מיץ אפרסק: מתכון מפורט עם תיאור, תכונות בישול, טיפים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בלקים בעבודת יד, כמו לפתנים תוצרת בית, מיצים, הם לא רק משקאות נעימים למשפחה ולאורחים, אלא גם מחסן של ויטמינים, כל כך הכרחי בחורף. ארוחת בוקר וערב עם כוס מיץ יעזרו לך לתמוך במערכת החיסונית שלך תוך חידוש גופך בוויטמינים טעימים.

אפרסקים הם אחד הפירות הטובים ביותר לשימור. הם אוניברסליים, הם מכינים ריבה טעימה, ריבה מעוררת תיאבון, לפתן ומיץ. אנו מכירים מספר דרכים להכנת מיץ אפרסקים, ומציגים את המתכונים הפשוטים והטעימים ביותר להכנת מיץ בבית.

לאחר מכן, נכיר אותם.

מאפיינים שימושיים של אפרסקים

לפני מיץ, בואו ללמוד עוד על הפירות העסיסיים, המתוקים והנוזלים האלה. אפרסקים טעימים ובריא בצורה יוצאת דופן, הם נצרכים גם טריים וגם משומרים. עם אפרסקים, ריבות טעימות להפליא, שימורים, הם מוסיפים לקינוח טעם עדין וארומה עדינה שאין דומה לה.

אבל בנוסף לטעם שלהם, לפירות יש תכונות שימושיות עבורנואורגניזם.

קודם כל, אפרסקים מכילים כמות מינימלית של קלוריות, כך שאם אתם שומרים על הגזרה שלכם או סובלים מעודף משקל - אל דאגה, אפרסקים לא יגרמו נזק. להיפך, תזונאים ממליצים לאכול אותם במתינות למי שעושה דיאטה או מנסה להוריד כמה קילוגרמים מיותרים.

אכלו כמה אפרסקים ביום, הם עוזרים בפירוק שומנים, מעשירים את הגוף בתרכובות ויטמינים שימושיות ומינרלים.

הידעת שלמיץ אפרסק ואפרסק יש את אחת ההשפעות המועילות ביותר - הם מסירים רעלים מהגוף, מנקים את הכליות, מסירים מלחים ומונעים היווצרות אבנים. הפירות האלה עוזרים בהנגאובר, אז קחו זוג אם יש לכם כאב ראש וחשים בחילה אחרי מסיבה.

התוויות נגד

אבל לאפרסקים יש חיסרון. יש יותר מדי סוכר בפירות האלה, אסור לאכול אותם על ידי אנשים עם סוכרת.

למרות שקיימת דיאטת אפרסק, עדיין אסור להתעלל בפירות לצורך השמנת יתר.

היזהר גם אם אתה סובל מאלרגיות, חלקיקי אבק אפרסק על קליפת הפרי עלולים לעורר תגובה לא רצויה.

מיץ אפרסק

בואו נחזור למיצים, יש הרבה מתכונים, אבל היסודות זהים לכולם. כשיוצאים להכין מיץ אפרסקים לחורף, זכרו לשטוף היטב את הפירות, להסיר את הקליפה ולהסיר את הגרעינים. בחר בקפידה פירות למיץ ואחריםתפרים, אפרסק מקולקל יכול להרוס את כל המנה.

אפשר לשפוך מיץ לכלים שונים, העיקר הוא עיקור. כל התהליך חייב להיות סטרילי, מבלי שייכנסו חלקיקים מיותרים למיץ ולצנצנות. הקפד לקשור את השיער שלך לפני הבישול.

אחרי שסוגרים את המיץ, הפכו אותו, הניחו אותו על משטח שטוח וכסו בשמיכה או בשמיכה חמה. הכן את כל החומרים מראש.

צריך להשגיח על המיץ עוד 10 ימים כדי שהעפעפיים לא יתנפחו והמיץ לא יתסס בפנים.

בחירה והכנה של פירות

כדי להכין מיץ אפרסקים איכותי לחורף צריך להיות חכם בבחירה והכנת חומרי גלם. כך, למשל, לאפרסק טוב יהיה מראה בשל ומרקם רך, ריח מתוק נעים, בעוד שפרי מקולקל יהיה חמוץ או מר.

לא משנה איזה זן אתה קונה, לאפרסקים צריך להיות עור חלק, ללא נזקים טכניים, סימני פגיעה וכתמים.

הימנע מפירות קשים, זה מעיד על חוסר בשלות שלהם, הם לא יועילו. אבל פירות בשלים מדי אינם טובים במיוחד, הם עלולים להתקלקל במהירות ולקלקל את כל מנה המיץ.

כאשר מטפלים ומכינים אפרסקים (ופירות אחרים שאתם רוצים להוסיף למיץ), שטפו אותם היטב תחת מים זורמים. הסר את הזרעים על ידי חיתוך הפירות לשניים, כך שהכי קל להסיר אותם.

מיץ על מסחטה

זהו מתכון אפרסק קלאסימיץ. להכנתו תזדקק ל:

• 8 ק"ג של אפרסקים;
• חצי כוס סוכר.

סוכר באמת צריך קצת, כי אפרסקים מתוקים מאוד בפני עצמם. אפשר להוסיף עוד קצת כדי להוסיף מתיקות, אבל אף פעם לא פחות. מיץ ללא סוכר לא נשמר טוב.

פירות מוכנים, שטופים ומגולענים, ללא קליפה, חתוכים לחתיכות קטנות ומעבירים דרך מסחטת מיצים. יוצקים את המיץ לסיר גדול ומניחים על אש בינונית, נותנים לו לרתוח. שימו עין על המשקה, ערבבו אותו מעת לעת כדי שהעיסה לא תישרף, מסירים את הקצף המופיע מעל.

כשהוא רותח, מוסיפים סוכר ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. יש להרתיח שוב את המיץ כדי שהסוכר יתמוסס בו לחלוטין.

לאחר הרתיחה, מכסים את המיץ בצורה רופפת במכסה ומבשלים עוד 10 דקות על אש מינימלית. לא לשכוח לערבב אותו, לוודא שהסוכר נמס ולא ישקע לתחתית הסיר הגדול.

לאחר מכן, יוצקים את המיץ לצנצנות ובקבוקים, מעוקרים מראש, מגלגלים את המכסים ומניחים כפי שצוין למעלה. לפקוח עין על הצנצנות ולאחר 10 ימים להתחבא במקום קריר, רצוי במרתף.

מיץ עם עיסה

מיץ עם עיסת פופולרי במיוחד, כדי להכין את זה, אנחנו צריכים לא כל כך הרבה פירות, אלא הרבה מים. המיץ קל, נעים, מתוק במידה, עיסת קטיפתית רק משלימהטעם מדהים של משקה קל.

כדי להכין את המיץ הזה, קח:

• 5 ק"ג אפרסקים;
• 5 ליטר מים;
• 500 גרם סוכר.

לשטוף ולנקות היטב את הפירות, להסיר את הקליפה מהאפרסקים.

כדי להכין את המיץ עם עיסת, נשתמש במטחנת בשר במקום במסחטה. חותכים את האפרסקים ומעבירים דרכו לקבלת פירה סמיך.

שופכים את הסוכר למים ומערבבים עד להמסה, מרתיחים את הסירופ ונותנים לו לרתוח מעט על אש קטנה, 10 דקות מספיקות. אין צורך לערבב אלא אם כן הסוכר נמס ומתייצב בתחתית.

סירופ לשלב עם פירה, לערבב היטב ולהביא לרתיחה.

לשפוך מיץ חם לצנצנות סטריליות ולסגור עם מכסי פח.

Apple Peach

המיץ הזה הוא מחסן של ויטמינים, שילוב מוצלח של שני פירות שימושיים מאוד והפופולרי ביותר לשימור. החמיצות של תפוח ומתיקות של אפרסק הם שילוב מדהים, במיוחד אם מכינים מהם משקה בבית. כדי להכין מיץ תפוחים-אפרסק תזדקק ל:

• 5 ק"ג אפרסקים;
• 3 ק"ג של תפוחים;
• 70 גרם סוכר.

שוטפים היטב את הפירות, קולפים ומסירים את הגרעינים, לתפוחים - הליבה. חותכים פירות לחתיכות גדולות ומעבירים דרך מטחנת בשר, בלנדר או מסחטה.

מערבבים את המיץ ויוצקים לסיר אחד גדול, מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. כמו במתכון הקודם, חשוב מאוד לעקובכדי שהעיסה לא תישרף, אז מערבבים את המיץ מדי פעם.

כשהוא רותח מוסיפים סוכר, מערבבים הכל היטב ומרתיחים עוד 7-10 דקות על אש נמוכה. שימו עין על המיץ, מסירים את הקצף ולשים את הסוכר כדי שלא יישאר בתחתית. סוכר הוא מרכיב חשוב, הוא חומר משמר מיץ, ערובה לאחסון. בזמן שהמשקה מתבשל, התחל לעקר את הצנצנות.

שופכים בעדינות את המיץ המוגמר ומגלגלים, מניחים את המכסים ומכסים בשמיכה חמה. לאחר מספר ימים, ניתן להסיר את השמיכה, אך לפחות לשבוע נוסף עליך לעקוב אחר איכות התפרים.

יוצא מיץ טעים להפליא עם חמיצות מתובלת מתפוחים.

סקס על החוף

קוקטייל טעים להפליא עם מיץ אפרסקים יהיה משקה קר נהדר בחום. כדי להכין קוקטייל לא אלכוהולי, תזדקק ל:

• 100 מ"ל מיץ אפרסק;
• 100 מ"ל מיץ תפוזים;
• חצי ליים;
• ice.

מלא את השייקר עד מחציתו בקרח, יוצקים פנימה את מיצי האפרסקים והתפוזים, מנערים. סוחטים חצי ליים טרי לשייקר, מנערים שוב. מוזגים את המיץ לכוס מלאה בקרח, מקשטים בפריזת ליים ותותים. מפזרים את הקוקטייל עם גרידת תפוז לטעם חריף.

סודות של מיץ מוצלח

כדי להפוך את המיץ בבית לטעים ולשמור לאורך זמן, עליך לא רק לעקוב בקפדנות אחר המתכון המתואר, אלא גם להכיר כמה דקויות שיעזרו לך כאשרבישול.

• אין לשטוף אפרסקים במים חמים.
• כדי להסיר במהירות את הקליפה, טובלים את הפירות במים רותחים למשך מספר שניות. כשהם מתקררים, הניקוי יעבור הרבה יותר מהר.
• אם אתה משתמש באפרסקים עם העור, היפטרו מהמוך, היזהר בתהליך.
• עבדו מראש את מכסי השימורים כדי שיתייבשו עד סגירת הקופסאות.
• עיקור צנצנות ומכסים הוא חובה, אך אל תשכחו לבדוק בצנצנות לאיתור סדקים, שבבים או לכלוך לא שטוף. שטפו היטב את הצנצנות.

Storage

בעת הכנת מיץ, זכרו לאטום אותו כך שיישמר כל החורף, עליכם להיות זהירים ביותר הן בהכנה והן באחסון. כדי לשמור על מיץ האפרסקים בבית היטב, מצא לו מקום קריר וחשוך.

לא מומלץ לאחסן את המשקה יותר משנה. אמנם בתנאים טובים, במרתף מאובזר היטב, ניתן לאחסן מיץ למשך 2-3 שנים.

בדוק צנצנות מיץ, הסתכל מעת לעת על המכסים: אם הם נפוחים, אז תהליך התסיסה החל, המשקה שלך התקלקל. אולי זה קשור לעיקור, תאריך תפוגה או איכות חומרי הגלם.

יש לשתות מיץ משומר תוך 24 שעות כדי שלא יתקלקל ויאבד את כל תכונותיו במקרר.

ככה קל להכין בבית מיץ אפרסקים לחורף. פירות עסיסיים טעימים, שימושיים להפליא -ישלים את השולחן שלך כל החורף, יתמוך בחסינות, ימלא את הגוף שלך בוויטמינים חיוניים. שתו מיץ, הכינו שייקים של מיץ אפרסקים כל החורף. הקדישו כמה שעות להכנתו ותפנקו את עצמכם במזג אוויר קר עם מתיקות של קיץ.