שיפודי עוף על שיפודים: בישול בתנור

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קבב אפשר להכין לא רק בחוץ על הגריל, אלא גם בבית בתנור - למשל שיפודי עוף מיני על שיפודים. בדרך כלל לוקחים חזה למנה כזו, אבל אפשר להשתמש גם ברגליים בשרניות (ירכיים), וגם בכנפיים, מקלות תופים, לבבות וכבד.

יכולות להיות אפשרויות רבות לבישול שיפודי עוף על שיפודים - הכל תלוי לא רק בחלק של הפגר, אלא גם במרכיבים נוספים.

עוף נחשב פחות תובעני במרינדות מאשר בשר בקר וחזיר, כך שניתן להשתמש במגוון מרכיבים עבורו.

ועכשיו כמה מתכונים לשיפודי עוף על שיפודים עם תמונה.

Classic

זהו מתכון פשוט למדי עם סט מרכיבים מסורתי, כולל:

• 500 גרם פילה חזה;
• בצל אחד (גדול);
• מיץ לימון;
• חצי כפית שום מיובש;
• פלפל גרוס;
• מלח.

מה לעשות:

1. הסר אלמנטים מיותרים מחתיכות עוף: שומן, סרטים. חותכים את הפילה לחתיכות קטנות.
2. הכינו את המרינדה עם בלנדר בעזרת מעט מיץ לימון, מלח, בצל, פלפל ושום. התוצאה צריכה להיות מסה הומוגנית.
3. מניחים את חתיכות הקבב העתידי במרינדה ומערבבים היטב כך שיכוסו מכל הצדדים.
4. הוציאו את העוף למרינדה במקרר למשך 12 שעות.
5. מחממים את התנור לחום של 200 מעלות, מכסים תבנית בנייר אפייה.
6. הוציאו את החתיכות הכבושות מהמקרר, השחילו אותן על שיפודי עץ או מתכת והניחו על נייר אפייה על תבנית עם נייר אפייה.
7. אופים כ-20 דקות, זכרו להפוך אותם מדי פעם כדי להשחים אותם בצורה אחידה.

הגישו שיפודי עוף חמים עם תפוחי אדמה או סלט ירקות.

עם ירקות

לקבב הזה יש הרבה יתרונות - הוא לא צריך תוספת, כל ירק יתאים, המנה המוגמרת נראית מאוד מעוררת תיאבון. עבור המתכון הזה, המרכיבים שאתה צריך הם:

• ק"ג פילה (חזה, ירך או מעורב);
• שני בצלים גדולים;
• פלפל;
• דובדבן;
• carrot;
• חציל;
• קישוא;
• תיבול עוף;
• pepper;
• מלח.

מהלעשות:

1. חותכים את הפילה לחתיכות קטנות, מפזרים מלח ופלפל, מוסיפים תיבול עוף ובצל, חותכים לטבעות ומערבבים בעדינות. מקררים לכמה שעות.
2. שוטפים וחותכים את הירקות בצורה שנוחה לשרוך אותם על שיפודים בשילוב עוף.
3. הוציאו את הפילטים מהמקרר והשחילו אותם על שיפודים, לסירוגין עם חתיכות ירקות.
4. מניחים נייר כסף על נייר אפייה, פורסים את השיפודים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כחצי שעה או קצת יותר.

לתינוק

מה שנקרא שיפודי עוף לילדים על שיפודים מוכנים ללא שימוש בחומרים חמים ומתובלים.

עבור 0.5 ק ג פילה עוף תזדקק ל:

• ארבע כפות שמן זית;
• שני בצלים קטנים;
• שתי כפיות של מיץ לימון;
• ארבע כפות שמנת חמוצה;
• מלח.

מה לעשות:

• חותכים את הפילה לחתיכות ומשרים בתערובת של שמנת חמוצה, חמאה, מיץ לימון, בצל קצוץ ומלח. מניחים את העוף הכבוש במקרר למשך הלילה.
• השחילו את החלקים על שיפודים.
• מטגנים שיפודי עוף על שיפודים במחבת גריל עד להזהבה, אך לא מבושל לגמרי.
• מעבירים את החסר לנייר כסף ועוטפים. שולחים לאפייה בתנור שחומם מראש לחצי שעה בטמפרטורה של 180 מעלות.

תנו לשיפודים להתקרר מעט לפני ההגשה. מבוגרים יכולים לאכול את מנת הילדים הזו עם כלרוטב חריף.

עם אננס

בשר עוף נמצא בהרמוניה עם אננס וניתן להשתמש בו בקבב. בשר וחתיכות פרי מתוחים על שיפודים.

המוצרים למנה זו הם כדלקמן:

• חזה עוף גדול;
• טבעות אננס משומרות בסירופ;
• חצי כוס רוטב עגבניות או מיץ עגבניות סמיך;
• חצי כוס רוטב סויה.

מה לעשות:

1. טבעות אננס חתוכות לחתיכות.
2. חזה עוף ברצועות ארוכות דקות.
3. מערבבים רוטב סויה עם מיץ עגבניות ויוצקים על הבשר, שולחים למרינדה במקרר למשך הלילה.
4. שרשור רצועות עוף על שיפודים עם נחש, הוספת חתיכת אננס בכל סיבוב.
5. הניחו את החסר על יריעת נייר כסף, הניחו על תבנית אפייה, והכניסו לתנור לחצי שעה. הטמפרטורה לאפיית קבבים היא 200 מעלות.

המנה מומלצת להכנה לשולחן החגיגי.

מהרגליים עם מיונז

עבור קבב כזה תצטרך את המוצרים הבאים:

• שישה רגלים;
• שלוש שיני שום;
• שני בצלים;
• כוס מיונז;
• פלפל שחור גרוס;
• מלח.

איך:

1. הסר את העור מהרגליים ושחרר את הבשר מהעצמות.
2. חתוך את העוף לחתיכות גדולות.
3. קוצצים את השום דק, חותכים את הבצל לטבעות, מוסיפים מלח, פלפל ומיונז. תשרה פנימהאת תערובת הרגליים שהתקבלה והשאירו למשך 4 שעות.
4. הכן את שיפודי העץ והניח אותם על נתחי הבשר, לסירוגין עם טבעות הבצל.
5. פורסים את השיפודים בתנור על הרשת. מבשלים 15 דקות מכל צד ב-200 מעלות.

הגישו את המנה עם תפוחי אדמה אפויים.

טיפים

חתיכות חזה עוף חייבות להיות מרותקות לפני האפייה. כדי שהבשר לא יתברר מיובש יתר על המידה, צריך לחתוך לחתיכות בגודל 2X2 ס מ, לא קטן יותר.

המרכיבים הטובים ביותר למרינדה לשיפודי עוף הם בצל, קפיר, תבלינים.

כדי לשמור על עסיסי הבשר, יש לחתוך אותו על פני התבואה.

יש להשרות שיפודי עץ במים למשך חצי שעה לפני השימוש.

אפיית שיפודי עוף על שיפודים בתנור יכולה להתבצע גם בדרך הרגילה וגם במצב "גריל". במקרה הראשון, טמפרטורת הבישול צריכה להיות 200 מעלות, זמן - 30 דקות. על הגריל, המנה תהיה מוכנה תוך עשר דקות.

אפשר להניח קבב על הגריל, שמתחתיו יש תבנית אפייה. זה יבשל את הבשר בצורה אחידה יותר.