מתכון לג'ינג'ר עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אף אחד מחופשות השנה החדשה בחורף לא יכול להסתדר בלי הקינוח הזה. המנה הזו תקשט את שולחן החג שלכם. הקינוח מובחן במקוריות, צבעוניות וטעם בלתי נשכח. על אפשרויות למתכוני ג'ינג'ר עם תמונות, קרא עוד במאמר.

שיטת בישול מסורתית

הגרסה הקלאסית של הקינוח כוללת נוכחות של דבש ותבלינים. תהליך הבישול ותמונות של לחם זנגביל מוצגים במאמר זה. כדי לגוון את המנה, השתמשו כתיבול לא רק ג'ינג'ר טחון, אלא גם ציפורן, הל, אניס.

למתכון קלאסי תזדקק למרכיבים הבאים:

• ביצת עוף;
• חבילה של סוכר וניל;
• 200 גרם דבש נוזלי;
• 0, 6 כפיות קינמון רופף;
• כפית קטנה של ג'ינג'ר מגורר;
• 100 גרם סוכר;
• 10g אבקת אפייה;
• 130 גרם חמאה;
• חצי כפית קטנה של אגוז מוסקט;
• 500 גרם של קמח חיטה;
• כף קקאו גדולה.

תהליך בישול:

1. מחממים דבש, סוכר, תבלינים, וניל, אבקת אפייה וקקאו בקערה קטנה.
2. כאשר דבשהמסה תקבל גוון בהיר ותהפוך לקרמית, עליך להסיר את הכלים מהאש.
3. מניחים את המסה שהתקבלה במיכל אחר, מוסיפים חמאה רכה. ערבב.
4. טורפים את הביצה. מערבבים ומוסיפים קמח.
5. לעצב את הבצק לכדור, לעטוף בפוליאתילן ולהכניס למקרר לכמה שעות.
6. לגלגל את הכדור לעובי של 4-6 מ"מ. השתמש בתבניות.
7. אפים את הקינוח בתנור בחום של 170 מעלות למשך 7-11 דקות.

לאחר שהמוצר התקרר לחלוטין, יש למרוח את זיגוג הג'ינג'ר.

ציפוי ג'ינג'ר

ציפוי עבור ג'ינג'ר תוצרת בית יכול להיות בצבעים שונים. כדי לעשות זאת, בתהליך הבישול, אתה צריך להוסיף צבע מאכל. אפשר לקשט את הקינוח לא רק בציפוי, אלא גם באבקת סוכר או פזרני קונדיטוריה.

כדי להכין זיגוג קלאסי תזדקק ל:

• 230-260 גרם אבקת סוכר;
• צבע מאכל;
• כפית קטנה של מיץ לימון;
• לבן ביצה.

מתכון:

1. מקציפים בעדינות חלבון ביצה עד שנוצרות בועות תפוחות. לא מומלץ להכות את הלבנים לאורך זמן, כיוון שהציפוי עלול להתברר כשביר מדי ורפוי.
2. מנפים את האבקה דרך מסננת ושופכים אותה לקערה עם חלבון.
3. הציפוי צריך להיות עבה אבל לא עבה מדי.
4. חלקו את התערובת שהתקבלה לחלקים קטנים שווים, שבכל אחד מהם מוסיפים טיפה לימון וצבע.
5. החלק שלא הוספת צבע, פזרו מעט אבקה כדי לתת מסהצפיפות.
6. הכנס את התערובת לשקיות זילוף.

התבנית תלויה בדמיון שלך, אל תפחד להתנסות.

ציור ציפוי

כדי שיהיה לך נוח להשתמש בשקית מאפה, יש להחזיק אותה בצורה נכונה. לשם כך, הניחו את התיק בידכם, צבטו את תחילתו באגודל. החזק את התיק עצמו בשאר האצבעות.

בתחילת העבודה יש למרוח את קווי המתאר של הדוגמה הרצויה על עוגיות הג'ינג'ר. הציפוי אמור להתייבש במשך 33 דקות.

לאחר מכן, תוכלו להמשיך ולקשט את הקינוח. אם אתה משתמש במספר צבעים, אפשר לזיגוג להתייבש לפני כל יישום.

כשאתה מקשט את כל הג'ינג'ר, השאר אותם לשלוש שעות.

לאחר שלוש שעות, צייר שברים קטנים, קיסם רגיל מושלם בשביל זה.

התקשות מוחלטת של הזיגוג מתרחשת תוך יום. לחם ג'ינג'ר מומלץ לאחסן במיכל ברזל או בשקית צמודה.

ג'ינג'ר עם שמנת חמוצה

מתכון זה אינו מכיל ביצים, ולכן הוא מתאים לצמחונים או לאנשים עם אלרגיות. אפשר להחליף שמנת חמוצה בחלב אפוי מותסס.

מרכיבים להכנת ג'ינג'ר בבית:

• ginger;
• חצי חבילה של חמאה;
• cinnamon;
• 500 גרם של קמח חיטה מנופה;
• carnation;
• 3/4 כוס שמנת חמוצה עתירת שומן;
• honey;
• soda;
• מלח.

שלביםבישול:

1. מחממים דבש ותבלינים בקערה קטנה. לאחר היווצרות הקצף, הסר את המיכל מהכיריים.
2. בקערה נוספת מערבבים סוכר, שמנת חמוצה, חמאה רכה ומסת דבש מקורר. הוסף סודה, מלח, קמח.
3. יוצרים בצק הדוק, מכניסים למקרר ל-11-12 שעות.
4. לגלגל את הבצק, לגזור דמויות באמצעות תבניות.
5. אפים את העוגיות בתנור במשך 11-14 דקות.

להגיש צונן.

מתכון לתענית

מתכון לג'ינג'ר ללא ביצים ומוצרי חלב מתאים לצמים. ג'ינג'ר לא פחות טעים מאשר בגרסה הקלאסית של הקינוח.

מוצרים:

• חצי כוס סוכר;
• soda;
• חצי כוס דבש;
• ginger;
• כמה כפיות חמאה;
• שלוש כוסות קמח.

צעדי בישול:

1. מחממים סוכר בקערה עד לקבלת צבע שחור. הנח בצד לכמה דקות.
2. מוסיפים חצי כוס מים רתוחים לסוכר. מערבבים את המסה בתנועה סיבובית.
3. הוסף ג'ינג'ר. מחממים את התערובת תוך ערבוב מתמיד.
4. לשפוך דבש ושמן צמחי, לשפוך סודה. הסר את הכלים מהאש.
5. מוסיפים בעדינות את הקמח המנופה ולשים את הבצק האלסטי. חותכים מהבצק את הצורות הרצויות של הג'ינג'ר.
6. מניחים את המאפים על תבנית אפייה.
7. אפה ב-170 מעלות במשך 6-8 דקות. אם תבשל את הג'ינג'ר יותר מ-8 דקות, הם יהפכו מיושנים ויבשים.
8. כדי להכין את הזיגוג, צריך לשלב מים, סוכר, מיץ לימון. מחממים את התערובת שהתקבלה על אש נמוכה לעקביות סירופית.
9. יוצקים זיגוג על מאפים מקוררים.

הקינוח מוכן. במקום ציפוי, השתמש באבקת סוכר או השאר את הג'ינג'ר בצורתו המקורית.

מתכון באמצעות קמח אורז

לקמח אורז יש הרכב ויטמין עשיר, האפייה עם השימוש בו פריכה ואוורירית. הוא ללא גלוטן ומתאים לאנשים בדיאטה ללא גלוטן.

רכיבים נדרשים:

• קמח אורז;
• 1/4 כוס אבקת סוכר;
• חצי כפית קטנה של אבקת אפייה;
• שתי כפות קטנות של ג'ינג'ר;
• egg;
• חופן אגוזי לוז.

מתכון לג'ינג'ר תוצרת בית:

1. קלפו וקוצצו את האגוזים.
2. בקערה טורפים את הביצה עם האבקה. מניחים את הג'ינג'ר המגורר, האגוזים, האבקה והקמח. מערבבים היטב את המסה שהתקבלה.
3. ללוש את הבצק.
4. מפזרים את לוח המטבח באבקה. מניחים עליו בצק.
5. ניתן ליצור עיגולים, או להשתמש בתבניות מיוחדות.
6. מחממים תנור ל-170 מעלות.
7. מניחים קינוח, אופים במשך 9-10 דקות.

מאפים קרים ניתן לקשט בציפוי או להגיש כפי שהם. אפשר גם להשתמש בשקדים, קשיו או אגוזי מלך במקום אגוזי לוז. שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים או פירות מסוכרים ישלימו בצורה מושלמת את הקינוח.

ג'ינג'ר עם לימון

במתכון הזה, אפשר להשתמש לא רק בגרידת לימון, אלא גם בגרידת פירות הדר אחרים. בשילוב זה, הקינוח יקבל טעם רענן, טרופי ויוצא דופן.

רכיבים:

• 100 גרם קמח מנופה;
• שני חלמונים מבושלים;
• 33 גרם אבקת סוכר;
• כפית קטנה של גרידת לימון;
• 40 גרם חמאה;
• כף קטנה של ג'ינג'ר מגורר.

מתכון לג'ינג'ר עם לימון:

1. גרד גרידת הדרים.
2. מרתיחים את הביצים, לאחר שהתקררו, מוציאים את החלמון ומשלבים אותו עם אבקת סוכר.
3. הוסף חמאה, קמח, ג'ינג'ר וגרידה. יוצרים מהבצק כדור הדוק גדול. מניחים את הבצק במקרר למשך 30 דקות.
4. לגלגל את הבצק, לתת את הצורה הרצויה לכבד ולשים על תבנית מכוסה בנייר אפייה.
5. אפה את הקינוח ב-170 מעלות למשך 11 דקות.

עוגיות מוכנות.

מתכון לשזיפים מיובשים

בגרסה זו של המנה, שזיפים מיובשים וכורכום משמשים כרכיבים. אפייה עם מרכיבים אלו מזכירה ממתקים מזרחיים, בעלי טעם עז ומקורי.

מוצרים נדרשים:

• C0 קטגוריה ביצה;
• חצי כפית קטנה של כורכום;
• חצי כוס שזיפים מיובשים;
• 150 גרם חמאה;
• 200 גרם סוכר חום;
• מעט וניל;
• 300 גרם קמח חיטה מנופה.

מתכון ג'ינג'רג'ינג'ר עם שזיפים מיובשים:

1. מערבבים חמאה רכה עם ביצה, מוסיפים סוכר, ג'ינג'ר טחון וכורכום. מערבבים היטב.
2. לשטוף פירות יבשים, חתוכים לחתיכות קטנות. מניחים בתערובת הביצים. הפרעה.
3. מפזרים את הקמח המנופה.
4. ללוש לבצק יציב, לעטוף בפוליאתילן ולהכניס למקרר ל-35 דקות.
5. המסה מחולקת לשמונה חלקים, שכל אחד מהם מגולגל לעיגול דק.
6. אופים בתנור במשך 12-18 דקות ב-170 מעלות.

מפזרים את העוגיות הצוננות באבקת סוכר.

טיפים לבישול

במקום ג'ינג'ר טחון (לטעם עשיר יותר וחמצני), הוסיפו חתיכות של ג'ינג'ר מסוכר.

כדי לקבוע את מוכנות הג'ינג'ר, שימו לב לשולי המאפה, הם צריכים להיות פריכים ומתובלים.

במקום אבקת אפייה, אפשר להשתמש ב-3-4 כפות קטנות של רום, ליקר, קוניאק או אלכוהול חזק אחר.

ניתן להחליף את מתכון הזיגוג הקלאסי במתכון באמצעות דבש, חמוציות, לינגונברי, דומדמניות ולימון.

הגרסה המסורתית של בצק ג'ינג'ר לא כוללת סוכר, אבקת אפייה ומולסה. דבש ושמנת חמוצה משמשים כמרכיבים העיקריים לבצק.