איך לבשל בשר בקר בסיר איטי עם ירקות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רבים רואים בבשר בקר בשר קשה לבישול. בשל מספר השרירים הרב, הוא לפעמים נוקשה. אבל טבח מנוסה יכול בקלות להתמודד עם בעיה כזו. העיקר בעסק הזה הוא לעבד נכון את המוצר ולבחור את המרכיבים הנכונים. ישנן דרכים רבות ושונות, אך הדרך הקלה ביותר היא לבשל בשר בקר בסיר איטי עם ירקות. לדוגמה, אנו יכולים לשקול מספר אפשרויות מעניינות.

תבשיל רוסי

במטבח הרוסי המסורתי, בשר בקר מבושל לעתים קרובות יחד עם דגנים שונים, ירקות, פירות יער ופטריות. שילוב זה מאפשר לך לחשוף טוב יותר את הטעם של המוצר העיקרי. לעקרות בית מודרניות קל יותר להתמודד עם בעיה כזו, עם ציוד מיוחד בהישג יד. לדוגמה, בשר בקר בסיר איטי עם ירקות אינו קשה כלל להכנה. כדי לעבוד, קודם כל, אתה צריך את היחידה עצמה. בנוסף, ייתכן שיהיה צורך בפריטים הבאים:

ל-1 קילוגרם עיסת בקר טהורה כמה בצל, 15-20 גרם מלח, 2 גזרים, 200 גרם לחם שיפון, כף פפריקה טחונה, 2 עלי דפנה, 30-40 גרםחמאה, 80-90 גרם קמח, פלפל אדום חריף ושחור גרוס, כוס הגשה של שמנת חמוצה, מיץ מ-1/5 לימון ומעט שמן צמחי.

בשר בקר עשוי בתנור איטי עם ירקות באופן הבא:

1. ראשית, יש לחתוך את הבשר, שטוף ומיובש במפית, לחתיכות בעובי של כמה סנטימטרים.
2. אז אתה צריך לנצח אותם קצת.
3. יש לטגן את בשר הבקר המוכן בשמן צמחי כדי שיופיע קרום זהוב רך משני הצדדים.
4. לאחר מכן, עליך לטחון את שאר המרכיבים. לשם כך, תחילה יש לחתוך את הבצל לטבעות, ולאחר מכן לחלק ל-4 חלקים. עדיף לגרד את הגזר, ולחתוך את הלחם לקוביות.
5. שים חמאה בתחתית הקערה, ולאחר מכן שים את המזונות המוכנים בסדר הבא: בשר - מלח - עלה דפנה - בצל - גזר - מלח - לחם.
6. שפוך הכל במים חמים כך שיכסה לחלוטין את תכולת הקערה.
7. סגור את המכסה היטב והגדר את מצב "אפייה" בלוח. הגדר את הטיימר ל-20 דקות.
8. לאחר מכן, הפעל את מצב "כיבוי" למשך 2-3 שעות.
9. בסוף העבודה מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים הכל ומשאירים את האוכל במצב חימום להתבשל עוד 25 דקות.

בשר בקר בסיר איטי עם ירקות המבושלים בצורה זו הוא רך ועסיסי מאוד.

בשר ותפוחי אדמה

איך עוד אפשר לבשל בשר בקר עם ירקות בסיר איטי? מתכונים למנה כזו מכילים לרוב כאחד ממרכיבי תפוחי אדמה. אפשרות זו משמשת לעתים קרובות בפועל. כדי להכין אותו, תזדקק למרכיבים הבאים:

לחצי קילוגרם בשר, 150 גרם גזר ובצל, מלח, 700 גרם תפוחי אדמה, כמה שיני שום, 50 גרם שמן צמחי ו-2 כוסות מים.

יש לבצע את כל הפעולות ברצף מסוים:

1. תחילה עליך לקצוץ את המוצרים. עדיף לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות, לקצוץ את הבצל לרבעים של טבעות, גזר לרצועות, שום לפרוסות. רצוי לחתוך את תפוחי האדמה לחתיכות גדולות.
2. לאחר מכן, יש לטגן את הבשר במשך 20 דקות ישירות בקערת רב-הבישול, תוך הגדרת מצב "אפייה".
3. מוסיפים שום, בצל, גזר וממשיכים לעבד באותם תנאים. הירקות צריכים להיות מעט רכים יותר. במקרה זה, אין לסגור את המכסה.
4. הצג את שאר המרכיבים ויוצקים הכל במים.
5. כוונו את הטיימר לשעה אחת והמשיכו בבישול מבלי לשנות את המצב.

לאחר הצפצוף, ניתן להניח את המוצר המוגמר בבטחה על צלחות ולהגיש.

ההתאמה המושלמת

תבשיל בקר עם ירקות מתאים כמעט לכל תוספת. הרבה יותר קל לבשל את המנה הזו בסיר איטי. כדי להפוך אותו לעסיסי וריחני, אתה יכול להשתמש בסט המוצרים הבא:

ל-500 גרם בשר, 4 עגבניות, 100 גרם גזרים, 5 שיני שום, 2 בצלים, 70 מיליליטר שמן צמחי, 2 פלפלים מתוקים וחצי כפיתכורכום, מלח ופפריקה טחונה.

ניתן לחלק את התהליך כולו למספר שלבים:

1. בהתחלה יש להכין את המוצרים. לשם כך, יש לשטוף אותם, לנקות ולקצוץ. עדיף לחתוך את הבקר לחתיכות בינוניות, ולקצוץ את הבצל והגזר לקוביות.
2. שים את החומרים המוכנים יחד בקערה ויוצקים מעל את השמן.
3. הגדר את מצב "אפייה" למשך 20 דקות. באמצע התהליך יש לפתוח את המכסה ולערבב את המוצרים.
4. חותכים את העגבניות עם פלפל חריף לפרוסות ומוסיפים אותן למסה הרותחת.
5. שופכים פנימה את שאר התבלינים והשום הקצוץ דק.
6. הכנס את כפתור הרגולטור למצב "כיבוי" וכוון את הטיימר ל-40 דקות.

בסוף הזמן שנקבע, ניתן לאכול בבטחה מנה נימוחה וריחנית.

גולאש דיאטה

כולם יודעים שבשר בקר הוא מזון דל קלוריות. לכן, הוא משמש לעתים קרובות בדיאטות שונות. למקרה שבו אתה לא רוצה לעמוד ליד הכיריים במשך זמן רב, תבשיל בקר עם ירקות בסיר איטי הוא אידיאלי. המתכון למנה כזו פשוט ביותר ואינו דורש מאמץ פיזי מיוחד. מהמוצרים לגולאש דיאטטי כזה תצטרכו:

600 גרם עיסת בקר, בצל, קצת שום, ½ כפית אגוז מוסקט קצוץ, מלח, 3 כפות רוטב עגבניות, פלפל גרוס וכוס מים.

כל העבודה מתבצעת בשעה שלוששלב:

1. ראשית, יש לקצוץ את המוצרים. כדי לעשות זאת, אתה צריך לחתוך את הבצל לחצאי טבעות, את השום לפרוסות ואת הבשר לקוביות.
2. הכנס את כל המרכיבים בצורה מסודרת לקערת רב-הבישול.
3. הגדר את מצב "כיבוי" בלוח, וכוון את הטיימר לשעה וחצי.

לאחר הצפצוף, אתה יכול לפתוח את המכסה בבטחה ולהניח את המוצר מוכן לשימוש על צלחת. המנה יוצאת עדינה, ריחנית וטעימה מאוד.