חזיר עם גבינה: מתכון שלב אחר שלב עם תיאור ותמונה, תכונות בישול, טיפים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

חזיר עם גבינה הוא מנה נפלאה לא רק לשולחן היומיומי, אלא גם לחגיגי. יש מספר עצום של מתכונים לבישול בדרכים שונות ועם מגוון ירקות. המתכונים הטובים ביותר לבשר עסיסי עם קרום גבינה נאספים במאמר זה.

מתכון קלאסי

עבור קילוגרם אחד מהמרכיב העיקרי תזדקק למוצרים הבאים:

• שלושה בצלים;
• 250 גרם גבינה (קשה);
• מאה מיליגרם של מיונז;
• תבלינים.

מתכון שלב אחר שלב לבשר חזיר בתנור עם גבינה.

1. קולפים את הבצל, חוצים אותו לשניים וכדי שלא ייתן מרירות, צורבים אותו במים חמים. לאחר הליך זה, הם קוצצים לחצאי טבעות דקות.
2. בשר חזיר נשטף היטב וחותך לחתיכות, עובין צריך להיות קצת יותר מ-0.5 ס"מ. כל פרוסה מוקצפת ולאחר מכן ממליחים ומתבלים.
3. כדי שהגבינה תימס במהירות, משפשפים אותה על פומפיה גדולה.
4. הצורה משומנת בשמן צמחי, מורחים שכבה של בצל,מעל החזיר ושוב שכבת בצל.
5. לכסות הכל בצורה אחידה בגבינה ולשמן במיונז.
6. מכניסים לתנור לשעה, יש לחמם ל-170 מעלות.
7. בשר חזיר עם גבינה ניתן להגיש עם תפוחי אדמה או סלט ירקות כתוספת.

עם אננס

עבור חצי קילוגרם עיסה אתה צריך לבשל:

• מאה מיליגרם של שמנת חמוצה דלת שומן;
• צנצנת אננס (שימורים);
• מאתיים גרם גבינה (קשה);
• תבלינים.

מתכון שלב אחר שלב לבשר חזיר עם גבינה ואננס:

1. הבשר נשטף היטב וחתוך לחתיכות בעובי של כשלושה סנטימטרים.
2. כל פרוסת בשר מוקצפת היטב, מלוחה ומפזרת תבלינים.
3. הטופס משופשף בחמאה, בשר החזיר מונח בקפידה וכל נתח משוחים היטב בשמנת חמוצה.
4. מניחים עיגול של אננס מעל.
5. מפזרים בנדיבות גבינה מגוררת לציפוי החזיר.
6. להכניס לתנור לשעה, טמפרטורת החימום לא תעלה על 180 מעלות.

אננס מעניק לבשר לא רק עסיסיות, אלא גם טעם יוצא דופן.

בשר חזיר צרפתי עם גבינה

מרכיבים נדרשים:

• חצי קילו עיסה איכותית ואותה כמות תפוחי אדמה נאים;
• מאתיים גרם גבינה (זנים קשים);
• שני כל אחד של בצל ושיני שום;
• ארבע עגבניות בשלות;
• מאה מיליגרם של מיונז;
• תבלינים המתאימים לבשר;
• greens.

תהליך בישול בשר(חזיר) עם עגבניות וגבינה:

1. יש צורך לחתוך את העיסה לפרוסות לא עבות במיוחד. מקציפים כל חתיכה היטב בפטיש מיוחד, ממליחים ומפזרים תבלינים.
2. לרוטב מערבבים שום קצוץ, עשבי תיבול קצוצים ומיונז.
3. כל הירקות נחתכים לעיגולים דקים.
4. הטופס מכוסה בקלף.
5. תפוחי האדמה מונחים, מברישים בשמן צמחי, מלוחים, מתבלים בתבלינים מובחרים ומורחים שכבה דקה של רוטב.
6. מפזרים את הבצל באופן שווה.
7. הנח בזהירות את הבשר הכהה.
8. מוברש ברוטב.
9. עגבניות וירוקים מונחים מעל.
10. מכניסים לתנור לארבעים דקות, טמפרטורת החימום היא כ-200 מעלות.
11. לאחר זמן זה מוציאים את התבנית מהתנור, מפזרים את התכולה בגבינה מגוררת ואופים עוד רבע שעה.

חזיר צרפתי עם עגבניות וגבינה

עבור קילוגרם אחד של שקדי חזיר תזדקק ל:

• 250 גרם גבינה (קשה);
• זוג נורות;
• 7 עגבניות בשלות;
• מאה מיליגרם של מיונז;
• תבלינים.

מתכון שלב אחר שלב לבשר חזיר עם גבינה:

1. העיסה נחתכת, מוקצפת, מלוחה, מפזרים תבלינים נבחרים וכוסברה.
2. בצל קוצץ לחצאי טבעות דקות ושומרים במרינדה במשך עשר דקות. למרינדה מערבבים חצי כוס מים, חמישה מיליגרם חומץ, מעט מלח ו-30 גרם סוכר מגורען.
3. עגבניות נחתכות לטבעות, גבינה נמשכתפומפיה.
4. חזיר מונח בצורה משומנת וכל פרוסה נמרח במיונז.
5. מלמעלה - בצל, עגבניות וגבינה.
6. הבשר נאפה ב-180 מעלות במשך כארבעים דקות.

עם רוטב בלסמי

המוצרים הבאים נחוצים עבור חצי קילו חזיר:

• נורה אחת;
• שלוש שיני שום;
• 125 גרם של רסק עגבניות;
• מאה גרם גבינה קשה;
• 60 מיליגרם רוטב בלסמי;
• תבלינים ועשבי תיבול.

מתכון שלב אחר שלב לבשר (חזיר) עם גבינה:

1. העיסה נחתכת לחתיכות לא עבות מדי, טורפים ומושרים בבצל ותבלינים למשך שעתיים.
2. לאחר הזמן הזה, כל פרוסה נמרח ברוטב בלסמי, פסטה ומשאירים למשך רבע שעה כדי שהבשר ספוג היטב.
3. מורחים את העיסה לתבנית משומנת, על הבצל מהמרינדה ואופים כארבעים דקות (טמפ' 170 מעלות).
4. מפזרים שום קצוץ ומכניסים לתנור לעשר דקות נוספות.
5. כשהבשר מבושל לגמרי, מרסקים אותו עם גבינה מגוררת והשאירו אותו בתנור הכבוי למשך חמש דקות, פשוטו כמשמעו.
6. לפני ההגשה, המנה מעוטרת בעשבי תיבול.

בשר ממולא

מוצרים נדרשים:

• מאתיים גרם של עיסה;
• מאה גרם גבינה;
• שן שום אחת;
• עשבי תיבול ותבלינים.

בישול חזיר עם גבינה:

1. גבינת דוראנט נטחנת על פומפיה דקה, מעורבתעם עשבי תיבול קצוצים ושום.
2. העיסה נחתכת לחתיכות והקפידו להכות אותן, מלח, מפזרים תבלינים.
3. קח פרוסה אחת ומורח באופן שווה על קרש חיתוך.
4. מורחים את מלית הגבינה באמצע החתיכה.
5. הבשר מקופל לשניים, בעוד השוליים נלחצים בחוזקה זה לזה. מפזרים מלמעלה תבלינים לבשר.
6. המניפולציה הזו נעשית עם כל נתחי הבשר.
7. מטגנים במחבת חמה עם חמאה כעשרים דקות.

מתכון גבינה מומסת קלה

1. חצי קילו שקדי חזיר נחתכים למנות וטורפים. כל נתח מומלח ומתובל בתבלינים, הבשר מותר להאכיל כעשר דקות.
2. מניחים בתבנית ומוזגים כוס חלב.
3. אפה ב-160 מעלות למשך כשעה.
4. מאתיים גרם גבינה מעובדת (ניתן להחליף בגבינה) חתוכה לצלחות דקות ומונחות על כל נתח בשר.
5. מכניסים לתנור ושומרים שם עד שהגבינה נמסה.

עם פטריות

עבור קילוגרם אחד של חזיר תזדקק ל:

• מאתיים גרם גבינה;
• 0.5 קילוגרמים של פטריות טריות (שמפיניון);
• 4 בצלים;
• זוג שיני שום;
• 60 גרם חמאה (חמאה);
• מאה מיליגרם של יין לבן (יבש);
• שתי כפות שמנת חמוצה ומיונז כל אחת;
• תבלינים (פלפל גרוס, אורגנו, עשבי תיבול יבשים).

מתכון שלב אחר שלב לבשר (חזיר) עם גבינהתנור:

1. העיסה נחתכת וטרופה למנות, כל חתיכה מלוחה ומפלפלת.
2. הטופס משופשף בחמאה, יוצקים יין.
3. לפזר בשכבה שווה של בצל, קצוץ קודם לכן לחצאי טבעות דקות.
4. הבשר מונח מעל.
5. מפזרים עשבי תיבול איטלקיים ואורגנו.
6. מורחים פטריות מטוגנות ושום קצוץ.
7. שמנת חמוצה ומיונז מעורבבים, עיסת חזיר יוצקים על הרוטב שנוצר.
8. מפוזרים גבינה מגוררת.
9. התנור מחומם ל-180 מעלות, מניחים בו תבנית ואופים כשעה.

לחמניות בשר

מרכיבים:

• 500 גרם של עיסה;
• 150 גרם גבינה קשה;
• זוג חמוצים;
• ביצה אחת ובצל כל אחד;
• עשבי תיבול ותבלינים.

תהליך בישול:

1. הבשר נחתך לפרוסות דקות, מוקצף, מלוח ומפלפל.
2. גבינה מגוררת, מלפפונים קצוצים דק, בצל מטוגן, עשבי תיבול, ביצה גולמית טרופה מעורבבים למילוי.
3. מורחים את המילוי על כל חלק ומגלגלים אותו.
4. מניחים בתבנית ומכסים בנייר כסף מיוחד.
5. לאפות כשעה ב-180 מעלות.
6. הסר את נייר הכסף ושמור בתנור לעשר דקות נוספות.

צלעות בבצק

קודם כל, אתה צריך להכין את הבצק.

1. כוס מים מוזגת לסיר, מוסיפים 50 מיליגרם שמן (ירקות), מעלים אש ומביאיםעד לרתיחה.
2. קמח (250 גרם) יוצקים לקערה עמוקה, יוצקים בעדינות מים רותחים ומערבבים במהירות בעזרת כף, כאשר תערובת הקמח מתקררת מעט, ניתן ללוש בידיים.

הכנת המלית.

1. מאה גרם של שמפיניון טרי קצוצים דק, מפזרים מעט מיץ לימון, מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים היטב ומניחים לחמש דקות. הם מטוגנים בשמן צמחי, תוך כדי התהליך מוסיפים כף אחת של קמח.
2. מאה גרם תרד חייב להיות קצוץ דק מאוד, אותה כמות של גבינה קשה מגוררת.
3. מערבבים מזונות מוכנים ומוסיפים ביצה גולמית, כפית חרדל מוכן, 30 מיליגרם שמנת חמוצה.

תהליך בישול:

1. העיסה נחתכת, טרופה היטב, מומלחת ומפזרת תבלינים.
2. את הבצק חותכים למנות ומרדדים לעוגה דקה.
3. לפזר את הבשר למעלה.
4. המלית מונחת על הקצוץ.
5. מכוסה בבצק מגולגל.
6. הקצוות נלחצים היטב בעזרת מזלג, ויש לחתוך את העודפים.
7. מטגנים במחבת משני הצדדים עד לבישול מלא.

שקיקי בשר

מרכיבים:

• חצי קילו עיסה;
• מאתיים גרם של פטריות (כבושים);
• זוג שיני שום;
• גבינה מעובדת.

בישול:

1. בשר חתוך למנות, מוקצף היטב ומפזרים תבלינים.
2. לחילופין שים פרוסת חזיר על החיתוךלוח.
3. חתיכת גבינה, פטריות ושום קצוץ מניחים באמצע הקצוץ.
4. הקצוות נאספים ליצירת שקית. אתה יכול לחבר אותם עם חוט רגיל או קיסם עץ.
5. השקית המוגמרת עטופה בנייר כסף.
6. לאפות בתנור כשעה ב-160 מעלות.

טיפים מועילים

1. המרינה תעזור להוסיף עסיסיות לבשר חזיר. משרים את נתחי הבשר כמה שעות לפני תהליך הבישול. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש בצל, חרדל, שמנת חמוצה, מיונז, מרינדת סויה. הבשר יהיה טעים יותר אם תוסיף מעט דבש לרוטב.
2. אם אין פטיש מיוחד, ניתן להשתמש במערוך עטוף מראש בניילון נצמד.
3. לפני ששמים עגבניות קצוצות על הבשר, המתן חמש דקות כדי לנקז מהן את עודפי הנוזלים.
4. אם התנור משתבש ושורף את הכלי, מומלץ להגדיר את טמפרטורת החימום המינימלית.
5. כדי למנוע מהקרום להישרף, כדאי לפזר גבינה באמצע הבישול.
6. אם יש ספק לגבי איכות החזיר, השרו את הבשר בחומץ לפני הבישול.
7. צלעות חזיר לא חייבות להיות לאפות בתנור, הן טעימות באותה מידה במחבת.
8. לבישול, תמיד בחרו מרכיבים באיכות גבוהה, כי זה המפתח למנה טעימה.

אל תפחדו להתנסות על ידי הוספת מגוון מוצרים, ובכך לא רק תפתיעו את יקיריכם, אלא גם תגדילו אתרמה קולינרית.