נבטי בריסל: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

נבטי בריסל הם ירק קטן ומעודן. הוא שייך למשפחת הצמחים המצליבים ומזכיר ראש כרוב מיניאטורי. גודלו של ירק אינו גדול מאגוז מלך. זה טעים. נבטי בריסל דלים בקלוריות, כך שניתן לאכול אותם ללא חשש מעלייה במשקל. מירק זה אתה יכול לבשל הרבה מאכלים שונים ודשנים. ניתן להוסיף כרוב לסלטים ומרקים. ניתן להשתמש בו גם להכנת תוספת טעימה ומזינה.

הטבות ירקות

נבטי בריסל עשירים בויטמינים מקבוצת B. חומרים אלו אחראים על מצב מערכת העצבים. הוא מכיל אינדול, תרכובת זו מפחיתה את הסיכון לגידולים. הירק טוב לאכילה של קשישים, שכן הוא מאט את הזדקנות הגוף ומונע דמנציה.

ירק מכיל סיבים, שעוזרים לשפר את העיכול. הכללה קבועה של מוצר זה בתזונה עוזרת להילחם בעצירות. נבטי בריסל דלים מאוד בקלוריות - רק 42קק ל ל-100 גרם. לכן, אנשים בדיאטה יכולים להשתמש במוצר זה בבטחה.

עם זאת, אין להתעלל בירק הבריא הזה. במקרים מסוימים, כרוב אסור. לא רצוי להשתמש בו למחלות בלוטת התריס, שכן מוצר זה מונע ספיגת יוד.

איך להסיר מרירות מירק

לפעמים נבטי בריסל מקבלים טעם מר עקב גידול או אחסון לא נאותים. כדי לחסל את המרירות, אתה צריך להסיר עלים מצהיבים מהירק. לאחר מכן, עליך להחזיק את הנבטים כ-10 דקות במים קרים עם מלח. לאחר מכן לזרוק את הירק לאותו זמן למים רותחים עם מלח ולהניח על הכיריים למשך 10 דקות.

אם צריך להכין את הכרוב לטיגון אז מנקים אותו גם מעלים צהובים. הוסף שמן זית ומיץ לימון לתערובת הטיגון כדי להפחית את המרירות.

כרוב ניצנים של נבטי בריסל טריים בסלטים. בצורה זו, הירק שימושי במיוחד. אין צורך בטיפול בחום. במקרים כאלה אפשר להעלים את טעם הלוואי המר בעזרת תבלינים. מלח וסוכר ישפרו את הטעם של נבטי בריסל. גם מיץ לימון וחומץ ירככו את המרירות.

כללי טיפול בחום ירקות

ישנה תכונה חשובה נוספת בהכנת מוצר זה. לא ניתן להרתיח, לטגן או לבשל כרוב מסוג זה במשך יותר מ-10-12 דקות. עם טיפול חום ארוך מדי, הוא מאבד את טעמו. לכן, אם מכינים את המנה הראשונה או תבשיל של כמה ירקות, אז הכרוב מונח אחרון.

עלים דקים של כרוב מבושלים ומטוגנים מהר יותר מאשרגִבעוֹל. לכן, לפני טיפול בחום, יש לחתוך את הכרובים לשניים.

Fry

איך לבשל כרוב ניצנים מטוגנים? ראשית אתה צריך להרתיח אותו. זה לא רק יחסל כל טעם מר אפשרי, אלא גם יקצר את זמן הבישול. אז, 300 גרם של ראשי כרוב שטופים ומעובדים נזרקים לסיר עם מים רותחים מומלחים מעט. זמן הבישול הוא כ-10 דקות. ואז המים מרוקנים, וראשי כרוב קטנים נזרקים למסננת. לאחר מכן, יש לתת להם להתקרר מעט. לאחר מכן, עליך לבצע את סדר הבישול הבא:

1. אנחנו צריכים להשיג כמה פירורי לחם. במסה זו, אנו מגלגלים בזהירות כל ראש כרוב. יש צורך כי הכרוב היה מכוסה באופן שווה עם פירורי הלחם מכל הצדדים. חובבי תבשילים חריפים יכולים להוסיף מעט פלפל גרוס ללחם.
2. שפוך שמן חמניות למחבת. הנבטים מטוגנים. חשוב להפוך אותם בזמן. במקרה זה, יש צורך למנוע שריפת הירק. הראשים צריכים להיות אדומים.
3. יתרה מזאת, אפשר לפזר על התוספת שמיר או פטרוזיליה קצוצים.

נבטי בריסל קלויים הם תוספת נהדרת למי שרוצה לרדת במשקל או לאוהבי המטבח הצמחוני. אוכל מסוג זה משביע. זה לא יאפשר לך לעלות במשקל עודף, אבל באותו זמן האדם לא ירגיש רעב.

תבשיל

ניתן לבשל נבטי בריסל בשמנת חמוצה. הירק משולב היטב לפי הטעם עם מוצרי חלב חמוץ. זה ייקח בערך 700-800 גרם של נבטים ו-3 כפות של דל שומןשמנת חמוצה. אגוז מוסקט יכול לשמש כתיבול.

המתכון למנה זו פשוט מאוד:

1. ראשי כרוב מושלכים למים רותחים מומלחים ומרתיחים במשך כ-5 דקות.
2. המים מרוקנים ומשאירים את הכרוב בסיר.
3. הוסף שמנת חמוצה. האש מצטמצמת למינימום. תבשיל כרוב כ-7 דקות.

יש את הכרוב המבושל עם מזלג, ולאחר מכן הוסף אגוז מוסקט.

מתכון לכרוב בבלילה

נבטי בריסל בבלילה - מנה דשנה וטעימה. להכנתו תצטרכו קילו נבטים, 2 כפות שמן חמניות, ביצה אחת ו-100 גרם קמח.

1. כרוב נזרק למים רותחים מומלחים ומרתיח במשך 7 דקות.
2. אז תכין בלילה. לשם כך, הביצה והמלח משולבים עם קמח. הרכב זה מוקצף. אתה אמור לקבל מסה הומוגנית עבה.
3. כל כרוב טובלים בבלילה כך שהמסה תכסה אותו מכל הצדדים. לאחר מכן מטגנים את הקושוק בשמן עד להזהבה.

אם ברצונכם כי נבטי בריסל המטוגנים בבלילה יקבלו טעם חריף, תוכלו להוסיף את התבלינים האהובים עליכם לתערובת הביצים והקמח מבעוד מועד.

סלט ירקות

אפשר להכין סלט טעים מסוג זה של כרוב. הוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים. לעקרות בית רבות יש שאלה: "איך לבשל נבטי בריסל גולמיים כדי שלא יהיה טעם מר?" מנה זו משתמשת במלח ומיונז. תבלינים כאלה מפחיתים משמעותית את הטעם המריר.הטעם של הכרוב, הוא הופך כמעט בלתי מורגש. ירקות חיים רק יועילו, שכן הם שומרים על כל הויטמינים והמינרלים.

צריך לקחת כ-200 גרם נבטים, להוסיף אליהם 1 בצל וסלק קטן במשקל של כ-50 גרם. שמיר, פטרוזיליה ובצל נלקחים לפי הטעם. אפשר להשתמש באגוזי מלך אם רוצים. להלבשה תצטרך קצת מיונז (בערך חצי שקית של 100 גרם).

1. כרוב נמכר לרוב קפוא. לכן, לפני הבישול, יש לשים נבטים במקום חמים. יש להפשיר אותם לחלוטין ולאחר מכן לייבש היטב. חסה לא צריכה להיות נוזלית.
2. לאחר הפשרה וייבוש, הנבטים נחתכים דק.
3. לאחר מכן, אתה צריך לקצוץ את כל הירוקים והבצלים הדרושים. גרעיני אגוזים (אם משתמשים בהם) קוצצים.
4. מרכיבי הסלט מעורבבים.
5. נותר רק להמליח את המנה, לשים מיונז ולערבב.
6. אנחנו צריכים סלק נא לקישוט. אפשר לחתוך אותו לכוכבים או לעשות ממנו ורדים.

מנה בריאה עם נבטי בריסל מוכנה! אפשר לאכול עם ירקות, בשר ונקניקיות. מי שעושה דיאטה יכול להשתמש בסוגים דלי שומן של שמנת חמוצה או יוגורט במקום מיונז. אבל במקרה זה, ראשית יש לפזר את ראשי הכרוב במיץ לימון.

מתכון לסלט כרוב ובייקון

ניתן להשתמש בנבטי בריסל להכנת סלט משביע יותר ועתיר קלוריות. אנחנו צריכים קילו כרוב קפוא. גם בסלט שאתה צריךמוסיפים 100 גרם בייקון, 15 גרם אגוזי לוז ו-1 שאלוט. תזדקק ל-1 כף כל אחת של דבש, חומץ ביין אדום, שמן זית ושמן חמניות כדי לשפר את הטעם.

1. תחילה עליך להפשיר בזהירות את הנבטים על אדים חמים. מסננים את עודפי המים ומייבשים את הכרוב.
2. לאחר מכן חותכים את הנבטים לשניים ומטגנים עד שהם רכים.
3. בייקון נחתך לריבועים קטנים וגם מטוגנים.
4. קוצצים אגוזי לוז דק.
5. הכן תערובת של אגוזים, דבש, חומץ ושמן זית.
6. קצוץ בצלי שאלוט והוסיפו לרוטב דבש-אגוז.
7. לשלב בייקון מטוגן וכרוב עם רוטב. מתבלים במלח ומערבבים שוב.

מלמדים סלט יוצא דופן עם טעם לוואי מתקתק.

מתכון למנה ראשונה

נבטי בריסל משמשים לעתים קרובות בתערובות מרק קפוא. מנות ראשונות עם הירק הזה אינן בריאות כמו סלטים, אבל ויטמינים ומינרלים נשמרים במרק.

אפשר להכין מרק דיאטטי עם מרק עוף. המתכון שלו הוא כדלקמן:

1. הכינו תחילה מרק עוף מ-500 גר' חזה עוף. יחד עם זאת, אין צורך לעבד את הבשר יותר מדי זמן, מספיק להרתיח אותו 10 דקות לאחר הרתחת המים. אתה צריך לקבל בערך 2-3 ליטר מרתח.
2. אז מכינים ירקות: 4 תפוחי אדמה ו-2 גזרים קטנים חתוכים לקוביות. הם מוכנסים למרק. מנמיכים את האש ומבשלים את העוף והירקות למשך 10 דקות נוספות.
3. אז הוצא את בשר העוף. תן לזה להתקרר ואזחתוך לחתיכות.
4. ראשי כרוב חתוכים לשניים ומכניסים למרק.
5. תבלינים מוסיפים למרק: מלח, עלה דפנה ושיני שום. מספרם נלקח לפי טעמכם. הכל מרתיחים עוד 10 דקות. הוסף עוף קצוץ.

המנה מוכנה. כדי להפוך את טעמו רווי יותר, יש להתעקש על המרק כ-10 - 15 דקות. בהגשה אפשר לשים כף שמנת חמוצה בכל צלחת.

מתכון גרטן

נבטי בריסל אפויים טעימים. מנה זו מתאימה לאוהבי המטבח הצמחוני.

המתכון למנה זו פשוט:

1. עליך לקחת 600 גרם נבטים ו-3 כפות שמן וקמח. הרוטב ידרוש גם כוס חלב וחתיכת גבינה קטנה במשקל של כ-150 גרם.
2. יש לגרד תחילה את הגבינה על פומפיה בינונית.
3. לפני האפייה מבשלים נבטים כ-5 דקות במים עם כמות קטנה של מלח. לאחר מכן יש לקרר אותם. בזמן שהכרוב מתבשל, צריך לחמם את התנור לטמפרטורה רגילה (200 מעלות). את הירק המבושל שמים במסננת, מסננים ומצננים.
4. אז הכינו את הרוטב. ממיסים חמאה במחבת ומוסיפים קמח. הרכב זה מחומם על חום בינוני. במקרה זה, אל תשכח לערבב אותו עם כפית. כשמתקבלת מסה הומוגנית, יוצקים פנימה את החלב. את הרוטב מחממים עוד 3-4 דקות תוך טריפה מתמדת. כשההרכב מוכן לגמרי, שים מלח.
5. הבאאתה צריך לקחת תבנית אפייה ולשים ראשי כרוב מבושלים על התחתית שלה. הם צריכים להיות מוזגים עם רוטב מבושל. משטחים את המנה בגבינה מגוררת ושולחים אותה לתנור למשך 15 דקות.

זה עושה ארוחה דשנה. תכולת הקלוריות שלו היא כ-250 קק ל. ניתן להכין גראטן לכל יום, או להגיש באירועים חגיגיים כמנה חמה עצמאית.