ירכי עוף בתנור בנייר כסף: מתכונים וטיפים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בישול ירכי עוף בתנור נייר כסף הוא בדרך כלל קל. אבל לפעמים אתה רוצה להתרחק ממתכונים קלאסיים ולמצוא לעצמך כמה שילובי טעמים חדשים. למטה תמצאו מתכונים לכל טעם, המתאימים גם לשולחן חגיגי וגם לארוחה יומיומית.

בחר ציפור

אם יש לכם הזדמנות לרכוש עופות, ראו את עצמכם בני מזל גדול - רבים צריכים לבחור במוצרים שנרכשו בחנות. במקרה זה, עליך להיות זהיר במיוחד בבחירת בשר.

לא משנה אם תבחרו את העוף השלם או בחלקים בודדים, הסימנים שבהם תוכלו להבחין במוצר איכותי נשארים זהים. קודם כל, לבחון היטב את המראה של המוצר. בשום מקרה אין לעור על הציפור להתקלף או לחבלות בולטות. צבעו של פגר עוף טרי צריך להיות ורוד בהיר, והריח צריך להיות ניטרלי.

הסוד שבפנים

חתיכת גבינה מותכת תקשט כל מנה, אז שלנוהמתכון הראשון לירכי עוף בתנור נייר כסף מכיל את המרכיב הזה זמין לכולם. אז, אנחנו צריכים את הרכיבים הבאים:

• ירכי עוף - 4 חלקים;
• כל סוג של גבינה קשה או מעובדת - 100 גרם;
• שמנת חמוצה בינונית שומן - 50 גרם;
• מיונז - 50 גרם;
• שום טרי - 2-3 שיניים;
• שמיר טרי - כמה ענפים;
• שמן לצורה - 2 כפות. l.;
• התבלינים האהובים עליכם או ערכת תבלינים מוכנה לעוף - לפי הטעם.

ראשית, יש לשטוף את הירכיים ולייבש על ידי ספיגת נייר סופג. לאחר מכן, עבור כל נתח, אנו מפרידים את העור מהבשר, אבל לא לגמרי, אלא יוצרים כיס.

מכסים את הצורה שבה אתם מתכננים לאפות את העוף בנייר כסף מקופל לשניים, משומן בשמן צמחי. אנחנו פורסים את הירכיים, שמים חתיכת גבינה מרובעת מתחת לעור הירכיים. מעל כל מנה מלח ותבלינים. בזמן שהעוף במרינדה, צריך להכין את הרוטב.

בקערה נפרדת מערבבים מיונז ושמנת חמוצה. אליהם אנו מוסיפים שמיר ושום קצוצים דק, מועברים דרך מכבש. מערבבים הכל ביסודיות ונותנים לזה להתבשל במשך 5-7 דקות. להכנת ירכי עוף בתנור בנייר כסף עסיסי יותר, כל אחד מהם משוחים היטב ברוטב שום, נותנים לו להיספג, מכסים ומכניסים לתנור. אופים במשך 40-45 דקות ב-200 מעלות צלזיוס.

לאחר הזמן הזה, בוודאי תפתיע את האורחים ואת קרובי משפחתך עם מנה דשנה, עסיסית וביתית.

ביחד עם קישוט

ניתן לאפות ירכי עוף בתנור בנייר כסף יחד עם תוספת. במקרה שלנוזה יהיה תפוחי אדמה. לבישול אנחנו צריכים:

• ירכי עוף - 4 חלקים;
• פקעות תפוחי אדמה בינוניות - 5 יח';
• גזר טרי - 2 חתיכות;
• שום טרי - 2-3 שיניים;
• מיונז או שמנת כבדה - 3 כפות. l.;
• תבלינים עיקריים לפי הטעם.

מגררים גזר גס, מערבבים עם מיונז ושום, מעבירים במכבש - רוטב חריף וחריף יהיה מרינדה מצוינת לירכי עוף.

חותכים את תפוחי האדמה באופן אקראי - זו תהיה השכבה הראשונה בצורות נייר כסף מנותקות. אנחנו מפזרים את תפוחי האדמה, מפזרים שמן צמחי ומפזרים מלח. מניחים מעל את העוף, מרוח בגזר וברוטב. מפזרים על כל מנה פלפל שחור ומכסים היטב בנייר כסף. אופים את הירכיים במשך 40 דקות. ב-200 מעלות צלזיוס. לאחר מכן אנו פותחים כל "שקית" ושולחים אותה לתנור לעוד 10 דקות כדי שהעוף יכוסה בקרום טעים.

אם המנה מיועדת לארוחת ערב משפחתית, אז ניתן להגיש אותה ישירות בנייר כסף, אך לשולחן חגיגי עדיף להעביר לכלי נפרד ולקשט בירקות טריים ועשבי תיבול.

מרינדה מפוארת

אפשר לאפות ירכי עוף בתנור בנייר כסף ללא מרכיבים אחרים - מספיק בשר ומרינדה ריחנית. אז אנחנו צריכים:

• ירכי עוף - 4 חלקים;
• רוטב סויה מלוח בינוני - 2 כפות. l.;
• חרדל רוסי - 1 כפית;
• אבקת קארי - 1 כפית;
• שום - 2 שיני;
• שמן לא מזוקק - 3 כפות.l.;
• שומשום קלוי - 1 כף. l.;

אז, בכוס אתה צריך לערבב 2 כפות שמן, רוטב סויה, חרדל, תיבול קארי ושום טחון.

עוף שטוף ומיובש היטב, מתבלים במעט מלח, מצפים בזהירות במרינדה ומניחים במקרר לכמה שעות.

לאחר כמה שעות, שים את הבשר על נייר כסף, משומן בשמן. ירכי עוף בתנור נייר כסף אופים כ-40 דקות, ולאחר מכן עוד 15 דקות ללא השכבה העליונה של נייר כסף ליצירת קרום זהוב.

מפזרים את המנה המוכנה בשומשום ומגישים חם.

חושב על הדמות

החלק הדיאטטי ביותר בפגר העוף הוא, כמובן, פילה חזה. אבל ירכי עוף בתנור בנייר כסף יכולות להיות גם די בטוחות עבור הדמות. לשם כך, לפני האפייה, יש להשרות אותם בכמות קטנה של יוגורט יווני עם שמיר, כוסברה או כל ירוק אחר שאוהבים. אתה צריך לבשל אותם ללא הוספת שמן במשך 40 דקות ב-180 מעלות צלזיוס.

תוספת מעולה לירכיים היא ירקות מאודים עם מעט מלח. לדוגמה, זה יכול להיות שעועית ירוקה, כרובית, ברוקולי או קישואים. משלים בצורה מושלמת את הטעם של אורז מבושל עוף אפוי או סלט של ירקות טריים.