פסטה עם גבינה: מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פסטה עם גבינה היא אחת המנות האיטלקיות הפופולריות ביותר. הוא מוכן עם מגוון רחב של רטבים, ירקות, בשר ופירות ים. במאמר של היום תמצאו מתכונים פשוטים ומעניינים למנות דומות.

גרסת שמפיניון

הפינוק הרב-תכליתי והטעים הזה כל כך מהיר וקל להכנה אחרי יום ארוך בעבודה. בנוסף לו מוגש רוטב שמנת חמוצה ריחני וסמיך. עדיף לבשל יותר פסטה עם גבינה, כי אחד מקרוביך בהחלט יבקש יותר. לפני שניגשים לכיריים, הקפידו לבדוק שוב שיש לכם את כל מה שאתם צריכים בהישג יד. במקרה זה, המקרר שלך צריך להכיל:

• 400 גרם של פטריות.
• כוס שמנת חמוצה.
• 200 גרם של גבינה קשה, קלה להמסה.
• שש שיני שום.
• 400 גרם של פסטה.

כדי שהפסטה שלכם עם פטריות וגבינה תקבל ארומה נעימה, עליכם להצטייד בנוסף בשמן צמחי, מלח, פלפל, בזיליקום או עשבי תיבול פרובנס.

תיאור תהליך

למחבת עמוקה, תחתיתאשר משומן קלות בשמן צמחי, מורחים את השמפיניון שטוף, המיובש והקצוץ. לאחר שהפטריות משחימות מעט ונהיות רכות, ממליחים אותן ומכסים אותן במכסה. כמה דקות לאחר מכן מוסיפים למחבת שמנת חמוצה, ששולבה בעבר עם שום קצוץ. נשלחים לשם גם מלח, פלפל, בזיליקום או עשבי תיבול פרובנס, מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה במשך שבע דקות. מיד לאחר מכן מסירים את המחבת מהכיריים. רוטב דליל מדי אפשר להסמיך עם מעט עמילן תפוחי אדמה או קמח חיטה.

עכשיו הגיע הזמן לפסטה. את הפסטה טובלים במים רותחים מומלחים, מבשלים עד חצי בישול וזורקים למסננת. כששאר הנוזלים מתנקזים מהם, משלבים אותם ברוטב שמנת חמוצה, מעבירים לתבנית שתחתיתה וקירותיה משומנים ומפזרים גבינה מגוררת. מנה כמעט מוכנה נשלחת לתנור. פסטה עם גבינה נאפית לא יותר מרבע שעה במאה ושמונים מעלות.

גרסת ברוקולי

המנה שהוכנה לפי המתכון למטה מאוד בריאה ומזינה. החרדל הקיים בו מעניק לו פיקנטיות מיוחדת. הוא מוגש עם רוטב שמנת ריחני ואידיאלי לארוחה משפחתית. כדי שפסטה עם גבינה תגיע בזמן לשולחן האוכל, צריך לבדוק מראש אם יש לכם את כל המוצרים הנדרשים במטבח. תזדקק ל:

• 300 גרם של פסטה מחיטת דורום.
• ראש ברוקולי.
• כמה שיני שום.
• 250 גרם של חזיר.
• 300 מיליליטר של שמנת כבדה.
• כף כל אחת של חרדל ושמן זית.
• 140 גרם גבינה קשה.
• נורת בצל.

בנוסף, תזדקק למלח, תבלינים ועשבי תיבול ארומטיים.

רצף הפעולות

את הפסטה טובלים במים רותחים מומלחים ומבשלים לפי הוראות האריזה. קצת לפני שהפסטה מוכנה מוסיפים למחבת ברוקולי מחולק לתפרחות. לאחר ארבע דקות הם נזרקים למסננת, מרוקנים מעודפי מים, מחזירים למחבת ומניחים בצד.

להכנת הרוטב מחממים את שמן הזית במחבת גדולה ומטגנים בו את הבצל הקצוץ. לאחר חמש דקות מוסיפים לו שום, חזיר קצוץ, חרדל ושמנת. מערבבים הכל היטב, מביאים לרתיחה ומסירים מהכיריים. פסטה מבושלת, ברוקולי, גבינה מגוררת נשלחים לרוטב שנוצר. מנה מוכנה במלואה מלוחה ומתובלת בתבלינים. פסטה זו מוגשת חמה עם גבינה ושמנת.

variant Ham

למנה המקורית והלבבית הזו יש ארומה נעימה. הוא מתאים לתפריטי מבוגרים וילדים כאחד. להכנתו רצוי להשתמש בפסטה מחיטת דורום ובגבינה הנמסה בקלות עם טעם מודגש. לפני שאתה עומד ליד הכיריים, וודא שבזמן הנכון יש לךשם:

• 250 גרם פסטה.
• שלושה חלמונים.
• 200 גרם של בשר חזיר.
• 50 מיליליטר מים.
• 70 גרם גבינה קשה.
• חצי כפית מלח.

בנוסף, צריך להצטייד בפלפל גרוס ועשבי תיבול טריים מראש.

צעד אחר שלב טכנולוגיה

בשלב הראשוני, כדאי להכין פסטה. הם טובלים בסיר בתפזורת של מים רותחים מומלחים ומבושלים בהתאם להמלצות היצרן. ואז כל הנוזל מרוקן מהם, ומשאיר 50 מיליליטר בכוס נפרדת.

מכניסים את הבשר הקצוץ למחבת מחוממת ומטגנים אותו על אש בינונית עד להופעת גוון זהוב. לאחר מכן מוסיפים לו פסטה מבושלת. על המנה הכמעט גמורה יוצקים רוטב המורכב מגבינה מגוררת, חלמונים ומרק חם. במידת הצורך, ניתן להחליף את האחרון בחלב מחומם. לפני ההגשה מפזרים על פסטה עם חזיר וגבינה עשבי תיבול קצוצים. הוא נצרך רק כשהוא חם.

גרסת עגבניות

לפי המתכון הזה תוכלו להכין בקלות ובמהירות ארוחת ערב דשנה וריחנית לכל המשפחה. הרכב המנה הזו כולל מוצרים זולים ובמחיר סביר, שרובם תמיד נמצאים כמעט בכל בית. כל מה שלא נמצא במטבח שלכם ניתן לרכוש בכל חנות קרובה. לכן, לא צריך להתקשות בבישול ספגטי לארוחה משפחתית. כך שתקבל פסטה טעימה וריחנית באמת עםגבינה, תצטרך:

• 450 גרם של פסטה.
• שלוש שיני שום.
• כף חמאה.
• נורת בצל.
• כמה כפות קמח.
• 60 מיליליטר של רסק עגבניות.
• כף אורגנו.
• 375 מיליליטר חלב.
• 360 גרם גבינה קשה.

בין היתר, עליכם לוודא שבזמן הנכון יש לכם מלח, פלפל וירוקים קצוצים זמינים.

אלגוריתם פעולה

הפסטה טובלת בסיר עם מים רותחים מומלחים ומבושלת במשך דקה פחות מהמצוין על האריזה. ואז הם נזרקים למסננת, מחכים שעודפי הנוזל יתנקזו, ושמים בצד.

בצל ושום מקלפים וקוצצים דק בסכין חדה. לאחר מכן, הם מטגנים קלות בסיר גדול עם חמאה מומסת. לאחר מספר דקות יוצקים שם חלב טרי עם קמח חיטה מומס בתוכו, מערבבים הכל במטרפה, מביאים לרתיחה ומרתיחים עד שעודפי הנוזלים מתאדים. במסה המעובה מורחים רסק עגבניות, אורגנו, גבינה מגורדת וירוקים קצוצים. לרוטב הכמעט מוכן מוסיפים מלח, פלפל ופסטה מבושלת. הכל מעורבב בעדינות עם כף גדולה, מחומם ומונח על צלחות. רגע לפני ההגשה, פסטה עם גבינה, רסק עגבניות ואורגנו מעוטרת בעשבי תיבול טריים.