איך לעטוף כרוב ממולא בשלבים (תמונה)

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כרוב ממולא הוא מאכל נפלא מהילדות. ניתן להגיש את המנה הזו בבטחה לשולחן במקום הקציצות והצלעות הרגילות. כרוב ממולא הוא שילוב של המנה העיקרית (המילוי שלו, בדרך כלל הבשר, לוקח על עצמו את התפקיד הזה), וגם ירק קל, כלומר כרוב, תוספת. רבים מתמודדים עם הבעיה: איך לעטוף גליל כרוב. בואו נסתכל על כמה דרכים להכין את המנה הטעימה הזו, וגם נחשוף את סודות ההקלה על התהליך.

מילוי מסורתי

לפני שאתה מבין איך לעטוף כרוב ממולא, אתה צריך לחשוב באילו מוצרים נשתמש בתור המילוי שלו. בדרך כלל מוסיפים לעלי כרוב בשר טחון, בין אם זה עוף, חזיר או בקר. לפעמים מוסיפים למלית הבשר הטחון אורז מבושל, גזר, בצל וכן תבלינים שונים כמו פלפל שחור, בזיליקום, כוסברה או שום.

תוכן מקורי

כיום, ישנן וריאציות רבות של מלית לחמניות כרוב ממולאות. עקרות בית בעלות תושייה משתמשות בשמפיניון קצוץ עם ביצה ובצל בשילוב עם תירס ומתובל בקטשופ בהכנת המילוי. למילוי מוסיפים גם כוסמת, קולרבי, זוקיני. טָעִים מְאוֹדקבלו גלילות כרוב ממולאות בירקות בלבד, למשל, גזר מתובל בשום ושיניים.יש אפילו שמשתמשים באטריות כמילוי לגלילות כרוב! כמו כן, מוסיפים לעלה הכרוב נתח בשר שלם, מגלגלים לצינור וממולאים בגבינה, אגוזי מלך ועוד כל טוב. בעת הכנת גלילי כרוב, אתה יכול להתנסות בבטחה, לעטוף כל מוצר שאתה אוהב בעלה של כרוב.

בחר כרוב

עכשיו, לאחר שהחלטנו באילו מרכיבים נשתמש כמלית, לפני שנחזור לשאלה איך עוטפים גליל כרוב, עלינו לבחור נכון את ראש הכרוב שאנו צריכים. כדי להכין מנה זו, עדיף להשתמש בעלים של כרוב צעיר, כי הם פחות צפופים, מה שאומר שהם יהיו יותר עסיסיים ורכים. זכרו: ככל שהכרוב טרי וצעיר יותר, כך הכרוב הממולא ייצא רך יותר. כדי להשתמש בעלי כרוב לבישול יש צורך לחתוך אותם בסכין חדה מהגבעול ולהרתיח אותם קלות במים רותחים מומלחים. אם קשה למצוא ראש כרוב צעיר, אז אתה יכול להשתמש בירקות צפופים ומבוגרים יותר. אבל אנחנו מזהירים אותך: יש לעבד את העלים של כרוב כזה בקפידה לפני הבישול. ראשית, במקרה זה עדיף לשים לב לראשי כרוב קטנים. שנית, לא צריך להשאיר עלי כרוב בודדים במים רותחים על אש נמוכה, אלא את הירק כולו, ולשמור אותו שם כ-10 דקות. רק אז יש לגזור את העלים מהראש ולהסיר סיבים גסים או ורידים עבים.יש עקרות בית, כדי להשיג רכות גדולה יותר מעלי כרוב, מעבדות אותם עם פטיש מטבח.

איך לעטוף גלילי כרוב: תמונה

בואו נסתכל שלב אחר שלב כיצד לעטוף את המילוי הנבחר בעלה כרוב מוכן כדי שהמנה לא תתפרק בעת התבשיל. כך מכינות האמהות והסבתות שלנו לחמניות כרוב. ראשית אתה צריך לשים עלה כרוב על משטח נקי. עכשיו אתה צריך לשים עליו מעט מלית. במקרה שלנו מדובר בבשר טחון עם עשבי תיבול. עדיף להניח את המילוי לא במרכז, אלא קצת יותר קרוב לבסיס העלון.

עכשיו בואו נראה איך לעטוף כראוי גלילי כרוב בכרוב. בואו נתחיל לעשות את זה מהיסוד. אנחנו מגבירים אותו ומניחים אותו על המילוי.

עכשיו אנחנו מחברים את הצדדים יחד כך שהמלית לא תעזוב את עלה הכרוב במהלך המשך העיבוד.

ועכשיו בחזרה לתחתית שוב. ממשיכים בזהירות לעטוף את הכרוב הממולא עד שנגיע לראש העלה.

אתה צריך לשים את הפאי שהתקבל לתוך הכלים, להצמיד את הקצה השובב של עלה הכרוב למחבת.

כמה עקרות בית, כדי לשחק את זה בטוח ולהימנע מהתפשטות אפשרית של יקירי, קושרות אותו בחוט רגיל.לאחר התבשיל, מסירים את המקבע, וניתן לטעום את המנה בבטחה.

איך עוטפים כראוי לחמניות כרוב? התמונה תראה זאת בצורה ברורה יותר. אין בזה שום דבר קשה. מתקבלות פיתולים מסודרים.

הכנת קונוסים

בואו נלמד לא רק איך לעטוף גלילי כרוב במעטפה, אלא גם נשקול את הדרך הבולגרית של הכנת המנה הטעימה הזו. אז כדי להכין קונוס מעלה כרוב ממולא במילוי מעולה, תחילה צריך לחתוך אותו לשניים. במקרה זה, רצוי להסיר את החלק הקשה. קח חתיכות קטנות של כרוב. נשתמש בהם בהכנת גלילי כרוב. יש להניח מעט מילוי על עלון קרוב יותר לבסיס. ועכשיו אנחנו מתחילים לסובב את הכרוב הממולא שלנו כמו דף נייר, כלומר, אנחנו לוקחים את הקצה הקרוב אלינו ויוצרים קונוס. עכשיו נשאר לעטוף את שולי הכרוב פנימה, למילוי. כך מכינים לחמניות כרוב בולגרי.

לחמניות כרוב

אם אתם רוצים להשיג גלילי כרוב צרים מיניאטוריים, אז המתכון הזה נוצר במיוחד בשבילכם. גלילי כרוב, ככלל, מוכנים באמצעות מילוי בשר בתוספת חובה של אורז, כמו גם שומשום, מוצרים מסורתיים ורטבים מהמטבח היפני. איך לעטוף גליל כרוב בצורה כזו שתיצור גליל? ראשית אתה צריך ליצור את המילוי. עדיף לגלגל לנקניק דק ולתבל מעל. כעת יש להניח את המסה המתקבלת על עלה כרוב בצורה כזומוצג בתמונה.

תכונה של שיטת בישול זו היא שגלילת הכרוב מסובבת לא מהבסיס לחלק המתולתל, אלא מצד אחד לצד השני.

מסתבר כרוב ממולא ארוך ודק. אפשר להכניס מעט את הקצוות הבולטים של הכרוב פנימה.

Finishing

בדקנו כמה דרכים לעטוף גלילי כרוב. מצורפת גם תמונה של המנה המוגמרת. מה לעשות אחר כך? איך לבשל לחמניות כרוב עד הסוף? לפני שאתם אוכלים את המעטפות, הקונוסים או הגלילים שהתקבלו, עליכם לכבות אותם. כדי לעשות זאת, אתה צריך סיר עמוק. עדיף לכסות לגמרי את תחתיתו בירקות חתוכים כמו גזר, בצל, פלפל מתוק וירוקים שונים. אפשר להוסיף גם שמנת חמוצה וחמאה כדי שהמנה תהיה רכה יותר. עכשיו כדאי לשים את גלילי הכרוב שלנו על כרית ירקות, להוסיף מעט מים. הם צריכים להתבשל על אש נמוכה. עד לבישול מלא של גלילי הכרוב כדאי להמתין כשעה. משך התבשיל תלוי במוצרים שבהם השתמשת כמלית.

לכן, אם הוסיפו למלית אורז גולמי, השאירו את גלילי הכרוב על האש למשך שעה וחצי. אם המילוי קל, למשל, ירק, אז 25 דקות מספיקות. בתיאבון!