מה זה Chemerges וכיצד לבשל אותו

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

רטבי עגבניות הם אולי המגוונים והפופולריים ביותר. ההכנה שלהם לא לוקחת הרבה זמן, והטעם פשוט יוצא דופן. על אחת מתחנות הדלק הללו ויידונו. אם לא שמעתם על מה זה Chemerges, הקפידו לקרוא את המאמר שלנו.

מבחר עגבניות

להכנת הרוטב עדיף לבחור עגבניות בשלות ובשרניות. הם יעניקו לרוטב טעם עשיר. במקרה זה, אל תפחד מפירות סדוקים או מעט רכים. כולם יעברו טיפול בחום ובכל מקרה ירכשו עקביות אחידה. עגבניות שזיפים עם טעם מתוק הכי טובות.

אבל נוכחות של עובש או ריח של ריקבון היא כבר סיבה להיפטר מירקות כאלה. אחרי הכל, מזון מקולקל עלול לגרום למחלות שונות המסוכנות ביותר לבני אדם.

מתכון קל

המתכון הראשון פשוט ומהיר מבחינת הזמן המושקע. המצרכים שתזדקק להם:

• עגבניות בשלות - 1 ק"ג;
• שורש חזרת חריף - 70-80 גרם;
• טרישום - 5-6 שיני;
• מלח שולחן - 4 כפיות;
• סוכר מגורען - 2 כפיות

אם אתם לא יודעים מה זה כימרג'ס אבל רוצים לקבל רוטב במרקם עדין מהרגיל אז אפשר לשפוך מים רותחים על העגבניות ולהסיר מהן את הקליפה ורק אז להתחיל בישול.

לכן, העגבניות קוצצות עם בלנדר או מטחנת בשר יחד עם חזרת ושום. יש לחמם את המסה המתקבלת בסיר. מיד עם הופעת הבועות הראשונות מוסיפים סוכר ומלח לרוטב. הכל מבושל יחד על אש נמוכה ממש 5 דקות. לאחר הקירור, הרוטב מוכן לשימוש.

ניתן לאחסן אותו גם במיכל פלסטיק במקרר וגם בצנצנות סטריליות מגולגלות, לשלוח אותן למרתף או למרתף.

ירקות נוספים

כשתשאלו את עצמכם מה זה צ'מרג'ס, לאחר שלמדתם את הביקורות והמתכונים, תבינו שאולי כבר פגשתם אותו. רטבים דומים כוללים חזרת ואדג'יקה.

הגרסה השנייה של רוטב Chemerges כוללת בישולו לא רק מעגבניות, אלא גם בתוספת של ירקות שונים. אולי בגלל זה הוא כל כך מזכיר את כל הרטבים הנ ל. המוצרים שתזדקק להם הם הבאים:

• עגבניות טריות - 3 ק"ג;
• גזר - 3 חתיכות;
• בצל - 0.6 ק"ג;
• פלפל מתוק, בולגרי - 3 יח';
• פטרוזיליה מיובשת - 1 כף. l.;
• פלפל אדום ושחור גרוס - 1.5 כפית. כל אחד;
• סוכר מגורען - כוס אחת;
• מלח - 1.5 כפות. l.;
• חומץ מרוכז 70% - 1,5 st. l.

עגבניות אי אפשר לקלף, כי הן יתבשלו לאורך זמן, והקליפה בכל מקרה תהפוך לרכה ובלתי נראית. אתה צריך לחתוך אותם לקוביות גדולות ולשים אותם בתבנית עמוקה. קוצצים את הבצל, כמו פלפל, ומגררים את הגזר על פומפיה גסה. שלח את כל הירקות האלה למחבת. יוצקים שם מלח, סוכר ושני סוגי פלפל גרוס. כדי שהרוטב יהיה פחות חריף, אפשר להחליף פלפל אדום בפפריקה.

Chemerges מבושל במשך שעתיים על אש נמוכה. לפעמים צריך לערבב. לאחר זמן זה מוסיפים פטרוזיליה וחומץ, ולאחר מכן מבשלים את התערובת למשך 30 דקות נוספות.

מתאבן זה עדיף לגלגל לחורף, אבל גם נשמר במקרר לאורך זמן. העיקר - לאחר הכנת הרוטב בפעם הראשונה, הקפידו לטעום אותו. טעימה תעזור לקבוע את הטעם האופטימלי ולהחליט אם לשנות את החריפות, החומציות או המתיקות של המנה.

מתאים למה?

עכשיו אתם יודעים בדיוק מה זה Chemerges, את המתכון להכנתו ואת הכללים לבחירת המרכיב העיקרי. אבל איך להשתמש ברוטב החריף והריחני הזה תלוי בך.

זה בהחלט יכול להשלים תוספת של פירה. אבל זה יכול לשמש גם כרוטב למנות בשר ודגים. כמובן שטעם העגבניות מתאים יותר לבשר. אז, לאחר הכנת סטייק טעים, אל תשכחו לקחת צנצנת של Chemerges מהמקרר.