פירות קיווי: יתרונות ונזקים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קיווי הוא פרי אקזוטי, דל קלוריות, עשיר בחומרים מזינים ובעל יתרונות בריאותיים חיוביים. זוהי מנה מרוכזת של ויטמינים ומינרלים חיוניים רבים. פרי זה מומלץ לחסינות, ירידה במשקל ובעיות עיכול. אילו תכונות נוספות יש לפרי הקיווי ולמה כדאי לאכול אותו?

מקור ושם

קיווי, כלומר פרי האקטינידיה (ליאנה גדולה דמוית עץ), גדל במקור בעמק נהר היאנגצה בצפון סין ונקרא "דמדמנית סינית". את שמו הנוכחי הוא קיבל רשמית רק ב-1974 הודות לנורמן סונדון, יבואן קיווי אמריקאי. הוא שם לב שקליפת הפרי דומה לנוצות של ציפור קיווי מניו זילנד.

בתמונה, פרי הקיווי כמעט תמיד נראה אותו הדבר - בצורת אליפסה, עם קליפה חומה "דובללת". בשרו, בהתאם לזן, עשוי להיות ירוק, צהוב אוצבע צהוב-אדום עם ליבה לבנה מוקפת זרעים קטנים. בשל גודלו הגדול, הפרי נקרא בטעות פרי, למרות שלמעשה מדובר בברי. שוקל בין 100 ל-200 גרם. מבין יותר מחמישים המינים של הצמח, מגדלים לרוב את מעדן האקטינידיה (Actinidia deliciosa), זן הייוורד. זהו זן חמוץ-מתוק, בעל צבע אמרלד יפהפה וארומה נעימה.

הפרי גדל כיום בניו זילנד, כמו גם באוסטרליה, ארה ב, צ'ילה, דרום אפריקה והים התיכון.

קיווי - קלוריות, ויטמינים, חומרים מזינים

קיווי הוא פרי לא בולט עם הרבה רכיבים יקרי ערך לגוף. עד כמה הפרי הזה שימושי ואיזה ויטמינים הוא מכיל? קודם כל, הוא מקור מצוין לויטמין C. פרי הקיווי מכיל הרבה יותר ממנו מאשר, למשל, תפוז. בנוסף, בין הוויטמינים הקיימים בו ראוי לציין: ויטמינים A, E, K ו- B. למיץ קיווי יש ערך תזונתי דומה.

פרי קיווי עשיר גם במינרלים, בפרט מגנזיום, אשלגן, זרחן ואבץ. פרי זה מכיל כמות משמעותית של סיבים תזונתיים הדרושים לעיכול תקין. הוא מכיל לוטאין, לכן מומלץ לכלול קיווי בתזונה לאנשים שחווים לקות ראייה.

פרי דל קלוריות בשל תכולת הסיבים וההשפעה החיובית שלו על חילוף החומרים יכולים להיכלל בתזונה להרזיה. בקיווי יש כ-60 קלוריות ל-100 גרם.

ערך תזונתי של פירות קיווי (ב100 גרם):

• חלבון - 1.14 גרם
• Fat - 0.52g
• פחמימות - 14.66 גרם (כולל סוכרים פשוטים 8.99).
• סיבים - 3.0 גרם

ויטמינים:

• ויטמין C - 92.7mg
• תיאמין - 0.027 מ"ג.
• Riboflavin - 0.025 מ"ג.
• ניאצין - 0.341 מ"ג.
• ויטמין B6 - 0.063 מ"ג.
• חומצה פולית - 25mcg
• ויטמין A - 87 IU.
• ויטמין E - 1.46 מ"ג.
• ויטמין K - 40.3mcg

מינרלים:

• סידן - 34 מ"ג.
• ברזל - 0.31 מ"ג.
• מגנזיום - 17 מ"ג.
• זרחן - 34 מ"ג.
• אשלגן - 312 מ"ג.
• נתרן - 3 מ"ג.
• אבץ - 0.14 מ"ג.

נכסים שימושיים

בהתחשב בתכולת החומרים התזונתיים הגבוהה של פרי הקיווי, לפרי זה יש השפעה מועילה על הבריאות.

• נוכחות הסיבים בהרכבו משפרת ומקלה על העיכול, מווסתת את קצב התכווצויות המעיים, מונעת עצירות.
• בגלל תכולת האשלגן הגבוהה שלו, הפרי מומלץ לאנשים הסובלים מיתר לחץ דם. בנוסף, הפירות מונעים היווצרות של קרישי דם ותסחיף, וכן לוקחים חלק בתהליך הורדת רמות הטריגליצרידים.
• מרכיבים נוגדי חמצון (כגון ויטמין C) מונעים הזדקנות מוקדמת של העור. בשילוב עם אבץ, תרכובות אלו משפרות את מראה האפידרמיס, מרככות תהליכים דלקתיים מכוערים ומונעות היווצרות של תהליכים חדשים.
• מחקרים מדעיים מאשרים שהפרי הזהעשוי למלא תפקיד חשוב במניעת סרטן על ידי מניעת נזק ל-DNA.
• ידוע שלצריכה קבועה של פירות קיווי יש השפעה חיובית על ריכוז וביצועים נפשיים. לשילובו בתזונה היומית יש השפעה על חמצון המוח ושריפת הפחמימות.
• פרי קיווי הוא מקור מצוין ללוטאין וזאקסנטין, תרכובות המיוצרות בגוף האדם (ברשתית). הם מגנים מפני התפתחות קטרקט וניוון מקולרי.
• לפירות יש תכונה משתן, הממריץ הפרשת נתרן ומים מהגוף.
• לפרי אקזוטי, בשל תכולת הסרוטונין, יש השפעה נוגדת דיכאון. אינוזיטול, אלכוהול הסוכר המצוי בקיווי, יכול לשמש לטיפול בדיכאון.

קיווי להורדת לחץ דם

פרי קיווי יכול לעזור בהורדת לחץ הדם - מדענים נורבגים מבית החולים האוניברסיטאי באוסלו משכנעים. קבוצה של אנשים עם יתר לחץ דם השתתפה בניסוי המדעי שלהם.

לנבדקים שצרכו 3 קיווי ביום היה לחץ סיסטולי ממוצע של 3.6 מ מ כספית. אומנות. נמוך מהשאר. לא פלא, כי קיווי הוא מחסן של אשלגן, יסוד שמוריד את לחץ הדם.

קיווי וסרטן

תזונאים במכון המחקר Rowett הראו שצריכה יומית של קיווי יכולה להגן מפני נזקי DNA שמובילים לפעמים לסרטן. פרי הקיווי מכיל חומרים שהורסים תאי סרטן הפה.

במניעהמחלות אונקולוגיות יכולות לעזור במיוחד לזן האדום של הפרי. פירות יער אלה הם מקור עשיר לאנתוציאנינים, תרכובות שמקורן בצמחים הנמצאים לעתים קרובות בפירות וירקות בצבע אדום, סגול וכחול. הם נוגדי חמצון רבי עוצמה המגנים מפני מחלות לב וסרטן.

קיווי והצטננות

יתרונות הקיווי מסייעים בחיזוק המערכת החיסונית הודות לתכולה הגבוהה של ויטמין C. הפרי נחשב לאחד המקורות הטובים ביותר לתרכובת זו - צריכה של 1 קיווי מדי יום מכסה את הדרישה היומית של הגוף לויטמין C.

ויטמין C מחזק את כלי הדם ובעל השפעה מחזקת כללית על הריריות. זה מונע צמיחה של חיידקים ווירוסים פתוגניים.

בנוסף, הפרי מושלם במצב שבו אדם כבר חולה. זה תומך בריפוי ומקצר משמעותית את משך הצטננות או שפעת.

האם לפירות קיווי יש התוויות נגד לסוכרת? מסתבר שניתן לצרוך אותו בסוכרת, אך רק בכמויות מוגבלות (כ-200 גרם ליום). האינדקס הגליקמי (GI) של הפרי הוא 50.

קיווי ועיכול

פרי זה שימושי במיוחד לאחר אכילת ארוחה עשירה בחלבונים (בשר או מוצרי חלב), על פי מדענים מאוניברסיטת מאסי בניו זילנד. הם גילו שהפרי מכיל אנזים שמקל על עיכול חלבונים, מפחית את תחושת אכילת היתר ואי נוחות לאחר האכילה.

קיווי יכול לגרום לאלרגיות

למרותעל היתרונות העצומים של הפרי, הוכח גם נזקיו של הקיווי, ויש להיזהר בעת הכללתו בתזונה.

אלרגיה לקיווי יכולה להתבטא בדרכים שונות, אך לרוב מופיעים תסמינים אלרגיים בחלל הפה (גירוד ונפיחות בלשון, בלוע, שפתיים).

יש להימנע מפרי זה על ידי אנשים שאלרגיים ללטקס. תסמינים של אלרגיה ללטקס מופיעים במגע עם חומרים שאינם מכילים לטקס, אך לאלרגנים שלהם יש מבנה דומה. במקרה זה, אכילת אפילו כמות קטנה של פרי קיווי עלולה להוביל לאנפילקסיס.

קיווי במהלך ההריון וההנקה

בגלל תכולת ויטמין C הגבוהה שלו, פירות קיווי מומלצים במהלך ההריון מכיוון שיש להם השפעה על המלחמה באנמיה. נוכחותו של ויטמין זה מגבירה משמעותית את ספיגת הברזל, שהיא בעיה שכיחה אצל נשים הרות. ויטמין C תורם לבריאות מערכת הדם, כך שהדם חודר בחופשיות לגופו של הילד, בו נמצאים חמצן וחומרי תזונה יקרי ערך.

בנוסף, קיווי מכיל כמות די גדולה של סיבים, שעוזרים להילחם בעצירות, המופיעה לעתים קרובות אצל אמהות לעתיד.

התכונות המועילות והתוויות נגד של פרי הקיווי ידועות גם בזמן הנקה. העובר יכול להזיק לתינוק שלך רק אם יש לך תגובה אלרגית למוצר זה. לכן, עליך לכלול אותו בזהירות בתזונה של אם מניקה ולבחון אם התינוק מראה סימנים של אלרגיה לקיווי. ניתן להחדיר את הפרי בזהירות לתזונה של התינוק לאחר שנת החיים הראשונה.

איך לבחור ולאחסן קיווי?

כאשר קונים קיווי, בחרו בפירות מוצקים ללא כתמים. כדי לבדוק את בשלותם, יש ללחוץ קלות על הפרי. טביעת אצבע צריכה להישאר על הקליפה של פירות בשלים.

פירות לא בשלים ניתן לאחסן בשקית נייר בטמפרטורת החדר, ולבדוק את בשלותם כל יום. אפשר לשים איתם תפוחים בשקית. הם משחררים אתילן, שיזרז את הבשלת הקיווי.

פירות הקיווי נשמרים במקרר, שומרים על טריותם גם לאחר 4 שבועות.

להשתמש בבישול

קיווי יכול להיות מרכיב בסלטי פירות ותוספת לקינוחים. זה מושלם למרינדת בשר. זה גם משלים היטב את הטעם של בשר בקר ועגל.

פרי מעט בוסר, עשיר בפקטין, מתאים להכנת רטבים חריפים.

קיווי חתוך לקוביות מתווסף לדגנים או לדייסה. אפשר לחתוך את הפירות לשניים ולאכול את העיסה עם כף.

פירות ניתן לאכול לא רק חיים, אלא גם מעובדים (שימורים, קפואים או מיובשים בהקפאה).

מומלץ לא להוסיף את הפרי האקזוטי הזה לג'לי. האנזימים שהוא מכיל עוזרים למנוע ממנו להתקשות.

השימוש בקיווי בקוסמטיקה

פרי זה מצא את היישום שלו בתחום הקוסמטיקה. על בסיסו מייצרים קרמים לפנים שכן לפרי תכונות לחות, מזין ומעניק לעור זוהר. בנוסף, בבתי המרקחת ניתן למצוא פילינג גוף עםקיווי, מכיוון שהזרעים של פרי זה מקלפים היטב את העור.

מתכון למסכת קיווי

כדי להכין את מסכת הבהרת הקיווי, תזדקק לפרי אחד וכפית אחת של יוגורט טבעי. מספיק לרסק את הקיווי בקערה ואז לערבב אותו עם יוגורט. יש למרוח את המסכה על פנים נקיות ולשטוף לאחר 10-15 דקות במים חמימים.