לקבל מנה טעימה בסוף, צריך לחתוך 400 גר' פילה עוף לחתיכות ולהשאיר לייבוש. בינתיים, אתה צריך לשטוף ולחתוך את גבעול הבצל לחתיכות קטנות, לטגן אותו במחבת חמה עם שמן צמחי ולשלב עם עוף - בהרכב זה יש לטגן את המרכיבים תוך ערבוב מדי פעם. כשהעוף והכרישה מוכנים, מבסו אותם בנדיבות בתערובת העשויה מ-4 כפות. ל. רוטב סויה וכפית דבש.

יש לתפוח את התכולה עוד כמה דקות על אש נמוכה, ולאחר מכן ניתן להגיש את המנה המוגמרת חמה.

כרישה צלויה ניתן להשתמש עם אחריםסוגי בשר.

דג עם בצל

תהליך בישול כרישה עם דגים הוא פשוט. על מנת להכין מנה טעימה אפשר להשתמש בפילה סלמון כמו סלמון. יש לשטוף את הדג, לייבש במגבת נייר ולחתוך לחתיכות קטנות.

כדי להכין מנה כזו, עדיף להשתמש רק בחלק הלבן של גבעול הבצל - תצטרכו 3 מהם. יש לשטוף בצל מראש, לייבש ולקצוץ. לאחר מכן, במחבת חמה, מטגנים את הירק הקצוץ באמצעות חמאה (40 גרם). ברגע שהוא מתחיל לקבל גוון זהוב, יש לשלוח דגים לכרישה. בהרכב זה, יש לטגן את החומרים במשך 15 דקות.

לאחר הזמן שצוין, יש לשפוך את הסלמון עם 300 גרם שמנת ולבשל בצורה זו על האש האיטית ביותר במשך כ-4 דקות.

ירקות עם פטריות וגבינה

עוד מתכון עם כרישה, בעקבותיו אפשר לבשל מנה דיאטטית טעימה מאוד. לשם כך צריך להשתמש רק בירקות טריים ופטריות, שקודם כל יש לשטוף ולקלף וכל מה שמיותר.

בתחתית תבנית אפייה משומנת צריך לפרוס שלושה תפוחי אדמה חתוכים לעיגולים. מעליהם מניחים תפוח קצוץ (רצוי עם חמיצות), 100 גר' מהחלק הירוק של גבעול הכרישה, 150 גר' כרובית וברוקולי וכן גזר ו-250 גר' פטריות (כדאי להשתמש בשמפיניון). יש לפלפל ולהמליח כל שכבה.

אחרי שכל המבנה הואמורכב, מפזרים עליו 150 גרם גבינה קשה מלמעלה, משמנים בכמה כפות מיונז ומשאירים כך למשך 10 דקות.

לאחר התקופה שצוינה יש לשלוח את הירקות לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ולאפות בו במשך עשרים דקות, עד שנוצר קרום זהוב.

פסטה

במטבח האיטלקי המסורתי יש מנה כמו פסטה עם פירות ים וכרישה. ניתן להכין אותו בקלות ובמהירות.

ממש בהתחלה מרתיחים 250 גר' פסטה לפי ההוראות שעל האריזה. בזמן שהוא מתבשל אפשר להתחיל בהכנת התוספת אליו. לשם כך, יש לקלף 500 גרם שרימפס ולטגן במחבת חמה, תוך שימוש בכמה כפות שמן זית. בסוף הליך זה יש להמליח ולפלפל את התוכן לפי הטעם. לאחר מכן, מבלי להפחית את האש, מוסיפים למחבת 50 גר' כרישה קצוצה ואותה כמות חמאה. בהרכב זה יש צורך להמשיך את תהליך הטיגון במשך שלוש דקות, לאחר מכן יש למזוג כוס שמנת למוצרים ולאחר המתנה לעיבוי, להסיר את המסה מהאש.

לאחר שהפסטה מוכנה מסננים ממנה את המים ומערבבים עם הרוטב הקרמי, מגישים.

כרישה עם חזיר

מנה זו יכולה להיות מתאבן נהדר לכל חגיגה, היא יכולה לשמש גם כארוחת בוקר. כדי להכין מנה כזו, אתה צריך לקחת 400 גרם מהגבעולים של הירק הזה, לשטוף אותם ולחתוך אותם.לחתיכות גדולות (כ-2 ס מ). יש להניח אותם על מחבת חמה, לשמן בשמן, לטגן קלות ולשפוך כמות קטנה של מים, להוציא מעט. בסיום הליך זה יש לזרוק את הבצל בחזרה על מסננת ולתת לו להתייבש מעט.

בינתיים, משמנים היטב תבנית אפייה בחמאה. על התחתית שלו יש צורך לפרוס ארבעה או חמישה תפוחי אדמה מבושלים מראש, חתוכים לעיגולים, ו-200 גרם בשר חזיר חתוך לקוביות גדולות. יש שפים שממליצים להשתמש בבשר מעושן להכנת מנה כזו - כשהוא מוכן, למנה ראשונה תהיה ארומה מדהימה. הניחו כרישה על הבשר או הבשר חזיר.

בקערה נפרדת מומלץ לערבב שלוש ביצי עוף, כף חלב, כמות קטנה של מלח ולהקציף הכל היטב עד לקבלת מרקם חלק. את המסה המוגמרת יש לשפוך על ירקות עם חזיר. על גבי כל המבנה הזה, אתה יכול לפרוס כמות קטנה של בשר.

בצורה זו, יש לאפות את המנה בתנור בטמפרטורה נמוכה עד לבישול מלא של כל המרכיבים.