כופתאות עם סלמון ועשבי תיבול ארומטיים

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

פלמני עם סלמון היא תופעה קולינרית נורמלית לחלוטין. גם אם עוד לא חוויתם מעדן כזה. אתה יכול גם לבשל אותם בבית. נשמח לחלוק איתכם את המתכונים של כופתאות כאלה במאמר זה.

מתכון עם סלמון

ניתן לשנות את המתכון הרגיל ביותר אם, במקום הרגילים, מבשלים כופתאות עם סלמון, שביקורות עליהן מעוררות התפעלות יוצאת דופן מדי פעם. כדי ליצור אותם תצטרך:

• קמח חיטה - 0.5 ק"ג;
• מי שתייה נקיים - 0.2 ליטר;
• ביצת עוף - 1 יחידה;
• סלמון - 0.5 ק"ג;
• שמנת (רצוי 33%) - 50 מ"ל;
• בצל - 1 יחידה;
• מלח - 1 כפית;
• תבלינים אחרים לפי הטעם.

קודם כל צריך להכין את הבצק. לשם כך, שלבו מים חמים עם קמח, ביצה ומלח. ללוש בידיים עד לקבלת מסה הומוגנית ואלסטית, אותה אנו שולחים למקרר למשך חצי שעה לפחות.

לאחר מכן, אנו מסירים לחלוטין את העצמות והעור מפילה הסלמון, מוסיפים לו שמנת, תבלינים ומעט מלח, וכןבצל מופס ומצונן מראש. תבלינים כמו אורגנו או פלפל לבן נהדרים עם דגים. מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים לשכבה דקה. בערך כפית אחת של מלית נכנסת לכל כיפתון במהלך העיצוב.

עליך לבשל אותם כשלוש דקות לאחר הרתחת המים. ניתן לקשט את המנה המוגמרת בכמות קטנה של קוויאר אדום ושמיר.

כופתאות צבעוניות

לא רק את המלית בכופתאות עם סלמון, שאת המתכונים שלה אנחנו לומדים, אפשר לעשות יוצא דופן. גם לבצק עצמו יכול להיות מראה יוצא דופן. לדוגמה, אתה יכול לבשל אותם ירוקים. כדי לעשות זאת, תזדקק למוצרים הבאים:

• מספר צרורות גדולות של פטרוזיליה;
• קמח - 500 גרם;
• 1 ביצה;
• מלח - 1 כפית;
• פילה סלמון או חדקן - 450 גרם;
• 1 בצל;
• מלח ותבלינים לבצק ובשר טחון;
• חמאה - 10 גרם

כדי ליצור בצק ירוק, אתה צריך לקצוץ את הפטרוזיליה בבלנדר למצב פירה, להוסיף לו כמה כפות מים. מערבבים את המסה שהתקבלה עם קמח, ביצה ומלח, ויוצרים בצק. כשהכל מקבל את האחידות הדרושה, מוציאים את הבצק מהמקרר ובזמן הזה מכינים את הבשר הטחון.

קוצצים את פילה הדג הנא ומערבבים עם תבלינים ומלח. אליו מוסיפים את הבצל, חתוך לקוביות קטנות מאוד. יוצקים את כל זה עם מיץ לימון ומערבבים. יעברו כמה דקות עד שהבשר הטחון יספג בניחוח של לימון ותבלינים. לאחר מכן, אפשר להתחיל לפסל כופתאות עם סלמון, מתכון עם תמונה שלויהפוך לקישוט אמיתי של ספר הבישול הביתי שלך. מרתיחים אותם כ-5 דקות לאחר הרתיחה, וחתיכת חמאה קטנה תהיה תוספת נהדרת למנה חמה בצבע יוצא דופן.

מגוון תוספות

תוכל להכין כופתאות דגים על ידי הוספת מרכיבים אחרים, יוצאי דופן יותר. לדוגמה, גבינת שמנת ופטריות ישתלבו היטב עם דג אדום. למנה זו תצטרכו להכין:

• קמח - 0.5 ק"ג;
• גבינת שמנת - 100 גרם;
• סלמון - 250 גרם;
• שפיניון טרי או פטריות צדפות - 150 גרם;
• חלב - 1 כף;
• עשבי תיבול טריים - צרור אחד;
• בצל - חתיכה אחת;
• שמן לטיגון;
• מלח- 1 כפית

יש ללוש את הבצק מחלב, קמח ומלח, ולאחר מכן לשלוח אותו להתקרר. בשלב זה, מטגנים את הבצל הקצוץ עם פטריות ומניחים להתקרר. חותכים את הסלמון הקלוף לקוביות ומערבבים עם גבינת שמנת ועשבי תיבול. הוסף שם את הפטריות הצוננות וערבב הכל היטב.

עכשיו אנחנו מכינים כופתאות עם סלמון בעצמנו, ונותנים להם כל צורה שנראית לכם הכי מעוררת תיאבון. זה יכול להיות כופתה רגילה או בצורת סהר, יותר כמו כופתאה. לאחר מכן, נותר רק להרתיח אותם, לשלוח אותם למים רותחים למשך 4-5 דקות וניתן להגיש אותם לשולחן, לקשט בעשבי תיבול טריים.

שיטות בישול אחרות

כל כופתאות דגים, שאת המתכונים שלהן למדת זה עתה, ניתן להכין בדרכים רבות מלבד הרגילותבישול.

לדוגמה, אם תבשלו אותם רק דקה פחות מהזמן המוקצב, ואז מטגנים אותם בשמן עמוק ומטגנים עד להזהבה, הכופתאות יקבלו טעם חדש לחלוטין. מנה כזו יכולה להיות חטיף מצוין עבור חברה גדולה. אתה יכול לאפות את מעדן הדג שלנו בסיר, להוסיף רק שמנת חמוצה או שמנת. אל תפחד להיות יצירתי!

והכי חשוב, כופתאות אלה, כמו כופתאות בשר רגילות, סובלות היטב הקפאה וניתן לשמור אותן במקרר למשך חודשים. אבל לאחר ההפשרה הראשונה, עדיף לא לקרר אותם מחדש. אחרת, הם עלולים לאבד את הטעם הייחודי שלהם, וחשוב מכך, את התכונות המועילות שלהם.