איך לאפות בס ים בנייר כסף בתנור: מתכונים וטיפים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

Perch הוא דג בריא וטעים שצריך להיות בתפריט שלנו. פרץ יכול להיות נהר וים. האחרון פחות גרמי ובעל גודל גדול יותר. דג מבושל היטב טעים מאוד. הוא מכיל גם חומצות שומן אומגה 3 מועילות. במאמר שלנו, אנחנו רוצים לדבר על איך לאפות בס ים בנייר כסף. המנה מתבשלת מהר מאוד בתנור.

עקרונות הבישול

ללא קשר לשיטת הטיפול בחום, תהליך בישול כל דג חייב להתחיל בחיתוך. אנחנו חותכים את הסנפירים, כי במושב הם חדים מאוד ועלולים לפצוע את הידיים. לאחר ניקוי הפגר מקשקשים, מסירים את הזנב והראש. אפשר לאפות את הדג בשלמותו או בחתיכות - הכל תלוי ברצון שלכם. לפעמים משתמשים רק בפילטים. יש לשפשף את הדג בתבלינים ולהשאיר אותו לזמן מה כדי שיהיה רווי בניחוחות. בישול אבנית בנייר כסף הופך את בשרו לרך ועסיסי מאוד. בנוסף, בהמצליח לשמר את כל החומרים השימושיים.

לבישול אפשר להשתמש בשמן זית, כל מיני רטבים ושמנת חמוצה. אפשר לאפות דגים עם ירקות - אז מקבלים ארוחה שלמה.

הערך של המוט נובע מהרכב הויטמינים שלו. דגים הם מוצר דיאטטי. אם אינך מוסיף רטבים ותוספים אחרים במהלך תהליך הבישול, אזי תכולת הקלוריות של מוסר ים אפוי בנייר כסף היא רק 164 קק ל ל-100 גרם.

אבל אם המטרה לרדת במשקל לא לנגד עיניכם, אפשר להשתמש בכל מיני רטבים: לבן, אדום, יין, סמיך, שמנת ואחרים. רוטב פירות יער חמוץ מתוק עובד היטב. תוספים כאלה מעשירים מאוד את טעם הדגים.

מתכון קלאסי

איך אופים מוסר ים בנייר כסף? לא קשה לבשל דגים בתנור. מכיוון שיש מעט מאוד עצמות בישבן, הדרך הקלה ביותר היא לעטוף את הפגר בנייר כסף ולאפות אותו בשלמותו. דג כזה יכול להיות מנה נפלאה לשולחן חגיגי.

מרכיבים:

1. לימון.
2. בס ים - 400 גרם
3. תבלינים ומלח.

יש לנקות ולחתוך את הדג תוך הסרת הסנפירים, הראש והקרביים. לאחר מכן, הפגר נשטף היטב במים זורמים, מיובש ומשפשף במלח ותבלינים. תוספים ארומטיים הופכים את המנה לטעימה ומעניינת יותר.

על הדג אנחנו מכינים חתכים שלתוכם אנחנו מכניסים פרוסות לימון. תחילה יש לשטוף את הפרי ולצרוך אותו כדי להפוך אותו לריח עוד יותר. פרוסות לימון לא צריכות להיות עבות יותריותר מ-3-4 מ מ. להכנה נוספת, אנחנו צריכים נייר כסף. יהיה הרבה יותר קל לאפות בס ים בתנור בעזרתו. אנו עוטפים את הפגר בנייר כסף ושולחים אותו לתנור. בישול הבס לוקח כ-35 דקות.

לאחר שנפרש את נייר הכסף ונשלח את הדג בחזרה לתנור כך שהקרום ישחים עליו. לאחר עשר דקות, ניתן להוציא את המנה.

אפה פרס עם תפוחי אדמה: מרכיבים

אנו מציעים לבשל מנה מלאה בתנור. אתה יכול לאפות מוסר ים בנייר כסף עם תפוחי אדמה. היתרון של אפשרות זו הוא שמיד מקבלים גם את הדג וגם את התוספת. זה אומר שאין צורך לבשל שום דבר אחר.

מרכיבים:

1. תפוחי אדמה - 300 גרם
2. תבלינים.
3. גוויית המוט.
4. לימון.
5. Juice.
6. שמן זית - 75 גרם
7. חומץ בלסמי - 20 גרם
8. גזר.

מתכון לדגים ותפוחי אדמה

מקלפים את הדג מהקליפה ומסירים את הסנפירים. לאחר שנסיר את החלק הפנימי והזימים. אנו שוטפים את הפגר היטב במים זורמים. אנחנו עושים חתכים עמוקים על המוט ומפזרים עליו תבלינים.

קלפו תפוחי אדמה וגזר, ולאחר מכן מרתיחים במים מומלחים קלות עד שהם מבושלים. מערבבים שמן זית עם חומץ. יוצקים את הדג עם המרינדה שהתקבלה, מוסיפים מיץ לימון ומשאירים אותו למרינדה.

ירקות מבושלים ובצל חתוכים לחתיכות. לאחר מכן, כדי להכין את המנה, אנחנו צריכים טופס. אנחנו מכסים אותו בנייר כסף ומשמנים בשמן צמחי. נוסףנפרוס את המוצרים על תבנית אפייה בשכבות. בתחתית הטופס שמנו תפוחי אדמה, אחרי - גזר ובצל. הניחו את פגר הדג על גבי כרית הירקות. לאחר מכן סוגרים את התבנית בנייר כסף. אופים בתנור מוסר ים בנייר כסף לפחות 30 דקות. מעט לפני סיום הבישול יש צורך לפתוח את המנה כדי שהדג יספיק להשחים.

מוט עם ירקות: מרכיבים

ישנן אפשרויות רבות לבישול מוסר ים בנייר כסף. בתנור, אתה יכול לאפות לא רק דגים, אלא גם תוספת טעימה עבורו בו זמנית.

מרכיבים:

1. Perch - 1.5 ק"ג.
2. חמאה.
3. עשר עגבניות שרי.
4. פטרוזיליה.
5. Pepper.
6. חמישה תפוחי אדמה.
7. בזיליקום מיובש.
8. יין לבן (יבש) - ½ כוס.
9. שמן זית.
10. גזר.
11. פלפל בולגרי.
12. לימון.

מתכון למושב עם ירקות

נקו את הדג, הסר את הסנפירים, הזנב והראש. לאחר מכן, הפגרים נשטפים היטב במים זורמים ומייבשים במפיות. לאחר הפרכסים, מתבלים בפלפל ומלח. אנחנו מנקים את הגזר ותפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות. חותכים את הפלפל לשני חלקים, מסירים את הגרעינים וחותכים אותו לפרוסות דקות.

שופכים שמן זית למחבת נקייה ומניחים אותו על האש. מורחים את הפלפל והבצל, מטגנים עד להזהבה.

מכסים את הטופס בנייר כסף ומעבירים לתוכה את הירקות המטוגנים. מורחים עליהם תפוחי אדמה מבושלים, פרוסות עגבניות שרי. אפשר להוסיף לזה גם פרוסות לימון. לפרוס למעלהדגים.

בקערה עמוקה, מערבבים גהי עם יין ובזיליקום. אנחנו מערבבים היטב את המסה. יוצקים את הרוטב שנוצר בנדיבות על גבי המנה. אנו מכסים את הטופס בנייר כסף, ולאחר מכן שמים אותו במשך 30 דקות בתנור שחומם מראש. לאחר הזמן הנקוב, ניתן לפתוח את פני המנה ולאפות עוד עשר דקות. אז הדג יקבל קרום מעורר תיאבון.

דג עם אגוזים

אנו מציעים עוד מתכון מקורי לבישול דגים בתנור. בר ים בנייר כסף ניתן לאפות עם אגוזים.

מרכיבים:

1. בס ים - 750 גרם.
2. קמח - 80 גרם
3. בצל ירוק.
4. Egg.
5. אגוזי מלך - 200 גרם.

אנחנו מנקים את הדג מהקליפה, מסירים את הראש, הסנפירים והקרביים. לאחר מכן, אתה צריך לעשות חתכים משני צידי הרכס, ולאחר מכן אנו מסירים אותו. לבישול אנחנו צריכים רק פילה. יש לשטוף אותו היטב ולייבש אותו במפיות.

טורפים את הביצה בקערה עמוקה. אנחנו מעבירים את האגוזים הקלופים לקערת הבלנדר וקוצצים אותם. אחרי כל פילה פרץ, מגלגלים בקמח, ולאחר מכן במסת ביצים, אגוזים וירוקים קצוצים. לבישול נוסף, תזדקק לתבנית אפייה, תכסה את פני השטח שלו בקלף ותפרשי את פילה הדג. למעלה את המנה בנייר כסף.

עכשיו אתה יכול להכניס אותו לתנור. עקרות בית רבות תוהות כמה לאפות בס ים בנייר כסף. הדג מתבשל בתנור במשך כשלושים דקות. אם אתה רוצה לקבלקרום יפה על הדג, אז יש להסיר את נייר הכסף לפני סוף הבישול. אחרי המוט הזה, אופים עוד עשר דקות.

דג בלחם יוצא דופן טעים. יש לו טעם מקורי ומתובל.

מוט ברוטב שמנת חמוצה

בישול דגים ברוטב שמנת חמוצה הוא אחד המתכונים הפופולריים ביותר. מוסר ים אפוי בנייר כסף טעים מאוד. שמנת חמוצה היא תוספת נהדרת לכל דג, ובס אינו יוצא דופן.

מרכיבים:

1. כוס שמנת חמוצה תוצרת בית.
2. Perch - 950
3. גרידת לימון.
4. שום.
5. ירקות טריים
6. Pepper.
7. תבלינים.
8. חרדל צרפתי - 15 גרם

נקו את הדג על ידי הסרת החלק הפנימי, הראש והזנב. אנו שוטפים היטב את הפגרים ומייבשים כל אחד במפיות, ולאחר מכן אנו משפשפים בתבלינים מתאימים ומלח.

השתמש בפומפייה דקה כדי לקבל גרידת לימון. אנחנו שמים אותו בצלחת עמוקה ומוסיפים מיץ לימון. שמנו כאן גם חרדל, פלפל ושמנת חמוצה. אנחנו מערבבים היטב את המסה. מכניסים את הניצבים לרוטב שנוצר ומגלגלים בתוכו היטב. השאירו את הדג למרינדה למשך 20 דקות. לאחר מכן, מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף ומניחים עליו את המושבים. מכסים את הדג עם עלה שני מעל. לאחר מכן, שלח את תבנית האפייה לתנור.

אם אתם לא יודעים כמה זמן לאפות בס ים בנייר כסף, סמכו על כך שתזדקקו ל-30 דקות בממוצע. לפעמים זה לוקח קצת יותר זמן אם הפגרים הםגדול.

איך לבשל בס ים בתנור: מתכון

בנייר כסף, ניתן לאפות דגים עם כל ירק. המנה טעימה בכל מקרה.

מרכיבים:

1. Perch – 750g
2. שמן חמניות.
3. בצל - 2 יחידות
4. ירקות בצל.
5. מלח.
6. קישוא.

אנחנו מנקים ומטפחים מוטות טריים. אנחנו שוטפים את הפגרים ומייבשים אותם. אחרי שנשמן אותם במלח ותבלינים. לאחר מכן, מטגנים קלות את הדג בשמן צמחי במחבת - חמש דקות מכל צד.

בצל מקלפים, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות. לאחר מכן, מטגנים אותו במחבת עד חצי בישול. שוטפים את הקישואים הצעירים וחותכים לפרוסות. פרשנו את הפרכסים המטוגנים על תבנית עם נייר אפייה, שמים מעט בצל מטוגן וחתיכת זוקיני בבטן של כל אחד. מכסים את הדג בנייר כסף ושולחים אותו לתנור. לאחר 25 דקות אפשר להגיש לשולחן. ניתן להשתמש בנוצות בצל ירוק כקישוט.

בס ים עם קישוט

איך לבשל בס ים בתנור? בנייר כסף, אתה יכול לאפות כל דג - גם ים וגם נהר. בכל מקרה, יוצא טעים ועסיסי.

מרכיבים:

1. בס ים - 2 פגרים.
2. חמאה – 70 גרם
3. בצל - 2 יחידות
4. תפוחי אדמה - 5 חתיכות
5. תבלינים.
6. רסק עגבניות - 120 גרם
7. מים - ½ כוס.
8. כל כך הרבה שמנת.
9. בצל ירוק.

המתכון הזה מאוד פשוט, אבל במקביל מאפשר להכין מנה מאוד משביעה שכבר יש לה תוספת.

לפני הבישול יש לחתוך את הדג למנות ולשטוף. לאחר מכן, ממליחים אותו ומוסיפים פלפל. מקלפים וקוצצים בצל ותפוחי אדמה. יש לטגן חצאי בצל בשמן צמחי. לאחר מכן, מכסים את תחתית התבנית בנייר כסף. שמים את הצלי ותפוחי האדמה בתחתית. הניחו את הדג מעל. כדי שהמנה תצא עסיסית ואפויה היטב, אפשר להשתמש ברוטב. אפשר להכין מתערובת של רסק עגבניות, מים ושמנת. אבל אם אתה לא רוצה לגמור עם מנה עשירה מדי בקלוריות, דלג על שלב זה. יוצקים את הרוטב בנדיבות על התבשיל ומכסים אותו בנייר כסף. מוסר ים אדום בתנור מבושל במשך 30-40 דקות.

בס ים עם אורז

אורז ודגים הולכים טוב ביחד, אז ההגשה שלהם ביחד מושלמת.

מרכיבים:

1. פילה בס ים - 850 גרם
2. אורז – 300 גרם
3. גבינה - 150 גרם
4. ביצים מבושלות – 2 יחידות
5. רוטב שמנת - כוס.
6. ירקות בזיליקום.
7. מלח.

מתבלים את פילה הדג בתבלינים ומלח. מרתיחים אורז בסיר עד חצי בישול. מקלפים וקוצצים ביצים מבושלות מראש. יש לכתוש גבינה על פומפיה, ולאחר מכן מערבבים אותה עם אורז מבושל. בתחתית הטופס פורסים את נייר הכסף, משומן בשמן. לאחר מכן אנו מפזרים את מסת הגבינה-אורז, הפילה ועוד שכבה של אורז עם גבינה. מפזרים מעל את המנהביצה מרוסקת. יוצקים פנימה רוטב שמנת. מכסים את החלק העליון של נייר אפייה בנייר כסף ושולחים אותו לתנור. לאחר שלושים דקות, ניתן להגיש את המנה לשולחן, עם עשבי תיבול קצוצים.

טריקים של המסחר

אם החלטתם לבשל פרס בפעם הראשונה, כדאי לזכור שהדג נאפה בתנור מהר מאוד, במיוחד אם משתמשים בנייר כסף. לכן, כל הירקות שברצונך להשתמש כתוספת יש קודם כל להרתיח או לטגן.

אורז, פטריות, תפוחי אדמה וגזר מכינים מראש ורק לאחר מכן אנו משלבים אותם עם אבנית נא. לאפייה משתמשים לא רק בחתיכות מנות, אלא גם בפגרים שלמים. לא פחות נוח לשימוש פילה. דג משתלב היטב עם תבלינים המדגישים את טעמו. יש צורך להשתמש גם בלימון או במיץ לימון, שהוא טוב כמרינדה. דג מוגש לשולחן עם עשבי תיבול ורטבים.