איך להכין וופל בלגי: מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אחד המעדנים הלאומיים הפופולריים ביותר של בלגיה, בנוסף לשוקולד, הם וופלים טעימים. מאפה זה שונה ממוצרים דומים בגודלו הגדול, הבצק הרך והאוורירי והגריל הקמור.

וופל בלגי מוגש בדרך כלל עם שוקולד צ'יפס, קרמל מומס, ריבה, קצפת, כל מיני פירות יער ופירות. באופן כללי, יש פשוט הרבה אפשרויות עיצוב, כך שכל חובב ממתקים יכול בקלות למצוא משהו מעניין עבור עצמו.

כמה מילים על קינוח

ישנם שני זנים של וופל בלגי שכולם אוהבים: מוצרי ליאז' ובריסל. את המעדן האחרון מכינים בצורה מיוחדת - עם סוכר מקורמל בפנים. לפרוסות כאלה יש בדרך כלל צורה אליפסה ומבנה מוצק. הם מוגשים גם חמים וגם קרים.

לוופל בריסל יש צורה מלבנית, בצק רך ואוורירי למדי. הקינוח הזה מוגש בדרך כלל עם קצפת, פירות, שוקולד ואבקת סוכר. האופציה המסורתית היא תוספת של בננות ותותים. למרות שהיום יש מספר עצום של מתכונים שונים לוופלים בלגיים עם מגוון מרכיבים ותוספות.

אגב, לזני המעדנים הללו יש הבדל משמעותי נוסף: בשל הרכות והפאר של מוצרי בריסל, נהוג לאכול אותם מיד לאחר ההכנה, אך ניתן לאחסן את ליאז' אפילו למספר שבועות. הקפידו לקחת את העובדה הזו בחשבון כשאתם בוחרים את מתכון הוופל הבלגי המתאים לעצמכם. אם כי כך או כך, עוגות תוצרת בית עדיין יהיו הרבה פעמים טעימות יותר ממוצרים שנרכשו בחנות. אז אל תפחד להתנסות ולהוסיף מרכיבים ותוספות חדשות למתכון שלך.

תכונות

הבצק הקלאסי לוופלים כאלה עשוי משמרים, מה שמבדיל גם את סוג המאפה הזה מקינוחים דומים. הקפד לזכור שמוצר כזה יצטרך קצת זמן להתרומם. אבל תהליך הבישול עצמו ייקח לך לא יותר מ-15 דקות. אז אם תדאגו למבחן מראש, אז בבוקר תוכלו לבשל ארוחת בוקר טעימה במהירות.

אגב, השמרים הם שמעניקים לוופלים בלגיים אווריריות שקשה מאוד להשיג עם רכיבים אחרים, למשל סודה או אבקת אפייה. נכון, תחליפים כאלה משמשים לעתים קרובות כדי לקצר את התהליך.

וופל בריסל

מאפים כאלה בטוח ירצו לא רק מבוגרים עם שן מתוקה, אלא גם את בני המשפחה הקטנים ביותר. אולי, זה פשוט בלתי אפשרי למנוע מעצמך מרצון את ההנאה ליהנות מקינוח רך, ריחני ואוורירי בצורה יוצאת דופן. אם אתה רוצה להפתיע את יקיריכם ואת האורחים עם משהו טעים ויוצא דופן,הקפד לשים לב למתכון הפשוט לוופלים בלגיים. אגב, אפשר לבשל אותם לא רק במכשיר מיוחד, אלא גם בתנור.

הכנה תחילה:

• 4 ביצים;
• 2, 5 כוסות קמח;
• 0, 5 כפיות מלח;
• 10g או תרמיל וניל טרי;
• 2 כוסות חלב;
• כפית שמרים יבשים;
• כוס חמאה או מרגרינה;
• כף סוכר.

איך להכין וופל בלגי

הפרדו את החלמונים מהחלבונים בכל דרך שנוחה לכם. בקערה נפרדת מערבבים את כל החומרים היבשים: קמח מנופה, שמרים, מלח וסוכר.

יוצקים את החלב לסיר ומחממים אותו ללא רתיחה. בעודו חם, יוצקים אותו לתוך התערובת היבשה. שלח לכאן מרגרינה מומסת וחלמונים מופרדים. מערבבים בזהירות את התערובת כדי שלא יישארו בה גושים.

בקערה נפרדת מקציפים את יתרת החלבונים לקצף יציב ומקפלים לתוך הבלילה. מערבבים שוב את המסה, מכסים אותה בפוליאתילן ומניחים בצד לחצי שעה. זהו המתכון הקל ביותר לבצק וופל בלגי, המייצר מוצרים רכים, ריחניים וטעימים מאוד.

לאחר הזמן שצוין, הפעל את מגהץ הוופלים שלך ושמן כל צלחת עם חתיכת חמאה. לאחר הכנת המכשיר לשימוש, התחל לטגן את הוופלים ישירות. יוצקים פנימה בערך חציכוסות בצק מוכן על רשת ואופים את המוצרים אחד אחד.

הקפידו לשלוט בתהליך כדי שהוופלים לא יישרפו. בדרך כלל מספיקות שלוש דקות לטיגון כל מוצר. אפשר לקשט וופלים מבושלים בריבה, פירות יער טריים, סירופ, יוגורט או פרוסות פירות. בכל מקרה, המאפה הזה, אפילו בפני עצמו, כבר טעים בצורה בלתי רגילה.

וופל ליאז'

אפייה שהוכנה לפי המתכון הזה תצא הרבה יותר טעימה מאשר בחנות. בנוסף, בהחלט אין בוופלים כאלה חומרים משמרים מזיקים וממתיקים כימיים. אם אתה רוצה לרצות את הילדים בממתקים, תתאמץ קצת ותכין וופל ליאז' פריך וטעים.

תחילה עליך להכין את כל המרכיבים:

• 150 מ"ל חלב;
• 400 גרם קמח;
• 2 ביצים;
• 0, 5 כפיות מלח;
• 200 גרם חמאה;
• אותה כמות סוכר;
• 2 כפיות שמרים;
• 10 גרם ונילין.

איך להכין וופל בלגי

מחממים מחצית מהחלב במיקרוגל או בסיר ללא רתיחה. לאחר מכן הוסיפו לו שמרים, ערבבו היטב והשאירו בצד למשך 10 דקות.

בחצי השני של החלב, שולחים מלח וביצים, מקציפים את החומרים עד שנוצר קצף. במיכל נפרד מערבבים את הקמח המנופה והחמאה הרכה, טוחנים בזהירות את החומרים. לאחר מכן מערבבים את כל התערובות המוכנות בקערה אחת. מקציפים את המסה במיקסר או ללוש בצק דביקבאופן ידני. מכסים את התערובת ומניחים לחצי שעה.

לאחר הזמן המוקצב, מחלקים את הבצק המוכן ל-12 חלקים שווים. מרדדים כל חלק ביסודיות בסוכר לפני האפייה. אגב, המתכון הזה של וופל בלגי פריך למגהץ וופל חשמלי קל מאוד להכנה. אופים מוצרים למשך שתי דקות בלבד על משטח חם.

המאפים עשויים להיות רכים כשהם מסירים אותם, אבל תוך כמה דקות הם יהפכו ממש פריכים. כתוצאה מכך, תקבלו וופלים טעימים עם קרום סוכר דק. אפשר להוסיף כל דבר לקינוח, אבל עדיף לשלב קרמל צמיג עם עוגיות כאלה.

וופלים ריחניים ממהרים

מתכון זה יהיה שימושי בעיקר למי שאין לו זמן להכין קינוחים מורכבים מדי. הרי את הבצק לוופלים בלגיים על קפיר ללוש מהר ככל האפשר: אין צורך להקציף ביצים או לחכות עד שמסת השמרים תעלה. מושלם לארוחת בוקר או חטיף מהיר אחר הצהריים.

אז, לבישול תזדקק ל:

• 150 גרם קמח;
• 200 מ"ל קפיר;
• קורט מלח;
• egg;
• כפית אבקת אפייה;
• 50 גרם חמאה;
• 0.5 כפית סודה לשתייה;
• 10 גרם ונילין.

מכמות המוצרים המצוינת תקבלו כ-8 וופלים ריחניים. לפני ההגשה רצוימעל אבקת סוכר, שוקולד מומס, קרמל, סירופ פירות יער או מייפל.

Proceedings

קודם כל, מנפים את הקמח ומוסיפים לו מלח, סודה ואבקת אפייה. מערבבים את הסוכר והביצים בקערה נפרדת, מערבבים בעזרת מטרפה. לאחר מכן שלח את התערובת הנוזלית אל החומרים היבשים וערבב היטב, תוך שבירה של גושים. עכשיו תורה של החמאה המומסת במיקרוגל או באמבט מים. לבסוף, מערבבים שוב את המסה היטב עד לקבלת מרקם חלק.

מחממים את מגהץ הוופלים החשמליים, משמנים את פני השטח שלו בחמאה ומתחילים לאפות וופל בלגי טעים. מטגנים את המוצרים כ-5 דקות במצב סגור. אמנם זמן האפייה המדויק תלוי רק בתכונות המכשיר שלך.

אגב, הכנת וופל בלגי טעים במולטי-אופה זה אפילו יותר קל. אם אתה הבעלים המאושר של המכשיר השימושי הזה, יש לך מזל גדול. אחרי הכל, אתה יכול בקלות לפנק את המשפחה שלך עם וופלים מעודנים לפחות כל יום. יתר על כן, אין שום דבר מסובך בתהליך הזה, אבל זה לוקח לכל היותר 10 דקות. לפני האפייה, אל תשכח לשמן את לוחות המכשיר בירקות או בחמאה. אגב, אם אתה משתמש במולטי אופה, ממש כל מתכון לבצק וופל יתאים לך.

בישול בתנור

אבל מי שאין לו מגהץ וופל חשמלי בכלל לא צריך להתייאש ולנטוש מיד את הרעיון לפנק את המשפחה שלו בוופלים בלגיים מפורסמים בעולם. אם רכישת מכשיר כה יקר בהתוכניות שלך אינן כלולות, אתה יכול להחליף אותו בכלי אפייה מיוחדים. מכשירים כאלה דומים חזותית לסריגים רגילים. אגב, היום בחנויות אפשר אפילו לראות תבניות סיליקון. אגב, וופל בלגי לא פחות טעים ומעורר תיאבון בתנור.

מפזרים את הבצק המוכן באופן שווה לתוך תבניות משומנות ומניחים על תבנית עם נייר אפייה בתנור חם. אופים וופלים ממש 10 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות. אם אתה רוצה להשיג פריך זהוב, לאחר הזמן שצוין, הניח את המוצרים ישירות על תבנית אפייה ושלח אותם בחזרה לתנור. הפעם, האפייה צריכה להימשך מקסימום 3 דקות. כפי שאתה יכול לראות, אין שום דבר קשה בתהליך הכנת וופל בלגי גם ללא שימוש בציוד מיוחד.

סיים את העוגיות שלך עם שוקו חם, ריבה, דבש, שמנת או תוספת.